CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

今年生日打算去間有特色又好食的西餐廳享受一下，聽到班朋友都話呢間CHEF STAGE de Eddy Chu幾唔錯，好值得一試，所以就一早預訂左位😍😍當日我地就簡左個5 courseset dinner，包了一款沙律，一個前菜，餐湯，以及一個主菜。當日既沙律係乳酪蟹肉鮮蝦🦐芒果沙律，整體感覺非常新鮮清甜🏝🏝。而且選菜都以清爽為主，不會有種酸溜溜既味道。加上有好幾顆爆珠襯托，食落口感更加豐富😛😛。餐湯係非常濃郁既黑松露磨菇湯🍄🍄，非常香濃靚松菌香味，而且好多細既磨菇粒同洋蔥粒，飲湯既同時咬著一粒粒，質感香厚😋😋。味道略重，跟上一碟的清新有明顯的轉變💓💓。下一道前菜就係松露煮日煮年糕味道相對來說就會比湯清淡少少，呈現一種香甜既松露味，配合年糕，煙煙仞仞既口感。非常吸引主菜方面，我地就叫左兩款。一款係黃油雞扒配松露鮑魚，另一款就係海膽配海鮮意粉 黃油雞扒配松露鮑魚雞扒取胸肉位置，非常滑,而且不會有咬不開的體驗。而且油份好夠，唔會搞到啲肉好乾身，一流鮑魚一大隻，肉汁滲入鮑魚裡面，味道好豐富海膽配海鮮意粉一整排既海膽真係啖啖都是鹹鹹既海水味😲😲😲海鮮意粉🦐🐠🐚🦑裡面是充滿不同既貝，蟹子，🍤肉。整

朋友生日，今年帶她到我覺得食物有特色的西餐廳，就算是星期一晚，餐廳還是滿座，可想而知受歡迎程度很高冬天食海鮮特別肥美，所以點了一盆海鮮拼盤，有生蠔/鮑魚/日本鮮帶子/鮮蝦/花螺共五款，拼盤上有兩款醬汁，第一款是香草甜酸汁，第二款是冬陰公汁，各海鮮沾什麼醬汁就隨意吧，兩款醬汁同樣拎我愛不釋手，真的調味得非常出色，還有一款蜜糖麵豉汁是配日本帶子，同樣！濃味麵豉味帶點甜，真的味道很夾黑松露野菌忌廉湯，喝一口忍不住說句，從未飲過哪麼多野菌碎的一碗湯！入口每一啖都滿滿各種野菌碎，還要帶點黑松露香焗法國連殼食田螺，上檯時店員有提醒小心碟邊熱，還有講解田螺要連同外層的脆餅和薯蓉一齊食，田螺加上義大利青醬，是我最愛吃的醬料，一齊夾雜著吃，果然有驚喜松露煮日本年糕，切成薄片的日本年糕口感煙靭沾滿忌廉黑松露醬，再加上磨菇片一起吃，同樣出色慢煮美國牛肉眼，肉眼上檯時被嚇到了，牛肉眼很有厚到，五百多元真是真材實料給你，平時吃的都是兩邊煮熟，今次低溫慢煮，主要是鎖緊肉汁，保持原汁原味，雖然看下去帶點紅，但肉質鬆軟，兩個人share剛剛好，欣賞

男朋友生日👦🏼帶佢去咗chef stage到食首先 環境幾浪漫😍仲望到海景 服務態度好好重點係生日會有歌手免費為你唱生日歌☺️另外仲會送一件寫埋名既生日蛋糕❤️好有情調食物分量算多 我同👦🏼係飽到捧住個肚落樓個人覺得性價比高 係encore之選👍🏻👍🏻👍🏻講返野食 除咗甜品之外 其餘所有食物都幾正.沙律細細份但係味道已經好驚豔😱隻蝦好爽 蟹肉好鮮甜🤩食得出好新鮮 勁加分沙律入面有d爆漿珠珠 一咬就咇哂啲汁出嚟口感好得意 食落唔知點解有d冬蔭公味😂酸酸甜甜既沙律醬 配埋鮮芒果 成件事好夾個湯既黑松露味冇年糕個個咁重🤔而且比我想像中稀 不過佢落咗好多洋蔥同埋蘑菇碎 所以飲落都唔差☺️呢個年糕真係不得了😍😍好食到一個點超濃郁既黑松露味 仲有好creamy既忌廉汁加埋煙煙韌韌既日本年糕 同幾片蘑菇仔食到我同男朋友舔哂脷😋啖啖都慢慢嗒記住一定要用🥄食 每一啖都可以飲埋啲汁🤤個肉眼超粉嫩同juicy🤩d肉汁完美鎖住係塊扒到入口即融得嚟又重牛味😍可能係因為慢煮既關係側邊有薯蓉 同埋冇乜見過會用嚟做伴菜既白蘿蔔件cake好甜😖朱古力味唔夠濃厚香醇中間層cream又欠奶味 蛋糕層唔夠綿密濕潤如果唔係包埋🙅🏼‍

今日同男友去左尖沙咀行街，行到咁上下有d肚餓，就去左尖沙咀亞士厘道到既CHEF STAGE de Eddy Chu食Tea,門口都見到有好多獎，厲害呢到環境都幾清新優雅，令人有種relax既感覺仲有live music聽，結他自彈自唱這裏有個最低消費，就係最少要點一個茶餐~特餐$128，茶餐$68，2者分別其實差不多，特餐就多一個海鮮拼盤，我地最後叫左2個特餐特餐包括海鮮拼盤，雙蛋配煙三文或火腿，香燒黑毛豬/香草雞扒或吉列魚柳配湯粉咖啡或奶茶海鮮拼盤(2份)出場個賣相好靚好吸引呀，海鮮拼盤有生蠔，鮮花螺，日本帶子，鮮蝦同聖子刺身生蠔又大隻又肥美帶子好鮮甜 聖子好爽口鮮蝦同花螺都好新鮮另配上3款醬汁，白麵豉蜜糖醬，冬陰公醬同香草汁，點海鮮食，唔係講笑，真係超正超好食，推煙三文魚煎雙蛋配蒜茸多士個蛋黃都好黃好新鮮，煎得好靚，蒜茸多士好脆口同好香蒜茸味，煙三文魚都正正常常~另一個叫左火腿炒蛋配蒜茸多士火腿都幾彈牙好食，炒蛋都係正正常常~香燒黑毛豬肉質十分juice同埋好淋身，再加上燒汁，無得彈香草雞扒雞扒都好嫩好juice呀，加燒汁湯粉不論意粉或通粉都好彈牙有口感，湯底帶點咸味環境舒適清雅，

男朋友份人冇乜情調，叫佢諗食乜成日都話唔知同你鍾意，估唔到半年紀念呢一日，搵到間有風格又有水準既餐廳同我慶祝。 一早訂左位8:15既我地 8:10就到左，但最後見到人地遲過我地到反而早過我地入，我地就等到2x分先入得，奇怪的安排。不過好在我地有個窗口位，對正左海景望到維港，打和啦。 我地一人揀左一個五道菜既Set，前菜同餐湯都係滿滿既黑松露味，對於男友呢個松露控就最開心。而個沙律都不過不失，唔差但亦無大驚喜。呢個時候睇到格離既人叫左二人套餐送上黎既海鮮拼盤十分吸引，我同男友都望到流晒口水，好後悔冇叫到呢個餐，一齊講話下次黎一定要試下呢個！ 到左主菜，我地分別叫左黃油雞扒配鮑魚同黑毛豬。鮑魚煮得好香，而且唔係細細隻既鮑魚，食得好滿足，雞扒就較肥，皮都較厚，我呢個唔食雞皮既人，男友就要一直幫我去皮lu，但雞肉都煮得好嫩，而且好入味。而黑毛豬都唔錯，香口得黎唔會膩，抵讚。 最重要既就係最後既甜品啦！賣相非常靚，好濃既士多啤梨味，甜而不膩，搞到我細細啖咁食，好唔想佢食完！ 總括，呢一餐係物有所值，如果入座安排好一D就更完美了，下次會再番黎試下佢個好吸引既海鮮拼盤。

男朋友份人冇乜情調，叫佢諗食乜成日都話唔知同你鍾意，估唔到半年紀念呢一日，搵到間有風格又有水準既餐廳同我慶祝。一早訂左位8:15既我地 8:10就到左，但最後見到人地遲過我地到反而早過我地入，我地就等到2x分先入得，奇怪的安排。不過好在我地有個窗口位，對正左海景望到維港，打和啦。我地一人揀左一個五道菜既Set，前菜同餐湯都係滿滿既黑松露味，對於男友呢個松露控就最開心。而個沙律都不過不失，唔差但亦無大驚喜。呢個時候睇到格離既人叫左二人套餐送上黎既海鮮拼盤十分吸引，我同男友都望到流晒口水，好後悔冇叫到呢個餐，一齊講話下次黎一定要試下呢個！到左主菜，我地分別叫左黃油雞扒配鮑魚同黑毛豬。鮑魚煮得好香，而且唔係細細隻既鮑魚，食得好滿足，雞扒就較肥，皮都較厚，我呢個唔食雞皮既人，男友就要一直幫我去皮lu，但雞肉都煮得好嫩，而且好入味。而黑毛豬都唔錯，香口得黎唔會膩，抵讚。最重要既就係最後既甜品啦！賣相非常靚，好濃既士多啤梨味，甜而不膩，搞到我細細啖咁食，好唔想佢食完！總括，呢一餐係物有所值，如果入座安排好一D就更完美了，下次會再番黎試下佢個好吸引既海鮮拼盤。

波波好耐冇同男朋友食餐好西，做咗一輪research之後，決定嚟呢度食個好西餐！一入到餐廳就聽到有個結他他老伯唱歌，都幾有情調架，但野食覺係重點囉好冇！首先叫咗個海鮮併盤有波波最鍾意嘅生蠔！今日嘅生蠔係愛爾蘭生蠔，食得出係現開，一啲腥味都冇，配埋大廚親自調配嘅香草醬，簡直係錦上添花呀！至於海蝦同花螺都好新鮮，夾埋個冬陰公醬，Yummy而個帶子浸住個蜜糖麵鼓汁，都真係好夾！估唔到可以咁食，真係睇得出大廚落足心機！至於鮑魚係煙薰過嘅味，入口好軟糯，正！食完併盤，就開始食熱食啦，呢個黑松露湯好足料，每一啖都有黑松露味，足料是也！之後就到今日嘅VIP，海膽意粉，登登登登～你冇睇錯係一整板嘅海膽呀，仲要係極！新！鮮！點解波波咁強調新鮮呢，因為唔新鮮呢，海膽會有陣洗潔精味而呢度嘅海膽係勁creamy，勁鮮味，入口即融，波波都未撈落意粉已經啪咗兩件入口先！但大廚咁配搭得當然有佢嘅理由啦，海膽同埋忌廉意粉都堅係夾，海膽嘅Creamy加埋忌廉嘅滑溜，簡直係齒夾留香呀❤️之後男朋友仲叫咗個西班牙黑毛豬，波波都係第一次食豬食到有果香味，西班牙豬果然係唔同啲呀而且佢仲燒得好軟熟，好Juicy，每啖都食到有肉汁必

放假搵左間餐廳坐下，享受一個下午🍷位於19樓高層既西餐廳，對住維港，開揚既景色！仲有人係度自彈自唱，十分寫意 感覺令人舒服的！下午茶特餐 都係豐富！😃先來一盤海鮮拼盤！🍴有大蝦，帶子，磯煮鮑魚，蚌，花螺！大蝦很新鮮多膏，食落蝦肉好爽。磯煮鮑魚已經幫我地拆殼，方便我地食。本身已調好味，所以食落好有味道！口感煙韌。日本帶子 沾有麵豉醬汁，味道幾惹味鮮甜！食海鮮襯埋餐酒就岩哂！😉叫左杯白酒飲，味道甜甜地，有d蜂蜜蘋果香味。好昜入口。又幾正。雙蛋配煙三文魚/火腿肉🥚賣相幾好。炒蛋好嫩滑好creamy!😋火腿肉味道濃郁，食落好香。:-)配埋塊蒜香多士，岩哂！😋烘到脆卜卜！香燒黑毛豬：黑毛豬帶有少少肥膏，煎到好香口。配埋燒汁又幾入味！香草雞扒：煎到個皮好香脆，雞肉嫩滑！😋😋仲可以揀意粉/通粉添。😃食到都幾飽，最後慢慢嘆埋杯餐茶，咁就過左一個下午！😊

今日同女朋友都去左尖沙咀食晚飯撐枱腳☺️跟左約既時間到餐廳，環境氣氛都幾好，而估唔到星期二都有人在餐廳表演彈下結他唱下歌，做完成日野，坐係度真係幾舒服頭盤叫左個海鮮拼盤，同女朋友一齊食食材都幾豪華，生蠔、鮑魚、蝦、花螺同帶子，每樣都好新鮮！不過最令我驚喜既，係廚師自制既醬汁！白面豉蜜糖汁、芫荽汁、冬蔭公汁(最夾沾花螺同蝦！真係好特別呢隻味！)，全部廚師自己親手做，出邊未試過，而且3隻汁都好夾海鮮，估佢唔到！而每次用完一道菜，都會好體貼咁幫我地換碟，衛生做得好好黑松露蘑菇湯黑松露味濃郁，湯既濃淡適中入面有非常多蘑菇作湯底，淡淡都會飲到！呢個係待應特意推介我地試下，11月先出既新菜式！佢介紹呢個係西班牙特意入口麵包底，焗出嚟會特別脆，食落都感覺到加上滿滿既芝士拉絲~~同鬆脆既豬排，真係冇介紹錯！黑松露煮日本年糕黑松露味濃郁，年糕入哂味，好快就比我同女朋友食哂🤣慢燒美國牛肉眼用慢煮的方法烹調，大約四成熟，配上燒汁肉質嫩滑結實，用慢煮所以入面成熟程度比較均勻，而佢呢塊亦都非常厚大，食完已經十分飽😂燒西班牙黑毛豬 肋條肉伴菜都十分不錯！薯蓉用上紫薯，伴菜一堆好新鮮爽口，加一片清甜既大白蘿蔔，構圖幾

朋友介紹，地方夠哂穩閉，唔講咁多去相喇~先黎個木瓜沙律，如果可以落小小汁就好喇~之後我地+多小小錢就可以換到呢個海鮮併盤，好fresh好鮮呀!!!!真係鮮味十足呀~而且仲會有把好靚voice既歌手係餐廳到唱歌俾我地聽，真係好有feel，呢份心思，+哂分~呢個蒜蓉包，香，脆，一D都唔油，可以n call嗎><唔係講笑，呢個吉比打雞個汁小酸小甜但夠哂開胃而呢個黑毛豬係足足有兩大塊，而且好有入口即溶既感覺~最後黎個小甜品

條魚 咸到飛起 口渴足2日 個海鮮拼盤 賣相已麻麻 生蠔又唔新鮮 牛扒叫4成熟 煎出來有6成熟 如果貪個景 都ok既 可坐得耐 但唔係我預期既咁好質素 食物真係幾失望 個甜品勁細件 總之無下次

某天朋友帶我來到位於尖沙咀區的 Chef Stage 食晚飯 , 食物及環境不錯,所以大家決定再次光顧。 * 店環境舒適。** 從窗戶可望到維港景色。** 店有駐場歌手現場獻唱,可一邊享受美食,真是浪漫及歡樂時光。** **【海解拼盤】 $498 這海鮮拼盤非常豐富, 有爽口鮑魚、肥美鮮甜生蠔、 、鮮甜刺身帶子、彈牙的鮮蝦及花螺, 並有好味秘汁來配合沾點,全都鮮味十足。**【大大隻蝦多士】 $168 五件蝦多士都炸得香酥不油膩, 外形咁似蝦餅,內夾著厚厚帶濃郁蝦味彈牙的蝦膠,超豐富就算放涼左,咬落口都係香酥,最岩沾點wasabi沙律醬來吃更美味。**【黑松露蘑菇湯】$68 x 2 很濃郁蘑菇湯,有粒粒口感, 飲起來非常的原味,搭配黑松露,非常好飲呢!**【海膽扁意粉】 非常吸晴, 有一板海膽在意粉旁, 是用來混合意粉同食的。 這扁意粉煙韌得來不軟有咬口, 掛滿奶油醬汁,並有好多好多配料, 有聖子肉、菇及及蟹籽, 入口豐富,鹹香creamy惹味。

這間之前來過幾次都是食晚餐，因為餐廳很有格調，很適合約會~座位寬敞，又有海景~和老公點了一個茶餐和特餐。特餐有這家餐廳最出名的海鮮盤，蝦、生蠔、帶子、聖子刺身、鮮花螺，每款都新鮮，有海鮮的鮮味，而且很甜美，很嫩。海鮮盤配上多種醬汁，每種都各具特式風味，我就非常喜歡泰式清新味十足的辣醬汁。如果加35元更可有一杯白酒或紅酒，喜歡酒的人士一定會非常滿意。海鮮拼盤之後，茶餐和特餐的其他內容一樣。開胃的蒜香牛油法包，口感鬆化，蒜香味濃郁，配合牛油形成香軟質感。另有雙蛋配煙三文魚或火腿，煙三文魚口感嫰，咸度適中，加上炒蛋的蛋香~主食是 香燒黑毛豬/香草雞扒/吉列魚柳，配湯意粉或湯通粉。湯意粉和通粉之間，我最喜歡的一直是湯意粉~夠特別~湯粉中有著菜粒，吃著覺得好健康~~而黑毛豬是意想不到，超軟稔的，很易咬，完全不是慣常的硬實感。加上香燒的原因，香味在口腔中爆發，好喜歡呀！至於，香草雞扒同樣保持到雞肉的滋味，非常喜歡它的香草味都有好好的滲透到雞肉之中。最後，點了一杯凍咖啡和一杯可愛作餐飲總結~一頓令人放鬆心情的下午茶~食完時間尚早，可以再逛街或回家午睡~~滿足~~

難得捱到週末，今日決定食個好啲啲嘅下午茶嚟咗尖沙咀行下跟住就上左Chef Stage!呢度嘅茶餐當然貴過茶餐廳，但質素高好多，而且環境都好安靜，又有陽光，成個感覺好舒服！我哋要左一個茶餐一個特餐。茶餐係雙蛋配煙三文魚，蛋可以揀炒或者煎太陽蛋，我哋就要左炒蛋。炒蛋好滑好似加咗牛奶咁通粉唔係普通嘅火腿通！而係香燒黑毛豬通粉。個黑毛豬都幾大件，不過有啲韌個通粉就清清地，都幾好味！跟住係特餐下午茶食海鮮真係好浮誇！海鮮拼盤有生蠔，螺，帶子，蝦，聖子！隻蝦好巨大，幾鮮味的！帶子亦好厚肉，佢嘅海鮮非常唔錯生蠔唔算好肥，不過好新鮮好鮮味！香草雞扒湯意粉都幾好，雞扒夠味，而且煎到皮脆肉嫩！睇吓我哋個下午茶食得幾豐富！食完就充滿力量繼續行街

生日飯就訂咗係到食, 叫咗一份set dinner 美國肉眼扒加單叫黑毛豬set dinner 前菜有沙律,好新鮮的菜 食落清翠聲同爆爆珠係荔枝味的 仲有蝦同芒果 食落口感好豐福仲有松露磨菇汁年糕 年糕似韓式年糕但扁扁的 吸哂黑松露磨菇汁 年糕煮得好有咬口 不太硬 黑松露磨菇湯 老闆送多位俾我地唔係清湯 而係有粒粒真材實料的材料食 有點似黑松露磨菇粥 好濃 好香 黑松露係口裹揮之不去 停留好耐 主菜啦 先講本人叫既黑毛豬, 有三大塊 同女士黎講太多 建議配菠蘿食 因為去了黑毛豬既油膩感黑毛豬食落好香豬油味 有肉汁飛出黎 唔會話太overcook 八成熟 反而 唔老 同埋 岩岩好 因為塊扒有厚度 所以咬好耐肉汁同豬香味停留好耐配菜有黑松露薯蓉好好味 薯蓉好creamy, 黑松露味搶哂薯仔味 所以食完一啖薯蓉 再食黑毛豬 黑松露味仲係度rib eye steak方面，我食左件 其實佢建議4成熟 但我地食生少少野會肚痛 所以7成雖然係難咬 但佢有厚度 所以裡面好嫩 牛味超重 塊扒超大 同我隻手差不多大如果有朋友生日好似免費送有名既生日piece cake 我唔係幾食到係咩蛋糕 因為兩件唔同味