Espuma (H8) (已易手) 新餐廳

假期前夕街頭鬧烘烘的，來到尖沙咀吃晚飯，還擔心要等位入座，卻原來朋友巳訂好餐檯，是翻新了的Espuma，室內光潔雅緻，座位分佈較灣仔分店密集，用上多款不同的餐椅點綴，看上去線條優雅舒適。安排了靠牆沙發位，坐下也感覺寫意。餐牌除了舊有食品還加入了新的飲料和套餐我們點了一客雜菌湯喜歡雜菌的清香味道，重要是沒有煮得過稠而且幼滑花生咖啡賣相漂亮略嫌忌廉太多影響了溫度，味道香醇細膩香蕉咖啡同樣為咖啡加點新意，帶點香蕉味道的咖啡沒想到味道匹配，又不會過甜炸魚薯條炸魚的體形巨大，魚肉雪白沒有腥味，加點檸檬汁和香菜一起進食可減少油膩感黑松露醬炒鮮雜菌闊條麵黑松露醬跟雜菌是最佳配搭，各自散發著誘人香氣，彼此互相輝映，闊條麵煮得有咬口不會黏牙，每條麵都能沾到濃稠度適中的汁醬，美味可口。餐廳的出品每次都有穩定水準，可以再次前去。

上月初，友人相約到尖沙咀晚飯一聚，本來屬意去位於厚福街 H8 的《espuma》，不過後來發現原來餐廳正進行裝修工程，暫停營業，所以只得另覓地點。近日從網頁得知，餐廳已經完成翻新，換咗 Menu，並且增加了多款全新菜式，所以就特意找個晚上來探索一吓。     剛完成翻新工程的《espuma》，裝潢比前更加摩登 Stylish，地方偌大，菱形窗框配大堂中央的馬賽克地磚，視效豐富；走至盡頭是開放式的水吧位，拼上靠窗的一列灰藍色長沙發，為一室添上溫暖自在感覺。翻開餐牌，Menu 果然加入了不少新菜式，除咗西班牙小食、湯、飯、意大利麵、薄餅及主菜外，還新增了健康之選的全日早餐及沙律，不少得的，當然還有窩夫、果茶、咖啡和賣相別緻的甜品。如果是兩口子來又有選擇困難症的話，亦可以點個套餐 ($468 for 2)，包前菜、湯、主菜、甜品及飲品。薯仔洋蔥蛋餅 Tortilla de Patatas 是每次到訪西班牙餐廳的心水之選，這晚當然也不例外，不過餐牌上只有一款蟹鉗西班牙奄列 ($78)，亦即管試試。沒想到原來這裡的蛋餅，做得這般圓渾厚身，眨眼看還以為是個剛出爐的小蛋糕，而且放上桌時更散發著陣陣蛋

之前朋友介紹過這間餐廳給我，今天經過尖沙咀，順路過來一試，帶給我們不少驚喜！餐廳是以西班牙fusion菜為主的，室內有華麗的彩色玻璃，和簡約的木枱配搭，帶著一點古典風，很典雅的感覺。我們點了牛油果蝦沙律配油醋汁，墨汁鰻魚薄餅，小牛膝西班牙炒飯，招牌水果茶和招牌雜果冰沙。牛油果蝦沙律配油醋汁色彩十分繽紛，充滿夏日的感覺。有大蝦、芒果、牛油果、車厘茄和沙律菜。醬汁是黑醋和日式芝麻醬混合的，酸酸甜甜很開胃。小牛膝西班牙炒飯熱騰騰香噴噴！炒飯又滑又彈牙，很水潤不會乾。小牛膝肉質柔軟，肥膏的部份油香但不肥膩。炒飯裡還有西班牙臘腸，口感較硬身，油脂很香濃。骨頭裡的骨髓也很好的保存了，骨髓味道香濃醇厚，在口中回味無窮。墨汁鰻魚薄餅pizza很脆，第一次吃墨汁pizza，墨汁和芝士味十分配合，芝士令墨汁更加香甜濃厚。鰻魚令整體味道更加甜美。招牌水果茶清甜新鮮的水果茶，足夠兩人享用，暖暖的，很令人滿足。招牌雜果冰沙這是水果茶的冰沙版，賣相十分吸引，令人聯想到夏天的沙灘。清涼透心，甜美清爽。

尖沙咀厚福街多野食就人人都知啦！最入個座H8原來係咁多野食同咁臥虎藏龍架！Espuma係一間好有格調既餐廳～全店走簡樸民族風！聽朋友講呢度岩岩裝修左，所以都光猛新淨左好多！D1 招牌水果茶＄48(ice)水果茶感覺好Fresh，不太甜，茶味同水果份量匹配。D13 草莓蜜桃冰沙＄45佢既賣相令人十分震撼！草莓同蜜桃味都好濃，相對甜度較高，仲有好多新鮮生果係入面，好飲！T12 白酒忌廉藍青口配蒜蓉多士＄118超好食的說！首先講下個青口，忌廉十分濃稠，味道稍咸但配上多士味道剛好！而每隻青口都充滿著濃忌廉！多士香脆可口，牛油蒜蓉搽滿表面！正！M11 鵝肝黑松露意大利麵＄118一開始以為上錯了，因為有很多火箭菜，把鵝肝都蓋掉了。撥開火箭菜才看到厚厚既鵝肝～那種幼滑、酥軟、甘香的感覺確實讓人一試難忘。而意粉硬身有較口，配以大量菌類，好食！W1 升級版奧利奧朱古力布朗尼窩夫配雪糕 ＄68 (Half)原來半份都好大份～有Oreo同brownie伴碟。Brownie可以點隔離個杯甜蛋黃醬黎食～窩夫下面有好多榛子朱古力醬！朱古力雪糕～窩夫口感好鬆化，而入面有朱古力～連朱古力雪糕入面都有朱古力醬！超誇張的

女朋友成日話想我帶佢去歎返個英式下午茶，不過有時真係好難就。 難得呢個星期日，有陽光又大家都有時間，係時侯出去HIGH下TEA。 今次黎到厚福街的ESPUMA，聽講呢度剛剛裝修完重開冇耐，而且呢期做緊一個E-HOUSE afternoon tea set。 $228+10%服務費，性價比都幾高。每人除開都係$126左右。 先來的是個<<綠茶鬆餅>>，配果醬及忌廉。綠茶味的鬆餅入口都幾鬆軟，淡淡的綠茶味加上果醬，很易入口。 主角屋仔黎喇。有三層樓高，每層都有唔同既甜品，小食等。 第一層是凍的<<蟹籽蕎麥麵>>及<<迷你天婦羅拼盤>>。 <<蟹籽蕎麥麵>>加上蟹籽的蕎麥麵，入口的層次更豐富，味道更有一份鮮。 <<迷你天婦羅拼盤>>，有蝦，南瓜，蕃薯等。 最驚喜的是用錫紙包住，形狀似粒糖，但原來是<<迷你甜蕃薯>>。蕃薯仔入口又真係夠哂甜wo。 食到第二層是<<燒三文魚飯

由上星期五晚吃罷晚飯回家後車車身體出現了一些壞狀況，經歷數天的煎熬後總算暫時穩定下來了，但在往後的日子車媽媽也盡量只敢外出數小時，而這因此也推掉不少朋友的飯局謹此謝過他們的體諒！到星期一見車車的情況已穩定便應好友約到尖沙咀Espuma吃頓快飯，順便取好友給我淘的物件。 好友想吃西班牙菜就選了Espuma貪其就腳方便，而且食物不俗又經濟嘛。 大家也先來選喜愛的飲品，這是我的{自家製西柚冰茶}＄48，味道很天然清香而且絕對唔會過甜，還有最重要的是沒有帶半點苦澀味，這點做得十分出色。 好友點的{招牌雜果冰沙}$45，如果你是喜歡幼滑質感的這杯就唔啱你喇！冰砂質感較粗獷富男兒氣，但以寫價錢及份量來計確實抵飲，而且味道都好香甜不假。 食物方面選了{海鮮西班牙炒飯}＄138這是一人份量，如果人多的話可以點選二人份量都只不過係＄398，但係坦白講一人份量其實我都覺得夠兩位女生食用了。 西班牙海鮮炒飯內裏有不少新鮮大蝦，青口以及魷魚材料也蠻豐富，另外飯粒則較為濕身沒多咬口，沒有我喜歡的米骨，但都充滿番紅花的香氣也算交足功課了！唯獨略嫌熱

Espuma 尖沙咀店最近新裝完畢，採用色彩鮮明的配置，予人簡約時尚的氣氛。安坐窗邊一角，暖和的陽光緩緩射入，感覺更為寫意悠閒。 筆者喜愛 Espuma，除了欣賞普遍質優的美食外，舒適的用餐環境也是原因之一。相比中環及灣仔店，新裝的尖沙咀店明顯更舒適。少了些人，多了份寧靜與空間。 一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十餘元起的定價相當富吸引力。 以田園沙律配搭蘑菇湯作頭盤。田園沙律賣相普通；蘑菇湯洋溢輕盈的菌香，粒粒蘑菇碎帶來更豐富的口感。主菜厚切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁以原塊木板盛載，擺盤賣相討好。雖然豬扒有一定厚度，但口感遠比預期鬆軟，切下更有肉汁緩緩溢出，甚有驚喜。送口品嚐，豬扒味道濃香。隨豬扒伴上一小盅類似桂花蜜的醬汁，用以蘸點豬扒非常好吃。蘋果一向是豬扒的好友，今趟亦形影不離一起出現，只是以紅酒浸泡過，呈現沉實的酒紅色，爽中帶甜富酒香，能有效減卻豬扒剩餘的膩感。每份主菜均可選擇配上半份指定小食，焦糖單骨雞翼經過單骨處理食用方便，焦糖調味效果有點似蜜糖味道可口。 西班牙黑毛豬火腿薯蓉屬香口小品，熱食外微脆內粉軟，但與鹹香火腿融合度不高。因每份主菜基本上也

這天下班後約了朋友到尖沙咀吃晚餐，我們選了位於厚福街的Espuma，很久以前曾經在這餐廳吃過飯，感覺很不錯。這次重臨這餐廳的原因是聽說它翻新了，有嶄新的裝修，而且餐單也更新了。晚上8時，我們到達餐廳門口：暗藍色的設計充滿懷舊的感覺，又有點點歐式風情，發光招牌醒目地放在當眼位置，很華麗的感覺。外面還有一整排椅子，供食客在等候時坐：裡面每一盞燈都很大，設計走懷舊風，遠處的窗有黑色鐵架作保護，既美觀又實用：廚房那邊：餐單也是全新彩色印刷，美味的食物看得我們垂涎三尺：我們決定先來杯飲品，鮮蜜桃汁茉莉綠茶看起來好像很不錯，就它吧！蜜桃的味道較重，然後才有點點茉莉和綠茶的味道，掌握得不錯，是大多數人會喜歡的口味。最可愛是有一小片蜜桃勾在杯邊，非常養眼。好奇想看看其他食客點了甚麼飲品，發現幾乎每一張台都點了花茶，放眼看去一壺壺橙黃色的玻璃花茶，下面還燃點著蠟燭，頗有氣氛：黑松露醬芝士薯條用一個鐵籃裝著薯條，下面有一塊黑色圓木板，還有配菜，很fancy的感覺。黑松露醬：薯條炸得金黃，脆中帶軟，上面灑上了芝士粉，香味十足。黑松露味道夠濃，配合薯條簡直是天衣無縫。蟹鉗西班牙奄列點這個的原因是想吃蟹鉗，結果

已有好一段時間沒有幫襯過九龍之Espuma, 另外重新裝修下感覺上光猛很多， 粉色配襯下多了一份少女氣息, 由於沒有以前板間之分域下、 整個店舖 看上去感覺寬闊很多。。 餐牌上除了有原先知海鮮西班牙炒飯 、墨魚汁燴飯、 焦糖單骨雞翼、蟹鉗西班牙奄列、三重芝士薄餅、墨魚汁鰻魚薄餅、西班牙黑毛豬薄餅、烤牛柳粒配黑醋汁……甜品及咖啡亦增設了很多款式, 好像從前沒有看過之紅絲絨蛋糕配雜莓，煙燻雜莓乳酪mousse 、綠茶芝士撻配雪糕等。。看到餐牌咖啡種類原來相對比以前選擇多了 ， 喜歡irish coffee但又怕強烈、 所以在下午飯要來一杯 Baileys CoffeeHK$58.感覺平和好多 ，baileys味道細細的加入忌廉身上、 咖啡師刻意地將baileys加入忌廉上,相信也是給予客人一種一飲而下以喝到那份 baileys酒香味道、而且 不太強勁小朋友也可以品嚐， 個人甚為欣賞、讚！！！其實當日之午餐選擇易熟不錯,有溫泉蛋卡邦尼意粉,藍青口南瓜汁意大利飯、焦糖蜜桃汁烤雞扒拌沙律菜及炸薯角、口切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁、以及紐西蘭肉眼牛扒配紅酒蘑菇汁,加上HK$20. 便可換購一款小食

This place should be on the restaurant black list. One of the worst service i ever saw, if we can even call that service.. Food didnt arrive for 45 minutes and one person didnt get their dish after an hour. terrible if you have 1 hour leave for lunch. restaurant was empty, now we know why. Food is not great. Manager was very rude and told us "not his problem".

係尖沙咀除左食韓國野就唔知食乜好，依日就試左依間西班牙菜。個粟米脆脆都要不錯，啲醬有特色，不過就唔太平均，有啲多醬到七彩鹹左小小咁啦。水果茶唔好飲，唔使試。個意粉同燴飯就中規中矩，個蝦都叫彈牙既。最好味都係個甜品，外脆內軟，雪糕夠滑夠香，覺得食依間食甜品就夠🤤

餐廳裝修前同朋友0黎食過一次晚飯, 感覺良好, 環境, 食物, 服務都唔錯, 於是今個月生日, 再次同朋友過0黎食飯。友人事前已訂8點鐘的枱, 我地早左少少上來, 但門口的職員話冇我地record, 幸好朋友之前係用WhatsApp同職員訂枱, 有black & white先成功入坐。我地一行4人, 被安排坐靠窗的位置, 一坐低發覺冷氣好凍, 就請侍應較返暖D, 之後我地點左4樣野, 煎珍寶帶子辣肉腸配黑毛豬火腿, 白汁藍青口配蒜蓉包, 黑松露雜菌芝士寬條麵 & 西班牙海鮮飯。等候期間都係覺得好凍, 於是叫左4杯熱水, 但來到的只是微溫的水...再次問職員係咪已經較高左溫度? 疑似經理的男職務帶點不耐煩回覆話, 已經熄左, 但其實好明顯仲有好強勁既風吹緊....等左20分鐘, 第一道上既菜係黑松露雜菌芝士寬條麵 。其實真係唔明點解D餐廳唔係順次序上菜????賣相不錯, 夾起上來仲有白煙既, 以前會好熱, 點知一食....微溫既?! D白煙係咩一點事???假0家???其實味道係OK既....但佢既溫度...???由於肚餓同凍既關係, 而且份量都唔係好多, 我地4人已好快瓜分左碟寬條麵..

聖誕節去邊度食嘢都貴，所以揀間有特色啲嘅，好似貴得抵啲😆我哋三個人叫咗個二人餐，可以加錢變三人餐，好少餐廳可以有三人餐，good！頭盤好精緻，巴拿馬沙律又特別又好食因為加錢變咗三人餐所以可以叫三個餐飲，餐飲可以叫花果茶，好特別，仲係成壺上，賣相靚、味道好。餐湯同主菜當然都有三個啦。叫咗兩個南瓜湯一個蘑菇湯，我飲咗南瓜湯，好甜好濃郁主菜我哋叫咗一個飯、一個Pasta 、一個pizza我最鍾意係個Pizza，巴拿馬火腿有質素、批底又薄又脆食完先知仲有甜品，賣相好靚、窩夫好脆

是日慶祝好友生日, 選擇了Espuma. 由於訂位的booking已滿,只好早一點來排隊. 假期下午六時半到達, 等了一小時才可入座, 真的很旺場. 店來的格局有點像樓上café, 感覺casual, 完全沒有中環店或灣仔店的丁點西式感覺. 好友說這間Espuma就像咖啡弄, 哈哈, 説得很貼切. 點選了set menu, 包括精選小食拼盤+雜菌湯+黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵+西班牙黑毛豬薄餅+每日精選甜品+水果茶(HK$498). 精選小食拼盤, 有西班牙黑毛豬火腿4片, 焦糖單骨雞翼4隻, 西班牙黑毛豬火腿薯蓉2粒. 先試西班牙黑毛豬火腿, 咸香剛剛好, 沒有過分油膩, 配上火箭菜, 想不到也挺夾. 焦糖單骨雞翼, 雞翼外脆內軟, 加上焦糖的醬, 甜甜的很討好. 西班牙黑毛豬火腿薯蓉, 薯蓉波炸得香脆可口, 內裏軟綿, 也很美味. 雜菌湯, 很濃的菇味, 質感沒有過分水汪汪, 也可以的. 黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵, 麵條帶點咬口, 白汁加上黑炂露醬, 味道非常rich和香濃, 不錯. 西班牙黑毛豬薄餅, 餅底很薄脆, 芝士夠香濃, 加上其他配料如車厘茄, 生菜和parma ham, 感覺

黑松露粉絲一開頭已經order左兩道黑松露菜式薯條配合黑松露醬好正! 黑松露醬闊條麵味道不夠濃, 而且麵質亦偏硬這道三文魚扒? 好像有點咸..這香芋紫薯飲品, 味道尚可, 幾香亦不太甜煮得幾夠火喉, 肉質算幾入味, ribs加埋佢地 醬汁配幾match總括而言, 算幾多選擇, 有機會都可再試個黑松露薯條