Amelia Hong Kong

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早排見海港城地下開左呢間西餐廳，獨佔海傍嘅最佳位置，為左呢個靚景決定要帶媽媽嚟試下。由於當日實在太凍，所以無坐露天嘅海景位置轉至坐室內，室內有一排有磨砂板間嘅二人枱，私隱度較高所以坐得都幾舒適，而且呢度嘅店員都好勤快，不停幫我地添加水，絕對係個可以久坐嘅傾計好地方。首先我地就叫左呢個招牌嘅自家製麵包配牛骨髓，有呢款菜供應嘅餐廳唔多，所以嚟到當然要試下！呢個牛骨髓嘅油香味道簡直係一試難忘，只要將好小嘅份量塗上麵包，個種鮮味已經可以充斥整個口腔。特別一提呢款牛油係好creamy而且香濃，就咁牛油配麵包都食得我地津津有味。兩個人share其實份量有點多，食完都飽左大半，不過都推薦一試！之後仲有呢道野鴿配時令蔬菜伴味噌西柚醬，份量唔多，就係呢兩件鴿胸肉同兩件髀嘅位置，但係呢道菜實在做得出色，我從未食過咁嫩滑嘅鴿肉，肉質係結實但唔會老，而且表皮亦燒得香口，加上酸酸地嘅西柚醬完美清走鴿肉嘅油膩，我同媽媽都食得讚不絕口。

今日相約同事再訪Amelia. 雖然市面的餐廳比較淡靜，但這家餐廳卻是訂滿座。午餐有六款，包括有主菜、湯、沙律和餐飲等，價錢為$148-$248。先送上麵包，麵包充滿氣孔，很香軟，加上滑滑的有鹽牛油，真好吃。薯仔忌廉湯這薯仔忌廉湯口感滑溜，質地稠厚，薯仔味濃郁。沙律這沙律菜主要以火箭菜為主，拌以厚切的雞肶茹和沙律醋汁，口感輕盈清爽。野生鳕魚配椰菜及燻魚籽伴鳀魚溫熱醬Poached wild cod with cabbage, smoke roe, and bagna cauda sauce這道菜真叫人失望。野生鱈魚以椰菜包著，口感很粗糙又乾身，一點也不嫩滑。幸而拌上creamy 的鳀魚溫熱醬，魚肉不致過乾，但味道只是一般而已。紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果New Zealand free range chicken with Jerusalem artichoke and apple這紐西蘭天然放養雞以低溫慢煮再煎香的方法烹製。雞肉份量十足，而且口感嫩滑又juicy, 配上微焦金黃的雞皮，不錯。自家製時令雪糕Homemade seasonal gelato這gelato 是自家製的菠蘿口

著名聖塞巴斯提安米芝蓮食府 Amelia 進軍香港～ Amelia Hong Kong 的行政總廚 Paulo Airaudo 為多間米芝蓮餐廳的星級主廚，其餐廳分別位於英國、西班牙及瑞士。香港餐廳裝潢高雅寫意，從餐廳內可以一邊欣賞維多利亞港景色，一邊品嚐意大利風情的創意新派歐式料理☺️。嚐了多款特色菜式，其中自家製麵包配牛骨髓是餐廳特色菜，採用了 Rubia Gallega 身上的牛骨， 烤過後，用叉或湯匙把脂肪刮下來，和自製麵包及海鹽牛油一起品嚐💛 麵包超鬆脆～入口充滿油香及肉味濃郁！ 歐陸海鮮拼盤也很吸引，有原隻龍蝦、蠔、小蟶子及大蜆，份量十足而且很新鮮✨。肉類方面，一定要試試紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果，雞肉皮脆肉嫩，加上蘋果蓉及菊芋，嚐到雞本身的鮮味之餘還有帶點甘甜味，好好吃😋 另外炭燒澳洲和牛斧頭肉眼扒伴冬季黑松露完全是斤量十足！重約1.5公斤，廚師更特意用本地及日本炭燒這道斧頭肉眼扒，陣陣炭香很吸引。伴上冬季黑松露、香滑薯蓉、特濃紅酒醬以及香烤蘿蔔，更滋味可口～。甜品也是十分有特色✨ 魚籽醬伴香蕉及冧酒雪糕，Amelia 十分有名的甜品。Zacapa 23冧酒加進雪糕，伴上

香港米芝蓮嘅餐廳越來越多 真係間間都想試下有幾驚喜😍 今晚就預早book左呢間係海港城既Amelia食餐好既☺️餐廳除咗有室內既座位 仲有幾張係outdoor夜晚都幾有feel 不過今晚full左😤 有需要既可以預先訂位時講聲！食西班牙菜就梗係要食西班牙火腿啦😍😍 50g兩三個朋友一齊share食就最好😏 西班牙火腿風乾左48個月 因為用橡果餵飼的豬隻吸收咗橡果的油酸 油脂會更豐富 望落已經見到色澤柔潤😋😋食落有啲鹹香甘甜 入口滋味無窮😋 細膩的油脂好似雪花咁融化在舌頭上 又唔會太咸帶啲回香 果然出色阿👍大蜆海膽西班牙圓米燉飯 西班牙圓米粒煮熟後後依然好有咬勁 口感軟中帶硬☺️ 吸唒海鮮大蜆既湯汁特別鮮甜 不過海膽嘅份量咁少唔夠呀🤣🤣 另外仲食到少少菠菜橄欖油既香味 幾特別🤣仲試咗一道從未見過嘅甜品 就係番薯焦糖羊奶芝士布🤩 本來以為會好奇怪 但實在太有創意所以忍唔住叫黎試一試啦🤣雖然羊奶味好濃郁 但都仲食到淡淡的焦糖香入口都幾順滑 真係幾特別既甜品🤩

位於尖沙咀海港城嘅《Amelia》，係一間相當高質素嘅意大利餐廳。之前生日， 伴侶就邀請咗我去呢間餐廳，嘆返一餐高質意大利菜。餐廳位於海邊， 設有戶外座，喺近期悶透下嘅香港，喺陽光底下吹吹海風， 感覺非常逍遙自在。夜晚到餐廳用餐，又係另一番感覺。 夜晚五光十色， 燈光璀璨， 同樣可以睇到維港美景。《牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包》， 平時只有喺高級嘅餐廳先至會叫牛肉他他，皆因如果唔衛生嘅話，好容易食到肚痛。 呢間餐廳嘅牛肉他他非常新鮮， 肉質呈現鮮嫩嘅紅色。由於加入咗生蠔， 食起嚟除咗可以品嘗到牛肉嘅鮮味之外，亦可品嚐到生蠔嘅味道慢慢滲出，好不鮮味。 醃製過嘅芥末籽入口脆卜卜， 增強咗生牛他他嘅口感，同時微微嘅酸度亦令人食慾大增。《香脆雞柳配魚子醬》， 呢道前菜分量雖然小， 但卻做到了貴精不貴多嘅要求， 雞柳肉嫩多汁， 配上薄薄嘅炸漿， 香脆得來亦唔覺得油膩。整道菜重點在於上面嘅珍貴魚子醬， 魚子醬價值不菲， 頂級嘅魚子醬身價比黃金還要高，有「海中黑鑽石」嘅美譽， 魚子醬色澤亮麗，飽滿圓渾， 入口回甘， 要細緻品嚐才能領匯出當中奧秘。《迭香麵包配雞肝醬》， 手工製嘅迷迭包香氣撲鼻，

男朋友最近工作好忙 少左一齊dinner😭 我今晚就好乖咁等佢收工 再去食餐好既慰勞下佢👫搵左間新開既西班牙米芝蓮食府Amelia試下 聽聞係香港第一間分店 男朋友就係因為一道 Bone Marrow而決定book Amelia食飯🙋‍♂️以米芝蓮一星餐廳來講 佢嘅價錢都唔算貴 主廚推介既main course都幾豐富 介乎$200-$400左右🙆‍♀️Homemade bread with bone marrow $138牛骨髓真係第一次食 原來係咁濃郁咁重牛味💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️ 入口除咗重油花之外仲好creamy 自家製麵包外脆內軟 搽上creamy既牛骨髓一齊食 好夾又無咁膩💁‍♀️野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬 $188睇到個名都覺得好吸引啦 奶白色既鯷魚溫熱醬 綿滑香醇💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁🏼‍♂️💁‍♀️ 椰菜吸哂醬汁仲食到淡淡的鯷魚鮮味未食鱈魚都已經覺得美味可口了鱈魚切開後 見到嫩滑嘅魚肉 沾上濃郁既溫熱醬 好滑順 係充滿法式x意大利風情既一道主菜羊奶芝士布甸伴番薯焦糖 $98男朋友最近鍾意咗食芝士 將重口味既goat cheese製成甜品係好考功夫架 一於試一試！💁

疫情來勢洶洶，市民人心惶惶，大家每天都為撲口罩而奔波、因憂心日用品不足而慌亂、害怕清潔工夫未夠徹底而緊張，這樣的生活確難捱，究竟何時才能回復正常呢？幾個朋友亦想減少外出，缺席新春聚會。未能親身拜年，惟有在此祝福各位身體健康、百毒不侵！日日留在家中，骨頭也僵硬了，經考慮後我還是應約赴會。他們選的餐廳毗鄰尖沙咀海傍，聽說曾在海外奪得米芝蓮一星殊榮，來頭不少。話雖如此，店子並沒予人高不可攀的感覺，裝修簡約時尚，透過落地玻璃窗，便能欣賞維港景色，美不勝收。店子還設戶外露天茶座，不過今晚大風，我們乖乖坐在室內好了。安頓過後，侍應便奉上餐牌。餐廳提供的食物貴精不貴多，包括招牌麵包、開胃小菜、主廚推介、分享美味和手工甜品，價錢屬中上級別。飲品的選擇則較廣泛，除了令人花多眼亂的美酒，例如：雞尾酒、威士忌、葡萄酒、伏特加、氈酒、冧酒等，亦有非酒精飲品。稍等一會，食物陸續送到。先吃自家製麵包配牛油($78)，安撫不停打鼓的肚子。圓碌碌的麵包球很可愛，置於一堆麥粒上，滿有農村家鄉風味。暖笠笠的麵包外皮輕脆，一撕，碎屑散落碟上；包心質感煙煙韌韌，沒有烘得過乾，塗些海鹽牛油，簡單美味。脆炸雞翼釀馬鈴薯($108

早前到訪過米芝蓮一星坐擁維港景主打法日菜嘅「Tirpse」，今晚就同幾位朋友嚟到同樣獲米芝蓮一星，又可以欣賞到維港景色，不過，主打喺西班牙菜式嘅「Amelia」。其實，小弟就唔喺太着眼於喺唔喺米芝蓮星級，喺好嘢就有興趣一試啦，據講佢仲喺店家嘅首家海外分店嚟。餐廳位處「海運大廈」，地下層入口處，所以，好易搵，尤其搭完天星行過嚟「海運」就見。始終有一星嘅背景，所以，環境裝修絕不失禮。一室都以深色木系為主，配以柔和嘅燈光，樓底稍高，故空間感十足。走入餐廳，仲路經過開放式廚房，睇到年輕嘅師傅聚精匯神做菜。雖然，餐廳有啲露天位，飽覽維港景觀無得彈，不過，是夜有啲寒，又有點毛毛雨，都喺乖乖坐晌室內。翻一翻餐牌，食物嘅選舉主要有兩大版，類別分為：招牌麵包、自家湯品、開胃小菜、主廚推介（主菜類）、分享美味（大份量菜式）、手工甜品。另有一張酒精飲品餐牌，有好多雞尾酒款式，仲有紅白餐酒、伏特加、氈酒、冧酒、波本、威士忌、龍舌蘭酒、啤酒……等等，不過，酒呢家嘢都唔喺好啱我哋。自家製麵包配牛油 $78其實，見好多人點呢個麵包，但就賣到成$78一個，都好好奇佢有幾個食！最得意喺鋪咗好多麥粒墊底，令個農夫包更有種

與好友農曆年後第一次吃飯聚聚，面對抗疫的挑戰，除了個人衛生，家人和朋友之間的關懷和互勉相當重要。我們選了有室外座位的西班牙菜餐廳 Amelia ，除了因為兩人都是"户外座"控之外，醉人的無敵維港景色令人心曠神怡，室外空氣清新，在這裡用餐特别輕鬆愉快!在室外坐下，感到天氣很好，清風送爽。服務員細心地開了暖燈，和暖舒適。點了幾個 signature 前菜和一個主菜。Home Made Bread with Bone Marrow $148~自家製麵包配牛骨髓又大又圓的自家製麵包，外皮香脆，內裡超鬆軟，配牛骨髓這少見的菜式，油份加骨髓物質帶點鹹香，十分滋味! 牛油加了海鹽，塗點在麵包，甘香可口。成語有云"食髓知味"，指吃過一次骨髓，便知曉其美味。比喻得到一次好處後便貪得無厭。雖然這成語的意味不正面，但可見骨髓的美味何等誘惑!牛骨髓含豐富的蛋白質、鈣質，還有卵磷脂、骨膠原等，經過燉煮後，易於消化和吸收，潤肺，滋補。Charcoal Grilled Octopus with la A Gallega $178 ~炭燒八爪魚配甜椒馬鈴薯醬八爪魚濃郁香烤味，黄色的醬汁是特别調製的，原來是薯菜做的。將

近尖沙咀碼頭海皮, 新開左間西餐廳兼有酒飲, 設室內同室外座位, 室外/近窗邊位置, 仲可以望到維港景色, 非常寫意!今日我地係榜晚時間入座, 更欣賞到黃昏至夜景景色。晚上沒有供應SET dinner, 都以散叫為主, 小食、主菜、甜品, 更有多款酒類飲品選擇。【和牛舌三文治】HK$108厚厚三文治表面輕輕烘至金黃微脆, 夾住層層摺疊既薄牛舌, 入口有層次, 牛舌為凍食, 質地很林很滑, 內層有少少薄荷醬, 薄荷味很淡, 唔會搶左牛舌味道, 係一款唔錯既小食。【大蜆+海膽西班牙圓米燉飯】HK$228海膽鮮甜, 入口即溶; 燉飯很濕潤, 米飯比起正宗西班牙飯林少少, 唔似食緊生米粒, 蜆肉切成一絲絲, 帶少少煙韌。但嫌個飯整體有D過鹹, 淡返少少會好得多。

今晚想同女朋友食一餐新年飯慶祝下，篂中以特登上網搵左間餐廳。呢間餐廳環境一流，氣氛浪漫，重要有海景，可以對住維港進餐，拍拖一流選擇👍🏻😍一入到去，成個氣氛即刻吾同晒，出面好嘈既一個鬧市，入面寧靜浪漫💕坐底後，我地就睇下餐牌，點左一個一個主菜同甜品，兩杯白酒。等上菜既時候，緊係不忘自拍，環境太靚了，又有海景。我地重走左出去一邊睇海景一邊自拍👍🏻👍🏻我地重發現，原來餐廳入面重有好大個厨房，所以食物都係厨師自製，例如意粉，乳酪，甜品，真係好有心思👍🏻酒到了，我地一路品嚐美酒，一路傾計，真係好Chill，加上店員服務非常之好，非常窩心。食物黎啦，我叫左個走地雞。賣相非常吸引，重有薯蓉，薯蓉上面重有蘋果粒，食起上黎，爽口又好味👍🏻雞件都係厚肉，但一啲都吾韌，同店員傾計，原來佢地啲雞之所以咁好味，係用左慢煮既方法，用熱牛油淋熟佢，確保雞肉鮮嫩，最後煎香表面。真係好花時間同厨師功力👍🏻👍🏻甜品上啦，提多次，佢地個甜品係厨師整出黎，上面既乳酪，蛋糕，全都係厨師做出黎，好勁，個厨師好有實力👍🏻我要大讚個乳酪，口質好實，而且好濃乳酪味，同出面既吾同，好似可以咬咁既乳酪，正呀😍蛋糕底好鬆軟，入口即溶，配埋個

一路食住飯一路享受出邊嘅浪漫維港景維港景色，真係浪漫又寫意望住維港景色睇足廿年都係覺得好布特色好靚特燈光映照在海面野生鱈魚配椰菜及燻魚籽伴鯷魚溫熱醬這份菜10分靚首先用上了新鮮椰菜包着一份厚厚的鱈魚扒鯷魚溫熱醬鮮味十足而且鹹香味濃厚你用椰菜包住說魚扒可以令到說魚扒更加肉汁豐盛唔會係烹煮嘅時候令到說魚嘅肉汁流失椰菜依然好似一個金鐘罩咁保護鱈魚 所以魚扒肉質仍然非常之滑溜而且在混合買醬汁令到鹹鮮味提升大蜆及海膽西班牙圓米燉飯番紅花和海鮮燉煮出來的海鮮燉飯，香味撲鼻，下面的燉飯是西班牙圓米製作的燉飯，口感粒粒口感分明，卻又巴附著濕潤的高湯。上面的海鮮用料非常豐富大蜆同埋海膽嘅味道完完全全融合咗喺個燉飯入面而且奶油味香凝豐富令到成個菜增添左油香感覺海膽嘅味道更加令到食物層次更加豐富味道完全昇華自家製時令意式雪糕你食雪糕有三種味道選擇而我們選擇了芒果味芒果味你絕對沒有令我們失望超級香濃的芒果味雪芭底層配上甜脆的餅乾碎增加雪糕的層次感

香脆小牛胸腺肉伴意大利黑醋起初唔知道乜嘢係胸線肉發現原來係牛內臟嘅一種不過餐廳將牛胸線肉煎得超級香脆而脆脆地嘅外表入面係軟林林嘅質地一啖裏面有兩種口感但係配合上意大利黑醋正為煎炸食物取替了他的油膩感而且出奇地這份胸腺肉完全沒有根沒有渣而且亦都有牛油的香味及濃厚軟熟的味道和牛舌三文治用上了較肥膩的和牛舌但係廚師用上了薄切的方法但係一份三文治用上了很多片所以就算薄切了依然保持其和牛舌的口感 三文治用上了口口的麵包麵包看得香脆但係依然保持其軟熟質感香脆軟熟的麵包再配合上充滿口感的牛舌片簡直為其口感上增加上了超級層次感羊奶芝士布甸伴番薯焦糖第一口吃下去完全感受到擁抱鬍鬚叔叔的味道真的十分香濃蘇香的味道的羊奶布甸喜歡食羊的蘇香味的人一定不能抗拒再配上焦糖蕃薯這個焦糖番薯味更加係令到成個甜品嘅主要靈魂因為焦糖嘅味道可以令到這蘇味完完全全中和左而且令到成個布甸更加甜美濃厚

今日同老公去咗海港城行街買咗自己需要嘅嘢之後當然要娛樂一下行咗去海運大廈嗰邊玩冒險樂園玩完之後已經差不多6:00了有冇book枱食飯就一定要早啲去穩定間餐廳又冒險樂園行到去未見到有間新開嘅高級西餐廳從室內望出去都可以望到維港嘅景色，裝修同環境望到都非常舒服呢間係米芝蓮星級西班牙菜喺香港開嘅西班牙店，真係值得試吓大蜆海膽西班牙圓米燉飯$168😘同出邊嘅意大利飯有少許不同，米飯不會太硬，口感非常適合亞洲人嘅口味，並不是太creamy , 海膽嘅份量都非常多,入邊食到好多粒嘅大蜆，完全沒有油膩嘅味道，好味，食到停唔到口🥺燉飯用咗西班牙嘅圓米來做，所以口感同平時食開嘅唔同，好特別😆而且海膽係新鮮嘅貨色野生鱈雪配椰菜及燻魚籽伴提魚溫熱醬，說魚上面放了一片椰菜，鱈魚非常鮮嫩，幼滑，完全沒有雪藏味椰菜上仲鋪滿左鱈魚籽，外表，味道都非常吸引

To celebrate the festive season, I decided to bring my wife out for dinner tonight. We tried to have something better, thus i suggested Amelia. It was located at Ocean Terminal, Harbour City Tsim Sha Tsui. Their price was slightly on the high side, given the prime location. They served bread, soup, small plates, big plates, sharing plates and desserts. Beside that, they served drinks as well.  Iberico salchichon  arturo sanchez - The ham was cut till thin in slice and was oily and fat. It was fl