Caprice

營業中

休息中

一直很期待來這間米芝連三星的餐廳進膳，經朋友推介，平日的午餐最抵食，但因為都幾難book 的關係，我預早了三個月在網上留枱，並request 了window seat, 可以欣賞到維港的風景。Budget 所限，我們選了3 course set (with soup), 本身都擔心唔飽，但最後都挺住個肚走。Staff 先serve 了一個餐前小食，一個龍蝦湯啫喱上面有蕃茄湯mousse (可能調轉左😅)再加一些蜜瓜哈蜜瓜的，幾refreshing.食完麵包，就來湯。我們都選了蕃茄湯伴意大利雲呑。打得好香濃軟滑。Main 選了魔鬼魚及鴨胸。魔鬼魚就不過不失，我個人不太喜歡這個汁。鴨胸好juicy, 雞油菌的汁好香濃，再配上香李唔會太漏。dessert 揀左peach espuma, 擺盤超靚，一來到是一個玻璃球，好夢幻，食落好summer 的感覺但我更喜歡這個Caramel Mousse tart, 外層的朱古力脆片超好食，入面的caramel mousse 不太甜，底還有鳥結糖tart 底，口感非常豐富，值得推介，好想再食多次😋食完三個course 除了有餐飲還有朱古力送🤩整體來說，s

慶祝和女朋友的x個月紀念日, 除了是一悃小浪漫外, 也是一個給自己吃好東西的籍口. 今次來到一直想去, 但又常常找不到Right Timing的Caprice, 去品嚐大廚Guillaume Galliot的手藝, 原來他只比我大幾歲, 就已經為澳門的Tasting Room和這裡分別拿下米芝連二星, 再想起找的年齡, 感覺有點慚愧呢! 在菜式設計在食材擺設上, 或多或少也有Tasting Room的影子. 今次吃的Lunch Set以Amuse Bouche—蕃茄龍蝦湯羮作頭陣, 其蕃茄膏之清新和龍蝦湯的濃烈作對比, 感覺比之後的蕃茄Cream Cheese湯更有衝擊力. 頭盤點了鴨肝醬, 以其作布甸狀配上Wild Mushroom果然是濃郁頭盤的代表, 上面的開心黑醬是神來之筆, 除了令其褐色色調多了點鮮綠, 其甜味也提點了其重厚的味道. 主菜分為Sea及Land, Sea就是海鲜, 其中一款, 又是燒龍蝦配龍蝦汁, 龍蝦十分彈牙, 味道也夠鮮, 只是味覺對龍蝦汁有點疲態就是. 另一道魔鬼魚蠻有趣的, 上面起沙的外皮配上香草口感獨特, 只是因為深海魚的關係, 肉質相對較韌, 女朋友

昨天是五週年紀念，由於要加班工作的關係，未能到caprice 慶祝。所以honey 選擇今日公假和我到訪。還記得三年前還未開始體驗fine dining之旅，而caprice 就正正是我們嚐星級法國菜的第一間餐廳。那時候，她仍然是米芝蓮二星，而最近她已經是三星餐廳了。餐廳位於四季酒店內，帶有古典而高雅的感覺。而且落地玻璃窗透視著維港景緻，海景相伴，格外加分。午餐分別有Three courses $645, four courses $790，Five courses $895或可以單點。當然set lunch 性價比較高，所以我們都點了three course lunch.先送上Amuse broche這一道amuse broche 十分雅緻。冰凍的龍蝦湯造成湯凍，入口的沙冰感覺，隨之而來的是帶清甜蔬菜甜香, 和幼滑的鮮甜的龍蝦慕絲，味道清爽又輕盈，令味蕾甦醒一下，為前菜作準備。法式鴨肝配野菌啫喱伴開心果Foie Gras and mushroom jelly with pistachio 這法式鴨肝菜式真的美侖美奐，在圓形薄脆下是鴨肝茸和野菌啫喱。鴨肝質地幼滑，然而味道未有預期的濃郁

Been having french Michelin all around the globe and am quite disappointed this timeI know I shouldn’t really compare between resto but the dishes lack depth and layersMain is served barely warm but not hotThey are either too dull or heavy in tasteI think the balance should hv been better for a 3 stars Michelin

今日終於試左米芝蓮三星既法國菜.所有野都好滿意~~首先服務好到位,而且食物都好有水準.我地叫左個6道菜既set dinner, 開胃小食/包/前菜都係default 上既,唔係個set入面,所以其實都幾多野食下!個starter因為我唔鍾意食沙律醬所以佢幫我轉左個鵝乾凍! 配埋多士係好出色既!然後有個凍桃湯, 酸酸地 不過唔太岩自己喜好啦..然後係魔鬼魚既菜式,我真係第一次食魔鬼魚, 煎得真係好滑.無得挑剔主菜揀左pigeon 同A5西冷share, 的確西冷係好食好多既.,肉質較肥但真係煎得好香. 主菜之後有個cheese ,但我地唔食佢就幫我地轉左個小甜品最後上埋甜品同飯後既甜點就完左呢餐~100分!

20190804🌦️Sunday 🌹 今日提早慶祝銀婚紀念日❤️我到餐廳之前，打多了一個電話📞 因為想通知Waitress 👩‍💼我Husband 有點咳嗽😷想選擇一個座位，盡量避免影響隔離顧客，聽電話位Waitress 好有耐性及解釋安排座位事宜，之前品嚐過Caprice 的晚餐🍽️已經覺得Michelin Star 的威力🌠⭐🌟今天選擇了午飯及Set Lunch 🍽️但是有點兒令我失望🤗不過Waiter 細心服務態度，可以令我多一個籍口再來👍👍👍

21/7 與朋友慕名而來到這家法餐，位於四季酒店第6層，一眼望去對面是維多利亞海港夜景如有特別event可預訂時提前跟餐廳人員提及可做其他安排，不過我們當時只是去吃頓便飯就沒多要求餐廳內部桌檯不是很多，裝修燈光設計營造著浪漫的氛圍第一道小吃是送的 **真的不必點太多，因為從開胃菜到甜品真的送了我們太多太多道菜第二道是開胃菜，也是送的第三道 終於到了我們叫的前菜：鵝肝配梅子肉和cherry，有小麵包搭配。建議人多又愛吃鵝肝的朋友們可以試試，人少的話不推薦，太膩而且量也太多了吃不完第四道 同樣是前菜：蟹肉➕魚子醬 這道菜我覺得一般般第五道 牛肉tartare 魚子醬on top很好吃超級好吃第六道 龍蝦，很喜歡這個湯汁，番茄仔飽吸了湯汁很有味道到主角出場了第七道 和牛中間是茄子和海膽剛吃第一塊的時候感覺也太好吃了吧，第二塊吃完的感受我吃不下了，因為太膩了它的口感是每片都非常有質感，外脆內嫩，一咬下去，整口和牛在你嘴巴內迅速融化，油脂很飽滿，口感層次很明顯（只是因為我們吃太多了，第三塊是真的為吃而吃，很能吃的朋友可以試試，真的非常好吃）第八道 可可豆煙燻乳鴿，上面那三片是鵝肝，旁邊配上草莓醬

It's been exactly two years since Executive Chef Guillaume Galliot took over the kitchen of Caprice and he has finally done it. The French chef from Loire Valley has finally guided Caprice back to its three-Michelin starred status (announced late last year).On a personal note, I have not been back to Caprice as much as I would like since the departure of opening chef Vincent Thierry. But now that they have re-captured the third star, I thought I should come back and check things out myself (at l

returned once again to one of my frequented dining venues in hong kong, to try out their new menu but specially came for Nicolas Lambert stunning creations. what better place then to come here to celebrate my birthday. compliments to the attentive service and window table. loved the specialmenu prepared for me and nicolas signature raspberry/blackberry dessert, well deserving of 2 stars 

第二次來吃法國菜，之前吃過這兒的晚餐，今次試下吃lunch, 我同老公都叫左4-course, 先談服務都係好貼心，食物擺盤是非常講究，日頭來有自然光，影出來的食物相片好sharp, 食落真係再度感受到那份很多層次在口𥚃的精心，心裡真想大叫：好味呀！老公話鴨肝整得好好食，我個龍蝦也令人回味！一定會再來！

今日同一位「閒人美食家」夾到時間品嚐精采法國菜喱個月咁啱係Le French Gourmay～應景Caprice裝潢典雅華麗，坐係寬敞座位，一邊望著維港景緻，另一邊睇住廚師們係openkitchen烹調美食～視覺味覺雙重享受今日食3個courses menu～法國廚神、頂級食材、精心烹調～成就極致法式料理有佳餚豈能冇美酒，係琳瑯滿目嘅wine list，我試咗侍酒師推薦嘅白酒由踏入餐廳開始，就感受到貼心服務，一個眼神晃動，仲未揚手開口，就有waiter出現服務，然後又靜靜消失於視線範圍～喱種周到，好到冇話說

想食中環四季酒店間法國餐廳好耐，所以特登等同太太一周年過嚟食。知道呢間係攞咗好多年米之蓮嘅餐廳，所以價錢心理上已經有準備。去到睇完個Menu之後，就直接叫咗個6 courses dinner set價值1820 per head。好多嘢食我都講唔出係啲乜嘢，因為係啲fusion 菜嚟嘅，但係可以講由頭盤到湯到主菜到甜品都完全冇令人失望。特別要推薦下就係佢有好多款芝士可以俾你揀，所以你可以試吓唔同嘅國家嘅芝士，芝士愛好者一定會着迷，另外佢個鹿兒島嘅牛十分之有呢個牛嘅味道，好香，雖然要加$450但係一是都無妨。總括來講，餐廳嘅氣氛一流、待酒師一流、服務生嘅態度一流、維港景色一流，紀念日絕對可以考慮來。

到四季酒店吃法國餐是不會使人失望，一餐飯要由入餐廳一刻開始。一流的感覺已經湧現了， 冠冕堂皇的環境呈現眼前。味道: 我最看重是麵包，所有的包也好吃，應脆的脆，應軟身的也是軟。貝殼盛着魚子醬及蟹肉我不懂分別好及差的魚子醬，只覺唔太難吃，但蟹肉鮮甜。和牛是非常嫩口，肉汁及油香，由切下去時已經感覺到。芝士上台是成塊上，任選的不需理會是否好吃。環境: 一流， 冇得彈。服務: 米芝蓮級水平。衛生: 差不多沒有瑕疵。抵食，好完美的一餐。

這家餐廳太有名, 至少要一星期前打電話預約，否則Walk in係無機會食到。今次係去食lunch，兩個人預1600HKD左右。三道courses, 前菜，main course, desert.先上麵包，芝士辣味包好好食，忍唔住食咗三個。。。直頭想打包買走，不過唔好意思開口開胃菜用青豆泥做，本身以為會好難食，結果幾驚喜，好好食，味道有層次。main course有鴨肝，勁好食。上面有少少salt，好夾，又唔腥又唔油，啱啱好！龍蝦直頭係好食到要升天！無食過咁正嘅龍蝦. 佢a la cart要hkd700先一碟！好彩lunch set有！佢個龍蝦鉗同個龍蝦身好明顯係分開嚟煮，所以個身唔會太熟，好鮮好香！scallop好靚都好食，但同龍蝦無得fight, 因爲太好食。。。desert反而一般。兩個sobert無咩特別。個袖子sobert仲太酸。petite fours都係一般。我覺得值嘅。環境靚，面海，service好好，食物水準對得住價錢

香港中環的四季酒店六樓Caprice法國餐廳米其林三星餐廳有幸得以品嚐法餐不僅僅是食物簡直是藝術品，餐前開胃菜精緻典雅，連容器都是那麼驚艷，比化妝盒子還要精緻最驚豔的是牛排肥瘦適宜即便要求的七分全熟也是入口即化外焦里嫩搭配不同醬汁口感超棒是我吃過最最好吃的牛排搭配紅酒🍷很是美味還有一道特別驚豔的菜就是圖片中的巧克力甜點一勺下來每層各取部分入口融合即化有冰激淋的口感但是沒那麼涼也不是冰激淋解膩又解酒搭配的恰到好處其它菜也比較好吃但沒有如此驚艷搭配的兩種香檳和紅酒喝下來已經很飽了最後熱巧克力和甜點沒有吃看上去也是超級漂亮的全程英文和法文服務服務員敬業顏值高非常有耐心奶酪品嚐簡直是一場秀也是這家餐廳的特色可以品嚐全球各式未滅菌的芝士非常棒的體驗