鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

夜晚六點幾Walk In幸好仲有Bar枱坐，環境幾舒服，唔太迫。總共有三層，我地去20樓，19樓係VIP。呢度係出名赤醋嚟做壽司飯，所以啲飯係啡紅色唔係白色。食落個味道再濃啲多啲層次，比一般嘅壽司飯更特別。個人覺得幾好味，但亦有可能濃味咗少少🤏🏻蓋過魚生嘅鮮味。呢度嘢食都好多選擇，除咗基本嘅壽司刺身炸物，仲有串燒，小食（雞泡魚干），沙律，高級食材（喜之次）-火灸壽司不過不失，帶子好肥厚好鮮味不過上其中一件有條頭髮，師傅即刻換返比我地特上十件壽司好似係睇當日嘅食材，所以好多件我哋都唔知係乜😛不過就Waiter就話特上一定有中拖羅，帶子個啲。唔係特上就會有玉子壽司普通啲嘅壽司，價錢唔係差好多，所以特上會抵啲。中拖攞都入口直溶，都幾油幾肥美👍🏻蝦同帶子都好鮮甜👍🏻有一兩舊魚有啲厚Un但都好新鮮活海膽好正🤤即開超級新鮮，鮮味一直喺口裡面有餘味，仲有新鮮嘅顆粒感。幾抵食💰芝士年糕外脆內軟，唔太膩—————————————整體嚟講火灸一般般，刺身壽司個啲幾新鮮同切得幾厚，值得一試，尤其係帶子。活海膽必食👍🏻

今日同朋友去食日本野呢間餐廳之前試過晚飯今日黎食lunch位處嘅樓層比上次晚餐低一點裝修卻更開場長長嘅壽司枱後係大窗户中午黎食，陽光透過室內超舒服！今次我地share食唔係一人一個海膽飯🤤食日本野點可以唔點刺身呢？要左個上錦繡刺身每款刺身都好啱食！勁厚切！帶子，牡丹蝦夠鮮甜中拖羅甘香肥美🤤🤤天婦羅超好味！外層炸皮好薄每件天婦羅都被緊緊包裹起黎天婦羅蝦，蝦肉爽脆，一食就知新鮮！天婦羅蔬果，每件都好爽甜👍👍叫左一人一隻日本真蠔海水味唔會好重幾爽口，都幾creamy🤤賣相仲好靚添！朋友仲揀左款好少見嘅宮崎白粟米粟米好鮮甜甜到好似食緊生果咁好特別好滋味！辣酒煮廣島蠔又係特別嘅菜式辣湯好惹味，即使煮完蠔都仲可以飲返👍👍廣島蠔夠肥美又鮮甜連配菜蘿蔔都好好味，無渣，好正！

在尖沙咀鬧市內想吃居酒屋的話，可以考慮來藍馬商業大廈這間鮨一💛💛餐廳裝修比較日系，以木材質感為主，座位有點迫，但全部滿座。銀鱈魚刺身大家可能會比鱈魚這兩字影響到以為是急凍的那種魚，但銀鱈魚矜貴得多，可媲美藍鰭吞拿。魚肉肉質綿滑，油脂豐富魚鮮味濃，回甘味十足。日本真蠔日本真蠔比外國的生蠔厚身很多，肉質較為肥美，鮮甜味十足，吃落亦比較creamy。配合少許師傅調校過的酸汁啫喱，香蔥及蘿蔔蓉更能有效提鮮。日本花竹蝦刺身花竹蝦身型較大，份量十足，蝦肉透明爽脆無渣，清甜鮮嫩。穴子壽司比起河鰻，穴子肉質會較軟腍及鮮味，壽司飯是醋飯，顏色較深味道較濃，師傅握功亦恰到好處，使飯粒不會散開。清酒煮蜆首先這個清酒煮蜆只賣$68，在一般日式居酒屋很難會用這個價錢吃到，蜆肉很新鮮已吐沙，蜆肉肉身厚實，有嚼勁，清酒味算是中規中矩，不會過份搶味。自家製免治雞肉串最愛吃免治雞肉串，因它的醬汁味道獨特，日本雞蛋汁賣相吸引，點一點能令雞肉的肉質更為嫩滑。華味鳥雞胸軟骨串軟骨被燒至香脆有嚼勁，不會太難咬，而且營養價值豐富呢。A5和牛串用上A5級的日本和牛，燒起來油脂豐富香滑，肉質嫩滑，肉汁又多又濃，和牛在口裡融化，香滑萬

疫情關係真係好少出去食飯, 趁個疫情好少好咗少少, 政府又出咗一萬蚊, 緊係要食好少少對自己啦, 今日揀咗尖沙咀厚福街哩間人氣日本料理”鮨一”, 之前係大埔路過已經好想試下, 但係一直都無機會, 今日去開尖沙咀就上去試下啦, 我係WALK IN 2個人咁去, 去到FULL哂, 店員話下次記得BOOK定位丫, 咁啱佢地又有BOOKING CANCEL 好好彩有兩個位俾到我地, 真係好好彩, 一見咁多人就知佢人氣幾勁啦, 我地ORDER咗一個寿司特上十貫目, 即係有十款時令既魚生寿司, 另外叫咗個特上錦刺身(8款+各2切), 一個佢地大推的辣味曾煮和牛, 仲有必吃的甲羅燒, 首先黎個個刺身併盤, 有油甘魚, 中拖, 牡丹蝦, 劍魚腩, 清三文魚子, 帶子, 各樣都好新鮮, 好甜, 不得不提佢既帶子真係甜到不得了, 到寿司, 驚喜的是佢用高級寿司店既黑醋來做寿司飯, 淨係試佢個飯+師夫手握寿司既功架已經值回票價, 仲有要講下佢個辣味曾煮和牛, 我成日覺得當和牛煮熟咗會變返一般牛肉既味度同口感, 但係今次好唔同, 佢真係煮得好林好好食, 林得黎唔係長時間炆煮而林, 係個舊肉本身靚到不得了, 本

午餐時段幫襯，坐吧檯，隔離位應該剛離開，好多野食左一半。疫情期間，我以為餐廳會謹慎少少做好檯面的清潔，結果係落晒單再等左好耐都無人執檯，要出聲要求先有人處理。揀左魚生飯同八貫壽司餐。落單時，侍應話呢兩個$148的餐原本包括韓國海膽，不過無貨，魚生飯可以加$50轉北海道海膽否則就係換其他魚生，壽司餐可選加$30轉北海道海膽，否則就換成魚子壽司。個人認為$148一個餐要加$30唔加錢就海膽變魚子，真係有點強人所難，不過我同朋友最後都決定唔加錢。壽司餐黎到，飯唔係白飯但食落唔香無味而且散，蒸蛋無味，烏冬亦唔熱。刺身得質素亦不值一提。我個人黎講係非常失望，望下朋友的魚生飯，亦食淨大半碗。我好希望可以繼續支持黃色經濟圈，但都希望大家要爭氣，要俾多啲heart做好本業。

尖沙咀鮨一❌❌❌好多好評睇落正常 食落唔得🙄hkd348 十貫sushi set 十件得一兩件好食 刺身好普通 用料無特別末至於好難食 但真係唔係好食又唔係平服務直頭係差 等好耐 冇人理 接近無服務🥱🥱🥱應該無下次 😓😓😓

為食妺👧🏻係日本控。今晚🐽仔帶我去咗厚福街搵食。上樓鋪黎架。原來佢喺openxxxx search架。真有❤️。嗌咗個刺身salad。平時食salad 菜一大堆。刺身份量🉐️小小。唔講以為牛食緊草Tim🤣。呢度嘅salad為食妺👧🏻大愛😝。啖啖刺身。刺身有帶子。油甘魚。三文魚。八爪魚等等。。。每一啖食到我地好滿足。🤩🤩金目鯛刺身～厚切肥美。有口感。有殼活帶子～帶子裙邊有嚼口。鮮甜美味。😝辣酒煮廣島蠔～蠔有5大粒。肥嘟嘟👍🏻。蘿白又爽又甜。辣度係bb辣。子持香魚～魚皮🔥得又香又脆。唔洗點醬汁已經好入味。

位於厚福街商廈 雖然係樓上鋪 但黎到lunch time都好full頭盤日本白玉米 生食玉米🌽 外皮脆 好juicy 而且好香甜🥳 不失為一道開胃前菜刺身拼盤多款即切白身魚 韓國海膽雖然較細但新鮮味道鮮甜 用紫菜包住食更🤤至於拖羅肥美 入口即溶😍😍😍 一片唔夠😭至於甲羅燒好有炭烤味道 撈左一隻生蛋 口感更creamy 不過個人prefer只落蛋黃-天婦羅盛合刺身拼盤日本白玉米甲羅燒-𝚈𝚞𝚖：👅👅👅👅/𝟻𝚁𝚎𝚟𝚒𝚜𝚒𝚝:💃🏼 💃🏼 💃🏼/𝟻𝙿𝚛𝚒𝚌𝚎: $400/𝚑𝚎𝚊𝚍. ————————————————鮨一日本料理 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓————————————————

厚福街的鮨一日本料理在網上頗有名氣一直非常難訂座，直至最近才有機會最近除了本來的十八樓外，還租用了二十樓店內極似日本的高級餐廳有數位師傅在開放式廚房料理，功架十足日本真蠔 - $88/1蠔殼像手掌般的大，生蠔大得無法一口吞嚥肉質極肥美鮮甜，口感Creamy，肉汁幾乎噴出來金屬味和海水味不重，鮮甜味更突顥，有獨特的甜味薄切池魚王 - $220級日本餐廳和五星級酒店最高點擊率的刺身池魚王極之矜貴，因離水即死，配上金箔更顯身價口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤日本花竹蝦刺身 - $156花竹蝦肉質透明爽脆無渣，味道甘甜甲羅燒 - $98蟹蓋上放了松葉蟹膏、蟹肉及生鵪鶉蛋拌以鵪鶉蛋漿的蟹膏甘香幼滑豚肉露筍卷 - $35/1配搭清爽，亦能保留蘆筍脆嫩的口感煙肉荔枝卷 - $28/1荔枝的香甜味平衡煙肉的油膩感清酒煮蜆 - $68清酒經過煮熱後味道更加香濃，更帶起蜆的鮮味底部的白蘿蔔更吸引了兩者的精華辣味噌煮和牛 - $98味噌的香味讓牛肉的口感更有層次清爽的燉煮和牛，肉質軟腍入味鹽燒黑豚腩 - $68日本黑豚肉質纖細，軟嫩有彈性肉味香濃而無腥味，味鮮多汁，七味粉更添惹味脂

今日難得約到個好耐無見嘅朋友仔食飯朋友仔帶左我去尖沙咀 呢一間鮨一真係非常好食 忍唔住要寫返個食評第一道 鮨一沙律刺身非常新鮮 蔬菜新鮮又爽口而且個醬汁 將刺身同蔬菜配合得天依無逢第二道 真明鰹呢個白身魚 一食落去感覺好清新魚肉好有彈身 一路咬 越咬越有魚味非常鮮甜第三道 北海道白粟米食完魚肉 食返舊清甜嘅白粟米可以清新左口入面嘅味道而且呢一種粟米又甜又清新又無渣第四道 池魚刺身相比頭先嘅真名鰹 池魚食落肥美肉質軟滑而且魚味好濃第五道 真蚝超大隻真蚝 相可能睇唔到 但有大半隻手咁大一入口味道清甜 而且蠔肉非常肥美 好想再食多幾隻第六道 串燒 - 雞軟骨 白鱔 免治雞肉串呢個雞軟骨係用左雞胸嗰一條同平時食開一粒粒嗰啲唔同軟骨上帶有少少肉 口感非常好白鱔食落爽口 肉質非常肥美用簡單嘅調味突顯出鱔本身嘅鮮味免治雞肉棒 食之前要先沾上蛋黃雞肉外面有烤熟嘅香味沾上蛋黃後 感覺好軟滑 好好食第七道 天婦羅拼盤從前有3隻蝦 佢地好好食外脆肉軟 個炸漿剛剛好仲有配上唔同種類嘅蔬菜好好食 仲好欣賞佢個炸面最後 千層海膽飯係好多海膽 係用左好多海膽而且好新鮮同甜美 配上好好味嘅醋飯令人停唔到口

今日收工突然想食日本野，黎到厚福街搵到呢間日本料理試一試。假日前夜晚黎到已經差唔多滿座，等左一陣安排左我地坐bar枱，可以睇住師傅處理各種魚生、壽司，環境佈置都好有日本風。睇睇menu呢度除左魚生仲有好多熟食可以order。首先穴子壽司 同蝦刺身壽司，穴子壽司大大件，上面有少少甜甜地既醬汁非常好味。而蝦刺身壽司非常新鮮，鮮甜，一啖擺入口 滿足哂食壽司既慾望。另外點左呢碟池魚王刺身，一黎到賣相已經好靚，一片片池魚沾上配搭既醬汁 更加突出到池魚既鮮甜味。值得一試呢個白色粟米米 超驚喜，睇落賣相好似無咩特別，但食落真係出奇地多汁清甜，食完一舊即刻想食下一舊啦已經第一次食沙甸魚壽司，又幾特別，壽司裡面藏有滿滿既沙甸魚刺身，正另外order左鮟鱇魚肝，厚厚既魚肝配上酸酸甜甜既醬汁特別好味。跟住叫左啲熟食呢個係明太子雞翼，可以落少少檸檬汁一齊食完全唔覺得膩。再黎係天婦羅，好正呀有三大隻天婦羅蝦，仲有其他天婦羅蔬菜 ,番薯 、茄子等等最後仲叫左碟烤魚，魚肉嫩滑 烤得剛剛好

天氣熱最岩又係食日本野, 今次放假再同媽媽去食好西今次就去到鮨一試試首先就叫左個日本海葡萄蕃茄沙律, 雜錦沙律菜配上醋, 夠哂開胃, 超級欣賞個蕃茄呀, 勁甜, 好有驚喜!!第二道菜就係辣味噌和牛, 我一向好鍾意味噌既味道, 原來用黎煮牛肉都得!!個和牛入口即溶, 牛味超香濃, 連一向唔多食牛肉既媽媽都大讚呢個和牛好食!除左和牛之外仲有蘿蔔, 個蘿蔔好甜唔會有渣, 煮得好入味!!第三樣野食就係日本蕃薯拼南瓜天婦羅呢排真係好鍾意食蕃薯同南瓜, 鮨一個天婦羅炸槳都幾好, 夠薄身, 炸得夠脆, 同埋唔會有陣萬年油味, 蕃薯同南瓜都好腍同好甜講完熟食就到刺身同壽司我地叫左個特上錦繡刺身, 總共會有8款唔同既刺身, 分別有牡丹蝦, 中拖羅, 帆立貝, 海膽, 油魚, 青鯛, 依佐目, 白玉豚等等, 全部都好大件同鮮味另外我地仲叫左個特上十貫目, 包括左十款唔同既壽司, 壽司用既係赤醋飯, 配上刺身更突顯鮮味!整體非常滿意呢一餐, 餐廳仲會有set lunch供應, 鍾意食日本野既朋友必定要試下

呢間樓上日本野已經想試好耐㗎啦，今次坐吧枱，望到開揚山景感覺都幾唔錯！每次去食日本嘢我呢個朋友都好似放題咁叫，所以次次都食到好飽好滿足😂😂先來生蠔🦪、日本花竹蝦、肥美銀雪魚刺身，每一樣都鮮味無比，仲有佢哋嘅雜錦魚生沙律，有勁多角切魚生，超級足料！另一個焦點係宮崎縣超甜粟米刺身，呢一次都係我第一次食粟米刺身，感覺非常清新同好清甜！熟悉佢哋都好好味，自家製雞肉棒真係好味到想encore嚟多一客，天婦羅賣相已經好靚味道當然都唔錯啦！今晚真係食得好滿足呀，大家有機會都嚟試吓啦！

呢期天氣勁熱 又無得去旅行 唯有搵啲家鄉美食安慰下自己訂左呢間係厚福街嘅鮨一 有個鮨字都係正野叫左日本海葡萄蕃茄沙律 蕃茄清甜 配上海葡萄嘅微咸 好醒胃之後係師父推介嘅蜜柑鯛刺身 好鮮甜配上柚子豉油 鮮味更加提升左 重有花竹蝦刺身 上枱時隻蝦重識郁架 好正跟住叫左我最愛嘅粟米 勁甜 好似蓆汁咁甜而且咬落好爽口 食過返唔到轉頭甲羅燒 無得頂 香濃嘅蟹膏配上日本蛋黃爆膽固醇都要食 加埋脆脆嘅多士 簡直一流最後叫多個清酒煮蜆 呢個超抵食 勁平 $68大大隻又無沙 重有蘿白係底 湯底又鮮甜食完飽到上心口 無得輸

同朋友食生日飯，朋友鐘意食日本野，就簡左依間餐廳。我地雖然有bk枱，但去到都幾full ，得番bar枱，所以就坐左係bar枱我地嗌左千層海膽飯三文魚腩手卷牛油軟殼蟹反卷鹽燒牛小排串豚肉蘆筍卷鹽燒油甘魚鮫清酒煮蜆鯛魚奶湯稻庭烏冬千層海膽飯我哋叫咗細，但感覺海膽唔係咁新鮮，但海膽數量都幾多，都係純粹過吓口癮。鹽燒牛小排串及豚肉蘆筍卷，覺得豚肉卷好食過牛小排，雖然兩個都好香但係豚肉卷mix蘆筍好似冇咁油膩。牛油軟殼蟹反卷，出其不意地好食，係咁多食物中，個人覺得最好食嘅一樣清酒煮蜆，一開始我以為成碗都係蜆，勁吸引，但原來下面係一啲白蘿蔔，但總括嚟講成碗都係好好食因為啲蜆夠大，而且蘿蔔都可好甜好淋，但係唔夠清酒味未夠濃。鹽燒油甘魚鮫，都燒得比較香口而且燒到啱啱好都吾錯。三文魚腩手卷同鯛魚奶湯稻庭烏冬其實都ok，烏冬好有魚湯味，而且好滑身，可以一試。