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2016-06-28
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正好在灣仔, 時間大約7點半, 考慮了一會去銅鑼灣還是灣仔吃拉麵, 便由灣仔圖書館出發. 到達時門外大約有4,5人排隊, 等了大約10分鐘才能進去. 店內的主要6款拉麵/沾麵/飯類. 來過3,4次, 但每次都很專一的點牛筋BLACK拉麵. 下次會換其他款式試試. 點麵單也可以選擇自己喜愛的軟硬麵程度及其他選項. 由於當晚人較多, 忘記了是否有小食於枱面, 但我看了自己的位置沒有. 上麵後, 第一樣要讚的是糖心蛋的處理. 根據一向於香港吃拉麵所見. 1. 置於湯中. (較常見)2. 置於湯中, 但事先放在匙羹上. <<<這裡的做法. 3. 另行放於一小碗內. (較少見)由於糖心蛋呈半熟, 一般我會先吃糖心蛋, 再嚐熱湯. 把蛋放在匙羹上算是一個細心的動作. 蛋之後嚐湯, 湯的膠質豐富, 有少許黐口. Agu豬湯底膠質豐富, 濃厚.面質軟而細, 掛湯能力高, 或許有人會不愛其彈性不足, 但與湯底頗為配合. 牛筋腍滑但太小的粒粒, 若能大塊一點的提供2塊會更好. 沾著少許炭香. 义燒偏瘦一點, 但肉味出色.配料的洋葱口感酥脆, 辣味木耳絲與湯底絲絲緊扣
正好在灣仔, 時間大約7點半, 考慮了一會去銅鑼灣還是灣仔吃拉麵, 便由灣仔圖書館出發. 到達時門外大約有4,5人排隊, 等了大約10分鐘才能進去.
店內的主要6款拉麵/沾麵/飯類. 來過3,4次, 但每次都很專一的點牛筋BLACK拉麵. 下次會換其他款式試試.
點麵單也可以選擇自己喜愛的軟硬麵程度及其他選項. 由於當晚人較多, 忘記了是否有小食於枱面, 但我看了自己的位置沒有.
牛筋BLACK拉麵
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1. 置於湯中. (較常見)
2. 置於湯中, 但事先放在匙羹上. <<<這裡的做法.
3. 另行放於一小碗內. (較少見)
由於糖心蛋呈半熟, 一般我會先吃糖心蛋, 再嚐熱湯. 把蛋放在匙羹上算是一個細心的動作.
蛋之後嚐湯, 湯的膠質豐富, 有少許黐口. Agu豬湯底膠質豐富, 濃厚.
面質軟而細, 掛湯能力高, 或許有人會不愛其彈性不足, 但與湯底頗為配合.
牛筋腍滑但太小的粒粒, 若能大塊一點的提供2塊會更好. 沾著少許炭香.
义燒偏瘦一點, 但肉味出色.
配料的洋葱口感酥脆, 辣味木耳絲與湯底絲絲緊扣.
個人分數給75-80分, 配料的分數扯高不少.
不用一瞬間便連湯清掉整碗麵, 唯一缺點是份量略嫌較少, 埋單能用八達通付款及沒有加一, 很好!
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