黑龍

營業中

休息中

今天又是我拉麵達人出動的時候，久聞灣仔黑龍的大名，聽聞老闆長谷川忍也是另一家拉麵店東京ＡＧＵＲＡ的東主？那就不容錯失了。結果也沒有令我失望，沾麵的質素實在不錯。叉燒用的豬肉是沖繩食材，麵底湯底據聞也是從日本進口，果然是看穿了我們對日本貨的信任啊。拉麵只有３款，沾麵更只有２款，有趣的是還有叉燒飯？！別以為是中國式的選擇，其實不少日式小店都有叉燒飯讓你吃完拉麵再把飯倒沾湯進去吃。辣三枚肉拉麵 加底（＄１１０）沾麵麵底是像稻庭烏冬般粗大的拉麵，麥味較濃，因為比較粗大，所以麵質得以保持彈性。湯底非常濃稠，上面有不少辣粉，魚介鮮味非常濃郁亦不腥。由於非常濃，所以掛湯力超強，辛辣味十分刺激，用上它大概是想讓加了底的我吃到後面都保持口感溫度，不過就令湯底的魚介鮮味被蓋過。叉燒是我吃過比較喜歡的類型，爽口彈牙卻又不會太鞋，五花腩要做到這境界必須平衡肥瘦肉的口感，並不容易。溏心蛋的熟度剛好，可是蛋表面的醃制不足，所以比較淡。加了麵底吃，差點吃不完！而湯底亦剩下一半，雖然看似不多，但比一般沾麵店濃一倍！餃子是店內唯一的小食，薄薄的餃子皮相連著，餃子皮相當薄，內餡豐富，柔軟易咬而且無渣，唯一問題是醋香味不足

位於灣仔的黑龍，最近在北角開設新分店。我和媽媽均為日本拉麵控，時晩先帶她去吃乳酪雪糕，然後帶她去吃地道拉麵。灣仔汕頭街29號地舖北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下E號舖 都係個句 我真係真係好中意食拉麵💝黑龍，是我近期喜歡拉麵之一徵求拉麵好友陪我吃勻全世界👧👦👏 每間拉麵店🌟湯頭濃度稠度黏度甘度鹹度鮮度甜度，勻勻不一樣小女子希望可以食勻所有拉麵，然後整個排行榜💝，啦啦啦牛筋Black拉麵$98黑龍是沖縄拉麵店， 採用沖縄食材來泡製湯頭。湯頭以以沖繩獨有的Agu豬熬製，Agu豬主食紅芋，豬肉味濃烈，湯頭熬制10小時後更為濃厚滿溢湯底混入薑蔥，洋蔥粒，帶有點點中式風味。炭燒後豬骨味濃烈至極，黏囗極稠，超級推介牛筋即牛腩，以薑蔥等燘8小時，軟嫩入味，膠質彈牙。豬肉叉燒粉嫩，肉味濃香，Agu豬果然好吃哦。辣三牧肉沾麵$98其實一向都較愛沾麵，因為是粗麵且份量也一點點。不過最近卻愛上湯麵，但我今天還是選回沾麵吧，哈哈。三牧肉是五花肉，肉質白軟，一層脂肪一層肉，較為結實且不失彈牙。沾麵以日本有名的荒武者小麥粉製成，外形像烏冬麵。微微小麥香，煙韌帶彈性，粗直麵身更為飽肚辣沾麵湯在豬骨湯頭中加入魚介，香

放工搵食經過呢間拉麵店, 裝修擺設都以日式為主, 未夠7點, 店內已經坐滿人, 門外已有幾個人排緊隊...好奇心下就同朋友決定排隊入去一試!店內座位比較少, 開放式廚房, 主打拉麵/飯類, 小食就只有餃子, 食物款式偏小, 落單方面就自行係ORDER紙上圈, 因應個人喜好選擇拉麵既軟硬度,辣度,蔥同埋洋蔥【黑龍豚骨拉麵】HK$88 (另加額外配料, HK$8/HK$$12)我就揀左中等辣度既拉麵, 意為湯底會偏向紅色, 但原來湯底依然同唔辣既一樣~ 只係多左少少辣醬係面...豚骨味湯底勁濃, 而且好杰, 對比其他拉麵店湯底好唔同, 如果唔中意咁杰同湯底濃度, 店內亦提供清湯比客人自行調教...叉燒完全冇肥膏相連, 而且好林, 容易咬開~ 糖心蛋一咬開, 流心顯著...【餃子】HK$38餃子面部較脆,皮薄,內裡為白肉,帶點鮮甜...埋單時更發現店內全日免收加一, 呢個價錢相對於灣仔區其他日式拉麵舖平少少~

今天突然想吃拉麵，但lunch時份實在太多人排，決定放工後來會一會黑龍。 幸好今天收得早，才7點鐘已經到達，不用排隊。 價錢依舊，但多了選擇。也許我真的很耐没來了！ 牛筋Black拉麵 $98 - ★★★★☆  先來個牛筋BLACK拉麵。 拉麵依舊彈牙，蠻掛湯。濃郁豚骨湯底，味道在口中久久不散。但碳燒BLACK的味道，就不太突出。 叉燒較之前吃的瘦，但肉質仍是軟熟，讓人想多吃幾塊。 牛筋煮得蠻軟腍，又不失點點彈牙口感，為拉麵更添風味。 辣三枚肉沾麵 $98 - ★★★★☆  之前一向只吃拉麵。經網友推介後，第一次試沾麵。（≧∇≦） 沾麵的叉燒是五花肉，比牛筋BLACK拉麵的更吸引。一層肉一層脂肪，口感軟中帶爽。點些沾麵湯，辣辣的，更惹味。 沾麵彈牙中帶點煙韌，沾湯後也不失彈牙口感。 沾麵湯底香辣中仍帶濃郁的豬骨味，不會愈吃愈膩。 P.S. 有機會的話，記得去一去廁所拜訪。空間雖小，但裝飾得很日系，好像進了日本人家𥚃。知道它在北角開了分店，有機會要去朝聖一下！

下班在灣仔附近欣賞一會燈飾後，找到這家裝潢甚有日本風味的拉麵店試試看！餐廳內隨處可見日文，招呼的侍應是一名日本女生，令人有處於日本的錯覺上圖可見，店鋪首推6款拉麵，跟朋友每人點了一款，另外加餃子。黑龍豚骨拉麵，味道不錯，湯底夠濃，但如果拉麵質素提升一下會更好。朋友點的拉麵，他說味道不錯，只是對男生而言份量會稍為少。餃子很好吃😋另外值得一讚是我們點了一杯可樂share,侍應很貼心地主動提供兩個杯並問我們杯是否需要加冰。埋單每人約$125，有點貴但基於地點在灣仔所以算合理吧。有機會會再試

小店裝潢幾有日本拉麵店 feel~ 晚市時間唔多人. 餐單可以選擇自己既喜好👍🏻 但湯底就 fix 左無得選擇, 另有熱湯提供可自行溝淡湯底濃度. 但望落就似滾水😅選左豚骨拉麵另加玉子, 上桌都幾靚仔~ 蛋係全隻上無切開, 哇~ 真係好流心呀😋但個原味濃湯真係好濃好杰, 有 d 似芡汁😅 我自己就唔太 like. 加水溝淡 d 食就好味 d . 麵底選左硬, 但個人覺得都係唔夠硬.麵質一般, 而且份量比較少. 價錢略貴.

Ramen, Ramen, Ramen! The weather is starting to finally cool off- time for some RAMEN!! Koku Ryu Ramen sits on a cozy spot on Swatow Street (which has quite a few different easy eating spots for lunch) in Wan Chai. We went in for a quick lunch just a little before 12pm and was surprised to see that the ramen shop was already fully packed! Luckily we were the first ones in line and in we went.This is the front entrance of 黑龍 Koku Ryu Ramen (which I pulled off of their FB page!)My order! I prefer

聽聞這間來自沖繩的拉麵店也小有名氣，今日經過灣仔；當然要試一試啦。未入去己見人頭湧湧，以為要等位；還好剛剛有人離座，免卻了輪候之苦。白雞塩味拉麵 ∼ 麵身比較卷曲及顏色偏黃，麵的軟硬度適中，湯底味道稍鹹，個人而言尚可接受，如吃得比較清淡的朋友，可加入少量熱湯以調較適合自己的濃度。雞肉質地看似粗嚡，入口卻是鬆軟，玉子呈溏心狀態、黃澄澄亮晶晶的非常吸引，蛋香味濃。黑龍豚骨拉麵 ∼ 這款拉麵比較直身，顏色偏淡，爽彈而不淋，豚骨味湯底香濃而不會過鹹，太太說那辣醬香而不會過辣；聽她這樣說我也試了一點，又確是如此呢。餃子 ∼ 出奇地好味，皮薄餡靚，香煎過後底部微微帶脆，質素勝過很多店舖。生啤 ∼ 食完一碗熱騰騰的拉麵，再飲一杯冰凍清爽的啤酒，實在是至好不過。最近太多人的食評出現問題，以表示支持及配合（不想誤殺良民，又白費自己一番心血），特上載收條，以示清白。

在網上看到這間黑龍拉麵，之前沒有來過，今天剛好路過，就來了。不用排隊，就坐下。這裏吃的是拉麵，還有是沾麵。我不喜粗麵，就叫了湯麵。不過即使是湯麵，麵身還是很粗的。蛋也是一般。味道也偏咸，完全感受不到那種拉麵應有的豚骨湯味。如無必要，就不要來了，價錢貴得不合理，關鍵是麵條我一看到，不能想像成是好吃的日本拉麵，而是我在超市買到的中華麵，幾乎一模一樣。既然是這樣，我為何要意來花一百元吃一碗中華湯麵？

我最鍾意食日式拉麵架啦，今日晏晝同同事喺灣仔發現一間正宗日式拉麵就入去試吓啦！雖然間鋪頭裏面人山人海，但係我哋基本上一去到就可以入去啦，完全唔使等！間鋪頭都算係幾大，好多係附近返工嘅人都嚟呢度食飯，裏面仲真係請左啲日本人喺度做野添呀！睇下個Menu先，咁Menu上面就有八款拉麵，款款個買相睇落都唔錯，而我最後就揀咗3號嘅Chicken Soup Remen再加一支可樂! 落左單等咗大概10分鐘個拉麵就嚟啦！個樣睇落同Menu張相都差唔多，但分量不多，我呢個已經加左底（加$12）食落亦一般，味道大概有6-7分左右啦，湯底唔係好夠濃味，亦冇咩特別，不過係灣仔區＄100個拉麵算係咁架啦！整體來講，如果係為咗食晏唔使等位或者趕時間，都可以考慮下呢度嘅，但係如果真係想食啲正宗嘅拉麵或者一啲好食啲同特別啲嘅嘢，附近就仲有好多其他更加好嘅選擇喇！

黑龍是一間小小的拉麵店，午膳時間難免要在門外輪候。店內座位亦偏小，不預期會長坐閒談。店方基本上有五麵一飯供挑選，拉麵沾麵皆有。食客可從餐紙揀選不同湯底、餸料、辣度、麵質等等，亦可追加額外配料。筆者點了一碗黑龍豚骨拉麵，麵質要基本硬度，走辣要蔥。以 $88 一碗的定價而言，出品略為細碗，叉燒只有兩小片亦略嫌少了一點。叉燒選材偏瘦，肉香一般。反而爽口竹筍及惹味雙蔥口味更為突出。拉麵麵質見煙韌，湯汁比一般麵店濃郁稠身，味道不俗。喜愛味道淡一點的朋友，可自行追加清湯較味。

灣仔選擇美食有點困難，太多選擇了，拉麵也有好幾間。。 幾種味道也想試。。試了豬骨湯 激辛很惹味，刺激食慾湯底太杰似沾麵汁，湯太小加了湯味道便不同，麵硬道剛好。。有口感。义燒不错，薄了一點。。紫菜冧了一點。

正好在灣仔, 時間大約7點半, 考慮了一會去銅鑼灣還是灣仔吃拉麵, 便由灣仔圖書館出發. 到達時門外大約有4,5人排隊, 等了大約10分鐘才能進去.  店內的主要6款拉麵/沾麵/飯類. 來過3,4次, 但每次都很專一的點牛筋BLACK拉麵. 下次會換其他款式試試.  點麵單也可以選擇自己喜愛的軟硬麵程度及其他選項. 由於當晚人較多, 忘記了是否有小食於枱面, 但我看了自己的位置沒有. 上麵後, 第一樣要讚的是糖心蛋的處理. 根據一向於香港吃拉麵所見. 1. 置於湯中. (較常見)2. 置於湯中, 但事先放在匙羹上. <<<這裡的做法. 3. 另行放於一小碗內. (較少見)由於糖心蛋呈半熟, 一般我會先吃糖心蛋, 再嚐熱湯. 把蛋放在匙羹上算是一個細心的動作.  蛋之後嚐湯, 湯的膠質豐富, 有少許黐口. Agu豬湯底膠質豐富, 濃厚.面質軟而細, 掛湯能力高, 或許有人會不愛其彈性不足, 但與湯底頗為配合. 牛筋腍滑但太小的粒粒, 若能大塊一點的提供2塊會更好. 沾著少許炭香. 义燒偏瘦一點, 但肉味出色.配料的洋葱口感酥脆, 辣味木耳絲與湯底絲絲緊扣

雞鹽味拉麵+ 辣木耳，個麵揀咗基本硬度，要蔥走洋蔥, 共$100. 個辣木耳， 我諗對大部份HK人嚟講，夠辣夠爽。好好食， 個湯嘅濃度就無 日本 in general 食咁濃。牛根 black 沾麵，$98。個湯好濃 and very thick，可以加湯溝稀佢。我地選擇落醋，中和左個濃度，個味亦即刻多咗一個層次，帶出個湯嘅香味 同埋易入口咗，好食！塊豚肉唔知幾時沉左底，食到淨番一條麵先見到佢，已經超鹹。大家最好一早撈起啲料先，再慢慢品嘗個濃湯。我地嘅食法係 兩個人一齊 先chur 個湯麵，食完已經飽左95%. 後再食埋碗沾麵，所以有啲難挨，同對碗沾麵唔住，但我地食哂所有嘢架! 不過飽左嘅評語可能唔太中肯 lol.

平時好鐘意食拉麵既我，今日去試灣仔既黑龍拉麵。去到門口,見到有個牌寫住佢地既叉燒係用沖繩既豬豬做既。當時因為係9點幾所以唔使等位。我覺得湯太濃，感覺食緊沾麵咁，味道幾好，有好重既胡椒味，如果湯冇咁(傑)就好，叉燒唔好食，好鞋食落口感覺好油。沾麵，味道幾好，溫泉蛋同牛根好好食，不過牛根得4-5粒好小。2個人食左236拉麵黎講覺得有點貴，份量好小，但味道搭夠，所以下次都會再黎，試下其他味道。