黑龍

營業中

休息中

拉麵沾麵☺️☺️☺️日本日本！拉麵沾麵中，我偏愛沾麵😍😍😍將粗身拉麵夾入濃味既湯到，食一啖夾一啖😍😍湯味係咸d，但食沾麵就岩岩好！食晒d麵，就叫人加清湯，飲埋碗湯😍😍😍而且蛋唔係得半隻，係全隻😍😍😍佢呢個流心既效果仲好正！

I was headed to a different restaurant, which turned out to be closed, and so I randomly popped in here. That means I hadn't researched it beforehand, and didn't really know what it was about-- so, for example, I got the pork instead of the beef, because I did not know that they specialized in beef.You place your order by filling out a preferences form. I got the pork ramen and my preferences were: yes on green onions and regular onions, hard noodles, super spicy, jew's ear mushrooms (they come

豬骨味濃,無味精0既感覺, 叉燒都係太薄,食唔到D咩野,不足以對佢有任何評價. 特加$12要左隻流心蛋,但係好普通無蛋味,好失望.最特別係有生洋蔥粒,係日本食過有D拉麵都會有,生洋蔥粒好香好清新亦輕輕帶D辛辣0既味道, 中和左豬骨湯0既肥膩感,亦都點綴左成碗拉麵.不過大前提下你要本身鍾意食洋蔥, HEHE~ 最後奈何比較細碗,食完有D意猶未盡0既感覺.整體其實好似一蘭,不過比一蘭好食,亦都相當接近日本食到0既味道,不俗不俗~

週日同男朋友行過這條街，見剛剛開門營業不月用等位就食試左兩款拉麵:黑龍豚骨和炭燒牛筋拉麵，湯很濃，但同坊間很多貴價拉麵店分別不大，湯底濃郁，味道雖好但沒有特別。

辛勤工作成個禮拜，當然要對自己好尐。我看openrice 才知灣仔開了一些日式拉麵小店，不如試吓。去到這家時，剛好有位，而當然看見餐單在想吃沾麵還是义燒拉麵時，日本人店員以英文介紹每日限定20碗的白雞塩味拉麵，一看見“限定”，就觸動我的心。加上對日式拉麵有認知的人可能知道，有些店為了保持質素，除了一般拉麵外，會有一些特別限定，通常都會特別調製，今日有幸遇到，當然要試啦！在點菜時，店員說所有東西由廚師決定，所以真的由廚師決定何謂最好味的拉麵。等了幾分鐘，拉麵來了。這店主打是札幌拉麵，而這個白雞塩味拉麵係相比佢其他的拉麵較清淡…份量係比較少，麵條係黃色較粗身的品種，十分有咬口，食落比較彈牙，和佢其他拉麵用白色幼身拉麵有所不同。配菜方面，有雞卷有糖心蛋，雞卷十分滑溜，糖心蛋個蛋黃十分流心，好正，加上有塩味的湯底，好難得遇到這個清新不油膩的札幌拉麵，比起平時食到較油膩的拉麵，這個限定真的食得過。

在灣仔街頭遊走，想起之前一直想試的拉麵店。一貫拉麵店的作風，門口有一個大燈籠內𥚃位置不多，暗暗的格調價格中上先來個列牌～叉燒肥瘦適中，口感很好，但只有2塊...麵很彈牙，軟硬適中。沾上香濃湯底來吃，超美味！湯底以來自琉球的豬骨及豬手熬製而成，非常濃郁，感覺滿滿骨膠原～而且濃而不膩，不知不覺把湯快喝光呢！牛筋很軟熟～湯底有一點「燒」的味道。但半熟蛋有點過熟了...這裡的店員差不多都是日本人，很細心的幫您收枱/添水。不論環境/口味,都很有日本的感覺！ 推介!!👍

灣仔食lunch選擇多，但講到拉麵，就有點頭痕。唔係話冇choice，係行得遠咁解。之前新開神虎、黑龍及Tokyo Agura，係較近商業區，又同時具有相當質素嘅小型拉麵店。其中，又以黑龍湯底最吸引。前後已經食過3次，牛筋麵配過不同湯底。今次，主要帶同事翻尋味，專登㨂咗沾麵。食過沾汁麵都知道，除咗湯汁要夠熱，麵亦要夠爽、暖同彈口，食落先享受到沾汁麵嘅全部。年初去過三重製麵所，個麵竟然凍到似未煮咁，令人相當失望，甚至可以話差過而家開到周街都係嘅武藏。呢個牛筋沾汁麵，果然不負所望，溫度適中，麵身夠爽，湯汁亦夠濃又入味。即使唔係招牌菜，亦做出水準來。係牛筋份量差少少。跟多塊肉應該唔使死掛…。事先聲名，呢個沾汁比算係招牌牛筋拉麵嘅變種。麵底唔同，但個湯汁就有幾分相似。Anyway，灣仔打工嘅朋友，黑龍絕對唔可以miss，就算收得唔平，亦要一試。

早到店舖，無人龍兼好好睬有4個空位，唔使等即係可以坐定定，揀心水拉麵。店內裝修仿似日本拉麵店，大部分位都係圍住廚房，可以清楚睇到廚師煮麵，同埋將麵送到你面前。我嘅位置可以睇到廚房兩位師傅嘅合拍度、認真度同埋手勢都係好好，すごいです。位前面已經貼出店舖供應嘅食物，分別係黑龍豚骨拉麵、炭燒牛筋拉麵和牛筋BLACK沾麵3種款式。仲有每日只限供應10碗黑龍叉燒飯。一個ORDER紙已列出晒所有選擇。原先我選每日限量供應嘅"叉燒飯"，不過聽到店內唯一一位講廣東話職員介紹後，我決定轉軚食"炭燒牛筋拉麵" ($98)。點解轉軚，除咗因為第一次試有牛嘅拉麵，仲有另一個原因，之後先講。由於我早落單，所以我碗麵好快就上檯喇。終於有一碗正宗日本拉麵出現喺我面前，真係開心到難以形容。(因為之前某幾間嘅經驗，真係差到難以形容)第一吓，當然係喝返啖湯先喇。嘩， おいしい （o i shi i）﹗個湯真係好濃稠，而且仲好夠熱添！原來係店舖獨門湯底，以沖繩特產「Agu豬」的豬骨和豬手熬製，質感濃稠，而且骨膠原特別豐富。下一步就試拉麵，拎起一注，知道係正宗日本拉麵，即係安心晒。(之前喺銅鑼灣拉麵站食埋D不知所謂嘅拉麵，麵

Among the 4 Japanese ramen shops I tried (Kimitora, Koku Ryu, Kuroganeya, Tokyo Agura) in Wanchai, Kimitora and Koku Ryu always have a lot of people waiting outside during lunch hour.I like Koku Ryu’s soup base the most. The soup base was thick and had strong flavor. However, even though the soup had strong flavor, it was not very salty. I kind of felt the soup was more like the essence/juice of the meat and bone.  The BBQ pork tasted good but not spectacular.  I would preferred thicker slides o

現在已經夜深,不過多兩句廢話回味吓先點解試呢間? 行過見有正宗日本妹撩我咪入去囉!人地既專業又熱情咁用有限嘅英文介紹店舖特色.佢話呢道嘅招牌菜係牛筋拉麵.日式拉麵我都食唔少,但係未試過用牛筋嘅.眼前呢個日本妹真係挑起咗我嘅... 好奇心 ;P講真如果係MK仔企出面,我會覺得係香港人當係車仔麵咁亂加野落拉麵度,唔會俾機會佢.入面係的式小店,廿個位咁上下,典型日本拉麵舖 feel,乾淨企理無乜人.我當然拿拿臨 order 炭燒牛筋拉麵啦,麵要硬身.成場得我一個等食,即叫即做大概七八分鐘碗麵邌到面前,唔算好耐.賣相還可以啦,無餐牌圖咁靚.牛筋切成細細粒有四五粒,一塊叉燒一隻蛋同一堆蔥咁.例牌乜都唔食住,首先試試個湯先.湯底濃郁膠膠地,豚骨之外仲有D牛嘅鮮味,唔知係有落埋牛骨煮,定係因為D牛筋面層熔咗D味入埋湯. 幾好幾好.之後夾起一粒牛筋放入口, 嘩不得了!牛筋半融化的黏口質感超正,暖膠質喺口中左右來回滑動,好似牛肉味啫哩咁,一小啖牛筋送兩啖麵一啖湯梅花間竹簡直絶配.呢碗麵喺我食過嘅香港拉麵裏可以有頭三位.要挑剔的是只有幾細粒牛筋唔太夠喉要就住邌食.經歴過之前嘅震撼其他野無咩特別,叉燒普普通

看完畫展來到灣仔汕頭街, 看到一條等位的人龍才知道原來有家人氣拉麵店在此。等了15分鐘, 才可以入內安坐。等位的時候侍應姐姐先給我們一張點麵單子, 上面可供選擇麵的硬度、辣醬的份量、蔥和洋蔥等配料。黑龍提供三款拉麵 - 黑龍豚骨拉麵、牛筋炭燒拉麵和牛筋 Black 沾麵, 也有特別的黑龍叉燒飯可選。第一次看到有牛筋的拉麵, 自然便選了這碗。不消一會, 拉麵便上檯, 一陣炭燒的香味便撲上來, 而拉麵中亦付上一粒半熟蛋。牛筋切成一小粒的，軟腍細滑, 而且香濃惹味, 只可惜份量甚少, 不夠滿足。湯頭是以豚骨煮成的, 濃郁而味美, 令麵條掛湯的能力也增加了不了, 湯頭同樣是一陣陣的炭香味。而半熟蛋也是糖心的, 雖然糖心甜美, 但可惜蛋白沒有味道, 不像其他拉麵會先把蛋浸到醬汁中。總括來說這次的牛筋炭燒拉麵甚為特別, 如果吃多了豚肉拉麵的話想攪攪新意思的話, 大可來這裡試一試。

看罷『翻生侏羅館』，有趣，精神也都翻生過來喇，由銅鑼灣坐叮叮到灣仔，就在汕頭街下車，前行不到半分鐘，便是這晚的覓食地點 - 來自沖繩的『黑龍』說起沖繩，不禁想起年頭在沖繩吃過的暖暮，水準只一般般，反而十月在其褔崗分店吃到的卻是高水準，真有點摸不著頭腦說回黑龍，老闆跟拉麵師傅同來自沖繩，在當地開設夢ノ弥拉麵店，在港則開始這間黑龍，店約有廿個座位，都是傳統小型拉麵店的佈局現只供應三款拉麵，這晚就點了當中的黑龍豚骨拉麵及牛筋Black沾麵，還有牛筋碳燒拉麵黑龍豚骨拉麵先說說湯底，用沖繩的Agu豚骨和豬手製作，聽說是先在當地熬製再送來香港的，膠質頗重，味道清香麵選了硬身，師傅也做到了，幼身直麵，也是來自沖繩本店，麥味不算很重，掛湯力則挺強义燒和蛋也不算很突出，义燒較薄身，沒有什麼咬口，肉香也不算重，而溏心蛋也做到半流芯狀態，不過蛋味稍欠，質素只屬平平反而其牛筋Black沾麵則值得推介在其豚骨湯底的基礎上再加上鰹魚乾,沙甸魚乾和鯖魚乾熬製，再加上黑麻油，湯頭濃郁非常，滿載魚鮮香味粗身的麵條，略欠煙韌口感，只屬小瑕疵，沾上香濃富鹹香的湯汁實在美味得很，湯內還有切開了的牛筋，入口彈牙不韌，口感滿足度

沖繩來的拉麵。豚骨湯頭和麵條穩打穩紮。特色牛筋沾麵只屬一般。份量小，性價比低。Okinawa ramen.Decent Tonkotsu & Hakata noodles.Interesting beef tendon ramen.A bit overpriced. This relatively new ramen joint in Wan Chai is from Okinawa. To be perfectly honest with you, I don't think Okinawa is that famous for tonkotsu ramen. Okinawa is famous for a type of flat noodle (souki), which is similar to a flatter type of udon served in Nagoya instead of ramen. So I was a bit skeptical.We went in almost immediately and, fortunately, got a tabl

再次來到黑龍，這次要吃的是沾麵，沾麵連一玉子、一叉燒及四至五件牛筋。牛筋BLACK沾麵 $98 (5/10)冷麵 有蔥 有洋蔥是次吃麵條很失敗，不掛湯、不彈牙、缺乏香氣，很失望。濃郁稠身的湯底酸味突出，加入蔥們更添香氣，不過豚骨味道不至於好濃，但湯底還算不賴。玉子流心度理想但不算完美，但蛋白位置十分柔軟，生怕大力一點都觸破，蛋味亦好香濃，不必靠醃漬而靠本來蛋的素質。牛筋和叉燒都是放湯內，兩者都很鬆軟，至於叉燒可能浸湯良久，也不好評論肉味香濃與否了。加入灼熱湯水味道變得清爽平易近人。縱使食物不如所想，但喜歡這裡的店員非常親切有禮。* * * * *黑龍 Koku Ryu Ramen灣仔汕頭街29號地下 | ☎ 2217 6883星期一至五 11:30-15:00；18:00-22:30、星期六、日及公眾假期 12:00-21:00

响相隔半年後，我終於再次食到比較滿意嘅拉麵。跨區撘叮叮去灣仔。已經一點半嘅關係，等咗唔夠一分鐘就入座。要咗少見嘅炭燒牛筋拉麵，揀硬麵夠彈，幾掛湯，牛筋軟腍，湯底夠濃稠但唔會過gel，除豬骨帶微微牛騷味，撈埋啲洋蔥、葱頭，飲完齒頰留香。溏心蛋蛋心算流心，雖然冇醃製但因湯底夠味，食落都幾好。叉燒比較差，瘦位肉質略嚡，啲肥位唔夠鬆化咬唔開。唔使排隊都可以一試。