鮨一 (厚福街)

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素聞尖沙咀出名多日式居酒屋,有時咁多間都唔知食邊間好,但今次去試左位於厚福街嘅 鮨一 絕對可以係你嘅選擇！.有成兩層都係佢就知有幾威,黎呢間唔可以唔試佢刺身！首先試嘅係 (細$198碗)雖然係細碗版,但海膽足料足足有三層,下底係吞拿魚蓉同壽司飯,表頭仲有啲金箔,好啱打卡🤓📸開頭可以先攞紫菜夾住海膽就咁食,之後中底層嘅海膽可以連吞拿魚蓉同飯一齊食,三種層次,三種味道交疊在一起,係幸福嘅味道🥰.另一推介係刺身]($220)師傅以華麗嘅刀功,將刺身切到通透,簡直係藝術,而池魚會附上獨有醬料,食落去好新鮮,口感亦唔錯。而係佢後面嘅係帆立貝刺身同劍魚腩刺身,每款刺身都好新鮮,滿足💖.一品料理方面,推介呢個($88) 蠔大大隻 一碗起碼有成4/5 隻,重點係個湯加左少少辣加上蠔嘅鮮味,加上蘿蔔嘅甜味同索哂啲湯汁,飲落開胃又醒神,少少似冬蔭公嘅味道哈哈😄唯一要挑剔嘅係可能始終有限時堂食90分鐘,所以點完嘅菜一下子送哂上擡,變相串燒/湯品一定要趁熱食,俾人感覺有啲急趕😅.Any肥,以同價同區嘅居酒屋相比,呢間嘅食物質素都絕對數一數二,同朋友黎可以開返枝清酒,細細枝300ml $300以內都有選擇🍶慢慢

無窮無盡既邪惡意欲，試問有邊個抵擋得住刺身既誘惑，唔好話港唔港女，就算係麻甩佬都一樣要跪低。我亦唔例外，所以沿住天國的階梯前進，去到尖沙咀超人氣壽司店「鮨 一 日 本 料 理」。體驗一下何謂天國般既享受，由味蕾刺激到全身感官，為既只係一啖日本地道風味，呢一樣就係表達"鮮"字既最佳證明。👇-サ ラ ダ -▪ 富士りんごサラダ - $98▫ 鍾意清新感既朋友一定要試「日本蘋果·沙律」，用上日本富士蘋果，質感特別鮮甜爽口；配搭大量蟹柳絲、蟹籽，令成個口感透心涼，特別開胃。📌お ま か せ -▪ す ず き 刺 し 身 - $168▫ 適逢秋季當造既「秋刀魚·刺身」，有驚喜既係估唔到秋刀魚比我想像中肥美，師傅將魚肉起左後再砌成心形，賣相一流。而食落魚肉既油脂十足，每一啖都魚香相當濃厚，認真好食！▪ し ら こ 刺 し 身 - $138▫ 好多人未必鍾意食既「白子·刺身」，但我試過一次後真係返唔到轉頭，可能我係男人啦，我朋友就好抗拒，咁就真係益哂我啦，以形補形呀麻。一入口感受到豐富既蛋白質，口感軟綿細密；加埋酸汁一齊食，份外香甜！▪ メ カ ジ キ 刺 し 身 - $198▫ 呢到仲有幸食到相當

見呢間日本料理都幾多好評、又見朋友食過話幾好！於是揀咗鮨一食生日飯。白子剌身、特上錦繡剌身燒鵝肝、燒白鱔鹽燒牛舌、鹽燒牛小排串雞軟骨、雞皮串、鹽燒黑豚腩剌身質素平平、海膽比較對辦串燒方面、牛小排有啲韌、雞皮亦都唔脆而最失望就係個黑豚腩、真係好鹹！鹽燒嘛？所以鹹似係合乎情理、但隨咗鹹味、真係食吾到黑豚嘅肉香…

提供搓手液和探熱價錢偏貴，收加一#鰤魚刺身 $198@4片，味道像油甘魚😂#白子刺身 $138 白白滑滑的內臟～不常見的刺身～ 原來是魚的春袋。可試#安康魚肝 $138也是魚的內臟，口感有點像鵝肝，但是味道一般😂好濟#甲羅燒 $98 燒蟹膏配脆卜卜的多士～都ok#秋刀魚刺身 $168 也是不常見，純粹試吓。味道像熟了的魚～口感是刺身#日本蠔 $196@2隻 算大隻，海水味重過蠔的味道。一般#燒牛舌 這個好吃😋很香，肉質彈牙#A5 #鹿兒島牛肉串 $98 很重牛肉味，8成熟的感覺，很油#炸雞軟骨 $45 熱騰騰脆卜卜但咬落去很油😂ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：7/10

星期日，我和女友兩位，來到受朋友極力吹捧既鮨一食飯特別避開晚市最忙時段，選擇1830入座，雖然預訂時已經被告知用膳時間1.5小時。心想只是貴店晚市比較忙，怕客人佔檯時間過長，才有此規定，表示理解。入店後安排坐了一桌六個人檯，但坐了兩位，由透明膠板隔開，當時這桌只有我們兩個人入座，有少許逼迫感，但想到是訂位制，只能說運氣不佳。看了餐牌後便有所選擇，先付，刺身，壽司，燒物，一套下來，尚算完整的一套餐。先付，酒盜芝士，想用酒盜獨特的味道來刺激味蕾，好好開始。接著是，令和怪物，刺身八款，銀鱈魚刺身四切。然後是特上十貫，再來是串燒，最後特別加單了燒白鱔。但未想，這是一餐不甘的開始！落單後，有告知服務員，我想要先上前菜後至刺身壽司，再來是串燒作結尾，未幾，話未說完，服務員便搶先表示，他明白而且會安次序上菜。我心想，果然有是水準的餐廳...嗎？落單完成後，菜品還沒有上來時追加了沒有蜜桃梳打給女友。飲品是最先上來的，嗯，是一杯蜜桃糖漿梳打水，不意外。但最想不到是，接下來不是酒盜芝士先上，是刺身八款，心中馬上浮起不安，不是吧？說是會安照順序呢？正想回首詢問店員，令和怪物也到了，小小的桌面已有6成滿，再想

這次帶家人來試試日本料理家人不太喜歡生食，是次主要試熟食較多，也是不錯的選擇居酒屋分為三層，這層的座位正正面對著壽司師傅的認真製作日本蘋果沙律 - $98大量鮮甜的蘋果絲、細嫩的蟹柳絲及清脆的蟹籽，與蔬菜接近一比一的份量口感冰涼，非常清新開胃日本真蠔 - $98有「令和之怪物」之稱的大船渡灣的真牡蠣，如手掌般大，大得無法一口鯨吞肉質肥美飽滿，口感Creamy金屬味和海水味不重，更能突顥出海洋的鮮甜味甲羅燒 - $98蟹蓋內盛滿經味噌調味的松葉蟹膏和鮮甜蟹肉上碟時已經燒烤好，再加上傳統的生鵪鶉蛋和葱粒搞拌後蟹鮮味爆升，多士正好吸收多餘醬汁，一滴不漏辣味噌煮和牛腹 - $98牛腹肉即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊辣味噌遮蓋不住牛肉味，入口鮮香軟糯即化底部蘿蔔清甜多汁，更吸收了肉汁及味噌味牛舌唐揚 - $88唐揚的脆皮能保留肉汁原味厚切牛舌富有彈性又軟嫩多汁經調味肉味更濃郁，口感又細膩鰻魚炒飯 - $108用上大量大大片厚身蒲燒鰻魚切件來炒飯很奢侈口感軟腍，外皮好脆，肉質較爽口米粒包裹着魚香與醬香，還有蛋香加上芝麻、紫菜等配料，口感豐富鹽燒三文魚腩 - $68三文魚肥嫩

今日同左男朋友去尖沙咀厚福街搵黃店食❤️😛俾我發現到隱世樓上日本食店☺已經即刻迫不及待會想encore今日好正仲要係坐係吧枱位置可以見着師傅幫我哋準備嘢食嘅感覺特別刺激同埋期待😎首先我哋就要左一個安康魚肝其實我平時就好少食呢一類型嘅日本嘢不過男朋友就話比較少食嘅話今日就試吓 嘗試🤪魚肝上面就用咗日本嘅淡豉油左配搭食落去就冇魚腥味 而且感覺都幾新鮮😙之後見佢哋都有好出名嘅日本生蠔食!! 我哋要咗一人一隻真蠔嘅size真係好巨型啊!!感覺上面佢哋比我隻手更加大隻😂唔係好有海水味佢哋係好鮮甜同爽口🙊 一啖係完全食唔晒😙呢個真係勁推薦呀😘食完呢啲梗係要咗一樣野清新下啦我哋見隔離枱都有嗌日本蘋果沙律 😍因為日本蘋果相對來講甜度比較高 用來做沙律係真係好啱 而且佢上面仲放咗啲好爽口嘅蟹子最下面用咗啲沙律菜做配搭成個層次感都好足女仔一定勁鍾意食❤️❤️💕💕哈哈見到炸嘢食我就好開心😎今次炸嘅嘢食係好特別居然係牛舌啊!!牛舌好多汁 又厚切 好juicy 就算炸完都唔覺得佢哋特別油膩 熱辣辣勁正👍之後男朋友就要咗個辣味噌煮和牛腹🙋大家都知道日本牛肉嘅油脂分布都係比較靚所以食落口嘅脂肪比例比較均勻 入口即溶😁味增

原本13/10 訂左位去食，但當日打8號風球，店舖冇開，後來改咗25/10 個女生日補番數，一心諗住去食馬糞海膽，可惜冇貨返，反而有原隻日本新鮮海膽，海水味重，味甜，反而值得推介活帶子及活北寄貝，鮮甜索口，由於本人不太好刺身，都覺得十分好味，而家人對三文魚腩都十分滿意，反而熟食可以小試，侍應方面亦十分有禮貌，美中不足係冇生啤

入秋喇！同朋友約左一齊黎食下當造菜式好喜歡日菜嘅不時不食只要睇睇廚師推介就會見到當月/當季嘅美味！我地主要揀啲清爽嘅菜式日本蘋果沙律呢個清新不膩唔太食沙律菜嘅朋友都話易入口清甜不膩日本白粟米上次試過好香甜今次再encore唔似中式粟米咁死甜感覺清新啲，必試！厚岸蠔全年供應無論幾時食都超肥美入口甘香，滑不溜口🤤廚師仲推介左一道時令菜白子剌身朋友未試過都有少少緊張其實白子滑溜非常而且唔會腥唔係咁多地方有得試都係近年多左識食老饕先多左店家入貨滿滿嘅蛋白質～配上酸汁同食～好美味！秋刀魚卷好多時秋天都會食到肥美嘅秋刀魚刺身見到廚師為我地慢慢挑骨就覺得呢道係手工菜今日我地無揀刺身，揀秋刀魚卷，想試多啲其他野嘛配酢飯微酸，甘香甲羅燒出場秋天當然要食下蟹呢度嘅甲羅燒我特別欣賞好多時食，只得甲羅燒，無其他野就會偏鹹今次呢度送上多士一齊食就剛剛好！食到蟹膏鹹香，但不會膩！

平日的晚上，估不到餐廳內已有好幾枱客人。全程都看著師傅不停手的做千層海膽飯, 齋睇都開心。* 白粟米 - 這道前菜十分清新與清甜, 正好打開了味蕾準備食之後的菜式* 活海膽 - 極之新鮮十分之鮮甜, 我個人比較喜歡活海膽多於板膽, 因為鮮甜的程度是不能相比較, 而板膽就是以量取勝*白子刺身 - 軟綿綿又滑, 加入了小許醋提味* 甲羅燒 - 朋友很喜歡的一道菜, 香濃的蟹膏配多士, 剛剛好一塊一啖* 沙甸魚小卷 - 完全沒有腥味, 小卷內已加入了薑末 * 什錦天婦羅 - 最特別的是當中有一棵用素麵做的樹, 上菜初時藏在中間似是孔雀開屏, 食了面層的炸蝦露出了真身, 應該係一棵樹...... 樹幹、樹枝是由麵條束成, 果實是炸麵衣, 吃起來又香又脆* 秋刀魚刺身 - 這道菜令我有驚喜, 不單止在擺盤精美, 原因本以為紅肉的魚都比較腥, 當食在口裹竟然非常鮮嫩, 就連wasabi都不需要加 * 燒子持香魚 - 表面看來平平無奇, 當吃了表層薄薄的魚肉之後, 露出了滿肚子魚春, 沾上附上的柚子醬油增加鮮味

特上十貫目 ($348)壽司款式多樣出色，鯛魚、海膽、赤身、拖羅、牡丹蝦等等，豐盛美味又鮮味十足，加上壽司用的是赤醋飯，味道更具層次，連豉油也不用蘸。沙甸魚小卷 ($138)口感順滑，沙甸魚配合薑蓉和香葱可提升魚香，入口魚味濃郁，油香豐腴。日本甜蝦刺身 ($68)口感軟嫩，肉質帶著淡淡的甜味。日本真蠔 ($68/隻)蠔身肥美大隻，入口有海水味，蠔味突出，鮮甜creamy。味噌煮牛舌 ($68)牛舌相當厚身，入口軟腍彈牙，味噌煮得入味，帶一點咸香，佐酒一流！燒子持香魚 ($98)腹中充滿了魚卵，蘸點酸汁才吃別有一番風味。

鮨一在網上好heat，heat到同一大廈expand 到三層。今日終於book到位啦，坐bar到更好體驗！.真明鰹 $220嘩嘩嘩，靚到不捨得食！鰹魚薄片到透明，好考刀工👍🏻。每片上有金箔及醬汁做點綴，似藝術品般呢。刺身本身好鮮甜，加上特別醬汁，味道層次豐富。.銀鱈魚刺身$148燒銀鱈魚經常食，不過刺身就第一次，仲要超級無敵切厚！口感豐盈，想不到魚肉這麼結實，有少少似食鬆化了的豬肉，好爽口又鮮。.好難得有日本餐廳提供少見的刺身/內臟：白子刺身 $138、安康魚肝 $138食材新鮮，原汁原味。加上柚子醬點綴，更清新可人。.日本真蠔（隻）$68 日本生蠔出名肥美，Creamy有獨特的鮮甜，帶有天然的海水味。咬下去juicy爆發，散發濃濃蠔香，留於齒頰間久久不散，愛蠔的人不得不試!.什錦天婦羅 $92十分豐富，有3條蝦、茄子、蕃薯、青椒，還有一個樹型的炸物。外脆內軟，不錯。.燒子持香魚 $98鹽燒令魚皮好脆，而且十分保溫，上桌久久都keep到燒焗的熱度。熱辣辣令魚肉更香更滑。多春魚真多春，一夾開大半隻魚都是魚籽，脆卜卜口感特別。這條魚是水準之上，好有驚喜。.果然是尖沙咀必食日本餐廳之一，沒有

自己好耐冇返過鄉下啦 ， 其實喺日本我試咗好多食物、 係日本先有香港好少有 。 今日我應邀朋友嘅邀請， 所以今次就試下呢一間日本餐廳 ，因為都見有咁D地區都有呢一間餐廳，自己又未試過，所以都想試下。 一入到去就已經有好傳統嘅日本餐廳咁樣嘅格局， 我睇餐牌就見到一啲我喺日本食過而香港又未發掘到嘅食品，咁我就梗係order啦。宮崎刺身生粟米： 自己第一次咁大個仔食生粟米，感覺好神奇呀，原來呢個粟米都幾清甜。 當你咬一口嘅時候，佢啲粟米汁吱曬出嚟，講真真係日本嘅粟米先可以有咁嘅效果，所以我都幾鍾意食呢個粟米。白子刺身： 其實之前我都係日本試過呢個白子刺身估唔到香港都有得食 。 當你食落去嗰時你就會feel到細緻以幼滑嘅口感， 在點埋佢嗰啲汁真係好yummy。 未試過嘅朋友可以試下。 因為其實佢個營養價值都幾高嘅。 絕對適合滋補養顏嘅朋友。鰤魚刺身:脂肪平均地分佈在fish body， 肉質甘甜， 口感滑同幼細，日本真蠔： 依個都唔使講乜嘢，大家可以睇下我嗰幅相，其實真實嘅比例都幾大隻， 而且肉質鮮甜你又會感受到去海水嘅味道， 兩個字新鮮!安康魚肝: 其實呢個安康魚乾我覺得真係有啲似鵝肝，同埋

今日朋友請食日本料理，咁梗係揀啲高級嘅餐廳黎食啦！呢間唔止夠多好評，原來仲係好鍾意香港嘅鋪頭，咁就真係要黎試試喇！呢度有張好長嘅吧枱，可以正面對住師傅食野，仲可以睇倒佢地整食物嘅步驟，重點係呢個刺身櫃，我真係好想嗌晒佢地刺身黎食啊師傅對擺盤都好有心思，擺得好靚呢度嘅好處仲係，侍應會好好同詳細咁介紹呢度有咩好食。當然一啲平民同常見嘅魚生都會有，但佢地大大力推介寫起牆上面嘅廚師推介，都係一啲時令而唔係經常有，普通人都好少食嘅菜式。所以今次我都係聽侍應介紹，叫咗一堆我未食過嘅野。呢個係白子刺身，我事後先知原來係魚嘅精囊 真係好獵奇，我本身仲以為係腦部。但食落果陣一啲腥味都冇，口感仲軟棉棉，好creamy，味道好鮮，真係好驚喜！呢個係鮟鱇魚肝，食落好似鵝肝咁樣，但係冇咁膩，好香好濃嘅脂香味呢個就係regular item, 味噌煮和牛腹，超級驚艷！和牛嘅脂肪位一直係香味嘅來源，佢就切到每人舊都有脂肪同埋肉，所以每一啖嘅味道都係好平衡嘅。而佢個汁真係好好好好味，如果用黎送飯就正！呢個就係真正驚喜嘅來源！都係侍應大大力推介。我原本以為，粟米渣嘛。但食落先發現，佢係超juicy超甜，好似高級嘅雪梨咁

朋友生日當然要食好西啦！鰭一聽過好多次，而且成日full booking！今日終於book到啦～前菜吃點輕鬆的，日本白粟米！無諗過可以生食粟米，這款粟米真的超甜，但該甜是好天然的甜，不會吃到膩，必食！另外點了份日本蘋果沙律，不過不失，日本蘋果較軟身，不是好爽的一款，但加上蟹籽等等都好有口感。甲羅燒相信好多人都聽過啦，這款是配脆多士，蟹膏多，夠濃郁，不錯喔～這款辣味噌和牛腹超好食！牛腹非常非常軟身，肉同油脂分佈平均，入口即融，好食到難以形容！必食！魚生方面當然是必點啦，這款是沙甸魚和超大生蠔。兩款食落都覺得好新鮮～另外是鮑魚，不是魚生的，是煮熟的。當然加點醬汁會更好食，但不點醬汁就可以食到原汁原味啦～而沙甸魚裡面加了薑蓉同壽司飯，所以不點醬油都好夠味～串燒就點了白鱔和牛小排，小編覺得白鱔好好食，肉質好滑又香口～這款原燒香魚好抵食，份量都不少，價錢好平喔～白蝦壽司都是必點的呀！口感非常豐富，不加醬油食更好，食到蝦肉的鮮味喔～牛舌唐揚原來是天婦羅～不過不失～