鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

❄️ Winter Limited Urchin Feast🐚🥢🥳💫..今次同左個愛吃日料既朋友，去到尖沙咀一間日式居酒屋🏮，一邊食飯 一邊可睇到廚師👨🏻‍🍳 即值烹調既過程，更有交流。餐廳提供各式日本料理，主打丼飯、刺身。其中一道主打招牌菜「千層海膽飯」，飯上鋪滿滿海膽💛，再鋪上一層吞拿魚蓉，確係吸引。今次趁冬日聖誕節🎄，來試試佢既【季節限定海膽宴】$ 1,280 per head，而家仲要做緊優惠😍，感覺好似幾吸引！整道套餐以不同海膽配搭：新鮮刺身、壽司、熟食、炸物，款款精緻吸引。【季節限定海膽宴】$1,280 🔸雲丹魚籽絹豆腐 (墨西哥馬糞海膽) 2種嫩滑🔸平目左口魚薄切 配乾燥雲丹粉 (魚生味淡 海膽粉帶出鮮味）🔸日本時令生蠔 (令和之怪物蠔 配墨西哥海膽）🔸白蝦雲丹魚籽醬他他 (3重鮮）🔸雲丹磯邊揚 (紫菜包住炸得香口）🔸活燒白鰻雜菜卷 (肉質肥美帶爽 有碳燒香）🔸壽司5點(日本馬糞海膽 、牡丹蝦、鰤魚、金目鯛、三文魚籽）🔸伊勢海老鬼殼燒 配雲丹醬 (燒物惹味）🔸吸物 (日本大蜆麵豉湯）🔸甜品 (yuzu sorbet) 清涼口感又清爽而家做緊季節期間限定優惠喔❣️抵！優惠價 $

隨便去OpenRice search 吓星期五晚有乜好食，搵到哩間，居然早－日都可以訂到位！心諗尖沙咀晚飯都貢易有位，重要多時段有位，希望唔會衰得去邊啦！當日早上有人打嚟，用唔正嘅廣東話confirm 時間同人數，真係似「死火」…..老婆7pm 到攞位，叫咗D串燒同小食，重有個魚湯；我就20分鐘之後到達，眼見除咗佐酒小食，咩食物都未到，ok 嘅可能慢慢燒。PK，D串燒上枱「暖的」，少少香味都無，牛小排又乾又咬唔入，燒白鱔垃圾級，D火炙壽司咸到－個點；成餐飯除咗杯啤酒同杯清水正常之外，無－樣食物係可以入口。最後俾錢同個侍應講：「D食物凍㗎wor!」佢都好似唔識答。千祈唔好食

呢排好鍾意食日本菜，尋晚同朋友預約咗呢一間高質日本餐廳，期待咗好耐終於食到！雲丹魚子絹豆腐🍨第一道菜係呢個豆腐，淨係睇擺盤都覺得好有心思，喺雪白嘅豆腐上面擺放咗一啲魚子同一大舊海膽。配以黃色嘅小菊花點綴， 就好似藝術品靚，搞到我都唔捨得食添呀！味道方面就好開胃，上面嘅魚子同海膽好新鮮，海膽好香好creamy，下面嘅豆腐就好滑！平目薄切配乾燥雲丹粉🐟 喺平目魚片上面灑上乾燥既海膽粉末，呢個做法其實好特別！魚片好薄，咬落去有微微甘甜味！魚片本身較淡口，以上面嘅海膽粉末就反而可以點綴出一種相對濃厚啲嘅口感！呢個搭配互相補足，聰明！日本時令生蠔🦪齋睇相都知道好味！生蠔超大隻，有成隻手掌咁長，嘩入口中即刻迸發出好重嘅海水味，而且有超級肥美，鍾意食生蠔幾千祈唔好錯過啦！白蝦雲丹魚子醬他他🧁開單主題嘅嘢一定唔會差，呢個菜都係海膽同其他刺身嘅組合，海膽一如既往咁新鮮，而下面嘅白蝦刺身亦都係甜甜地好鮮味！雲丹磯邊揚🍤呢個超級有驚喜，呢間餐廳真係可以將海膽組成各種你估唔到嘅食物！呢度塞就係外邊係紫菜，裏面包着滿滿嘅海膽，然後就好似天婦羅咁拎去炸！咬落去超重海膽味，而且好鬆化，好正！活燒白鰻雜菜卷🌯呢個都好

第一次黎呢棟大廈食飯，發現原來成棟都係餐廳咁濟，有啲都想下次試下😃😃講返食物，整體黎講係好味，壽司無影到相，但啲魚生都靚，飯量少。個味㬝煮牛舌好好味，想煮個烏冬配個汁黎食😂😂呢款秋刀魚應該係大條啲，第一次食個刺身，估唔到咁肥美好食。不過另一款鱈魚刺係都係好食，但唔值個價錢，可以唔洗叫。海膽飯都ok，但真係幾細，而且海膽有黑色，食時有啲唔自在。仲有個女經理好凶，係咁鬧個女侍應，見到都唔舒服，環境好逼，埋單1532，可以有更好選擇😊

鮨一日本料理尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18-20樓18/F-20/F, The Lamma Tower, 12 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui鮨一個廚房是open kitchen , 如果坐係佢架高檯食野,望住師傅整食物同握壽司, 是幾有食OMAKASE 感覺架!呢度有壽司壽物食之外, 其他熱食串燒鍋物都有架, 甚為多元化, 而裝份格局就介乎壽司鮨店與局酒屋之間。當日推薦了這個套餐，什麼都有且以海膽為主題，雲丹魚子娟豆腐，豆腐很嫩滑，淡味食材遇上海膽及魚子，更能品嚐出鹹香。平目薄切配乾燥雲丹粉，上面的粉就是海膽粉了，魚生片是淡味，可蘸豉油吃。第一次生食日本時令生蠔，仲要每隻都有認證有tag ,肉厚柔綿鮮味重，不會有死鹹海水味，有醋喱哩吃下頓感清新。個碗很貴氣白蝦雲丹魚子醬他他，先吃掉魚子同海膽，再慢慢品嚐白蝦。天婦羅紫菜包起海膽雲丹磯邊揚，食落脆卜卜。完全是彈牙之極，活燒白鰻雜菜卷，個醬油汁有點醋酸，食入口很舒服。壽司5件有齊海膽，魚子，蝦，池魚同劍魚。燒完個肉質份外有咬口，伊勢海老鬼殼燒配雲丹醬，好好吃惹味鹹香。仲有有麵豉蜆湯暖身同甜品。海膽宴吃得盡

鮨一尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18-20樓18/F-20/F, The Lamma Tower, 12 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui厚福街地下好多食肆, 經常排曬常龍門口好多人等位, 朋友話好眶餓, 無力排隊等了, 立即SEARCH下同一條街有什麼好吃的, 免得她餓上來咬我把我食埋落肚。過了對面一間日本餐廳, 舒服食下日本料理。冬天要了季節限定海膽宴，第一位$880 ，第二位$440 ，記住捉多個人來齊齊食第1道：雲丹魚子娟豆腐，影完相就撈埋佢，把食材同醬油味道均和融合一體。第二道： 平目薄切配乾燥雲丹粉,切到透明見到碟底色，第一口不沾醬油試，之後才沾醬油多添鹹香第三道：日本時令生蠔，很肥美肉質嫩滑，超大隻多肉，上面有酸酸的醬油jelly。第四道：白蝦雲丹魚子醬他他,豪華有金薄的，蝦小小口感柔軟。第五道：雲丹磯邊揚，用紫菜包起海膽炸，香脆口感令人想食多件。第六道：活燒白鰻雜菜卷，厚皮肉很彈牙，連生菜葉一起吃多了份清爽口感第七道：壽司5點，當日廚師發板安排的。飯不是醋飯，而是用醬油調理過，建議吃時可以不用沾太多醬油。第八道：伊勢海老鬼殼燒配雲丹醬，龍蝦

餐廳位於尖沙咀，鄰近地鐵站，還算方便快捷，餐廳主打的就是日本料理，令人很期待。銀鱈魚刺身和鰤魚刺身，果然是時令的刺身，味道鮮甜又美味，新鮮直送的就是不一樣。鮨一沙律，絕對是必食的選擇，分量十足，配搭用料適宜，加上沙律菜清洗乾淨，飯前十分適當。吉列炸蠔，外皮香脆可口，內裏十分鮮嫩，但最重要油炸食物完全不油膩。味噌煮牛舌，入口軟綿綿，新鮮烹調熱辣辣，絕對是誠意的作品。鹽燒牛小排串，依舊的肉味香濃，加上外表帶點燒香，更有層次。火炙劍魚手卷及火灸蝶魚邊手卷，各有特色，魚油豐富，十分美味。雞尾尖串和大蔥雞肉串，各有特色，值得好好品嚐。

尖沙咀厚福街成條街都好多野食，今日就去左個樓上店，餐廳係有3層，去之前記得訂定位啦。我今次去左最高層設有吧枱、以日式居酒屋風格 。另外小編留意佢有一層係包廂，想要私人空間就岩曬啦 。時令壽司🍣火灸碟魚邊 油脂豐富、滿口魚香。鯛魚魚味偏淡、口感偏爽。池魚肉質爽口結實。油甘魚腩魚味偏濃，甘香深海池魚爽口，清新。中羅拖油脂豐富，魚香劍魚腩肉質柔軟劍魚味道鮮甜，而且入口軟綿油甘魚甘甜。針魚刺身肉味偏啖，淡淡魚味，紫蘇葉，提升魚味辣汁煮廣島蠔 蠔身飽滿、湯頭濃郁提鮮。青蘋果沙律呢個青蘋果蟹籽沙律、蘋果非常清甜、非常適合當前菜食。串燒燒物煙肉帶子卷口感豐富，帶子鮮甜。鹽燒牛小排 香口、肉嫩岩曬送酒 。整體店舖環境都好岩收工黎飲返杯小酌，傾下計都唔錯。

慶祝生日當然要食豪D,咁先至開心盡興。日本今和之怪物蠔(雙）聽個名用個怪物作譬喻，就估佢個份量都有返咁上下，見到實物都有約手掌咁大，入口相當肥美鮮甜。針魚第一次食針魚，有d期待佢嘅味道，肉質比我想象中爽甜，沾上醬汁，味道更鮮。白子刺身入口鮮味細滑，滑嘟嘟嘅口感帶出即溶感覺，配埋柚子醋，味道更豐富。鮨—沙律蕃茄勁清甜多汁，除左有大量蟹子，重配上不同嘅魚生和章魚，令你食每一啖都有唔同層次嘅口感。甲羅燒一上枱，濃濃嘅蟹膏香味已經直接刺激我味蕾，先將蟹膏與蛋黃攪勻，每塊脆口多士都沾上滿滿嘅蟹膏，好味到停唔到口。辣灑煮廣島蠔辣度比我想像中強，廣島蠔隻隻飽滿，蘿蔔多汁鮮甜，依d凍冰冰嘅天氣飲啖就最岩。最後來免治雞肉、雞尾尖，燒得岩岩好，雞肉夠嫰滑，雞尾尖夠香脆可口。

╹ 鮨一 - 尖沙咀 Tsim Sha Tsui ╹#tori尖沙咀ʅ朋友帶咗我去一間幾唔錯嘅日本菜🇯🇵😆雖然我唔食魚刺身 但其他食物都好啱我口味🤪鮨一喺厚福街樓上 一共有三層 坐得闊落舒服～ʅ🍣鮮帶子海膽手卷($98) (9.5/10分)自己第一次食帶子刺身😜幾喜出望外！帶子同海膽都好鮮甜～仲有啲金箔喺海膽上面勁靚🫶🏻🍞鵝肝多士 ($118) (9/10分)鵝肝煎得外面非常香脆 裏面仲保持得好多汁😍多士吸上鵝肝嘅油分超香啊🍞🍤雜錦天婦羅 ($92) (7/10分)天婦羅蝦、南瓜、番薯、茄子、青椒🫑仲有外觀好似風扇咁嘅炸麵條～🍢串燒sss：鹽燒牛舌($38) (8/10分)、味鳥雞軟骨串($35) (7/10分)、味鳥雞腎串($35) (8/10分)大致正常發揮😆可以一提嘅係 牛舌、雞腎燒得啱啱好 食落完全唔韌😋🥑牛油果軟殼蟹飯卷 ($78) (6.5/10分)軟殼蟹可能炸完放咗一陣 所以口感唔脆 但份量算足！🦀個人覺得牛油果可以再熟啲!!至於味道都好豐富啦 有蟹子、沙律醬😋ʅvewdie回頭率：🐽🐽🐽🐽(4/5)ʅ📍鮨一尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18-20樓ʅ#hkig #hki

這間人氣居酒屋近著尖沙咀站的厚福街，店內佔地寬敞一共三層，裝修富傳統日式居酒屋的格調，主打日本料理，食材均新鮮由日本空運到港。步入冬季推出期間限定的Omakase套餐，價錢比起一般的便宜，性價比認真高！廚師吧枱能欣賞到師傅們的手藝，侍應的服務也很好，自動自覺斟熱茶及更換餐具，亦有幫忙介紹菜式，整體十分滿意。季節限定海膽宴 – 原價$1280第一位68折$800第二位34折$440另加一服務費雲丹魚籽絹豆腐雲丹即是海膽，北海道海膽滑膩而味濃甘甜，加上爽脆的三文魚籽增添鮮甜，豆腐如絹布般細滑細膩。平目薄切配乾燥雲丹粉晶瑩剔透的平目魚刺身，味道清甜鮮味，魚肉爽口彈牙，加上雲丹粉更能帶出魚肉的清甜，或可加少少紫蘇花。日本時令生蠔手掌般大的「令和の怪物」來自岩手縣大船渡灣，肥美飽滿的蠔身如牛奶般嫩滑鮮甜，入口清甜的蠔味濃厚得溢滿口中，餘韻久久不散，更有少少酸汁啫喱及檸檬調味。白蝦雲丹魚子醬他他白蝦是日本富山灣的特產，每尾晶瑩剔透非常甜美，肉質爽滑彈牙，加上一瓣瓣海膽和魚子醬提鮮不少，有少少紫蘇花香。雲丹磯邊揚日式天婦羅的炸衣又薄又透，酥脆而不膩，包裹著飽滿的海膽餡熱熱的，入口即化。活燒白鰻雜菜卷

生日當然要食好啲，餐廳裝修較有日式風格氣氛唔錯，呢晚更坐係吧枱，可以望住師傅即場處理食材，另有一番享受鮨一沙律日本番茄夠鮮甜之餘，仲有唔少魚生配埋個廚師特調醬汁，更加突顯日本令和之怪物蠔肥大肉厚，入口細滑，海水味與蠔味較平均鮮味十足季節限定 鮮嫩鱈魚白子 口感細膩像奶油，入口即溶，鮮味和魚味都會濃郁一些，以柚子醋配搭最為合適！針魚第一次食針魚，肉質緊實，一食著迷辣酒煮廣島蠔有少少似飲麵豉濃湯咁，微辣飲完成身暖笠笠，啱晒天氣凍凍地非常應景甲羅燒 滿滿嘅蟹膏同蟹籽 ，再加埋蛋黃 ，唔會過咸剛好配上多士意外地夾燒物都唔錯，叫左自家製免治雞肉同雞尾尖串燒調味岩岩好

鮨一📍 尖沙咀厚福街12A號18 樓👅 4.8/5🔹今日朋友帶我去尖沙嘴食日本嘢，超級有驚喜，忍唔住同大家share一下😎🔸首先order左我地兩個既favorite— 令和之怪物，上面加左日式酸汁啫喱，日本萬能蔥 仲有辣椒醬蘿蔔，師傅話咁樣可以中和鹹味😍一啖入口真係超正呀🤤🤤🔹然後師傅推薦我地食獅魚刺身，因為依家當造季節，新鮮且肥美，果然油脂多，超正呀😍😍🔸下一道菜係朋友推薦既鮟鱇魚魚乾，本來怕會好腥，但係師傅調味做得好好，加入紫蘇花同柚子酸汁既醬料不但中和油膩感，而且小小腥味都好，大推呢道菜式🤤🤤🔹作為蟹迷，點少得order甲羅燒，加埋一隻新鮮日本雞蛋mix既蟹膏醬，真係一啖接一啖停唔到口呀😍🤤😍🤤🔸平時日本餐廳多數得清酒煮蜆，見到呢間餐廳有辣酒煮蜆，即刻叫來試下，加左日式辣粉既蜆湯係會令人飲完熱辣辣，冬天食真係啱曬時候，蜆肉都沾上辣粉，但係依然食到每一隻都新鮮肥美😚😚🔹最後叫左個串燒，包括免治雞肉串同紐西蘭羊架，串燒好味都不在話下，最正係加左隻日本雞蛋比我地蘸料，好滿足呀😍🤤

有時太掛住一個人，自己會好辛苦，當我好專心咁做野果陣，佢又會出現係我腦海裡面。無錯呀，你估岩左，我係講緊你呀，係呀！鮨一呀！你又返黎我既懷抱，我好掛住你d白子，刺身，炸天婦羅，仲有鍋物呀，你唔介意比我清哂佢咖可？👇📌季 節 限 定 海 膽 宴 - $1,280/原價每位【限定優惠：第一位68折$880/位, 第二位34折$440/位】▪️ 雲 丹 魚 籽 絹 豆 腐 -▪️ 平 目 左 口 魚 薄 切 -▫️ 先黎前菜分別有「雲丹魚籽絹豆腐」、「平目左口魚薄切」，前者豆腐面頭放左一大舊墨西哥馬糞海膽，加少少三文魚籽，軟滑甘香，清新開胃；而左口魚薄切肉質結實，好有咬口，面頭滲左少少乾燥雲丹粉，雲丹亦姐係馬糞海膽，咁樣用海膽粉帶出整個鮮味，幾特別。▪️ 日 本 時 令 生 蠔 -▪️ 白 蝦 雲 丹 魚 籽 醬 他 他 - ▫️ 今日呢個「日本時令生蠔」係來自於日本岩手縣大船渡灣既「令和の怪物」，肉質肥美夠哂大隻，食落係充滿礦物味，面頭放左一大舊馬糞海膽，加強左成個甘香，好好食；「白蝦雲丹魚籽醬他他」而今次係用左北海道馬糞海膽代替，再係面頭加黑魚籽同埋金箔，更添奢華感，而白蝦鮮甜爽滑，整體一齊食，口感

📍鮨一行到去厚福街想食日本野搵到鮨一有日本食就忍唔住想去試一試鮮帶子海膽手卷$98⭐️⭐️⭐️⭐️🌟吞拿魚牛油果手卷$78⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️兩個手卷都好足料我對帶子同海膽真係無任可扺抗力帶子勁鮮甜勁肥美海膽上面又有金箔好好味🤤🤤🤤🤤鮨一沙律$128🌟🌟🌟🌟🌟🌟依個真係十級推介個蕃茄真係好好食嫁個蕃茄真係好好食嫁個蕃茄真係好好食嫁！！！！！個蕃茄勁甜 完全無草青味 好多汁 好香然後沙律入面啲魚生仲多過啲沙律真心覺得依個好扺食日本令和之怪物蠔$196/2隻🤤🤤🤤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️唔知係咩針魚 $188🤤🤤🤤⭐️⭐️⭐️⭐️🌟真係又好睇又好食嫁！！！口感好彈牙！好鮮！辣酒煮蜆 $75⭐️⭐️⭐️⭐️啲蜆又大隻又肥同快埋食得出好鮮味鹽燒牛舌 $42牛舌🤤煙肉荔枝卷$28啖啖荔枝肉好juicy鹽燒牛小排$58鹽燒無得輸豚肉露旬卷$42餐廳佈置好有feel🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵