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灣仔一間隱蔽既fusion餐廳🍴餐廳地方唔大但乾淨整齊, 擺設都好舒服~同埋佢menu好多特色既fusion菜式🙌🏻仲會有當日既特定special~-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🌶️麻唔辣四川蜆 $168第一次食四川麻辣蜆勁有驚喜好好食👍🏻👍🏻估唔到原來咁夾🤣🤣個麻辣好惹味又會唔辣到食唔到~d蜆都好大粒同乾淨, 完全無沙~記住襯熱熱辣辣食最正💕-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🔥煙燻鵪鶉脾 $158呢個喺special menu入面既~煙燻得好香口, 鵪鶉肉都嫩滑👍🏻-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ🐷21天熟成厚切豬扒 $338好大塊好似斧頭扒咁🤣佢個莓醬估唔到超夾個豬, 酸酸地點黎食好夾又無咁肥膩👍🏻蒜頭都整得好香口我食左勁多舊🤣

黎到灣仔呢試下呢間fusion 菜！ 位置喺船街後端雖然唔起眼，但係食物真係幾出色！ 法國藍天使蝦刺身，蝦尾呈藍色，質感彈牙，蝦味突出帶海水味配上芒果沙沙，酸酸甜甜輕辛味道，好開胃千層脆窩夫油封鴨脾鴨脾醃製油封處理後，外皮薄脆金香，肉質軟嫩油潤。細嚼溢出鴨油香，好有爆發力。重口味食法先戳穿太陽蛋個黃，鴨脾肉沾透鮮蛋黃，味道超濃厚，或者跟洛神花醬，口感清爽解腻。仲有酥香窩夫，鬆化香口～特色卡邦尼意粉意粉上碟香熱，醬汁用上蛋汁、cream、cheese煮成，唯獨唔用傳統煙肉。Chef 就好有創意，改以中式臘肉、金華火腿調煮，味道效果相當理想，意粉麵條掛汁，油香肉香平衡。

灣仔特色西餐行過灣仔穿過利東街,就可以見到呢一間西餐廳☺️個樣呢~就唔係好顯眼，但係內有特色!😆係雙層複式嘅裝修，佢有啲slogan緊都好chil喎!香煎章魚鬚💰148係來自西班牙嘅八爪魚，用八珍甜醋同埋羽衣甘藍沙律舖係底。佢嗰個煎完呢個八爪魚辮就有少少焦嘅，但係呢佢裡邊就好嫩滑，配起嗰個醬汁特別惹味😚黑松露蘆筍意粉💰158蘆筍磨碎融入咗意粉度，鋪咗啲芝士喺意粉面頭，淡淡黑松露的味道好令人開胃。一啖夾起身有唔同的口感，但亦有蘆筍的爽脆，配合不錯。21天熟成厚切豬扒💰338佢係來自20一天養成的豬背脊第一個骨頭！係斧頭豬扒🦴。平時很少食豬扒，因為怕佢好彩，但係這個豬扒一啲都唔會，特別滑，而且佢係好特別嘅醬汁，叫洛神花醬。總括嚟講，我都好滿意。對比平時接地氣的菜色，今次的菜式好令人二想不到，朋友和我都很驚喜。

呢間位於灣仔船街盡頭嘅隱世fusion 餐廳，真係要係朋友嘅帶領之下先搵到🤣佢環境清靜，主打fusion 菜式，分上下兩層。🔹香煎章魚鬚🐙 $148章魚鬚主要以慢煮方式製作，再輕輕煎至金黃，食落外脆內軟，再配上三文魚籽作點綴。另外，羽衣甘藍配上八珍甜醋，估唔到有意外驚喜，味道酸酸甜甜！🔹 千層脆窩夫油封鴨脾 $298呢個菜式幾特別，鴨脾主打慢煮方式製作，食落鴨肉好冧，鴨皮好脆，旁邊仲有洛神花醬汁作點綴。窩夫和配菜都好香口，可以一試！🔹 特色卡邦尼意粉 $238意粉食落唔會太冧太硬，恰到好處🥰配以臘肉、芝士等配料製作而成，食落好香濃芝士味，呢個亦都係推介。

我其實好鍾意一啲中西合璧嘅嘢，尤其是餐飲方便，所以今晚特登約咗朋友去灣仔呢間餐廳，之前都聽過好多人推介，話廚師每一道菜都好有心機咁樣去諗過度過，真係會無縫融合中式同西式。結果一到達餐廳，就覺得不論係裝修或者餐牌，都睇得出呢一餐一定係難忘嘅一餐。另外多欣賞店員上每一道菜嘅時候都會耐心解釋，令到食客對自己食緊啲咩更加理解。香煎章魚鬚用咗西班牙章魚，先慢煮，再煎，令口感外脆內軟，羽衣甘藍沙拉律用咗八珍甜醋，令到羽衣甘藍冇咁苦。個21日熟成厚切豬扒比我想像中好味好多，超軟滑，店員話呢個部位每隻豬只有一塊，非常珍貴！另外配上洛神花醬，令到成件事冇咁油膩！特色卡邦尼意粉都好好食，用咗西式煮法，但冇用煙肉，反而用左中式金華火腿，識落夠creamy但係又唔會好滯。

這家店位於灣仔船街深處，雖然空間不大，卻散發出文青氣息，朋友帶我去嚐試不同風味的中西fusion美食。店內分為兩層，以簡約清新的白色為主調，餐桌寬敞但座位不多，最好提前預訂，享受安靜舒適的用餐環境。這裡的美食確實驚喜不斷，每道菜的味道都令人印象深刻，調味和配料都非常講究，可以慢慢品味。香煎章魚鬚 $148兩條粗壯的章魚鬚經過慢煮和香煎處理，外皮酥脆，口感軟嫩，充滿著誘人的鹹鮮味，令人難以忘懷。搭配新鮮爽脆的羽衣甘藍，賣相十分精緻，再淋上八珍甜醋醬汁，酸甜可口，能夠平衡苦澀味道。最後加入幾粒晶瑩剔透的三文魚籽，更加豐富口感，帶來海洋鮮味，是一道精彩的前菜。特色卡邦尼意粉 $238意粉本身口感煙韌，濃郁芝士味道十足，醬汁恰到好處，使用中式金華火腿和臘肉碎代替西式煙肉，鹹香味道更加突出，蔥粒則帶來清新口感。這道意粉加入中式元素的設計非常特別，非常值得一試。千層脆窩夫油封鴨脾 $298鴨脾以油浸慢煮的方式處理，肉質嫩滑，鹹味適中，入口如絲般柔軟，鴨皮香煎脆口，配上酸甜的洛神花醬，非常開胃。配菜有鮮嫩的蘆筍和爽口的甘筍，此外還有窩夫和太陽蛋，都非常美味。

📍Flagship🗺️灣仔船街35號地舖灣仔呢間餐廳主打「九唔搭八」嘅fushion菜式，有驚喜啊😍🤣 店員服務都幾好，會介紹下個menu同解釋下煮法等等😌⚡️香煎章魚鬚 $148用嘅係西班牙章魚🐙 先慢煮後香煎嘅方法，做到外面微脆入面又淋，肉質唔會韌調味都做得好好！下面有八珍甜醋羽衣甘藍沙律，個汁甜甜地幾特別，推薦😋🔥⚡️千層脆窩夫油封鴨脾 $298鴨脾肉嫩，唔會過鹹，怕鹹嘅可以點旁邊嘅洛神花醬，幾鍾意呢個醬，酸酸地有解膩作用🥰上面嘅流心煎蛋嘅蛋黃亦可以當sauce咁點🤤仲有兩塊酥脆嘅croffle，好味😍⚡️特色卡邦尼意粉 $238呢個卡邦尼意粉用左金華火腿同臘肉代替傳統嘅煙肉，中西合璧，又幾特別哦～ 不過真係要趁熱食！最後仲食左檸檬撻，酸甜度調得啱啱好🍋😋整體黎講，想搵個地方傾偈慶祝，呢度就啱啦🥰 仲有其他菜式想試🥹

如果唔係朋友介紹，我都唔知道灣仔有間咁正嘅隱世小店，餐廳喺橫街嘅盡頭，附近都有幾間酒吧🤍Flagship主打多國菜，菜式具特色又有玩味😂敢講呢度嘅菜式絕對有驚喜，誠意滿滿‼️•法國藍天使蝦刺身 ($198) 呢個前菜真係令我念念不忘🤍藍天使蝦大件厚肉，充滿鮮味✨蝦刺身要配埋芒果莎莎同醬汁一齊食，特別想講佢個醬汁調得好好，酸酸甜甜好開胃🤍推薦•特色卡邦尼意粉($238)本身就好鍾意食卡邦尼意粉，而呢個意粉採用Chinese Style嘅材料，包括中式金華火腿同埋臘肉，好重鹹香味🍝•千層脆窩夫油封鴨脾($298)鴨脾以鴨油慢煮過，相當入味同重鴨油香✨鴨皮香脆，肉質軟腍多汁🤍由於鴨髀偏重味，所以配咗一個洛神花醬中和返，食落好清新同開胃，而個窩夫脆得嚟又帶啲煙靭🤤

又到聖誕節🎅🎄 就好想搵一啲特色西餐廳試吓🥰🥰 朋友介紹咗一間好有格調嘅餐廳😆 咁就Let’s gooooo😈😈今次去位於灣仔嘅Flagship西式餐廳😼- 是日餐湯：蕃茄湯🥫 (跟Lunch Menu)蕃茄湯用咗新鮮蕃茄蓉打製而成🍅內有三粒麵包仔增加口感🍞不過麵包浸入湯到就冇咗脆口感覺🙈- 八珍甜醋羽衣甘藍沙律🥗 (跟Lunch Menu)平時喺香港食嘅羽衣甘藍總有種苦味🥹但呢到既羽衣甘藍保持到爽脆新鮮🥰配上八珍甜醋 入口酸酸甜甜🫣 很開胃😌- 法國黃油雞胸🐔 $168陣陣牛油香雞胸 肉質嫩滑🫣🫣🥰加上少許甜醬突出雞香味🫢即使係配菜翠玉瓜、蘑菇🍄 都用牛油煎過🧈整體配合得很好 唔會覺得油膩😗😗- 日本保濕豬🐖 $178豬扒厚身、肉汁鮮嫩🐷咬落去肉質軟腍👅👅配上薯蓉、翠玉瓜、蘑菇～有減輕油膩感覺 增加清新感🥹🫶- 自家製檸檬撻🥧 $68底層牛油曲奇撻皮香脆😽中間檸檬內餡酸中略帶小甜🥰加上表面淡忌廉軟滑香甜～配上少許藍莓🫐 杏仁片做點綴❤️個人來講，很欣賞呢個檸檬撻👍🏻 唔係死甜既一款甜品！

灣仔 船街 Fusion菜👍🏻餐廳有室內室外位置，室外啱晒打卡！環保舒適，係鬧市入面搵到一個位可以寧靜享受美食😋性價比都ok鹹蛋黃醬凱撒沙律$158羅馬菜/麵包粒加入鹹蛋黃鹹魚沙律醬混合😍入口咸香味幾特別😆纽西蘭脆皮三文魚$298三文魚皮煎得香脆❤️魚肉無魚腥味😋配紅蘿蔔/雜菜新鮮香甜🥰黑松露蘆筍意粉 $158意粉煙韌彈牙😍蘆筍細細粒與黑松露忌廉醬😋炒出香滑濃郁黑松露味，完全吾覺有蘆筍草青味道😆

今晚揀左間好隱秘既餐廳俾個最鍾意新嘗試既朋友去試下，餐牌上既配搭好創新，估佢唔到，食過又真係對得住所寫既「當9唔搭8變原來好搭」，味道都好有驚喜，餐廳既牆身都好具風格。法國藍天使蝦刺身店員話藍天蝦產地水域非常乾淨，哩個刺身一流，啲蝦好新鮮，配上佢地特製的醬料，有蕃茄，芒果加上啲脆脆，酸酸甜甜好開胃，好清新既配搭。特色卡邦尼意粉好新奇嘅配搭，卡邦尼入邊有臘肉同埋金華火腿，意粉好入味有咬口，又有芝士香，驚喜嘅配搭之選，值得一試。紐西蘭脆皮三文魚平時唔係咁鍾意食熟三文魚嘅我都覺得好好食，完全冇腥味，而且煎到個皮勁脆，隻叉吉落去係有聲㗎👀👀😍店員話係用咗刺身級別嘅三文魚，煎到八九成熟，肉質好嫩滑。

今日約左位朋友去灣仔呢間期待左好耐既餐廳食fusion菜～☺️.餐廳有兩層～牆上面既圖畫好可愛😍店員會逐一介紹menu每道菜～好細心😆.🔸法國藍天使蝦刺身店員好詳細介紹藍天使蝦係全世界最乾淨既蝦，同埋個芒果莎莎汁係咁熱既天氣食一流，就叫黎試下，真係無叫錯！天使蝦口感好好，撈埋個汁食係錦上添花🤤.🔸千層脆窩夫油封鴨髀窩夫有兩舊細細舊，但好好食！鴨髀肉質幾嫩，配左洛神花醬，可以解一解膩😛.🔸21天熟成厚切豬扒豬扒好軟淋，值得一提旁邊既蔬菜都炒得好好食！份量唔少，夠飽之餘仲好滿足☺️

呢度食材高質，環境有氣氛🥂呢個八珍甜醋羽衣甘藍沙律($158)🥗好正啊！啲羽衣甘藍脆嘅口感加清新味道，同埋啲果仁同芝麻嘅香氣，同加埋甜醋嘅酸甜味道，真係好好味㗎！甜醋仲可以去除羽衣甘藍嘅苦澀味👍呢個沙律唔單止好食，而且仲好健康。啲羽衣甘藍同啲蔬菜都係好有營養嘅食材，而啲果仁同芝麻就令到呢個沙律更加豐富口感同埋營養。加上啲甜醋係用天然嘅材料整嘅，唔係好似其他調味醬咁好多化學物質，所以都好健康啊👍主菜推介紐西蘭三文魚($298)，係用上新鮮三文魚，啲三文魚肉質好嫩，而且好鮮甜，真係好嫩滑好好食。啲魚皮煮得啱啱好，仲要有啲香脆嘅感覺，好好食。紐西蘭三文魚肉質好有層次感，唔止係有鮮味，仲有啲淡淡嘅海洋味，令味道更加豐富。啲魚油含量高，令佢更加健康，而且啲油脂嘅味道都好細嫩，唔會太濃重👍呢度所有野都好好食，黑松露蘆筍意粉，啲意粉係啱啱好，同埋啲黑松露同蘆筍嘅味道好搭，唔會覆蓋到啲意粉嘅味道。蘆筍有啲清爽嘅味道，同啲黑松露嘅味道好夾，令味道更加豐富。最特別係餐廳細心考慮客人喜好，將蘆筍整成碎，令唔喜歡蘆筍嘅人都會被味道吸引🤩

∩(´∀｀∩)┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈灣仔創意Fushion菜✨┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈最近發掘到一間好特別的餐廳🍴晚上昏暗的燈光 環境氣氛很好門面還掛上大大的招牌 黑暗中一點明亮┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈餐廳主打中西創意菜式餐牌上也是九唔搭八的名字呢🤣店員也會耐心介紹每一道菜的特色✨┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜避風塘豬排 $338 (4/5)推薦✨味道有驚喜！！表面舖滿炸蒜粒粒 口腔充滿蒜香味豬排非常厚肉 慢煮方法肉質呈粉嫩顏色 也保留肉汁 入口鮮嫩又惹味🤤加入炸蒜更增添一點風味呢┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜香煎章魚鬚 $148 (3.5/5)份量十足的前菜沙拉🥗章魚入口有炭香 非常煙韌好咬 羽衣甘藍加入八珍甜醋 還有三文魚籽做點綴味道甜甜的好美味😋┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜黑松露蘆筍意粉 $158 (3/5)麵條吸滿黑松露油 整體更香口口感剛好 有煙肉🥓也有蘆荀 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜泰茶焦糖燉蛋 $78 (3/5)飯後來個甜品作結尾加入泰茶味更加有特色 而且茶味好濃郁 滿足😌┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

上星期五去咗灣仔接男友收工，順便去食個晚飯，平時灣仔食嚟食去都係嗰幾間，最後行行下行咗去船街，發現咗間相當隱蔽嘅fusion西餐廳，不過好彩有個好大嘅霓虹招牌係門口，都好易認😌不嬲唔多好沙律，但因為男友想食就嗌咗，估唔到最後竟然係我爭住要😝 皆因佢加咗鹹蛋黃同啲鹹鹹哋嘅魚乾仔，個鹹味中和咗個草青味，食落帶有鹹香，真係食唔停口😌油封鴨脾食落幾嫩口，一啲都唔鞋，因為鴨脾係醃製而成，就咁食較重口味；口味清淡啲嘅朋友就可以點上蘋果加洛神花醬，酸酸甜甜，幾解膩！另外，仲可以點上蛋汁加埋脆窩夫一齊食，口感好有層次😋呢個飯係呢度嘅名物，鍾意食蟹膏嘅朋友，一定唔可以錯過！面頭嘅蟹蓋只係裝飾，真正嘅精華(aka蟹膏😆)其實係喺個飯到，開頭以為佢啲蟹膏只係喺面頭，但原來下面每粒飯都充滿咗蟹膏😳 趁熱食嘅話每啖都好香蟹味，而risotto軟硬適中，呢個配搭真係幾出色，最後成煲清咗🤭