302
63
21
篩選食評
簡介
文章
食評評分
慶祝紀念
用餐時段
特別條件
等級2
8
0
靚景
2018-04-03 1904 瀏覽
食物差了很多很多，每一樣都放一些芝士，， the view is good, the cheese table so big and have so many kind, service is soso 裝修都舊了
更多
食物差了很多很多，每一樣都放一些芝士，， the view is good, the cheese table so big and have so many kind, service is soso 裝修都舊了
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
  • 推介
    已推介
  • 檢舉
張貼
評分
環境
服務
衛生
用餐途徑
堂食
等級4
218
2
Taste of Hong Kong - Caprice完美示範,法式風範
2018-03-26 1655 瀏覽
或許我是貪慕虛榮,或許我是趨炎附勢,今年Taste of Hong Kong, Caprice乃是我至愛一間,沒辦法,首先看看它如何認真對待四天event,臨時攤位也用心粉飾一番,一邊銀鏡牆身木框掛畫,一邊裱以古風牆紙,裝飾遙遙與四季本店相呼應.而美食團隊跟一眾服務生個個衣履筆挻官仔骨骨,見微知著,這種風範叫做大氣.星期五日間人流沒夜塲多,可以慢慢蹓逛,去到Caprice counter,在Lobster同Crab之間猶豫,究竟選那個好?還是兩款同點?最後決定先試龍蝦及甜品.網上購買的Tasting Menu Package ($358+$10 fee)兩張voucher剛好用上.Festival Exclusive:香烤龍蝦-伴芝士泡沫及大蔥配白蘑菇 (Lobster-with comté espuma, confit leek & white mushroom) ($120)以芝士泡沫間隔幾塊烤焗龍蝦肉,下面置以白汁大蔥及白磨菇,龍蝦鮮嫩肉滑,跟軟腬配料和輕盈泡沫一起大啖品嚐,味道雅淡調和,口感亦匹配..純粹我個人的意見,假如加少許脆口食材裝飾,增加口感層次,也可譲擺碟空間有所提昇
更多
或許我是貪慕虛榮,或許我是趨炎附勢,今年Taste of Hong Kong, Caprice乃是我至愛一間,沒辦法,首先看看它如何認真對待四天event,臨時攤位也用心粉飾一番,一邊銀鏡牆身木框掛畫,一邊裱以古風牆紙,裝飾遙遙與四季本店相呼應.而美食團隊跟一眾服務生個個衣履筆挻官仔骨骨,見微知著,這種風範叫做大氣.
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
50 瀏覽
0 讚好
0 留言
47 瀏覽
0 讚好
0 留言
66 瀏覽
1 讚好
0 留言
114 瀏覽
0 讚好
0 留言
122 瀏覽
0 讚好
0 留言
 星期五日間人流沒夜塲多,可以慢慢蹓逛,去到Caprice counter,在Lobster同Crab之間猶豫,究竟選那個好?還是兩款同點?最後決定先試龍蝦及甜品.網上購買的Tasting Menu Package ($358+$10 fee)兩張voucher剛好用上.
香烤龍蝦Lobster
35 瀏覽
0 讚好
0 留言
 Festival Exclusive:香烤龍蝦-伴芝士泡沫及大蔥配白蘑菇 (Lobster-with comté espuma, confit leek & white mushroom) ($120)
以芝士泡沫間隔幾塊烤焗龍蝦肉,下面置以白汁大蔥及白磨菇,龍蝦鮮嫩肉滑,跟軟腬配料和輕盈泡沫一起大啖品嚐,味道雅淡調和,口感亦匹配..
純粹我個人的意見,假如加少許脆口食材裝飾,增加口感層次,也可譲擺碟空間有所提昇,則更見理想;現在味道是一流,不過有點咀嚼空氣,而造型亦略嫌平坦,可能深口紙碗影響了視覺的立體感也不定.

法式泡芙Profiterole by Nicolas Lambert
41 瀏覽
0 讚好
0 留言
法式泡芙Profiterole by Nicolas Lambert
30 瀏覽
0 讚好
0 留言
 法式泡芙-伴焦糖忌廉及大溪地雲呢拿慕絲配巧克力汁(Profiterole by Nicolas Lambert- with caramel cream, tahitian vanilla chantilly, chocolate sauce) ($60)
這道甜點值100分~!暖和巧克力醬上一枚泡芙,內𥚃注滿焦糖慕絲,面頭唧以雲呢拿忌廉,再撒以黑巧克力脆糖和薄片,造型古典美麗.泡芙的脆跟慕絲的豐郁,忌廉的幼滑,及巧克力的濃醇,層層滋味叠叠而上,是經典法式甜品的典範,美味得很.

兩個菜式完成度高,個人在個別小節上的意見不足影響整體評分,食物好服務好,我就很満意了~!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
  • 推介
    已推介
  • 檢舉
1 已推介
    張貼
    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2018-03-23
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $180 (下午茶)
    等級4
    197
    0
    懷念。Pre- 情人節
    2018-03-07 5381 瀏覽
    因為唔方便情人節興祝，於是前一日嚟渡過呢D日子！由於唔洗食情人節set dinner,價錢亦效正常！我哋都叫咗8道菜嘅set先上嘅係每枱必有嘅開胃小點，好精緻，好靚，味道亦好特別佢D餐包可以多到未食主菜已飽咗！不過隻隻都暖暖哋，好好食頭盤有鵝肝凍配蜜棗，perfect match 跟住鮮帶子配魚子，味道係帶子鮮vs魚子濃慢煮雞柳！雞肉超級滑整個8道菜有雞，魚，牛，海鮮完全色香味滿分食完仲有cheese platter! D cheese 真係好好食，一定要堅持食，就算佢哋suggest可以换extra dessert 都唔好換 🍮 我哋叫佢切左五款芝士。佢上碟嗰時你可以問一問應該由邊一種食先咁就可以試到芝士嘅真正味道。甜品真係好精彩！除咗餐入面包埋嘅甜品另外仲有一個朱古力拼盤！配埋餐茶咖啡完全係full finish ！的確，二千蚊一餐係好貴，但係其實而家係香港用呢個價錢去D所謂新派菜式食市食到的分分鐘係垃圾！最重要service係貼心，員工真係有正統訓練，好professional之餘你亦食得舒服！
    更多
    因為唔方便情人節興祝，於是前一日嚟渡過呢D日子！由於唔洗食情人節set dinner,價錢亦效正常！我哋都叫咗8道菜嘅set
    3433 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
    94 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     先上嘅係每枱必有嘅開胃小點，好精緻，好靚，味道亦好特別
    85 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     佢D餐包可以多到未食主菜已飽咗！不過隻隻都暖暖哋，好好食
    61 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     頭盤有鵝肝凍配蜜棗，perfect match
    63 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     跟住鮮帶子配魚子，味道係帶子鮮vs魚子濃
    60 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     慢煮雞柳！雞肉超級滑
    69 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
    55 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     整個8道菜有雞，魚，牛，海鮮完全色香味滿分
    67 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     食完仲有cheese platter! D cheese 真係好好食，一定要堅持食，就算佢哋suggest可以换extra dessert 都唔好換 🍮 我哋叫佢切左五款芝士。佢上碟嗰時你可以問一問應該由邊一種食先咁就可以試到芝士嘅真正味道。
    52 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
    59 瀏覽
    0 讚好
    0 留言
     甜品真係好精彩！除咗餐入面包埋嘅甜品另外仲有一個朱古力拼盤！配埋餐茶咖啡完全係full finish ！
    的確，二千蚊一餐係好貴，但係其實而家係香港用呢個價錢去D所謂新派菜式食市食到的分分鐘係垃圾！最重要service係貼心，員工真係有正統訓練，好professional之餘你亦食得舒服！
    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
    • 推介
      已推介
    • 檢舉
    2 已推介
      張貼
      評分
      味道
      環境
      服務
      衛生
      抵食
      用餐日期
      2018-02-13
      用餐途徑
      堂食
      人均消費
      $2500 (晚餐)
      慶祝紀念
      情人節
      等級2
      10
      0
      平民價享受米芝蓮法國大餐
      2018-02-07 2711 瀏覽
      今日皮皮要為你介紹呢間位於四季酒店6樓的米芝蓮2星法國餐廳Caprice。自從舊年年尾佢地換咗主廚，味道更上一層樓，從品嚐美味的同時可以感受到食物中主廚的用心和情感。強烈推薦SET LUNCH，美味+超級抵食午餐時間：12:00PM - 2:30PM兩道菜 - 每位 550港元三道菜 - 每位 645港元四道菜 - 每位 790港元皮皮係貪吃貓，所以揀咗四道菜Menu，兩個人都係$1600松小小就可以享受法國米芝蓮高質素大餐，仲可以一覽維港美景！Appetizers 強烈推薦澳洲生和牛肉韃靼拌法國鮮蠔配特級魚子醬新廚自創新菜式，不同於一般的Steak Tartare, 主廚突發奇想在其中加入了生蠔碎，使其味道更加獨特的鮮甜。Main Course 強烈推薦很多西餐廳可以把前菜做得無可挑剔，但一道主菜馬上可以體現廚師的真實水準。主菜慢煮西班牙黑毛豬肉質鮮美，入口即化，無可挑剔。一旁作為點綴的醬汁更是畫龍點睛，嚐一口已經讓皮皮體會到了廚師的用心，瞬間好感動，什麼都不用多說了，這一刻請原諒我的文字太單薄，無法表達出我內心激動的情緒Dessert 強烈推薦甜品是女生的最愛，一餐飯落來冇享用甜
      更多
      今日皮皮要為你介紹呢間位於四季酒店6樓的米芝蓮2星
      法國餐廳Caprice。
      自從舊年年尾佢地換咗主廚，味道更上一層樓，從品嚐美味的同時可以感受到食物中主廚的用心和情感。

      強烈推薦SET LUNCH，美味+超級抵食



      午餐時間：12:00PM - 2:30PM


      兩道菜 - 每位 550港元
      三道菜 - 每位 645港元
      四道菜 - 每位 790港元


      皮皮係貪吃貓，所以揀咗四道菜Menu，兩個人都係$1600松小小就可以享受法國米芝蓮高質素大餐，仲可以一覽維港美景！



      澳洲生和牛肉韃靼拌法國鮮蠔配特級魚子
      48 瀏覽
      0 讚好
      0 留言

      Appetizers 強烈推薦

      澳洲生和牛肉韃靼拌法國鮮蠔配特級魚子醬

      新廚自創新菜式，不同於一般的Steak Tartare, 主廚突發奇想在其中加入了生蠔碎，使其味道更加獨特的鮮甜。


      慢煮西班牙黑毛豬
      44 瀏覽
      0 讚好
      0 留言

      Main Course 強烈推薦

      很多西餐廳可以把前菜做得無可挑剔，但一道主菜馬上可以體現廚師的真實水準。主菜慢煮西班牙黑毛豬肉質鮮美，入口即化，無可挑剔。一旁作為點綴的醬汁更是畫龍點睛，嚐一口已經讓皮皮體會到了廚師的用心，瞬間好感動，什麼都不用多說了，這一刻請原諒我的文字太單薄，無法表達出我內心激動的情緒



      無花果啫喱
      36 瀏覽
      0 讚好
      0 留言

      Dessert 強烈推薦

      甜品是女生的最愛，一餐飯落來冇享用甜品是不完整的，因此皮皮強烈推薦你試試呢個無花果啫喱，小小甜而不膩，既滿足了你對甜品所有的遐想，又不會因為太甜而擔心。而無花果更是法式甜點中不可缺少的重要元素之一。


      精選法國芝士
      27 瀏覽
      0 讚好
      0 留言

      法式芝士精選

      你可能不知道，Caprice的廚房旁邊有一間專門的芝士屋，裡面收納了世界各地各種芝士，是別的西餐廳沒有的。有興趣的你可以告訴店員想參觀的意願，也可以讓你彷彿置身法國芝士的世界。


      當然，身為米芝蓮餐廳，除了食物的質素出眾，服務的本身也值得一提。你的一舉一動都在他們的眼裡，默默無聞的關心來得恰到好處。如此價格可以享受到這樣的美食旅程真是太抵了，強烈建議有各種紀念日的你提前訂位，帶另一半來感受你的用心
      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
      • 推介
        已推介
      • 檢舉
      2 已推介
        張貼
        評分
        味道
        環境
        服務
        衛生
        抵食
        用餐日期
        2018-02-06
        用餐途徑
        堂食
        用餐時段
        午餐
        推介美食
        澳洲生和牛肉韃靼拌法國鮮蠔配特級魚子
        慢煮西班牙黑毛豬
        無花果啫喱
        精選法國芝士
        • 慢煮小牛肩配時令蔬菜
        • 特選法國芝士
        • 龍蝦湯
        • Dessert
        等級4
        180
        26
        A New Chef at the Two Starred Caprice
        2018-01-28 6100 瀏覽
        I've been having a lot of fun latelyOf course, there has been the regular dining at amazing restaurants....  Always funBut there's something special about helping someone discover the joys of international cuisine and Fine Dining.One of our gym buddies, let's call him Matty, is relatively late to the exquisite joys of ultra-fine-dining; but boy is he making up for lost time!Our latest escapade saw a bunch of Aussie buddies dining at the Two Michelin Starred Caprice at the Four Seasons; including
        更多
        I've been having a lot of fun lately

        Of course, there has been the regular dining at amazing restaurants....  Always fun

        But there's something special about helping someone discover the joys of international cuisine and Fine Dining.

        One of our gym buddies, let's call him Matty, is relatively late to the exquisite joys of ultra-fine-dining; but boy is he making up for lost time!

        Our latest escapade saw a bunch of Aussie buddies dining at the Two Michelin Starred Caprice at the Four Seasons; including one of the girl's good mates who was in Honkers for the weekend, and regular dining buds Alex and Aaron.

        Now, the girl and I have been showing off Caprice to friends for years, it's a go-to place to impress people (especially because of their renowned cheese board), but it was the first time we'd been since the changeover of chefs.  In a strange twist of fate, Caprice's new chef Guillaume Galliot had a 'sliding doors' moment with former executive chef Fabrice Vulin.

        That's right, Chef Vulin took over Chef Galliot's the Tasting Room in Macau and vice versa, with Galliot taking over Caprice.  Kind of a net neutral position given both restaurants were recipients of Two Michelin Stars.


        368 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         Anyway, little had changed in the interior of Caprice; fantastic views of the harbour, plush interior and open kitchen, which actually seemed to be carrying an even larger brigade of chefs than usual.
        154 瀏覽
        1 讚好
        0 留言
         Like any group of diners coming together, we all arrived at different times.  But once we were all together and introductions completed, it was straight down to business...

        Which menu were we going to partake of in our mission to share our Fine Dining experiences with our friends.

        With quite a few options, including (quite frankly) some ridiculously expensive options; we settled on the Menu Carte Blanche - Chef Galliot's super-star highlights menu...  Although, for the fisho-phobia at the table, Fi, we had to get the kitchen to come up with some fish-less replacements - a task the kitchen was well up for.

        Kickin off the tasting menu was a trio of amuse-bouche designed to tantalise the taste buds and get us well prepared for the delights ahead.  With tastes that built from the savoury salmon mashed into a firm puree to a liquid centred puff with slight Indian curry flavours and finally the contrasting hints of lemon and uni, it was fair to say we were revved for the meal to start.
        53 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         One of my fond memories of Caprice is the plentiful fresh bread and 'cones' of salted butter (replaced regularly throughout the meal).  You don't mess with the classics, and I was super stoked to see that Chef Galliot had not altered the formula.  My choice throughout the night was the mini baguettes, but the rest of the table seemed enamoured with the chilli bread....
        42 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        46 瀏覽
        1 讚好
        0 留言
         Our first formal course started with oysters; a very common way to commence tasting menus nowadays.  As common as the start was, there was nothing common about the flavour combinations of the Gillardeau Oyster with Champagne Sauce and Kristal Caviar!   I loved the medium salinity flavoured oysters contrast to the salty caviar and the sweet sauce.  My main problem was not with the flavour combinations, but the size of the oyster, which was quite punny.  Most of the oysters I've been enjoying lately have been 'mouth filling', but the Gillardeau oyster was very small...
        43 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         The simplicity of message and crispness of flavour would be my takeaway from the Foie Gras Terrine from Vendée with Duck Jelly and Medjoul Date.  The sweet notes of the foie gras were delectable, especially with a richness of flavour coming from the duck jelly.  As good as the foie gras was, the combination of the sweet brioche buns and even sweeter Medjoul Date, really made the dish.  Each component good, but together, some alchemy at work, the flavour combinations were delicious.
        37 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         Quite possibly the best dish of the night was the Brittany Scallop with Carbonara Sauce and Black Truffle.  Get this; the large scallops were hollowed out, with the flesh combined with a truffle puree, then stuffed back inside the outer casing of the scallop, then topped with shaved truffle and shaved ham.  Finishing the dish was a foamy carbonara sauce, adding a slight creaminess to the earthy truffle and sweet scallop.  It was simply as good as it sounded and we all loved it.
        37 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         Well, apart from Fi, who had some other dish......
        39 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         I was conflicted about our next dish of Sea Bream with New Caledonia Shrim Consommé and Ginger. With a bit of theatre, the consommé was poured at the table and without a doubt was both crisp and clear, the hints of ginger tantalising the palate.  No, there was nothing wrong with the flavours; it was the texture of the fish that bothered me....  Instead of being light and flaky, I found it to be just a bit heavy and dense, even a little pasty on the tongue.  It was a little off-putting and detracted from the overall enjoyment of the flavours.
        98 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        44 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         Any doubts about the fish course were dispelled with arguably the highlight of the meal!  I mean, Bresse Chicken with Saffron Carrot Variation.....  What's not to like?  Bresse is regarded as the best chicken in the world for good reason; the incredible flavour coming from the moist breast was superb, the skin adding a salty and fatty highlight.  Mopping up the chicken with the sticky jus was delightful, as was adding some of the saffron-infused sweet corn puree and ever-so-perfectly-cooked carrots.  Yeah, this was a total winner and we were all gobsmacked about the flavour.
        37 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         Now it would be fair to say that a table full of Aussies is going to know good beef; I mean, we really do have some of the best beef in the world back in Australia.  So we were all a little disappointed with our main course of Smoked Australian Wagyu Beef Tenderloin with Pumpkin Purée served with Pickled Cucumber and Foie Gras Sauce.  Let me be clear though, the beef was perhaps the most tender I've had since my last visit to Caprice where I selected the USD$300 Wagyu.  But what was missing was flavour!  It was like all of the fatty sweet beef flavours had been leeched out....  Even the addition of a healthy supply of shaved truffle couldn't help
        39 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         I wondered if it was a simple matter of missing seasoning; either way, it was a strong topic of discussion at the table.

        For Fi, the highlight of the evening was about to unfold.  Unbeknownst to Fi, I'd asked if we could get a tour of the Cheese Fridge out the back of the kitchen...  I was so happy to see the look of unadulterated joy as Fi was shown into the (quite large) cheese fridge.
        91 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        74 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        90 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         After we dragged her away, it was time for the cheese board to come by for our cheese course.  Now, for most of our group, this was as impressive as a cheese board gets.  For the girl and I, we were a little shocked to see that the board had halved in size under the new regime....
        32 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        96 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         I guess it's all about perspectives and experience.... But at least the guys really enjoyed the cheese that was on offer, and that's the most important thing to consider.

        Dessert should have been a highlight....  I mean, the soufflé is my most favourite of desserts and the Lemon Soufflé with Orange Sorbet and Marinated Exotic Fruit sounded divine...  But as luck would have it, the soufflé that had collapsed and not cooked perfectly was given to the guy with the most experience eating soufflés.  As I watched the table wax lyrical about how great the dessert was, I couldn't help feeling a little jealous; my soufflé was in parts soft and gooey, in parts expertly cooked and in parts a bit crumbly....  Well, at least the sorbet was delicious...
        63 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
         We'd been enjoying the hospitality of Caprice for nearly four hours, it was getting late and we all decided to forgo the offered coffee, and struggled through the ample supply of petite-four.  It had been quite the experience for us all, for different reasons.  We all loved the wonderful and professional service;  Matty, Fi and the Girl had relished discussions with the sommelier and marvelled the perfect selection of wines offered throughout the meal.

        Fi had been awestruck by the cheese room and cheese board and Matty had been inspired by another round of delicious food that had tested and pushed, then ultimately rewarded his palate.

        The only bummer for most of us was the lack of flavour in the beef and I personally was disappointed in the soufflé.

        Now, this presents an interesting dilemma when talking about and sharing experiences with a meal.  On one hand, it was a very decent meal, and for some at the table who experience this sort of thing less often, it was a super memorable experience....  However, for a Two Star restaurant that's listed as #93 on the Elite Travellers list of the worlds Top 100 restaurants - it was just a little disappointing, especially given the price.

        As I said before, it's all about expectations and experience; both of which are high for me.  That said, we all had a sensational time, and that should count for a lot.... Right?

        @FoodMeUpScotty
        76 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        54 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        125 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        140 瀏覽
        0 讚好
        0 留言

        57 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        88 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        109 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        38 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        150 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        124 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        117 瀏覽
        0 讚好
        0 留言
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
        • 推介
          已推介
        • 檢舉
        3 已推介
          張貼
          評分
          味道
          環境
          服務
          衛生
          抵食
          用餐日期
          2018-01-20
          用餐途徑
          堂食
          人均消費
          $3000 (晚餐)
          等級4
          999
          0
          Artisanal French Cuisine
          2018-01-24 6742 瀏覽
          一年一度生日大餐絕不馬虎，選了幾間酒店的餐廳，而最後決定先試Four Seasons Hotel的，當然係因為佢米芝蓮有2星，而且食物賣相非常吸引！中午到場，環境不錯，無敵海景，加上天氣晴朗，心情已經十分ready去品嚐法國大餐。Open kitchen designLunch set 有幾個options，揀左four courses $790，appetiser、soup、fish or meat、dessert + coffee or tea。先上手工牛油，salted (矮) or unsalted (高) 。Bread basket 的質素好高，軟包微辣，超級soft，很美味。另一硬包很香脆，有嚼勁，而且十分新鮮。芝麻卷也很鬆脆，白芝麻夠香，外層夠crispy。Chestnut bread 脆卜卜的外層，配大顆的栗子肉，係香港少有，絕對不可以錯過！Surprisingly，餐廳送上第一道前菜，(not on the menu)，又可以試多個dish。服務生先上菜，再為你放湯。Ravioli 好的式，材料係豬肉+芝士mix，加少許黑松露味道做成的，鴨肉湯唔會太濃，意大利雲吞底墊
          更多
          一年一度生日大餐絕不馬虎，選了幾間酒店的餐廳，而最後決定先試Four Seasons Hotel的，當然係因為佢米芝蓮有2星，而且食物賣相非常吸引！
          99 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          中午到場，環境不錯，無敵海景，加上天氣晴朗，心情已經十分ready去品嚐法國大餐。

          183 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Open kitchen design
          98 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          149 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Lunch set 有幾個options，揀左four courses $790，appetiser、soup、fish or meat、dessert + coffee or tea。
          186 瀏覽
          1 讚好
          0 留言
          先上手工牛油，salted (矮) or unsalted (高) 。Bread basket 的質素好高，軟包微辣，超級soft，很美味。
          69 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          另一硬包很香脆，有嚼勁，而且十分新鮮。
          81 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          芝麻卷也很鬆脆，白芝麻夠香，外層夠crispy。Chestnut bread 脆卜卜的外層，配大顆的栗子肉，係香港少有，絕對不可以錯過！
          62 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Surprisingly，餐廳送上第一道前菜，(not on the menu)，又可以試多個dish。
          52 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
           服務生先上菜，再為你放湯。Ravioli 好的式，材料係豬肉+芝士mix，加少許黑松露味道做成的，鴨肉湯唔會太濃，意大利雲吞底墊左D甘荀粒粒，增加口感，味道balance得好好。
          77 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Appetiser: roasted canadian lobster, confit onion in sweet wine, bisque emulsion
          成個dish都係由lobster組成，大隻又爽口的龍蝦肉on top加上脆脆的薄片，底墊的洋蔥本身已經烹調過，再吸收龍蝦汁的精華，龍蝦味道濃郁，高度讚賞。
          45 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Appetiser: scallop carpaccio with golden turnip, Thai grapefruit, oyster espuma
          精緻的layout，帶子薄片佈滿碟面，加了柚子肉，配上矜貴的魚子，整個味道很清新。好欣賞佢個前菜list，每樣都非常考功夫。
          31 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Soup: lentil and bacon cream, lentil salad
          蘭度豆湯係分開上的，先上設計感十足的set up，湯蓋都咁有格調。
          36 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          服務員再為你加湯。Lentil soup熱哄哄的，味道很rich。
          51 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Soup: button mushroom soup, foie gras and black truffle toast, corn risotto
          磨菇湯內的粟米有烤過，比較香口，湯味道唔錯。
          33 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          附上的多士很有特色，鵝肝粒上有小小的黑松露片，成為一個art piece。
          39 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Meat: beef cheek parmentier with potato espuma and parmesan cheese
          30 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
           棉棉的薯蓉上有長方形的芝士片、圓形的爽甜的白蘿蔔片，蓋住滑嫩的燉肉，肉質十分tender，味道豐富，仲有D蘿蔔粒粒，增加色彩。
          82 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Fish: octopus, zucchini ravioli and potato with bouillabalise sauce
          粗壯的八爪魚腳配橙色的魚湯、綠色的意大利青瓜雲吞和黃色的薯仔，美得像幅畫，味道不用說，好好的感受一下。
          32 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Dessert: mont blanc chestnut and rum cream, tahitian vanilla cream, meringue, chestnut ice cream
          漂亮的decoration，已能加好多分。蛋白脆脆枝係面加上銀箔，栗子cream mountain覆蓋塊狀的蛋白脆脆，食起黎栗子味道濃郁，有脆又軟的口感很夾。
          30 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Dessert: crispy coffee and walnut biscuit, caramel and coffee chantilly
          Coffee cream上插上焦糖和咖啡味的脆脆，包住流質的心，味道相當coffee，好適合 coffee lover。
          35 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Coffee latte
          42 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Chamomile tea
          33 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Petit four有pistacho puff，有驚喜，入面係流心的開心果醬。果仁朱古力方塊，nuts好crunchy 配幼滑的chocolate，味道一流。朱古力mini sandwich面有金萡，內有爆炸糖，concept唔錯，真係好creative。
          35 瀏覽
          0 讚好
          0 留言
          Caprice Chef 好犀利，每一個dish都講究色彩比例、擺盤平衡、食材味道配搭，加上excellent的服務水準，得到2 Stars Michelin 真係實至名歸。
          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
          • 推介
            已推介
          • 檢舉
          3 已推介
            張貼
            評分
            味道
            環境
            服務
            衛生
            抵食
            用餐途徑
            堂食
            人均消費
            $870 (午餐)
            慶祝紀念
            生日
            推介美食
            • Petitfour
            • Soup
            • Meat
            • Fish
            • Dessert
            • Bread
            等級1
            3
            0
            5週年5星級晚餐
            2017-12-16 3844 瀏覽
            距離我地嘅big day仲有2個幾月，已經懷到一頭煙，好多謝未婚夫為我安排左今晚嘅驚喜原來佢靜靜雞book左Caprice同我慶祝一去到，餐廳方面已經立即揾人送上未婚夫一早為我安排定嘅花（五星級酒店真係有五星級嘅service）可能因為知我地係慶祝5th Anniversary, 所以幫我地安排左window seat，算我地可以望住維港浪漫下，真係好細心呀！當晚我地order左兩個set dinner未上appetiser之前，除左有新鮮嘅麵包外，仲有幾件好精緻嘅tart味道談不上十分出色，但賣相挽回不少分數！食完tart仲有個好似係蕃茄凍湯配應該係水牛芝士？(唔係好記得lu!)用餐前先飲一個酸酸甜甜嘅凍湯，係幾開胃嘅終於等到menu上嘅第一個course!Caviar真係好好食再黎就真係一個熱湯！Creamy又濃郁嘅cheese再加埋陣陣嘅truffle香氣，正呀！Main course有兩個，第一個係魚多寶魚呢，我始終都係中意中國人嘅清蒸第二個main course係Pigeon最初一聽到佢地另一個main course係Pigeon,心入面覺得怪怪的，因為由細到大都只係食過燒羽
            更多
            距離我地嘅big day仲有2個幾月，已經懷到一頭煙，好多謝未婚夫為我安排左今晚嘅驚喜


            原來佢靜靜雞book左Caprice同我慶祝


            一去到，餐廳方面已經立即揾人送上未婚夫一早為我安排定嘅花（五星級酒店真係有五星級嘅service
            ）

            可能因為知我地係慶祝5th Anniversary, 所以幫我地安排左window seat，算我地可以望住維港浪漫下，真係好細心呀！

            586 瀏覽
            0 讚好
            0 留言


            當晚我地order左兩個set dinner

            未上appetiser之前，除左有新鮮嘅麵包外，仲有幾件好精緻嘅tart
            111 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            味道談不上十分出色，但賣相挽回不少分數！

            食完tart仲有個好似係蕃茄凍湯配應該係水牛芝士？(唔係好記得lu!)
            84 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            用餐前先飲一個酸酸甜甜嘅凍湯，係幾開胃嘅
            終於等到menu上嘅第一個course!

            阿拉斯加蟹肉伴番茄啫喱配牛油果慕絲及特級魚子醬
            110 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            Caviar真係好好食


            再黎就真係一個熱湯！
            芹菜頭濃湯伴黑松露茸配榛子油及意大利芝士
            76 瀏覽
            0 讚好
            0 留言

            Creamy又濃郁嘅cheese再加埋陣陣嘅truffle香氣，正呀！


            Main course有兩個，第一個係魚
            多寶魚呢，我始終都係中意中國人嘅清蒸

            多寶魚伴番紅花雜菜配海膽海鮮汁
            82 瀏覽
            0 讚好
            0 留言

            第二個main course係Pigeon
            最初一聽到佢地另一個main course係Pigeon,心入面覺得怪怪的，因為由細到大都只係食過燒羽鴿，無諗過佢會係西餐出現
            香烤乳鴿伴紅菜頭配波特酒汁
            88 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            估唔到口感係咁幼嫩，仲脾位仲要外皮脆脆地，好香口！

            食完main course之後，就黎個cheese platter
            73 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            好巨型！好有氣勢！


            係waiter嘅介紹下，我地每人揀左3款
            特選法國芝士
            73 瀏覽
            0 讚好
            0 留言

            負責serve我地喱台嘅人會了解左我地嘅口味先推介，所以揀出黎每款都好啱的地食


            最後就緊係dessert啦！
            熱情果梳乎厘配熱帶果雪葩
            70 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            梳乎厘好鬆軟！同熱情果味好夾！不過可能喱排為左源肥食得清左，所以食到尾有少少太甜

            原來甜品都未係最後
            60 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            仲有幾款好精緻嘅小甜點，喱餐真係好滿足！


            (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
            • 推介
              已推介
            • 檢舉
            張貼
            評分
            味道
            環境
            服務
            衛生
            抵食
            用餐日期
            2017-07-20
            用餐途徑
            堂食
            人均消費
            $2000 (晚餐)
            慶祝紀念
            紀念日
            推介美食
            阿拉斯加蟹肉伴番茄啫喱配牛油果慕絲及特級魚子醬
            芹菜頭濃湯伴黑松露茸配榛子油及意大利芝士
            香烤乳鴿伴紅菜頭配波特酒汁
            特選法國芝士
            熱情果梳乎厘配熱帶果雪葩
            • 麵包
            • 甜品
            • Caviar
            等級3
            47
            0
            慶祝生日的o既好地
            2017-12-07 2861 瀏覽
            現場睇更加靚, 唔一定要坐window seat其實已經有海景睇包有3-4款, 另外有原味同咸味牛油. 上面同款一種細法包, 而變為餐前小食, 酸酸地好清新Appetizer: Duck Foie Gras 伴香梨汁 蟹肉凍湯Main Course: Canadian Lobster, King Prawn... 好多海鮮配湯汁意粉'粒' , 係''粒''. 好特別的意粉'粒' Grill Smoked Ham, 咸o左少少. 生日Dessert: 又係好特別的''火箭菜'' 雪葩配無花果, 榛子creamChocolate Brownie and Banana ice-cream 另送Dessert  / Coffee or tea
            更多
            265 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            現場睇更加靚, 唔一定要坐window seat其實已經有海景睇

            88 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            包有3-4款, 另外有原味同咸味牛油. 

            85 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            上面同款一種細法包, 而變為餐前小食, 酸酸地好清新


            74 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            Appetizer: Duck Foie Gras 伴香梨汁 

            61 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            蟹肉凍湯

            75 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
             Main Course: Canadian Lobster, King Prawn... 好多海鮮配湯汁意粉'粒' , 係''粒''. 好特別的意粉'粒' 

            67 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            Grill Smoked Ham, 咸o左少少. 

            82 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
            生日Dessert: 又係好特別的''火箭菜'' 雪葩配無花果, 榛子cream

            57 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
             Chocolate Brownie and Banana ice-cream 

            73 瀏覽
            0 讚好
            0 留言
             另送Dessert  / Coffee or tea
            題外話/補充資料： 星期日, 仲有可以每人free a glass of wine or fruit drink.
            (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
            • 推介
              已推介
            • 檢舉
            1 已推介
              張貼
              評分
              味道
              環境
              服務
              衛生
              抵食
              用餐日期
              2017-10-26
              用餐途徑
              堂食
              人均消費
              $700 (午餐)
              慶祝紀念
              生日
              等級1
              1
              0
              What a wonderful lunch☺️
              2017-11-18 3413 瀏覽
              多謝Mr 🐻今天我們來到Caprice 享用了一頓美味的午餐。我選了3 courses lunch set, Mr 🐻就選了 4 courses。點菜後，服務生會端上牛油和新鮮的麵包牛油加上微熱的麵包，真是perfect match🤗是日的開胃小菜 - Beetroot我的前菜 - Classic Beef Tartare芝士，蛋黃和生牛肉混在一起吃，味道實在太捧了😍 一點騷味也沒有Mr 🐻 的前菜 - Canadian Lobster with Pumpkin意想不到爽脆的龍蝦肉和清甜的南瓜是如此相襯👍🏻龍蝦湯😋我的主菜 - 香煎鱸魚 with Coconut sauce魚煎得剛剛好，仍然充滿肉汁😋海膽三文魚子Risotto 海膽和三文魚子很新鮮，配上用紫米做的risotto, 很特別👍🏻Mr 🐻的主菜 - 燉牛面頰若是光看外表，好像跟牛面頰扯不上關係，哈哈！味道不錯，但略嫌太膩我的甜品 - Pear & Maple Sponge Cake太好味了😛 甜甜酸酸的，不會太濟 Mr 🐻的甜品 - Vanilla Creme Brulee賣相與味道是成正比的😋 很不錯Petite Four
              更多
              多謝Mr 🐻今天我們來到Caprice 享用了一頓美味的午餐。

              我選了3 courses lunch set, Mr 🐻就選了 4 courses。點菜後，服務生會端上牛油和新鮮的麵包
              26 瀏覽
              1 讚好
              0 留言
              牛油加上微熱的麵包，真是perfect match🤗
              29 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              是日的開胃小菜 - Beetroot
              26 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              我的前菜 - Classic Beef Tartare
              芝士，蛋黃和生牛肉混在一起吃，味道實在太捧了😍 一點騷味也沒有
              28 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              Mr 🐻 的前菜 - Canadian Lobster with Pumpkin
              意想不到爽脆的龍蝦肉和清甜的南瓜是如此相襯👍🏻
              28 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              龍蝦湯😋
              28 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              我的主菜 - 香煎鱸魚 with Coconut sauce
              魚煎得剛剛好，仍然充滿肉汁😋
              34 瀏覽
              0 讚好
              0 留言
              海膽三文魚子Risotto
              海膽和三文魚子很新鮮，配上用紫米做的risotto, 很特別👍🏻
              44 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              Mr 🐻的主菜 - 燉牛面頰
              若是光看外表，好像跟牛面頰扯不上關係，哈哈！味道不錯，但略嫌太膩
              27 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              我的甜品 - Pear & Maple Sponge Cake
              太好味了😛 甜甜酸酸的，不會太濟
              23 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              Mr 🐻的甜品 - Vanilla Creme Brulee
              賣相與味道是成正比的😋 很不錯
              37 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              Petite Fours
              24 瀏覽
              0 讚好
              0 留言

              以咖啡配上朱古力作今天午餐的尾聲，實在太完美了🤗
              (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
              • 推介
                已推介
              • 檢舉
              1 已推介
                張貼
                評分
                味道
                環境
                服務
                衛生
                抵食
                用餐日期
                2017-11-18
                用餐途徑
                堂食
                用餐時段
                午餐
                等級1
                2
                0
                第一次去食
                2017-10-29 3422 瀏覽
                今日老公大人帶了我去中環四季酒店的Caprice餐廳吃週末午餐。他說想帶我去吃好東西慶祝我生日，所以精挑細選後特意選了這餐廳。總的來說，大部分菜色都挺合我們的口味，從小食或主菜的選料等細節也能看到主廚的心思。我們挑了五道菜來試，嚐到了平時比較少吃到的鹿肉、鵪鶉肉，看過外國的烹飪比賽的人都知道，這兩種肉類都不是容易處理的，我挑的那道是鵪鶉肉，切開來是熟的但略帶微紅，肉質鮮甜。小妹剛病好，口味略淡，嚐了一口鹿肉就覺得那個口味強烈到令人受不了，沒有再嚐下去，但他試完後說煮得剛好，肉不太韌。另外，前菜的那個和牛他他也做得挺好吃，加上鵪鶉蛋，滿口鮮甜，不錯！飯後甜點法式甜梨也是出奇的好吃，外表是一個小蛋糕的樣子，上面加了梨味的cream和白朱古力，但吃著吃著才發現蛋糕裡面包著甜甜的香梨肉，口味清新消膩。吃畢已四點多（我們是十二點半進去的）吃太久也感到有點累，希望還有機會再吃！
                更多
                今日老公大人帶了我去中環四季酒店的Caprice餐廳吃週末午餐。他說想帶我去吃好東西慶祝我生日，所以精挑細選後特意選了這餐廳。


                總的來說，大部分菜色都挺合我們的口味，從小食或主菜的選料等細節也能看到主廚的心思。
                我們挑了五道菜來試，嚐到了平時比較少吃到的鹿肉、鵪鶉肉，看過外國的烹飪比賽的人都知道，這兩種肉類都不是容易處理的，我挑的那道是鵪鶉肉，切開來是熟的但略帶微紅，肉質鮮甜。


                小妹剛病好，口味略淡，嚐了一口鹿肉就覺得那個口味強烈到令人受不了，沒有再嚐下去，但他試完後說煮得剛好，肉不太韌。


                另外，前菜的那個和牛他他也做得挺好吃，加上鵪鶉蛋，滿口鮮甜，不錯！


                飯後甜點法式甜梨也是出奇的好吃，外表是一個小蛋糕的樣子，上面加了梨味的cream和白朱古力，但吃著吃著才發現蛋糕裡面包著甜甜的香梨肉，口味清新消膩。


                吃畢已四點多
                （我們是十二點半進去的）吃太久也感到有點累，希望還有機會再吃！
                生牛肉韃靼伴蛋黃及香草醬
                79 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                香烤鹿肉伴木梨蓉及南瓜配燴芹菜頭
                90 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                慢煮鵪鶉伴牛肝菌蓉配燒汁
                67 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                法式香梨
                98 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                127 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
                • 推介
                  已推介
                • 檢舉
                張貼
                評分
                味道
                環境
                服務
                衛生
                抵食
                用餐日期
                2017-10-28
                用餐途徑
                堂食
                人均消費
                $895 (午餐)
                慶祝紀念
                生日
                推介美食
                生牛肉韃靼伴蛋黃及香草醬
                香烤鹿肉伴木梨蓉及南瓜配燴芹菜頭
                慢煮鵪鶉伴牛肝菌蓉配燒汁
                法式香梨
                • 前菜
                • Dessert
                等級4
                218
                2
                四季.品味法國蔚藍海岸美饌
                2017-10-03 6282 瀏覽
                今夏,澳門Tasting Room by Galliot的Chef Guillaume Galliot到香港四季Caprice履新,替代Chef Fabrice Vulin位置成為Chef de Cuisine;而Chef Fabrice Vulin側轉戰Tasting Room.我們四月中下旬踫巧嘗到朝代更替前美饌,算是一個美好回憶和記念.幾個月過去,佳餚味道記憶依在,儼如昨天經歷,思前想後還是想把該次美食記錄下來.當日中午,跟友人預訂了桌子用膳,雖然安排不了臨窗位置,可是景觀依然開揚,空間感十足;踏進華麗用餐區,左右夾道餐廳經理,服務生們均以優雅專業態度微笑迎賓,一開首印象已經十分良好.室內滿佈Art Noveau風格畫作,敞亮水晶燈飾,真皮餐椅,華麗得來沒帶俗艷,格調氣派兼倶.我們同選了3 course Set Lunch,包括頭盤,主菜和甜品;侍者先端來礦泉水及我們揀選好的麵包和牛油,麵包質地口感各有特色,麥味飄香,手工牛油幼滑.同上是餐廳贈送的開胃小食.頭盤Starter,我們分別點了以下兩款,{Poached Gilarbeau Oyster,Watermelon
                更多
                今夏,澳門Tasting Room by Galliot的Chef Guillaume Galliot到香港四季Caprice履新,替代Chef Fabrice Vulin位置成為Chef de Cuisine;而Chef Fabrice Vulin側轉戰Tasting Room.我們四月中下旬踫巧嘗到朝代更替前美饌,算是一個美好回憶和記念.
                幾個月過去,佳餚味道記憶依在,儼如昨天經歷,思前想後還是想把該次美食記錄下來.當日中午,跟友人預訂了桌子用膳,雖然安排不了臨窗位置,可是景觀依然開揚,空間感十足;踏進華麗用餐區,左右夾道餐廳經理,服務生們均以優雅專業態度微笑迎賓,一開首印象已經十分良好.
                室內滿佈Art Noveau風格畫作,敞亮水晶燈飾,真皮餐椅,華麗得來沒帶俗艷,格調氣派兼倶.
                301 瀏覽
                1 讚好
                0 留言
                625 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                3831 瀏覽
                1 讚好
                0 留言
                335 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                 我們同選了3 course Set Lunch,包括頭盤,主菜和甜品;侍者先端來礦泉水及我們揀選好的麵包和牛油,麵包質地口感各有特色,麥味飄香,手工牛油幼滑.同上是餐廳贈送的開胃小食.
                Home-made bread
                114 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                Home-made bread
                112 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                90 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                 頭盤Starter,我們分別點了以下兩款,{Poached Gilarbeau Oyster,Watermelon & Bell Pepper Gazpacho法國𧐢伴西瓜彩椒西班牙凍湯},侍者端來食物後,先略作介紹,然後把紅色Gazpacho倒在材料上面,三數枚略給滾水燙過的法國生蠔質感很好,口感細緻幼滑,味道滿載海洋氣息,而清新的西瓜及彩椒帶來果香提昇了鮮味,不過品嘗湯汁當時,發現偶有咸味過濃現象,像是調味用鹽沒有拌勻,我向侍者查詢及反映情況,只想弄清楚部分湯汁濃重咸味的由來是否poached oysters滲出的天然咸味?我沒能完成整個菜式,侍者提議重做一個新的,畢竟只是小事一樁,也嘗過味道就作罷了.
                Poached Gilarbeau Oyster,Watermelon & Bell Pepper Gazpacho
                87 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                Beef Capaccio,Burrata,Capers,Yuzu
                111 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                 {Beef Capaccio,Burrata,Capers,Yuzu生牛肉薄片伴芝士水瓜柳和日本柚子},菜餚份量挺充實,生牛肉出乎意料不是很透薄,肉味嚼感豐郁,夾雜軟滑芝士,微酸的柚子及味道強烈的水瓜柳,巧妙平衡了生肉濃膩,而孌得輕盈,層次更趨多姿.
                Canadian Lobster Risotto
                103 瀏覽
                1 讚好
                0 留言
                 主菜Main course同選了{Canadian Lobster Risotto加拿大龍蝦意大利飯},端上這道菜當下,我倆禁不住輕呼~~!Risotto上端硯大的龍蝦蚶儼如奪空而出,氣勢無両!意大利飯以龍蝦汁熬煑,內𥚃加入切成丁方的大量龍蝦肉,上面再添上龍蝦汁泡沫,米飯al dente口感完美,蝦蚶熟度剛好細緻嫰滑又不失嚼感,加上濃稠而毫不顕腥的湯汁,完全呈現初夏的海洋滋味~真的,很美味!!!
                Vanilla Mille-Feuille,White Chocolaté,Vanilla Ice Cream
                98 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                 甜點Dessert{Vanilla Mille-Feuille,White Chocolaté,Vanilla Ice Cream雲呢拿千層酥餅配雲呢拿雪糕},甜點以數枚千層酥餅間格白巧克力雲呢拿忌廉,再伴以香草雪糕而成;酥餅香脆可口,忌廉軟滑細緻,雖然沒有奪目造型或驚世味道,不過恰如其份已是讓人滿意非常.
                Chocolaté Panna Cotta,Chocolaté Sablé,Tanariva & Guanaja Chantilly
                92 瀏覽
                1 讚好
                0 留言
                 {Chocolaté Panna Cotta,Chocolaté Sablé,Tanariva & Guanaja Chantilly 巧克力奶凍伴脆餅配特濃朱古力慕絲},這個巧克力甜點造型手工很見用心,相信餅師花了不少時間裝飾,不過說到底奶凍仍該是主角,於我而言首嘗流質奶凍,近乎液態令我有點意外,彷彿來不及冷凍成形;個人還是喜歡Panna Cotta適度軟硬的傳統口感多些.至於以層次深度不同的巧克力慕絲去搭建成一個完完全全的巧克力甜點,呈現出一種意智堅定的決心,巧克力控想必沒有挑剔餘地.
                Petit Fours
                128 瀏覽
                1 讚好
                0 留言
                92 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                 最後小巧精緻的Petit Four跟餐飲同上,呷一啖香醇咖啡,再嘗小口甜點,甘苦餘韻遇上精甜,微妙滋味味蕾間遊蕩,為艷陽高照初夏的一頓午膳畫上完美句號.
                到結賬時,侍者告之其中一個甜點為餐廳經理免費送贈,以償剛才頭盤的失誤,餐廳的細心和慷慨教我們十分意外而有些不好意思..就是這項小節讓人再三感受到歐陸餐飲文化的的人性化,期待再度光顧的時刻..兩名法國大廚交換主塲,拼出的火花可會更見耀目?!
                (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
                • 推介
                  已推介
                • 檢舉
                張貼
                評分
                味道
                環境
                服務
                衛生
                抵食
                用餐日期
                2017-04-26
                用餐途徑
                堂食
                人均消費
                $670 (午餐)
                推介美食
                Beef Capaccio,Burrata,Capers,Yuzu
                Canadian Lobster Risotto
                等級2
                7
                0
                beautiful view With yummy food 😻
                2017-08-24 4476 瀏覽
                美食.美景.伴生日的美好時光進門已被一系列巨型水晶燈收引視線安排到窗邊座位，是日風和日麗是日餐牌我們各選4道菜appetisersclassic beef tartaretomato and lobstersoupvery good homardine, shelfish Ragoutmain coursesroasted duck　and drinks& othersfantastic moment
                更多
                美食.美景.伴生日的美好時光



                進門已被一系列巨型水晶燈收引視線
                347 瀏覽
                0 讚好
                0 留言

                安排到窗邊座位，是日風和日麗

                241 瀏覽
                0 讚好
                0 留言

                是日餐牌

                3463 瀏覽
                2 讚好
                0 留言

                我們各選4道菜
                牛油
                241 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                appetisers

                classic beef tartare

                98 瀏覽
                0 讚好
                0 留言


                tomato and lobster
                114 瀏覽
                0 讚好
                0 留言



                soup
                beetroot  and  peach  soup
                116 瀏覽
                0 讚好
                0 留言

                very good homardine, shelfish Ragout
                lobster  siuo
                115 瀏覽
                0 讚好
                0 留言

                main courses
                83 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                roasted duck
                76 瀏覽
                0 讚好
                0 留言

                　
                and drinks

                & others
                rose  champagne 
                166 瀏覽
                0 讚好
                0 留言


                fantastic moment



                82 瀏覽
                0 讚好
                0 留言
                (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
                • 推介
                  已推介
                • 檢舉
                1 已推介
                  張貼
                  評分
                  味道
                  環境
                  服務
                  衛生
                  抵食
                  用餐日期
                  2017-07-28
                  用餐途徑
                  堂食
                  人均消費
                  $1100 (午餐)
                  慶祝紀念
                  生日
                  推介美食
                  牛油
                  lobster  siuo
                  rose  champagne 
                  • petite fours
                  • Dessert
                  • 龍蝦湯
                  等級2
                  11
                  0
                  同家人食的生日飯
                  2017-08-18 3787 瀏覽
                  家姐臨時臨急約咗即晚食飯同我提前慶祝生日，選址四季酒店法國餐廳 Caprice。有三個 set 同 a la carte，我哋揀咗 chef's tasting menu，侍應問我地想唔想知道有啲乜嘢食定係每一道菜黎到之後先至介紹。我哋選擇咗每一道菜嚟到先至介紹，兩個家姐都話唔食魚。侍酒師介紹咗呢枝Reuilly白酒，係幾好飲喎。一口一件的前菜，食落有好多味道層次。之後有artichoke柚子黑松露沙律開胃。然後呢碟鮮甜蟹肉有魚子同椰汁配撘，蟹肉特意煮得咸小小加上小小甜的椰汁都幾特別。跟著呢客calamari真係一百分，好tender好鮮，另外特別之處就係呢朵釀咗龍蝦海鮮mousse嘅青瓜花，成朵食曬。到肉類喇，連續三個肉類course有鴨肝鵝肝鵪鶉、鴨胸同和牛，其實如果有魚就好喇，相信都會好好味。係甜品之前，有一系列嘅法國手造芝士選擇，侍應會問清楚每一個人嘅口味然後幫佢選擇幾款芝士，我比較為食同埋鍾意試新口味，所以佢揀咗五款比我，其實條邊係會食埋，只係如果硬芝士而條邊又太硬先至唔會食。見我哋對每種芝士都問又攞多碟四年嘅Comte chess比我哋試，Comte chess係法國芝士入
                  更多
                  家姐臨時臨急約咗即晚食飯同我提前慶祝生日，選址四季酒店法國餐廳 Caprice。

                  有三個 set 同 a la carte，我哋揀咗 chef's tasting menu，侍應問我地想唔想知道有啲乜嘢食定係每一道菜黎到之後先至介紹。我哋選擇咗每一道菜嚟到先至介紹，兩個家姐都話唔食魚。侍酒師介紹咗呢枝Reuilly白酒，係幾好飲喎。

                  一口一件的前菜，食落有好多味道層次。之後有artichoke柚子黑松露沙律開胃。然後呢碟鮮甜蟹肉有魚子同椰汁配撘，蟹肉特意煮得咸小小加上小小甜的椰汁都幾特別。跟著呢客calamari真係一百分，好tender好鮮，另外特別之處就係呢朵釀咗龍蝦海鮮mousse嘅青瓜花，成朵食曬。到肉類喇，連續三個肉類course有鴨肝鵝肝鵪鶉、鴨胸同和牛，其實如果有魚就好喇，相信都會好好味。係甜品之前，有一系列嘅法國手造芝士選擇，侍應會問清楚每一個人嘅口味然後幫佢選擇幾款芝士，我比較為食同埋鍾意試新口味，所以佢揀咗五款比我，其實條邊係會食埋，只係如果硬芝士而條邊又太硬先至唔會食。見我哋對每種芝士都問又攞多碟四年嘅Comte chess比我哋試，Comte chess係法國芝士入面嘅高級芝士，呢款芝士咬落仲有D結咗晶嘅crystal，質地好鬆化。另一款好食嘅芝士係Mimolette，外形成個哈密瓜咁，入面嘅芝士係橙色嘅，味道好多元化一啖入面有木味煙熏味
                  果仁味，食芝士同品酒一樣，一流嘅享受。最後甜品，個朱古力香蕉蛋糕上面嗰片香蕉乾都要做返香蕉形呀！個朱古力盒最後係打包走，完全食唔落喇😋😋😋😋😋
                  37 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  43 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  47 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  55 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  103 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  60 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  39 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  42 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  34 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  52 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  44 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  53 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
                  • 推介
                    已推介
                  • 檢舉
                  張貼
                  評分
                  味道
                  環境
                  服務
                  衛生
                  抵食
                  用餐途徑
                  堂食
                  等級4
                  681
                  109
                  新廚上任的生日午餐
                  2017-08-02 3033 瀏覽
                  香港知名米其林/米芝蓮法國餐廳 - 四季酒店Caprice，一直想來造訪，好友在我生日時請我來午餐，剛好是餐廳新廚Guillaume Galliot上任，選了他的tasting menu。美輪美奐的用餐環境，服務相當貼心有禮而專業，整個用餐過程高雅舒適。香檳是酒店招待我們的。多款餐前麵包，尤其欣賞這裡的布里歐麵包brioche。一旁的奶油高質美味，忍不住塗了不少配麵包吃。由於沒有菜單，以下有些菜式並沒有店方給的菜名，是我以菜式內容而定名的。第一道是 Tartare bœuf-huître et caviar - Beef Tartare with Caviar 牛肉他他魚子醬 牛肉他他混了些生蠔，讓牛肉的味道多了些層次，整體來說調味不重，藉此襯托魚子醬的鹹香。Laksa de homard - Lobster Laksa 龍蝦喇沙大廚的太太是新加坡人，加上他之前有在新加坡工作，處理這醬汁有他的一套做法。嚐起來不是吃喇沙粉麵湯頭那麼的濃郁，香氣比較重，龍蝦以鮮味開首，配搭起來具創意亦富心思，旁邊的果仁跟香葉帶起了喇沙的獨特味道。Turbot, Consommé de crevettes
                  更多
                  香港知名米其林/米芝蓮法國餐廳 - 四季酒店Caprice，一直想來造訪，好友在我生日時請我來午餐，剛好是餐廳新廚Guillaume Galliot上任，選了他的tasting menu。
                  173 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  美輪美奐的用餐環境，服務相當貼心有禮而專業，整個用餐過程高雅舒適。
                  55 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  63 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  65 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  香檳是酒店招待我們的。多款餐前麵包，尤其欣賞這裡的布里歐麵包brioche。一旁的奶油高質美味，忍不住塗了不少配麵包吃。由於沒有菜單，以下有些菜式並沒有店方給的菜名，是我以菜式內容而定名的。
                  63 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  第一道是 Tartare bœuf-huître et caviar - Beef Tartare with Caviar 牛肉他他魚子醬
                  牛肉他他混了些生蠔，讓牛肉的味道多了些層次，整體來說調味不重，藉此襯托魚子醬的鹹香。
                  55 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  Laksa de homard - Lobster Laksa 龍蝦喇沙
                  大廚的太太是新加坡人，加上他之前有在新加坡工作，處理這醬汁有他的一套做法。嚐起來不是吃喇沙粉麵湯頭那麼的濃郁，香氣比較重，龍蝦以鮮味開首，配搭起來具創意亦富心思，旁邊的果仁跟香葉帶起了喇沙的獨特味道。
                  41 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  Turbot, Consommé de crevettes - Turbot with shrimp sonsomme 多寶魚配蝦清湯
                  多寶魚肉質鮮嫩，但以海鮮的味道來說被蝦清湯搶了，湯頭鮮甜十足，不是說多寶魚不好吃但或許配蝦會比較搭。
                  61 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  Pigeon Rôti, Cuisses Confites, Variation de Betteraves et Sauce Porto - Roasted Pigeon, Confit Legs, Beetroot Variation and Port Wine Sauce 烤乳鴿、油封鴿腿、紅菜頭佐砵酒醬汁
                  我們都是因為這道主菜而決定吃這個嚐味菜單的。乳鴿皮脆肉嫩，油封鴿腿就更不用說了，醬汁的酒香與紅菜頭的甜度把鴿肉襯托得十分好，絕對是大廚的招牌菜，我們都很喜歡。
                  40 瀏覽
                  0 讚好
                  0 留言
                  47 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  Sélection de Fromages Affinés - Caprice Cheese Cellar 起司拼盤
                  這裡的起司一直都很有名，來貨非常優質，全部的起司類型我都吃的，配上他們的果仁乾果酸種麵包特別好吃。
                  63 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  65 瀏覽
                  1 讚好
                  0 留言
                  最後的四小甜，還有好友特意安排的生日甜點 - 開心果慕絲拿破崙 <3 非常感謝好友的美意，也謝謝這裡的公關送上這甜點給我。期待下一次到訪吃晚餐。
                  (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
                  • 推介
                    已推介
                  • 檢舉
                  3 已推介
                    張貼
                    評分
                    味道
                    環境
                    服務
                    衛生
                    抵食
                    用餐途徑
                    堂食
                    等級3
                    71
                    0
                    超值悠閒Lunch
                    2017-07-12 2358 瀏覽
                    因為大家都各有家庭要約Dinner極難約, 所以今年生日🎂大家決定食lunch, 大家就黎就去, 終於約左日平日（星期五）大家又放假, 所以比較易book到位, 仲非常幸運地我地去個日, 天氣極好☀️😎（之前連續落左7日雨⛈⛈）我地被安排坐係window seat, 朋友知道時都不禁講超好彩； 一直都知Caprice正💯, 但估唔到去到呢個level都仲對自己既服務有更高要求, 不但服務好, 仲有好多小心思,餐前小食同餐後甜品絕對係驚喜
                    更多
                    因為大家都各有家庭要約Dinner極難約, 所以今年生日🎂大家決定食lunch, 大家就黎就去, 終於約左日平日（星期五）大家又放假, 所以比較易book到位, 仲非常幸運地我地去個日, 天氣極好☀️😎（之前連續落左7日雨⛈⛈）我地被安排坐係window seat, 朋友知道時都不禁講超好彩； 一直都知Caprice正💯, 但估唔到去到呢個level都仲對自己既服務有更高要求, 不但服務好, 仲有好多小心思,餐前小食同餐後甜品絕對係驚喜
                    53 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    53 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    44 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    46 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    56 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    52 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    $900
                    43 瀏覽
                    0 讚好
                    0 留言
                    (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
                    • 推介
                      已推介
                    • 檢舉
                    張貼
                    評分
                    味道
                    環境
                    服務
                    衛生
                    抵食
                    用餐日期
                    2017-06-23
                    用餐途徑
                    堂食
                    人均消費
                    $900 (午餐)
                    慶祝紀念
                    生日
                    推介美食
                    • 麵包
                    • 特選法國芝士
                    • 龍蝦湯
                    • Foie Gras
                    • 前菜
                    • Dessert
                    • Bread