鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

又到了覓食的時間🍽朋友👭說這家餐廳看起來蠻感覺不錯，所以這次選擇了這家好像有很多好評的餐廳，準備好好品嚐一下它的美食😚聽說它的招牌是層層海膽杯，本來是想點這個吃的，可惜...店員說是日沒有海膽類的食物🥺可能是太受歡迎了（？）吃不到海膽杯，那就嚐一下這家餐廳很推的醋飯壽司唄🍣。這次單點了三文魚、北極貝、甜蝦、蟹柳、鵝肝壽司和軟殼蟹手卷，壽司的大小比想像中還要精緻，可以一口一個的吃😂，但味道就普普通通唄。只吃壽司當然不夠飽，所以還點了蟹子沙拉🥙、甲羅燒和它自家袐製的燒雞串🤔。蟹子沙拉🥙味道不過不失；甲羅燒倒是挺不錯的，蟹膏味道很鮮，配麵包吃雖然特別，但本人比較喜歡配飯吃😂；自家袐製燒雞串，其實就是把雞軟骨和雞肉絞碎弄成的雞串🤔味道也是正正常常的。以性價比來說，這家餐廳的食物水平和服務質素都是一般般的🤔當然啦，看法這東西是見仁見智的就是了🤔

This restaurant has been on my to do list for a long time and it has also gained its reputation during these years & also opened a few new restaurants in other areas. very Japanese style decoration and also well prepared for the current pandemic. ordered.a crabmeat salad with veggie to begin with; very refreshing and delicious with the Mayo. second dish we ordered a sushi platter for sharing - nicely presented with decent and fresh quality sushis. loving the thin scallop & sweet egg here!! in ad

限聚令前的美食享受💕係呢度 可以享受到日本既風情🇯🇵更可以見到 師傅係你面前炮製料理🥰秋刀魚刺身 $168初次品賞 秋季當造既秋刀魚刺身 味道好新鮮😍魚肉油脂分布得好岀色 魚味亦都好香好濃 令人一試難忘🤤花竹蝦刺身 2份 $156係原隻花竹蝦 非常之珍貴嘅刺身🤩師傅會先拆除蝦殼 令到客人一食就啖啖蝦肉😚 味道係極之鮮味😋特上十貫目 $348有齊店舖當日最新鮮既十件壽司🍣其中拖羅壽司同埋海膽壽司 係最令人回味😳日本蘋果沙律 $98非常之鮮甜既日本🍏沙律🥗 有驚喜🥳全部都係一條條蘋果絲 再配上蟹柳、蟹籽、蔬菜 好開胃😚燒子持香魚 2份 $196即點即燒 個魚皮好香脆😝肉厚多汁🐟 大量既魚子夾雜係魚肉 好正!好食既程度係 每人要食一條 先得😋

日本餐廳嘅價錢爭鮮嘅級數極度失望雷聲大雨點小招牌菜海膽千層飯（大）$298見到好多報道都介紹呢個海膽飯本身就係海膽控，衝住呢個海膽飯嚟食極度失望呢個價錢俾啲咁既海膽慶幸食落去冇陣屎味但絕對唔值呢個價錢鰻魚飯令我哋回想起吉野家嘅鰻魚飯🤦🏼‍♀️同樣都係日本餐廳姐😔但當然呢度嘅價錢絕對唔係吉野家嘅價錢啦唯一可以讚嘅就係「令和怪物」其實真係大生蠔新鮮抵食海水味重偏鹹服務很好，職員都好好招呼周到限時90分鐘交枱就算沒有客人再黎 也會催促你埋單交枱$1700 / 3個人

今年生日無乜特別，限聚令下，唔可以同屋企人出去食餐勁嘅。唯有兩口子去食😆見完營養師！我好開心！瘦左好多！喺甘樣食嘢法都可以瘦左10磅！好驚喜😎今餐生日飯可以食得更輕鬆自在！因為好想食海膽所以揀咗呢間餐廳！1.海膽飯(小): 今晚個生日蛋糕就係佢啦！插左支𣄃仔，mini得黎好cute! 味道一般。啲海膽真係無金鮨甘鮮甜。但件數同外表撘夠！😆2.白子剌身: 呢個似腦嘅物體，原來係魚既精巢。少少爽口，柚子味重。比想像中唔腥。值得試。3.燒鵝肝: 唔夠juice。有時鞋鞋地。味道ok.4.甲羅燒: 呢個好睇好食！蟹糕味重。配多士正！5.清酒煮蜆: 呢個都要讚！蜆大隻仲好鮮甜！6.牛油果蟹子沙律: 好食！基本野！7.鯛魚奶湯: 好濃味魚湯。火喉夠既甜魚湯！8.三文魚壽司: 老公話一般9.串燒: 華味鳥雞胸軟骨串$35、華味雞腎串$35、煙肉茘子卷$28、鹽燒牛舌$38串燒全部都好食！華味鳥係日本既雞。下次都可以主力串燒😁

我們今日去了尖沙咀厚福街是尖沙咀的美食街～今日我們食好D ,我們去了出名食日本料理的"鮨一"我們上了20樓一入餐廳簡潔的裝飾！牆上有好多日本酒瓶做裝飾！我們兩個坐了吧台！我們點了特上十貫目金目鯛，吞拿魚，海膽，秋刀魚刺身好靚😍師父拼了一個花的圖案！味道好鮮甜！肉質鮮嫩！日本真蠔好大隻！滑滑cream ！海水味十足，超鮮甜白子刺身白子是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。入口感覺滑膩，很有特色，且因含有豐富的蛋白質、魚精蛋白口感絕美，富含的B族維生素有助於推動新陳代謝，促進蛋白質和脂質的轉化和吸收，鉀則有調節心臟和肌肉功能的作用所以被奉為補身極品。磯煮鮑魚味道鮮甜！肉質鮮嫩！日本蘋果沙律酸酸甜甜好好味！

今次黎到厚福街的鮨一，18/F-20/F都屬於鮨一，先上20/F攞位。我們6:30到已經差不多滿座。坐了吧枱，可以看師傅準備食物。除了omakasa，還可以散叫。日本真蠔 $98/隻真蠔有成隻手掌咁大隻，入口鮮甜，重海水味。推薦！秋刀魚刺身 $168提到秋天，當然是秋刀魚，油脂豐富肥美，口感嫩滑，帶魚油的甘香。白子刺身 $138白子不是很常見，剛好餐廳有，當然要叫來試試。白子是魚的睾丸，冬天是當造期，口感柔滑含豐富營養，加上柚子醋提升鮮味。鹽燒油甘魚鮫 $98魚鮫是頭部後面，連接著魚腩與魚身的位置，因魚鰭活動周邊肌肉而令肉質較結實。魚肉嫩滑甘香，而且有很多魚肉。牛油果軟殼蟹飯卷 $78會見到卷物的飯是赤色，原來師傅用了江戶前傳統壽司製法，用酒粕發烤的赤醋打壽司飯，味道更濃郁有層次。雞泡魚干$75雞泡魚是河豚的俗稱，雞泡魚醃製後烘乾切成一條條，加上蛋黃醬，下酒一流。清酒煮蜆$68清酒加上蘿蔔同芫荽，入口甘甜完全唔苦。蜆肉不會食到有沙而蘿蔔整得剛剛好，入味得黎又不會太硬或太腍。串燒雞軟骨串$15鹽燒牛脷$38外邊爽脆，內裏多汁。再加上大量蒜蓉粒，令牛脷的味很出。豚肉蘆筍卷$35蘆筍鮮甜爽脆

今日同男朋友行完山，決定食日本菜慰勞自己。鮨一沙律無論係蔬菜番茄定魚生都好新鮮，魚生有好多種類：三文魚、吞拿魚、八爪魚等等，作為開胃菜相當唔錯。日本真蠔兩隻大大隻，上面既配料辣辣地，但一齊食都唔會蓋過生蠔既鮮甜肥美。白子刺身第一次食，係時令食品，口感軟綿綿，帶魚生味道，好新奇。池魚王切成薄薄一片，好考刀功，亦食到佢既鮮味。鹽燒白鱔燒到魚皮好脆，肉質肥美。免治雞肉(自家製) 沾蛋黄一齊食，增添滑溜感。清酒煮蜆好有水準，蜆大大隻得黎又好鮮甜，配埋個湯一齊飲，好正。入面仲有幾舊白蘿蔔，所以個湯飲到蘿蔔味。燒子持香魚好多卵子，鍾意食卵子既人會好鍾意。

產自日本岩手縣的真蠔取名「令和之怪物」，加大碼的生蠔，肉厚味濃，豐富的餘韻於口腔內徘徊，鮮甜無比🦪 花竹蝦刺身 上桌時還在動😯太新鮮了吧！肉質爽口彈牙，帶點清淡的甜味。秋天除了是吃蟹的季節，還是吃秋刀魚刺身的時候😋肥美的秋刀魚刺身，蘸上醬汁更顯肉嫩鮮味。日本蘋果沙律🥗份量不少，香甜的蘋果爽口多汁，拌勻蟹籽、蟹柳和沙律菜，非常清新。我們邊吃沙律邊期待刺身的來臨😚甲羅燒盛著滿滿的蟹膏，將濃稠的蟹膏塗上香脆麵包吃🤤 蟹膏鮮甜充滿口腔，好正🤤想不到這樣厚的 味噌煮牛舌 可以如此軟熟，蘿蔔鮮甜，湯汁醇香好喝🤤

以前吃過午餐，正正常常。自從大肚不能吃魚生，每次吃日本菜的機會都顯得特別珍貴。直至生完，仍然有此感覺，想吃得好些。老公生日吃了幾餐生日飯，其中一餐來了友人介紹的鮨一。以前來過，大概有個概念，不抱太大期望。鱈魚片有兩三片不脆的。其他的還好。師傅說這是令和之怪物。大大隻，但味道一般。通常吃日本菜的蠔都特別好吃，鮮味十足，這隻怪物沒預期好吃。反而是上面的配菜帶少少辣幾特別。薄切的幾片魚生，都可以。細嚼之下，油香慢慢滲出來。然後到壽司。不太喜歡差不多每一件都掃了醬油而鹹味過重，蓋過刺身原來的味。刺身厚切。老公說不喜歡飯的味道，但我吃完都不覺得件壽司有飯。花竹蝦爽脆，經過咀嚼又黏黏的，口感不俗。海膽一座山般高。第一次來是因為這裡的海膽杯走紅，這慷慨的份量配合形象。雖然多，但不香。唯獨會讚它不太乾。配天婦羅紫菜。海膽沒甚麼味，反而天婦羅的油香很出，不太夾。又繼續吃壽司，也是同一個問題。蟹很漂亮，但我不吃蟹，只有看的份兒。對這個拖羅的第一個感覺是，紫菜很脆。真心，紫菜真的好吃，比拖羅更叫人驚喜。拖羅可以，香但不太膩。最後一件是沙甸魚。我覺得很濕，又太多汁。蛋還好。串燒，我吃了帶子，正常。為什麼又是那

{爆場日本料理}.❣️鮨一沙律 $128沙律份量好多，配上唔同嘅魚刺身！做開胃菜啱啱好！.❣️秋刀魚刺身 $168❣️花竹蝦剌身 $156刺身非常新鮮！🤩.❣️燒子持香魚 $98同醬汁好夾，忍唔住一啖有一啖🥺.❣️安康魚肝 $138呢個就未必人人啱胃口，魚肝嘅味道非常之濃🙈.📝總結9點去食仲爆場🥺唸住咁夜可以靜少少，唔知係咪太多人服務質素冇想像中咁好，枱都幾逼下，呢個價錢應該有更好選擇.❣️食完俾分時間❣️🌟食物: 7.5/10🌟環境: 7/10🌟服務: 6/10🌟打卡: 7.5/10🌟推介: 6/10.📍 鮨一日本料理 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓

想食日本野就喺openrice搵下啦見到呢間喺尖沙咀嘅日本野都幾多好評一於試試佢叫左秋刀魚刺身對秋刀魚嘅印象係定食入面幾常出現但好腥 唔係我本茶見到廚師推介嘅黑板度竟然有秋刀魚刺身生嘅秋刀魚之前未試過 就叫一條嚟試下啦嘩 完全推翻咗我對佢嘅印象加埋特別調配嘅醬油 好好食呀一啲都唔腥 好鮮甜又好嫩赤貝都好新鮮好爽口仲有一部分係夾住紫菜青瓜絲同調左味食落好清新海膽吞拿魚蓉飯好足料呀 好多層海膽同鋪滿晒吞拿魚蓉充滿油香仲跟左幾片紫菜 夾住海膽食 💯下次再試其他野先

雞肉親子丼 $58其實佢個名叫咩日式雞蛋飯，可以揀雞肉或者豬肉，不過都係覺得親子丼呢個名貼切啲～用洋葱炒香雞肉，加入雞蛋煮到半熟，落埋醬汁，好好送飯。一個親子丼好難有大驚喜，但做得中規中矩算係唔錯，起碼調味剛好，雞肉嫩滑，份量足。作為午餐 comfort food 都唔錯。

食過呢個餐廳兩次，忍唔住要要寫返個食評提醒*記得要訂座，座位有限，經openeice訂座仲有得賺asia miles **勁欣賞佢個午餐，百幾蚊有壽司、烏冬、麵豉湯、茶碗蒸。我哋另外單點咗海膽飯同三文魚子飯海膽超新鮮又鮮甜我老公就鍾意成碗咁食，不過我都係鍾意包紫菜食多啲，感覺會比較似壽司，好似一碗可以食到好多件壽司咁最後仲有甲羅燒！濃濃嘅蟹膏配上生雞蛋，攪拌均勻後，再點麵包食，超級好食！好似去返日本磯燒水產咁

難得忙裏偷閑，今晚來鮨一吃餐好嘅日本菜，這店佔地三層，每層地方不是太大，今晚我們有幸坐在師傅前的吧枱！黑板上寫上「廚師推介」，跟着點一定沒錯吧！先來一個日本蘋果沙律（ $98 /份），青蘋果絲加蟹柳絲混入沙律醬，面頭仲有一大堆蟹子，以及最底層的沙律菜，蘋果絲好爽甜，整個沙律十分清新開胃，而且份量很多！是個不錯的開始。接着是蜜柑鯛（ $220 ），薄切鯛魚刺身灑上蜜柑碎，魚肉嫩口而吃的時候帶着橘子香味，對我來說是很新鮮的做法，很喜歡！相比就咁食刺身，層次又提升了。然後來了兩隻「令和之怪物」（$98/隻）其實即係日本真蠔，果真非常大隻，漲卜卜好飽滿，海水味較濃，真係要合埋眼慢慢品嚐！之後還叫了秋刀魚刺身（ $168 ）銀雪魚刺身（ $148 ），這兩種魚平時通常煮熟來吃，刺生還是第一次。銀雪魚刺身是厚切的幾件，肉質實淨彈牙，跟煎香的感覺完全不同，魚味相對淡口。秋刀魚一條切開擺好魚骨後，魚肉一件件拼好，份量也不少，偏紅的魚肉表示魚味相對濃烈，食落感覺有啲似沙甸魚味，可以點醋汁一起吃，第一次嘗試也不錯。可能因為師傳手勢好，吃這個刺身完全無骨，比吃燒的方便很多！最後還點了是「燒子持香魚」（$9