Caprice

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休息中

人生總是有幸有不行，大家樂觀面對就好了。今年生日，正遇上食肆冇晚市！但又正因如此，四季酒店的七折優惠卷 Dinning Bond 可在中午用上；更托朋友的福， Caprice 大廚特別在午市烹調 Chef Special Menu 給我，價錢變得更相宜，這一餐絕對是折上折，性價比高！ (後來發現午市 的 Carte Blance 套餐亦供應類似菜式，若然有興趣可點選。)四道菜 off menu 菜式，皆是招牌及時令的組合，每位$1488。 食材優質，烹調水準之上，值得重臨！ Fresh Bread  餐前麵包早已知道 Caprice 的麵包好得，果然令我停不了口！尤其喜歡扭曲型的辣椒包 Chilli Bread，細心看，可見點點紅椒，包身非常香軟、透出少少辣辣地的味道，                                             撕開麵包可見高根麵粉之質素，棉密有力，愛上了，吃了三個。另外的千層酥餅同樣有水準，酥香鬆脆，兩個包無需醮牛油已經味道足夠；牛油方面比較基本，一款有鹽、一款無鹽。   Tomato from Loire Valley with Kri

A well known 3 Michelin-starred restaurant, this elegant French fine-dining restaurant certainly lives up to its reputation and treats your tastebuds with hardly anything to criticise❤️ With its location facing the Victoria harbour, this is arguably one of the best French restaurants in town🥰🥰.Bread basket🧺 These are all incredibly 😋, with both salted and unsalted butter options❣️❣️ would highly recommend you to try all🤭and the butter roll 🥯 is my absolute fav 😍😍 (let’s just forget abt our diet pla

❀ Caprice 中環❀❗️米芝蓮三星高質法國餐廳服務環境氣派冇得彈❗️ ——————————————————位於香港著名五星級四季酒店嘅6樓，望住一覽無遺嘅維港景色🏙餐廳裝修有法國古典優雅格調，特別採用開放式廚房，行過嘅時候會望到廚師製作嘅過程，當日仲聞到非常香濃嘅芝士味添☺️最令人讚嘆嘅除咗高質嘅食物之外，一定係佢貼心嘅服務，侍應會細心同你介紹菜式，時刻留意着你嘅需要，當日我哋唔小心跌咗個口罩袋喺地下，佢都即刻比一個新嘅口罩連信封我哋，我覺得五星級嘅體驗就係呢啲微細嘅地方都照顧得到✨。.午市嚟到主要有三款選擇：♥ 3 courses(appetiser, fish/meat, dessert) $645♥ 4 courses(+soup) $790♥ 5 courses(+soup, fish and meat) $895。我哋揀咗3 course menu，其實佢仲會送多一個前菜同埋甜品，所以已經夠晒飽好滿足🥰不過提提大家如果想坐窗邊位就最好預早幾個月book位，因為我同做咗成個幾月book都只係坐到第二排🙈。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞四款新鮮烘製餐包🍞落單後先會提供四款微溫餐包。有非常酥脆

［我承認我就是嘴饞］年頭期待到現在的米其林三星之約終於要來了！服務來說真的很優會隨時來添麵包（但是比起正餐真的很失色，口感、麵包香都很失色，真的要改善）然後侍應對餐點怎麼烹飪都熟識，能夠大概告訴你菜式的配搭這點很優👍🏻（因為悄悄我又在偷師了XD )率先來Amuse Bouche 真的很驚喜❤️左起濃郁的鴨肝料理 一小口像小果凍質感中間是三文魚？上面有cream cheese 🧀 配起來很和諧右邊是curry mouse的漿塞滿小泡芙 味覺之旅由驚喜拉起序幕 清新的蕃茄料理先為胃口暖暖身才開始今晚的第一道阿拉斯加蟹配法國鮮蠔+海鮮啫喱魚子醬一口軟q蟹肉搭清爽青瓜顆粒、調味的番茜香料濃郁魚子香卻又不腥羶啫喱味道像蠔的海水味🌊立刻筆記起來要學起來😆- 洋蔥湯真的誠意滿滿來自法國🇫🇷底部的洋蔥🧅甜度比平常見的高很多把纖維都隔掉，製造成幼滑的質感真的應了味道不止一種形態出現- 海膽汁伴厚實的多寶魚 原來也挺搭表面有青蘋果🍏+薑蓉+Basil魚的部分去皮先煎後烤我猜大概十分鐘左右吧魚質保持嫩滑又q彈有像帶子的口感旁邊的芒果🥭配在一起也很和諧汁省嫌膩，牛油比例可以再調低一點，口味可以再清爽一點就好了-

解禁晚市後的一個周末，坐在華麗的Caprice 餐室，望著華燈初亮的維港，感覺有点不現實，疫情讓我學懂要感恩和珍惜。点了Set menu 和 wine pairing ，人均三千有点小貴。酒配了六杯，水準不及食物精彩，但喝一下清新的法國香檳，出奇地配合洋蔥湯的葡萄牙甜酒，令芝士味道提升的芝士酒也令 dinner 生色不少。可能因為要在九点限制令前完成六道菜的關係，上菜比較趕，需要和 waiter 要求中場暫停抖下氣Amuse-bounce 中有道蕃茄，說是大廚家鄉媽媽的味道，清甜。前菜主要是有蠔的蟹肉沙律，第一口海鮮味很濃， 怕腥味的可能不喜歡，吃到一些味道也很濃烈的香草， 兩者起了化學作用，好吃。 冷熱洋蔥湯侍應說是要用一個鐘頭炒洋蔥的心機菜，不錯。跟著的多寶魚很鮮甜，魚身蓋著薑粒，再伴著海膽汁和芒果吃， 有趣的味覺享受。主菜可可焗乳鴿伴鴨肝，是主廚的首本名菜，也是我最喜歡的菜式， 帶可可味的鴿肉質感很爽嫩， 伴朱古力士多啤梨汁， 味道豐富好吃。 同伴點的和牛相對沒有很特別，還要加450元，有點後悔Cheese course 陣容龐大， 經驗不多的我們跟服務員學了一些芝士的知識，試了

食完整體係無印象，無特別感覺既一餐。無wow factor。應該無興趣再黎。因為咁既價錢對普通人黎講唔吸引。你要吃力啲埋單既一餐都要留黎好食啲個種。😬但如果我有億億聲既commen係：可以常黎食下，當換下口味既。送既開胃菜，日色鰹魚湯咩藍蝦蘿蔔，無感唔難食。無感 蕃茄加水牛芝士醬同啫喱嘅物體。呢個鴨肝好食，但未去到嘩一聲。係高質鴨乾醬，絕對好食。龍蝦湯極濃極好味，因為太濃。中間嘅雲吞冇存在感。好似食緊一塊厚嘅粉皮咁樣。粟米湯無特別感覺，我飲左兩啖既感想係：早知唔好叫多呢個course😬蒸鱈魚？魚係鱈魚，好新手整都滑啦我覺得，好普通。個汁唔啱個人口味。好普通既煎牛，仲加左六百幾。😭😭😭無咩牛味，啲肉質幾林嘅。咁囉.....（咁樣我去超市買三百蚊既和牛牛扒大火煎仲好，呢個扒表面係無焦香既）對我來講幾腥，我食唔落。跟侍應講主廚建議五成熟。我食左一啖，肉味太濃，唔啱我。同行人有食晒。甜品無感，咖啡唔香。（robuchon係暫時見識少飲得少：成世人最好味既咖啡，超香）真係要試多啲餐廳，之前頹，剩係食下附近既，再加上自己煮到。車程咁耐為啲咩？呢啲原因攪到唔出去試下。真係要多試多比較。之前食既L’A

已經唔記得上次嚟Caprice係幾時. 趁而家疫情有Special Offer, 所以就拉咗朋友週五過嚟享受晚餐. 侍應恭整細緻服務如一. 沒有點酒, 反而點了兩杯mocktails. 我怕ginger ale based, bar 就特調了一款citrus based 的給我, 非常好。要成$130+10%一杯😝對menu沒特別要求. 好快就預備好上菜. Bread basket - 左邊🌰chestnut bread, 不甜但較硬,右邊的麵包有少少辣味,比較軟和好吃。Amuse Bouche - 賣相一流, 味道普通French Gillardeau - 新鮮醒胃. 不過好細隻Wagyu beef tartare - 牛肉,調味和魚子醬at the perfect balance. 不愧為頭號entrée.新體驗hot and cold onion soup. 覺得太濃和偏鹹.雖然食乳鴿要唔太熟先至食到鮮嫩口感但係我叫咗medium well都感覺太生. 個汁亦幾濃完全蓋過乳鴿味. 感覺上個menu連petit fours食咗三份甜品, 超級膩又飽. 應該調節一下適應香港人嘅口

摘星之旅𝓒𝓪𝓹𝓻𝓲𝓬𝓮 - 𝓜𝓲𝓬𝓱𝓮𝓵𝓲𝓷 ***I've ordered a five-course set from the lunch menu; served with amuse bouche & petit fours. Start with Foie Gras Terrine with Rhubarb & Strawberry Chutney as appetiser. Soup as Lobster Bisque with Squid Ravioli.For the main, I've chosen one from each category (fish & meat). They are Sea Bream Stuffed with Olive, Zucchini in Provence Style; and Roasted Pigeon, Fava Bean Ragout in Whisky Liver Sauce respectively. Finally, Strawberry Vanilla Bavarois with Strawberry Sorbet

為慶祝生日，今年老公訂左caprice 餐廳食晚餐，餐廳環境真係好grand，侍應加埋廚師係客人嘅幾倍，好誇張。本來係因為caprice 有米芝連三星，所以就沖住三星而黎，對食物同酒都有好高既期望。可能期望太高，食物係好食，但冇乜驚喜，而酒既配對就有啲失望，特別係紅酒同白酒。但服務真係一流，當知道我對紅酒唔太滿意，立即同我換左Burgundy 既red wine ，呢度加番啲分數。所以整體來說都是很好的體驗，希望下次再去時，食物方面會令我有驚喜⋯⋯

[🇭🇰香港- 中環].🔻今年重奪米芝蓮三星嘅光環,環境服務都一定係💯,今次試咗5道菜嘅lunch set,用料高質,醬汁配搭/調味都唔錯,定價唔算太高,值得一試👍🏻講返啲驚喜位,龍蝦湯極濃超鮮甜,配咗超大隻嘅螢光魷魚,真係第一次食到咁大隻,頭部仲有好多膏😍法國乳鴿皮上面舖咗亞麻籽再煎到香口,夠曬crunchy,好特別,嫩滑嘅鴿肉處理得好好唔會有腥味;甜品超級出色,班蘭mousse好香好濃郁,petit fours都好精緻!.🔻🍽 Caprice📌 地址: 中環金融街8號香港四季酒店6樓.

Caprice is really one of the best restaurants for any celebration, not to say that it is also a great dining place. Really wish I am able to afford here for usual meal 😂 I reserved window seat a month in advance for our anniversary. We arrived 10 minutes early and they let us wait in the bar area which is very nice area.We both ordered 5 courses set lunch, I feel it is the best deal and ensure we leave with happy stomach. Once we ordered, bread followed. There are 4 choices and we tried the butt

Wonderful moments in Caprice in our 10th wedding anniversary, nice soup, ice cream, crab, fish, beef, cheese and chocolate. All are excellent. Thank you so much for Barry and Jordan for serving us during this important moment. We must come again.

一開始會問我地要食邊款餐前包，有至少5/6款，最後我地揀左呢2個，右邊係辣椒包，唔辣 幾好味 可試加埋個有鹽牛油👍🏻鵝肝好味😋男友既薄切帶子都好味不過呢個好伏，好so好流，中意so味既人會好中意，唔中意既人可以好唔中意，即係我😂士多啤梨配藍龍蝦，好爽好正呢個乳鴿肉好似係，個waiter同我地解釋呢味菜既背景，變得經貴左甜品好靚但一般，酸甜芝士係我今餐點得最錯既，因為食到好濟，同埋芝士就咁食好濃味 個人覺得一般總結環境好靚，影相一流，慶祝好正 。waiter有禮貌，同我地傾左好多計。好彩公司有gift voucher ，唔係既話未必黎食。

因為疫情的關係，小了出街吃飯，更加要選擇一些有質素的餐廳，加上今天是慶祝生日，所以就選擇了位於香港四季酒店的米芝蓮三星法國餐廳 Caprice由於疫情關係，每位來賓都需要量度體溫及填寫健康申報表，餐廳亦有準備信封讓客人儲存口罩。餐廳的裝修華麗，配有一個超大的開放式廚房，可以看到廚師們烹調的英姿。訂位的時候，我要求了近窗邊的座位，可惜今天天氣不太好！作為一間米芝蓮三星的高級餐廳，中午的Lunch Set, 價錢不用$1000一位，價錢尚算合理。其實Five courses係最抵食的，但又怕兩個Main courses 太多，所以我們選擇了兩個 Four courses 職員先捧來一盤麵包給我們選擇，為了"留肚"，我們各自只點了一款麵包。每位客人都會有一份「開胃菜Start」這個開胃菜是一個暖暖地的「慕絲」，內裡有雞肉、三文魚⋯⋯味道不錯，真的幾開胃！！頭盤Appretizer我們選了「香煎鴨肝伴柑橘配蜜餞粟子」超好味！！鴨乾煎得好香，外脆內嫩，一點不油膩，配上泔橘醬，酸酸甜甜很醒胃另一個點了「藍蝦他他配青露筍」這個不過不失吧！！藍蝦他他很彈牙，但吃不到蝦的鮮甜味～～～湯Soup 方面，我