Amelia Hong Kong

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休息中

生日來了海港城的Amelia吃個飯。這家餐廳，一直想試。因為主廚曾於歐洲多國多家著名食府擔任大廚，是米芝蓮三星大廚，這已經是一大賣點！加上餐廳看到維港美景，特別日子來這裏慶祝正好，朋友知我心，特意帶我來。這裏燈光昏黃為主，窗外未黑，但已見到維港夜燈亮起，餐廳內也開始人聲鼎沸。坐下先點兩杯特飲，一杯是Mojo Mojito，造型是隻小鳥，著實可愛。以芒果、木瓜醬等調製而成，入口酸甜富果香，酒味較重！另一杯是Hakuna Matata是mocktail，滿滿果香，入口甜蜜。由熱情果、菠蘿、青檸和蜜糖調製而成，啱不好酒的我。一向是芝士的粉絲，Burrata 更是我的愛！圓圓的一個波波，濕潤煙韌得來又富牛乳香，配甜甜地的紅菜頭、蕃茄、蜜梅，味道清新又健康！                                                                                                          法國乳鴿帶點麻辣，這麻辣是我們平時吃川菜食到的麻、香、辣，想不到西餐把麻香辣放在乳鴿身上，再淋上酸酸甜甜的特調醬汁，兩者異常地合襯，

有商場coupon 就諗住用下, 但有少少....先講餐廳，喺門口有位好專業嘅receptionist定經理咁。好有禮貌好熱情介紹，先諗住入去試下。但入到去就2個世界....午餐時間，人流好多，我都明。但但個open kitchen 真係勁大油煙好大陣味....於是問人可唔可以換位，明明見近門口嗰邊有位...但就係調後咗一行...其實佢間餐廳唔算好大呢...餐廳裝修舒服唔算好迫，但係lunch hour 人流多，油煙真係好勁...我諗呢個都係商場問題。之前試附近嗰間韓國嘢 ，又係勁大油煙好大陣味...lunch 散叫，另外叫咗杯西班牙咖啡唔記得咩名，但佢話係咖哩汁海盧魚。最初聽到有啲嚇親...咖哩？？？仲要咁黃嘅？但食落味道唔錯，盧魚好滑，皮脆肉滑。咖哩汁係好輕微，但配合起嚟又唔錯！ 而且下面仲有少少海鮮粒，都幾好食。其實食物係好食，但服務真係好一般，落單，叫調位，叫加飲品加水等。全部都係揮咗勁耐手都無人理...淨係叫人加水都叫到忟...週末人流又多，但人手就....如果一間有星嘅餐廳，呢啲服務同通風，真係好差...

- 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 -環境 : 9.1/10服務： 9.6/10味道： 9.5/10影相： 9.3/10性價比 : 8.8/10回頭率 : 9/10➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖男友終於Pass到Exam🙆‍♀️為左獎勵下佢（其實係我Bookmark左好耐🙈）特登Book左呢黎自聖塞巴斯提安既米芝蓮一星「Amelia」.食府以暗淡典雅嘅裝修設計每張枱擺上一棧蠟燭，令浪漫氣氛更為濃厚～非常適合作為情侶夫妻嘅二人燭光晚餐.餐牌囊括前菜，湯品，主食，甜品，酒品道道菜款都係睇得出的特製精緻,©流心水牛乳芝士沙律 $128以沙律作為Starter，既開胃又可填補下飢餓感🙈水波球嘅外形，外層係柔軟嘅Mozzarella輕輕切開，內層嘅芝士同忌廉湧現芝士味濃郁更有陣陣奶香配上蜜紅菜頭，蕃茄，蜜梅等清甜果香，更富層次感👍.©炭燒法國春雞 $298春雞嘅雞皮非常透薄鮮嫩入口一D肥膩感都冇🥰雞肉嫩滑富肉汁，表面嘅微焦令味道更香口加上鋪左一層香草精華滲入肉中，添加層次感😋唧少少香烤左嘅檸檬，提味解膩伴碟有烤薯仔添💕.©香辣原條意蝦手工意粉 $368手工意粉相比起包裝意粉，彈性較少但勝在質地煙韌

諗住大多tea set都係睇得唔食得，但係呢個tea set又食得過喎！大中細心型碟都幾特別，快快手影完相就開始食嚕，個人覺得下層咸點好食啲，三文治都夠鬆軟，每款雖然細細件，少食多滋味，咁樣就成個set都食得晒。正方形scone趁熱食最鬆化最好味,甜點因為件花生醬mousse cake濃味得滯有啲溜，連帶件brownie都覺得甜左啲，要即刻食埋件黃色cake中和返，酸酸甜甜幾清新。食埋當月限定嘅紅桑子白啤酒杯裝甜品，咁又過左個滿足嘅afternoon。

簡單概括一下是日lunch 的經歷和感想：一，餐前南瓜湯有陣酸宿味，怪怪的；二，上餐時間極為緩慢，在餐廳沒有滿座的情況下尤其不能接受，職員亦要明白上班一族中午用餐時間十分有限；三，開放式廚房可見有廚師於煮食時拉低口罩交談，衛生情況成疑；四，唯一值得讚揚的是接待員，我多次更改 booking，但她仍表現專業且友善地處理我的每個要求。睇 reviews 以為係正野，價錢也不算便宜，即管一試，但確實「一試」就夠，相信我不會再試了。

Michelin一星的Amelia分店位於海港城地面層，店面走簡約時尚風。晚餐菜單簡單分為 small plates和main courses，仲有三種sharing plates，大到三四個人可以分享，很適合朋友聚餐。驚喜地仲有時令的甜點菜單，用手繪代替了圖片或文字介紹，感覺上更有人情味。前菜不太岩兔子心水，所以簡單點了Farmer’s Bread and Butter同Baby Gem Salad。手工製作的農家麵包配上咸牛油，熱騰騰的口感柔軟嫩滑。Salad新鮮搭配經典調味與配料，簡單就是最好。主菜分別點了Lobster Homemade Spaghetti spicy bisque同Pluma (Iberica Pork) strawberry, peach, molasses, whiskey Handmade意大利面用辣味濃湯烹製，帶有龍蝦精華的鹹香同微辣。龍蝦以美麗的鮮紅色新鮮烹製，味道獨特溫和，柔軟而質地豐富。兔子特別喜歡這裡handmade意大利面的質地，軟硬適中，nice!Pluma 是伊比利亞豬肉中最稀有的一部分，亦是最多汁的部分。伊比利亞豬肉賣相精美，肉質柔軟，

With the one-star crown of "Michelin", "Amelia" from San Sebastián on the northeastern coast of Spain, the Hong Kong branch is located in Harbour City on the waterfront of Tsim Sha Tsui, which echoes with the store.The interior decoration is not luxurious, but simple and stylish. It is not the star Italian or Spanish restaurant in the impression. The outdoor area is very cozy and chill, perfectly for a drink after work. Although the lighting indoor is dim but with a small candle is placed, it cr

It's my first time to visit, I visited here last Friday, the overall decoration and ambience were chic and groovy.The Bone Marrow with bread was tasty and the portion was adequate. The Pluma (Iberica Pork) was the highlight of the night!! Impressed by the fattiness and size of the and also juicy.Coming to the steaks, The Wagyu Short Rib was beautifully cooked to medium well per our preferenceI've enjoyed the food and the cozy environment here. And also, Would recommend for a relaxed meal!Btw, if

香港靚景當然唔少得維多利亞港, 今次去呢間餐廳就可以飽覽維多利亞港迷人景色之餘仲可以同時品嚐佢嘅星級美食餐廳內環境相當有格調, 同時亦可望到維港景色戶外位置更可吹吓海風, 飲杯酒同朋友聊天.Bone Marrow & Farmer’s bread去到呢間餐廳一定要必食呢個菜式,賣相已經好吸引, 牛骨髓睇見已經好邪惡而麵包亦外脆內軟相當出色配上牛骨髓及牛油一齊食相當甘香.Lobster Spaghetti今次呢個法式辣龍蝦汁鮮龍蝦手工意粉真係出色鮮龍蝦份量都幾多且亦新鮮意粉煙韌度都做得相當好配上辣龍蝦汁一齊食超級惹味.Sea Bass賣相吸引而且味道都出色特別魚肉唔會好乾身吃到食物出品有水準心思餐廳整體環境氣氛唔錯期待下次再來

This is a Michelin restaurant with Classy and Brownish food hall with fantastic seaview. With the high open kitchen, the ground looks extra sizeable. The mixed stylish wall feature with dim candle creates the romantic atmosphere. Clearly a Lovers’ ChoiceBeef Tartare $198Raw & minced beefsteak scattered with crisp, flecks of onion and parsley and bound together with a confit egg yolk. Well seasoned and simply a perfect comfort food with tender.Beard With Bone Marrow $188Once the bone cooked, it b

最近，我跟小學舊同學西班牙飯聚，選址位於尖沙咀海港城海運大廈地下的西班牙餐廳 Amelia Hong Kong！今次我們二人可以 Girl Talk！這是米芝蓮3星廚師 Paulo Airaudo 首間進駐香港的海外分店！我們一起入座，卻是冷氣不足，感覺有點侷促！ 開放式廚房，另有些少油煙味！設有室內及室外用餐區，當晚室內約 7~8 成食客，相對比預期嘈！由負責門口到落單送食物的店員們，態度良好！Menu牛骨髓 (2 件) 佐蕃茜薄碎 配農夫麵包 $188農夫麵包好大個， 外層香脆而包質鬆軟；配上加入蕃茜及香蒜調味，提升油潤香滑的牛骨髓口味！日本甘鯛魚 配螢光魷魚、墨魚汁、英茜 $218其精髓在於炸至魚鱗突出，魚肉鮮滑，外脆內軟雙重口感！ 配上翠綠色鹹味的泡沫，黑色的墨汁帶鮮味，螢光魷魚鮮甜爽脆！西班牙海鮮圓米飯 配北海道海膽、蕃茜、牛筋 $298有 3件海膽，色澤鮮明軟滑， 海膽除了跟意大利粉夾得來之外，跟意大利飯一樣夾配！變得更 creamy！牛筋切成小粒混合其中，帶出鮮美及肉香，當中，口感最突出莫過於炸過的紫米/ 黑糯米！西班牙橡果黑毛豬 配士多啤梨蜜桃威士忌醬 $368賣相令人

餐廳環境主要用木色⏳時尚得黎又不失浪漫既氣氛🕯️💕而且有室外位置 如果天氣涼d可以一試💦💦 嘆住美食望下海 簡直係大享受🌊🐽 Australian Wagyu Short Ribs🐮 ($388)36小時慢煮澳洲和牛牛小排🕞非常推介既主菜😻😻牛小排表面烤得好香脆 內裹既肉肉質超鬆軟🤤好juicy💦💦 亦冇多餘既筋💯配菜既甜蕃薯🍠 紅蘿蔔🥕 同馬鈴薯圈🥔一d都唔馬虎擺盤好靚之餘 都好食🤪馬鈴薯圈炸得香脆可口🤤🤤🐽 Lobster Handmade Spaghetti with Spicy Bisque🦞 ($368) 意粉上面有原條既龍蝦肉💫🦞而且餐廳非常細心已經將龍蝦肉切好左一片片🔪龍蝦肉十分鮮甜 肉質爽口👅個香辣汁少少辣得黎都好過癮🌶️🥣🐽 Kokotxas🐟 ($188)係一個傳統巴斯克燉魚菜式平時少d機會有得試😙😙鱈魚下巴肉口感好爽滑🤩配合德式麵團同馬鈴薯🥔同醬汁味道都好夾👍🏻🐽 Amelia Mille Feuille🥄 ($108)極酥脆既千層酥⚡ 配上甜甜的馬達加斯加雲呢拿吉士☁️甜甜酸酸新鮮野莓平衡甜度🫐仲有紅莓雪葩 refreshing🌿🌿🐽 Hakuna Matata🍹

喺海港城地下入口第一間， 無敵位置，盡享海景維港景色，室內闊落樓底高， 室外位置180度無敵海景， 西班牙米芝蓮餐廳過江龍確實係唔同啲， 門口仲有一大隻kaws figure，為餐廳帶來亞洲潮味道 A la carte 一眼望曬， 款式選擇唔算好多， 反而用料和配搭都係比較特別， 聽落特別的例如有鱈魚下巴肉和牛骨髓($188)， 決定點後者試一試牛骨髓上菜的時候是十分熱， 還聽到熱油的吱吱聲， 烹飪方式是烤焗， 上面鋪了一層香草， 減輕牛骨髓的油膩感，增加了一點清香， 隱藏在骨中間的骨髓要用匙羹拿起， 質感有點難以用筆墨形容，有點像啫喱但中間夾雜著一點筋， 有時要用刀相助，才能拿起一點骨髓， 再鋪在農夫麵包上，麵包吸收了油香，骨髓味道有點像豬紅，質感和味道都充滿新鮮感法國聖馬田生蠔六隻($328)，配搭了芹菜和辣根，為蠔味調一下味，海水味適中， 生蠔尚算肥美吃生蠔一般都配搭白酒， 但我們想試一下這裏的雞尾酒，mojo mojito ($110) 分主要是冧酒 和芒果木瓜果醬，味道偏向果味， 甜中帶酸， 特別的小鳥酒杯很適合打卡， 小鳥的尾部是用薄荷造成，帶點清新，Bellisima (

海運大廈地下有幾間向海的餐廳，Amelia是其中之一。侍應細心安排我和朋友並排而坐，可以看到天星碼頭一帶的景色。是日餐湯係南瓜湯，creamy但好淡，所以侍應放低一樽黑胡椒😂餐前小食有一小塊醃過的雅支竹，比較少食到。自家製麵包表面鬆脆，裏面有少少油。賣相有點奇怪，一條八爪魚鬚炸得外脆內軟，番茄醬酸酸哋；意大利麵其實係一條條粉團，硬硬哋，有口感五成熟封門柳上枱前已切開六片，好淋；上面的香草芥末醬提升牛味，下面的薯仔片、雜菌同菜用醬汁煮過，都好入味。最後來杯Cappuccino ，可能泡沫太多，有啲漏朋友就話佢杯咖啡好苦

本人係好鍾意食意大利菜 所以專程嚟約左lunch hour 嚟試下餐廳出面嘅環境係好靚但入邊坐得好迫🤦🏻‍♀️其實唔係好明 地方好夠大 可能太過commercial 食嘅嘢唔係話真係好貴 想坐多啲客人呱 枱同枱之間嘅距離 1.5米都冇…如果食食吓飯隔離枱打個乞嗤 都唔知走唔走好🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️食物方面我覺得都好普通Lunch set 叫左慢煮三文魚扒同埋澳洲和牛牛肋肉唔係話唔好食 但食完之後唔會覺得好回味價錢唔係非常貴 但呢個價錢相信出面有好多好嘅選擇