鮨一 (厚福街)

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休息中

今日收工同朋友來到尖沙咀食野，見到厚福街有 鮨一居酒屋，於是我地就上去試下。特上十貫目一共有十款壽司，有海膽，帶子，油甘魚，甜蝦等，海膽壽司上面的海膽很飽滿，多到就快滿瀉鰹魚番茄沙律第一次食鰹魚，鰹魚口感煙靭，番茄好鮮甜，不錯不錯，食完這個沙律感覺胃口大開甲羅燒有烘底的麵包配甲羅燒，感覺不會太膩辣酒煮廣島蠔蘿蔔都煮到好入味，辣辣地，都幾開胃軟殼蟹天婦羅炸粉不會太厚👍🏻鹽燒牛舌牛舌夠爽口，不錯豚肉蘆筍卷雞尾尖口感好爽，好脆哦大葱鷄肉串

🍣 鰤魚刺身（四切）$188魚肉新鮮，入口即化，好出色！🥗 鰹魚番茄沙律 $168番茄又甜又juicy，好開胃。鰹魚就好新鮮好滑，魚味又濃，沙律就正正中和咗味道！🐮 味噌煮牛舌 $68食過一轉凍嘢之後飲翻啖熱湯真係好舒服～白蘿蔔入味，牛舌彈牙，秋冬必試！🍣 池魚王薄切 $268魚片上用金箔點綴，配上特製醬汁，更加風味十足。🍤 什錦天婦羅 $98擺盤精緻，好似孔雀開屏咁🤣天婦羅咬落鬆脆可口～🐮 鹽燒牛小排串 $58鹹鹹地又多汁，牛肉彈牙。🍖 豚肉露筍卷 $42竹筍完美地中和咗燒肉嘅油膩，咬落口感新鮮獨特！🍒 煙肉荔枝卷 $28諗唔到煙肉同荔枝都可以combine一齊🤣甜甜地好特別💰$1010

春夏秋冬無論咩季節都會想食日本嘢，星期四放工又同朋友去咗食日本嘢。特上十貫目 賣相唔錯，可以試唔同魚生，又唔使自己揀，啱晒懶人🤣鰹魚蕃茄沙律出奇地個蕃茄好好味好好味好好味😋搶左鰹魚風頭😂甲羅燒辣酒煮廣島蠔好足料，蠔又大隻軟殼蟹天婦羅軟殼蟹好大隻，$75又真係幾抵食😛鹽燒牛舌牛舌嫩滑，好好食，encore🤤豚肉蘆筍卷呢度啲串燒的確款款都啱食，個人好鐘意🤣雞尾尖第一次食雞尾尖，冇怪味，燒得香脆爆汁，未食過嘅一定要試下🤣大蔥雞肉串

🥢鮨一曰本料理(尖沙咀）📍尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈18-20樓🥗日本蘋果沙律：有蘋果絲同蟹柳，配埋沙律醬甜甜地夠哂開胃，我一個人都差唔多清哂成個🫣🦪生蠔「令和の怪物」產自日本岩手縣，蠔肉鮮甜飽滿，海水味道超濃之餘仲有豐富礦物質😋 喜愛生蠔人士一定不能錯過🥰👍🏻秋刀魚刺身擺盤精緻，秋天正正就係呢條魚既當造期🐟皮下油脂夠哂豐富，食落魚味豐腴，加上醬汁更可以平衡魚腥✨➰池魚薄切刺身片片通透白淨😎入口質感爽脆😍味道鮮甜，有魚油香～簡簡單單一道清酒煮蜆，就夠帶出蜆既鮮味🇯🇵飲落夠哂鮮甜，更帶一股酒香，暖胃一流👍🏻🍜牛肉湯烏冬湯底清清地，食啲熱野落肚後真係成個人都暖哂🔥

今個禮拜係小弟生日，老婆安排左呢間餐廳幫我慶祝生日，食完之後都幾滿意。🥗*日本蘋果沙律*蘋果絲 MIX 蟹柳 MIX 沙律醬呢個組合都幾特別配上蟹籽一齊食口感更為豐富，夠哂開胃🦪*日本令和之怪物生蠔*來自日本大船渡灣既生蠔，同手掌差唔多咁大🤲🏻肉質爽口鮮甜，海水味重，在日本更有「海中牛奶」既美譽🌊🐠*秋刀魚刺身*秋天最具代表性嘅魚鮮食材，當然唔少得秋刀魚啦每年9月至11月係秋刀魚嘅當造期，魚味濃郁鮮香，魚質亦特別肥美師傅將秋刀魚切成長方狀，再配合精緻擺盤，打卡程度爆哂燈呀！秋刀魚入口滑膩，細嚼之下散發魚脂香，超好味～🍶*清酒煮蜆*日本居酒屋常見菜式之一，天氣轉涼就更加想嗌黎試下清酒經過煮熱後，味道更加香濃突出，配上新鮮又大隻既蜆簡直係絕配餐廳更係湯底中加入左七味粉，飲落有淡淡辣味，幾岩我😂🐟*池魚薄切刺身*薄切池魚晶瑩剔透，質感偏爽口，但有住豐富魚香味記得點埋附送嘅酸酸醬料，魚味會更突出🍜*牛肉湯烏冬*作為一個傳統既亞洲人，總係要加多個熱食先夠填飽肚仔😂湯底清清地，食完成個人都暖哂🤤

Book 左6點，早左10分鐘去，唔比入，話set 緊場。下！？6點第一個appointment , 5:50 都未ready ? 預客人一定唔早又唔遲咁到？🙄我地全個枱仲要搖搖下咁，大排檔都唔會啦。同待應講，佢較下個枱腳就穩左，但我真係唔expect 食一間都算中高價嘅日式餐廳會有咁嘅情況囉🙃 刺身叫左海膽，中拖，油甘魚，帶子。帶子新鮮，其他都好一般，海膽唔壓，但都唔甜，中拖無根但都無無咩味。反而熟食比較出色，串燒鍋物嘅質素幾好👍🏻用料唔錯，但天婦羅就好普遍。整體食物都ok ，服務就睇下你叫到邊個待應囉，但唔值呢個價。

男朋友生日林住黎慶生叫左$1600野食原本好期待因為見到好多好評但係得生蠔油甘魚合格🥲 其他難食到想嘔帶子邊位又乾又硬三文魚好多筋大拖羅得個油味😓鰻魚炒飯成Pat泥咁 仲要係腥海膽有噏味 食一啖已經想嘔仲要叫咗個飯 越食越心涼全部食材都唔新鮮樓下魚蛋都好食過佢真係未食過咁難食嘅嘢🥲🥲D waiter 又懶懶散散 叫幾次先過嚟一係食食下就無啦啦收咗啲嘢咁差服務質素仲要收加一真係畀錢買難受最唔開心係無比到完美的生日畀男朋友🥲

呢排愛上左去香港唔同ge居酒屋，發覺好多其實環境舒服得黎又價錢合理，呢間就係尖沙咀唔錯ge選擇！！上十貫目 - 壽司飯有調味過，比例啱啱好，帶子同鯛魚都特別出色銀鱈魚刺身 - 第一次食呢隻魚ge刺身，原來係咁肥美～～鰹魚番茄沙律 - 好鐘意鰹魚嘅質感，魚味夠濃，配搭沙律一濃一淡剛剛好，蕃茄ge甜味更加襯托到刺身ge鮮甜鮨一手卷 - 呢個係必食item，吞拿魚蓉加海膽加三文魚籽基本上係無得輸，三重鮮味衝擊味噌煮牛舌 - 食左一輪凍食飲返啖暖湯真係好舒服，厚切牛舌入口即化，白蘿蔔都好入味，絕對係comfort food日本蕃薯拼南瓜天婦羅 - 估唔到炸物都咁出色，南瓜外脆內軟，一啲都唔肥膩活赤貝壽司 - 爽脆甜，最愛刺身之一

先來一個大北海道海膽山靚靚又好味😋 秋冬時令之～秋刀魚刺身（平時燒秋刀魚食得多 原來刺身更正啊🥰）和白子刺身 好補🤭😁😂 極少餐廳有得食～生蠔🦪都好大隻好濃味⭐️因為是朋友請食飯 四個人埋單幾錢唔知道啊🤭

今次收工又再黎到我既日式飯堂 #鮨一 ，最鍾意黎係尖沙咀店，除咗地點夠就腳之外，餐廳裝修較有日式風格，氣氛都比較熱鬧😍今次有幸可以坐喺吧枱，可以望住師傅即場處理食材同遞上食物，更係另一番享受🥰-今次一嚟就食咗兩個手卷，一份係鮮帶子海膽手卷($98)，海膽同埋帶子份量好足，海膽入口即融，帶子好新鮮，超級好食，極度推介！🤤 另一個係吞拿魚牛油果手卷($58)，點左豉油既牛油果同吞拿魚味道好夾😍-嚟得呢度就梗係唔少得食佢哋嘅刺身啦🙈 呢個上錦綉刺身($348)一共有八款刺身，每款都有兩切，包括有蝦、三文魚、油甘魚、北寄貝、帶子等等，刺身夠晒新鮮肥美，唔錯👌🏻-之後叫咗幾款串燒，因為呢度嘅燒物都好好食架，分別係2串自家製免治雞肉($76)、鹽燒牛舌($42)、豚肉露筍卷($42)同大蔥雞肉串($28)，串燒調味岩岩好，大部份都燒到好香，最鍾意鹽燒牛舌，肉質爽彈又有肉汁🤤-最後叫左一個沙律作結($128)，佢哋呢個沙律用上日本蕃茄，好甜好開胃，仲加入咗切成小塊既魚生，好快就清晒🤤 整體成餐飯都好滿意，咁多年水準都依然keep到，期待下次再返黎食🥰

高質日本菜！去到叫三文魚，拖羅，馬糞呢啲基本操作架了，個三文魚吾係腩位置肥肥甘甘，好鮮味已經，我有係YouTube 見到人經常推薦食鯛魚，我有係普通壽司店試過，但試完之後覺得是一次就夠，但今次我再試多次係咪真係甘，結果好意外有一種好海好鮮甜既味道，同埋食呢個要放一粒仔既芥末落個魚到，個感覺係一流！

✨極具日本feel嘅裝修設計, 座位舒適, 仲設有高腳吧枱嘅特色座, 可以欣賞住廚師備餐, 拌菜上碟嘅過程, 增添埋視覺嘅享受😍🍎日本蘋果沙律🥗沙律菜新鮮脆口配爽甜嘅蘋果絲, 加埋Q彈嘅蟹子粒粒, 口感非常豐富😋🦪日本真蠔：大船渡（左）🦪仙鳳趾蠔（右）面層放咗酸汁啫喱, 香蔥及蘿蔔蓉, 更能帶出鮮味兩款蠔身鮮脆爽口, 仲帶著淡淡嘅海水鹹味👍🐟鮫鰈魚薄切💫鋪上金箔, 賣相矜貴🥰切得非常薄身嘅鮫鰈魚, 肉質鮮嫩, 係屬於比較淡味嘅刺身, 沾上酸汁入口, 爽脆彈牙🤩🦀軟殼蟹天婦羅鬆脆可口冇油膩感🐂辣味噌煮和牛腹牛腹肉烹調得宜口感軟淋, 微辣嘅味噌湯汁, 將蘿蔔煮得好入味, 真係味覺嘅享受😋🍢自選串燒鹽燒牛小排串煙肉帶子卷串華味鳥雞胸軟骨串鹽燒牛舌串💕串燒上洒滿孜然粉, 帶出烤肉嘅香味, 還可沾上碟邊嘅芥末醬, 另味覺更昇華😋

古語有話，不時不食現正是秋刀·白子季節呢晚黎到尖沙咀鮨一食日本料理～秋刀魚刺身 $168沒想到秋刀做刺身比燒好味多了，魚鮮味濃郁白子刺身 $148秋 冬天限定先有，口感細滑豐腴，配酸汁一齊食，勁夾安康魚肝 $148入口即化，有鵝肝嘅口感，更比鵝肝清爽～海葡萄沙律 $128海葡萄獨特帶咸嘅口感，配日本蕃茄好清甜燒紐西蘭羊架 2件 $136肉質唔會韌，羊羶味唔重什錦天婦羅$98 （3蝦4菜）新鮮熱辣辣嘅天婦羅真係同放題質素完全無得比，薄薄上一層漿食到蝦本身鮮味同瓜菜嘅甜～辣味增煮和牛腹墊底羅白好清甜，和牛肉油脂感好豐腴，濃濃肉味，口感軟稔！

已不是第一次光顧,每次都有不同的用餐享受,今次被安排坐吧檯,更有機會直接看著食物由備餐加伴菜至上碟送到眼前,簡直是視覺享受。尤其我們點的特上十貫目,每件厚厚新鮮魚生由廚師刀工到手握壽司飯,又是另一番味覺享受。在享用較濃味的小菜前,食了一份日本青蘋果沙律,清新爽口,接著是辣酒煮廣島蠔配日本大根,好正,天婦羅是必點的,因為炸物是這裏的名物,有大蝦、青椒、番薯、南瓜和矮瓜,炸漿厚薄剛好,令口感一流。之後再叫了幾份串燒有小牛排串、煙肉帶子串和豚肉露筍串等,完全無令人失望。

今次專程要試手握魚生壽司,這份特上十貫目,每件新鮮魚生都是大大件厚切,其中更有海胆、鵝肝和火炙帶子等等,實在大滿足。另外串燒也是朋友推薦的,所以叫了自家製免治雞肉串、鹽燒牛小排、煙肉帶子卷、豚肉露筍卷和燒大蔥,全都很美味,尤其雞肉串沾滿日本蛋黃更帶出另一番口味。大家都意猶未盡,便再order一份辣酒煮蠔,無介紹錯,惹味十足,肥大廣島蠔配大根超正。而什錦天婦羅的炸蝦及什菜上枱時香氣撲鼻。炸粉厚薄均勻,香脆易入口,擺碟又搶眼,實不容錯過。