鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

今次收工又再黎到我既日式飯堂 #鮨一 ，最鍾意黎係尖沙咀店，除咗地點夠就腳之外，餐廳裝修較有日式風格，氣氛都比較熱鬧😍今次有幸可以坐喺吧枱，可以望住師傅即場處理食材同遞上食物，更係另一番享受🥰-今次一嚟就食咗兩個手卷，一份係鮮帶子海膽手卷($98)，海膽同埋帶子份量好足，海膽入口即融，帶子好新鮮，超級好食，極度推介！🤤 另一個係吞拿魚牛油果手卷($58)，點左豉油既牛油果同吞拿魚味道好夾😍-嚟得呢度就梗係唔少得食佢哋嘅刺身啦🙈 呢個上錦綉刺身($348)一共有八款刺身，每款都有兩切，包括有蝦、三文魚、油甘魚、北寄貝、帶子等等，刺身夠晒新鮮肥美，唔錯👌🏻-之後叫咗幾款串燒，因為呢度嘅燒物都好好食架，分別係2串自家製免治雞肉($76)、鹽燒牛舌($42)、豚肉露筍卷($42)同大蔥雞肉串($28)，串燒調味岩岩好，大部份都燒到好香，最鍾意鹽燒牛舌，肉質爽彈又有肉汁🤤-最後叫左一個沙律作結($128)，佢哋呢個沙律用上日本蕃茄，好甜好開胃，仲加入咗切成小塊既魚生，好快就清晒🤤 整體成餐飯都好滿意，咁多年水準都依然keep到，期待下次再返黎食🥰

高質日本菜！去到叫三文魚，拖羅，馬糞呢啲基本操作架了，個三文魚吾係腩位置肥肥甘甘，好鮮味已經，我有係YouTube 見到人經常推薦食鯛魚，我有係普通壽司店試過，但試完之後覺得是一次就夠，但今次我再試多次係咪真係甘，結果好意外有一種好海好鮮甜既味道，同埋食呢個要放一粒仔既芥末落個魚到，個感覺係一流！

✨極具日本feel嘅裝修設計, 座位舒適, 仲設有高腳吧枱嘅特色座, 可以欣賞住廚師備餐, 拌菜上碟嘅過程, 增添埋視覺嘅享受😍🍎日本蘋果沙律🥗沙律菜新鮮脆口配爽甜嘅蘋果絲, 加埋Q彈嘅蟹子粒粒, 口感非常豐富😋🦪日本真蠔：大船渡（左）🦪仙鳳趾蠔（右）面層放咗酸汁啫喱, 香蔥及蘿蔔蓉, 更能帶出鮮味兩款蠔身鮮脆爽口, 仲帶著淡淡嘅海水鹹味👍🐟鮫鰈魚薄切💫鋪上金箔, 賣相矜貴🥰切得非常薄身嘅鮫鰈魚, 肉質鮮嫩, 係屬於比較淡味嘅刺身, 沾上酸汁入口, 爽脆彈牙🤩🦀軟殼蟹天婦羅鬆脆可口冇油膩感🐂辣味噌煮和牛腹牛腹肉烹調得宜口感軟淋, 微辣嘅味噌湯汁, 將蘿蔔煮得好入味, 真係味覺嘅享受😋🍢自選串燒鹽燒牛小排串煙肉帶子卷串華味鳥雞胸軟骨串鹽燒牛舌串💕串燒上洒滿孜然粉, 帶出烤肉嘅香味, 還可沾上碟邊嘅芥末醬, 另味覺更昇華😋

古語有話，不時不食現正是秋刀·白子季節呢晚黎到尖沙咀鮨一食日本料理～秋刀魚刺身 $168沒想到秋刀做刺身比燒好味多了，魚鮮味濃郁白子刺身 $148秋 冬天限定先有，口感細滑豐腴，配酸汁一齊食，勁夾安康魚肝 $148入口即化，有鵝肝嘅口感，更比鵝肝清爽～海葡萄沙律 $128海葡萄獨特帶咸嘅口感，配日本蕃茄好清甜燒紐西蘭羊架 2件 $136肉質唔會韌，羊羶味唔重什錦天婦羅$98 （3蝦4菜）新鮮熱辣辣嘅天婦羅真係同放題質素完全無得比，薄薄上一層漿食到蝦本身鮮味同瓜菜嘅甜～辣味增煮和牛腹墊底羅白好清甜，和牛肉油脂感好豐腴，濃濃肉味，口感軟稔！

已不是第一次光顧,每次都有不同的用餐享受,今次被安排坐吧檯,更有機會直接看著食物由備餐加伴菜至上碟送到眼前,簡直是視覺享受。尤其我們點的特上十貫目,每件厚厚新鮮魚生由廚師刀工到手握壽司飯,又是另一番味覺享受。在享用較濃味的小菜前,食了一份日本青蘋果沙律,清新爽口,接著是辣酒煮廣島蠔配日本大根,好正,天婦羅是必點的,因為炸物是這裏的名物,有大蝦、青椒、番薯、南瓜和矮瓜,炸漿厚薄剛好,令口感一流。之後再叫了幾份串燒有小牛排串、煙肉帶子串和豚肉露筍串等,完全無令人失望。

今次專程要試手握魚生壽司,這份特上十貫目,每件新鮮魚生都是大大件厚切,其中更有海胆、鵝肝和火炙帶子等等,實在大滿足。另外串燒也是朋友推薦的,所以叫了自家製免治雞肉串、鹽燒牛小排、煙肉帶子卷、豚肉露筍卷和燒大蔥,全都很美味,尤其雞肉串沾滿日本蛋黃更帶出另一番口味。大家都意猶未盡,便再order一份辣酒煮蠔,無介紹錯,惹味十足,肥大廣島蠔配大根超正。而什錦天婦羅的炸蝦及什菜上枱時香氣撲鼻。炸粉厚薄均勻,香脆易入口,擺碟又搶眼,實不容錯過。

秋意濃濃，最適合食時令嘅秋刀魚，難得搵到尖沙咀呢間餐廳有秋刀魚刺身食，梗係要試試佢！一坐底即刻叫咗條秋刀魚刺身， 個擺盤十分精緻，好打卡able, 秋刀魚睇落好新鮮，另配上有碟類似蒸魚豉油味嘅蔥花豉油，食落好鮮甜。見到隔離枱，食完條魚叫師傳拎啲魚頭魚骨去炸嚟當小食食，我哋都跟住做（原來免費架）。條秋刀魚炸完後，啲骨脆卜卜超惹味，送酒一流！叫咗碗味增煮牛舌，真心超好味，口感十分軟腍，個味增汁煮到啲牛舌同蘿蔔好入味，而且份量十分多，好抵食。另外叫咗個甲羅燒（左）同鯛魚奶湯（上），將啲蟹膏同蛋黃撈勻再搽多士食，超好味🤤。另外個鯛魚奶白湯，湯嘅質地好濃厚，飲得出無味精味，飲完都幾飽肚。叫咗個火炙蝶魚邊壽司，啲蝶魚食落好多油脂，十分香口肥美🤤不過個飯包得有少少散，拎起好易跌落，可以再包得好啲。跟住再上個鰹魚蕃茄沙律，鰹魚搭配蕃落食落清爽，酸酸甜甜咁，可以去一去膩。再嚟重頭戲——特上錦繡刺身，總共有8款刺身各兩件，五百幾蚊呢個份量都算係咁，海膽分量算慷慨，另外仲有好少食到嘅金目鯛刺身，整體所有刺身都好新鮮（可惜冇得就咁叫金目鯛刺身）

今日黎到厚福街既鮨一，餐廳因為有三層，而佢地安排左我地坐左係18樓既bar 枱。餐廳傳統和式裝修，骨骨子子，坐得幾舒服。鰹魚蕃茄沙律～＄168鰹魚味道本身十分香濃，而魚口感好煙韌有咬口，要黎配蕃茄沙律係好開胃，亦都提高左我對之後幾味既期待！ 壽司上十貫目＄258壽司共有十款無重複，有帶子，北寄貝，三文魚，池魚，熟蝦，油甘魚等等。刺身新鮮壽司飯緊緻，無乜得挑剔佢🤣😛 鮨一手卷＄98呢個手卷就十分巴閉，滿到跌出黎既三文魚子同海膽，海膽入口即溶，味香加上成口三文魚子，口感超強。 銀鱈魚刺身四切＄246銀鱈魚刺身係香港黎講係極罕，銀鱈魚刺身本身油鮨重但味香，所以口感非常滑，一咬落去q彈，感覺好神奇，喜愛刺身既朋友一定要食下。 活赤貝壽司＄62貝類之中，赤貝係我至愛，呢度既赤貝口感爽彈，鮮味亦濃，size亦大。正。 味噌煮牛舌＄68呢個煮牛舌cp值極高，咁大盤竟然只係68蚊，有大約8至10口牛舌，而配味噌煮係一絕，必嗌！ 日本蕃薯拼南瓜天婦羅＄65另一個抵食既就係呢個天婦羅，皮薄而保留南瓜肉汁，好juicy.正

一埗進餐廳，映入眼簾了日式的裝潢，日式的裝飾陳設每一道料理由上桌開始就覺賞心悅目！不論是擺盤或是食具的選用，都是看得出的用心海葡萄沙律, 入口彈牙，帶有酸汁油包裹著海葡萄, 非常開胃呀手握壽司十款, 有左口魚、吞拿魚、牡丹蝦、油甘魚及海胆軍艦等。每件壽司是吃得出來的功架與新鮮，醋飯團手握的力度恰到好處，不會過於硬實，夾起也不會鬆散吞拿魚腩壽司，油脂平均，味道鮮味嫩滑，入口即溶, 新鮮的海膽, 呈橙黃色, 入口CREAMY, 甘香軟殼蟹手卷口感最為特別，因為暖暖的壽司飯包裏炸至香脆的軟殼蟹，一軟一脆的口感特別美味蟹味噌, 蟹膏和蟹肉混合的，伴以烤至香脆的蒜蓉多士，讓多士吸收了濃厚的蟹膏，每一口都充滿香脆與鹹香的多層次口感。當把整件蟹味噌多士放入口時，超濃郁的蟹膏和蟹肉在口腔內大爆發，真是說不出來的滿足感秋天，係秋刀魚當造嘅季節，油脂豐厚、肉質鮮味, 尤其賣相真係無得頂, 真係唔捨得食咯!!

上裝網search鮨一人氣幾好！價錢都算大眾化，所以就和朋友book了這間，去到被安排坐 sushi bar台，睇到廚師製作都幾賞心悅目。特上十貫目，時令食材！件件都幾高質數， 火炙左口魚綿滑，入口即溶既口感！魚油突出夠香。赤身吞拿幾肥美，色澤油潤，入口嫩滑。油甘魚腩配黑魚籽，夠肥夠香！黑魚籽帶上口感，脆卜卜。海膽用料新鮮，而且份量好多夠飽滿，就黎滿瀉！味道鮮甜沒怪味，非常新鮮口感一流。軟殼蟹手卷，炸到脆卜卜，紫菜又脆，軟殼蟹又脆，口感 double win, 壽司米飯酸度剛好，質感帶點黏糯感，幾不錯。秋刀魚刺身，時令既秋刀魚夠肥美，魚味較濃，但新鮮唔腥，擺盤賣相夠靚，色澤紅卜卜！肉質夠緊緻。雜錦天婦羅，有3隻蝦4款菜！ 天婦羅粉漿幾好，炸起黎都幾薄身夠香脆，但又唔會太油！蝦肉幾大條夠爽彈， 青椒，冬菇，矮瓜，南瓜都夠脆身，再配上蘿蔔蓉幾好又夠熱辣辣。

朋友帶我黎左呢間位於尖沙咀樓上舖既日本餐廳食晚飯~~聽講餐廳既食材都係由日本新鮮運到.....保證新鮮咁話餐廳地方唔算好大, 黎食就食BK定枱喇~~我地被安排坐bar枱, 可望到師傅烹調美食每日主打既食材~~鰹魚蕃茄沙律 $168鰹魚刺身肉質幼嫩甜美, 魚味較濃, 脂肪少而且口感爽口蕃茄沙律好新鮮, 沙律菜青脆爽口~~仙鳳趾蠔 $98/隻來自日本北海道既仙鳳趾生蠔有成隻手掌咁大!! 肉身肥厚, 蠔味非常濃郁, 質地滑口又creamy~石垣貝 $58/隻石垣貝鮮味十足, 餘韻清甜, 肉質爽口~感覺與北寄貝有點相似, 但肉質較柔軟秋刀魚刺身 $168秋刀魚刺身擺盤好靚好有美感!!新鮮既秋刀魚有著紅潤的魚肉, 油脂豐厚, 味道甘甜~~醬油裏面拌左姜茸等材料, 沾一點食更能帶出魚鮮味大蝦天婦羅反卷 $128一整隻蝦非常之大, 夾係反卷裏面都食到佢既爽口彈牙~~反卷外層沾滿天婦羅脆粒, 與飯粒形成外脆內軟既感覺, 口感豐富!!清酒煮蜆 $72清酒煮蜆既湯底清甜可口~蜆肉鮮嫩冇沙....蘿白索晒湯既精華入晒味, 好正呢!!免治雞肉串 $36/串免治雞肉肉質幼嫩細緻, 外層燒得帶微脆, 雞肉與雞軟骨

尖沙咀厚福街出名多野食，今日同同事放工過黎呢間樓上鋪鮨一日本料理食日本菜，之前係openrice睇到食評同相覺得好吸引✨特上錦繡刺身 ($528)朋友揀左款特上刺身，一共有8款刺身，每款有兩件，一人一件唔洗爭，銀鱈魚魚肉帶豐腴油分，口感比拖羅更爽且嫩滑，金目鯛肉質細緻肥美，油甘魚腩色澤紋路分佈均勻，肉厚肥嫩，魚肉細緻滑嫩，池魚肉質緊實而爽口，略帶油香，味道鮮甜，牡丹蝦同帆立貝都好新鮮且爽彈，最後食最濃味既拖羅同海膽，拖羅脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，加拿大海膽呈橙黃色，味道甘甜鮮美✨蟹肉蟹膏手卷 ($48)擺盤非常精緻，鮮甜蟹肉配埋甘香綿密嘅蟹膏，鮮味十足✨鵝肝手卷 ($78)充滿油香嘅鵝肝經香煎後外脆内軟，估唔到同手卷又幾夾✨鰹魚番茄沙律 ($168)鰹魚刺身口感清爽，配上新鮮爽脆既沙律菜同酸酸甜甜既原個番茄，非常開胃✨鹽燒牛舌 ($42)牛舌燒得非常香口，而且非常爽口彈牙，調味恰到好處✨免治雞肉棒 ($38)推介大家試下佢地既自家製免治雞肉棒，撈匀生雞蛋點黎食，口感更佳✨燒日本迷你甘薯 ($32)迷你番薯一口size，燒烤過後非常香甜✨燒日本青椒仔 ($22)食

又到天秤座寶寶慶祝生日既日子，身邊好多朋友都係9月10月生日，今晚就揀左呢間位於尖沙咀厚福街既樓上日本餐廳，啱哂我同閨蜜兩個人坐低傾下Girls’ talk🌟鰹魚番茄沙律 ($168)頭盤揀左鰹魚番茄沙律，沙律菜新鮮爽脆，中間有原個番茄酸酸甜甜好開胃，仲有六大片厚切既鰹魚刺身，鰹魚魚味香濃，配埋沙律好夾😋☺️🌟特上錦繡刺身 ($528)賣相非常精緻，師傅精選左當日最新鮮既八款刺身，包括銀雪魚、牡丹蝦、油甘魚、池魚、金目鯛、拖羅、帆立貝、海膽1️⃣池魚: 厚切既池魚魚油甘香2️⃣金目鯛: 魚肉較淡，食其魚鮮3️⃣油甘魚: 魚身鮮嫩彈牙4️⃣銀雪魚: 好有驚喜既刺身，有豐腴既魚油，魚味濃郁5️⃣牡丹蝦: 原條即開既牡丹蝦好鮮甜綿滑，加埋wasabi豉油更加好食😋6️⃣帆立貝: 新鮮大隻又厚肉，口感爽口彈牙7️⃣海膽: 用既係加拿大海膽，口感creamy順滑，好鮮甜8️⃣拖羅: 油脂最高，入口即溶👍🏻🌟鵝肝手卷 ($78)鵝肝先煎到表面金黃色，咬落去脆卜卜咁，配埋香脆既紫菜好夾😉🌟蟹肉蟹膏手卷 ($48)另一款就叫左蟹肉蟹膏手卷，一絲絲既蟹肉好鮮甜，上面加左濃郁既蟹膏，性價比好高💯🌟鹽燒牛舌 ($42)食完佢地既刺身同壽司，

📍鮨一日本料理(尖沙咀)尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓/20樓———————————————三文魚親子魚生飯(💰: 92 hkd) (午市套餐) 呢間餐廳嘅午市性價比非常高，對於高級日本料理餐廳嚟講，午餐set menu價錢相當大眾化✨ 除咗有我叫嘅魚生飯之外，仲有得揀壽司加烏冬set、鰻魚飯、定食🍱等，好多不同選擇‼️如果揀熟食set，埋單$70以下都有仲免收+1🤩👍🏻 個set會跟埋茶碗蒸、前菜同麵豉湯添，好抵～介紹翻我叫嘅三文魚親子魚生飯，選用嘅係出面好少見到赤飯😳 (即係用赤醋撈過嘅壽司飯，睇落會有少少啡色) 個人認為較一般醋飯更醒胃，好好食!魚生方面，食材非常新鮮，三文魚肉質肥美，雖然唔算厚切，但一碗有成六片🍣，加上飯量不少，男仔食都足夠👍🏻 三文魚子亦很出色，鮮甜又唔會腥，如果多啲就更好了哈哈哈😆極度推薦嘅一間餐廳，服務一流之餘lunch性價比亦都好高，不過平日中午1點左右都幾多人，建議大家早少少去/book定位先，咁就唔洗擔心要等喇☺️ 整體評分 (6個🐽為滿分)味道：🐽🐽🐽🐽🐽🐽抵食：🐽🐽🐽🐽🐽🐽環境：🐽🐽🐽🐽🐽服務：🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐾: 尖沙咀站 B2出口步行約3分鐘

材料新鮮，價錢正常！其實食物方便真係唔差，煮蠔係最好食😋不過地方好細又逼，服務態度好一般。前一日打嚟confirm booking我miss call,之後我call back個客服態度語氣都唔好，叫我留電話等佢再覆我。我一頭問號！佢咁堅持我咪照留。再晏啲佢打返嚟竟然問我係咪想落booking…我講返上面案發經過同埋話我知應該係打嚟confirm,我知架啦book左檯。點知去到個時又話無我booking！係咁問我打電話嚟定op rice到book！好彩最後都有位比我⋯但真心唔會再幫襯🤗