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2010-06-05
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依餐慶祝姨仔舅仔生日飯，梗係要請佢哋食好D啦，名店或人龍店晌質素方面就比較穩陣，所以就揀哩鼎泰豐喇，知佢無得訂位，就由小弟負責攞位，星期日6:00pm到，幫襯晚市嘅人陸續入座，我都唔係排好耐就有枱喇！其後更係見好多人晌門口等，所以一係唔哩，一係就早D，食佢晚市嘅第一輪客，否則就有排等！我哋一枱人6大2細，見佢樣樣都份量細細，所以都叫咗好多嘢：紹興醉雞、糟汁靚鴨舌、小籠包（6隻）x2、蟹粉小籠包（6隻）x2，糯肉燒賣、油豆腐粉絲湯、清炒芥蘭、蒜蓉菠菜、排骨湯麵、紅燒牛肉湯麵、蝦肉餛飩麵、蝦仁蛋炒飯、傳統千層油糕、赤豆鬆糕、八寶飯（細），連埋茶錢加一，一共990個大洋，你見都係D前菜、小食、點心類同粉麵飯，都食咗成近千銀，所以老實講句唔算平，係叫做唔使坐飛機過去食，問我值唔值？都OK嘅，因為小籠包確係高水準，醉雞、鴨舌、牛肉湯麵都好食，其他就只覺係平平無奇喇！服務方面，除咗久唔久問你「仲有無嘢加」之外，都無其他擾民動作，上菜動作超快，不過，始終個場好旺，侍應都招呼唔徹，變得收碟、斟水等閒事有時會慢幾拍，佢哋總算時刻保持住笑臉迎人，況且又無催埋單D衰嘢，整體服務評分可以俾中上架啦。另外唔明點
我哋一枱人6大2細，見佢樣樣都份量細細，所以都叫咗好多嘢：紹興醉雞、糟汁靚鴨舌、小籠包（6隻）x2、蟹粉小籠包（6隻）x2，糯肉燒賣、油豆腐粉絲湯、清炒芥蘭、蒜蓉菠菜、排骨湯麵、紅燒牛肉湯麵、蝦肉餛飩麵、蝦仁蛋炒飯、傳統千層油糕、赤豆鬆糕、八寶飯（細），連埋茶錢加一，一共990個大洋，你見都係D前菜、小食、點心類同粉麵飯，都食咗成近千銀，所以老實講句唔算平，係叫做唔使坐飛機過去食，問我值唔值？都OK嘅，因為小籠包確係高水準，醉雞、鴨舌、牛肉湯麵都好食，其他就只覺係平平無奇喇！服務方面，除咗久唔久問你「仲有無嘢加」之外，都無其他擾民動作，上菜動作超快，不過，始終個場好旺，侍應都招呼唔徹，變得收碟、斟水等閒事有時會慢幾拍，佢哋總算時刻保持住笑臉迎人，況且又無催埋單D衰嘢，整體服務評分可以俾中上架啦。另外唔明點解佢哋唔俾訂枱，唔使吓吓要人走去排餐懞，唔通佢對自家無信心，怕好多人訂咗枱會甩底做少好多生意，定抑或吸引唔到即場客補番甩底嘅訂枱客？相信都係營銷策略，要食就要哩排，吊高哩賣，等多D人晌門口企住等位，營造超旺場氣氛！香港人一向怕蝕底，捉晒心理，等得耐都去排，所以，小弟食過之後，獨沽一味小籠包外，都無必要再哩，除非可以訂枱。
因為唔係樣樣都話咁好食，平平無奇個D就唔多講，費時又嘥版位，揀幾道菜同大家分享吓：
小籠包、蟹粉小籠包
皮薄、湯汁盪漾，真係夾起上哩都怕佢穿呀，小心夾，又要小心熱，因為湯汁好辣口，而肉餡味鮮打得夠鬆唔死實，仲無乜肥豬肉唔覺油膩，醮D醋感覺仲鮮！但緊記趁熱食，否則攤耐咗一來皮會變得有少少硬，二來湯汁同肉餡都無咁鮮香；尤其蟹粉，凍咗會有D腥添！所以，哩到就「咋咋淋」食咗去，唔好你讓我讓食剩件擺到尾，盞嘥晒！
紹興醉雞
睇番各方食評，有讚有彈，睇哩有可能依道菜嘅水準好飄忽，咁小弟今晚好彩D，酒味無問題，幾香，唔過重，雞肉唔算得超滑，但無嚡口，而且雞皮又爽爽哋，皮下脂肪唔多，好食！
糟汁靚鴨舌
每舊鴨舌有番咁上下大，糟汁（浸過糯米酒的酒渣）引發出嘅酒味，食起哩竟然帶點甜味，鴨舌皮肉爽口，係個治口痕嘅前菜小食。
紅燒牛肉湯麵
湯底睇樣就超濃，嗒落都肉味甚重，絕對真材實料；紅燒牛肉夠晒牛肉味，炆得夠腍夠鬆化，少少辣；麵質就無咩特別。不過我哩碗得4件牛腩，仲要賣到$58碗，好食但唔值，行勻香港地大把好食過佢但又平過佢嘅本地薑麵鋪啦，所以賣到咁嘅價錢，真係唔需要係度食！
排骨湯麵
另一個唔需要係係度食嘅貴價麵，排骨即係炸豬扒，確實幾大塊，但味道普通，無乜個性，而且有D實，唔夠鬆，佢比牛肉湯麵平少少，但都要賣成$48一碗。
傳統千層油糕（$36）、赤豆鬆糕（$36）、八寶飯（$38）
飯後甜品試咗哩幾款，失望之餘兼呻笨，千層油糕一客得個兩件賣成$36，橫睇掂睇除咗好多層之外，無乜味道，無鬆糕咁軟熟，又唔似酒樓點心個隻千層糕咁有蛋香；而另一款赤豆鬆糕，都係一客兩件賣成$36，係細細個隻喎，糕身唔覺佢璧，無乜米香，赤豆又唔覺咩味，唉，嘥錢叫添；至於個細八寶飯，好彩叫個細啫，賣相幾靘五顏六色，之不過真係過甜，話八寶好似用8種香谷和果實哩做，但睇番依個八寶飯，就覺得有少少行貨，有紅棗、有蓮子、又有少少乾果放晌面就係咁，齊唔齊八寶真係大疑問，總之賣到$38就唔抵食囉！
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