鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

早前收藏了一間超誇張的海膽飯，終於有機會去拜訪了！聽說不少人因為它的千層海膽飯慕名而來，所以記得致電/網上預約~在20樓的樓上日料店通透開明，可以看到對面高樓的景色，有窗是我意想不到的🤣餐單上有各式各樣的丼飯，最特別的是「痛風丼」(是吃完會通風嗎...)  ᐅ 鮨一千層海膽飯 (大) $498 是日加拿大海膽售罄，唯有加 $100升級日本海膽😢由拖羅蓉和赤醋飯舖底，再將海膽一層一層疊上去，以帶著餐廳的小旗桿固定，最後加少許金箔，足足用了一板多海膽🤤 日本海膽更甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶；吃的最後會出現飯吃完海膽還沒吃完的情況！不過接近 $500一碗，真的需要考慮考慮；第一眼看到它時還在想，它的大碗的和我的大碗不一樣🤣 ᐅ 日本真蠔-米崎蠔 $176 米崎蠔奶油味十足，而且肥大肉厚，配上柚子更鮮甜了，鐵鏽味不重 ᐅ 味噌煮牛舌 $68 這是我們認為性價比最高的菜式！汁煮烹飪的牛舌味道甘醇濃厚，軟腍入味又保留了牛舌的獨有彈性，並沒有想像中的騷味；而且要稱讚一下牛舌的厚度，每一塊都是厚切🥳反而蘿蔔並沒有入味 ᐅ 三文魚腩壽司 $48 中規中矩，可能因為冰凍時間較長/產地緣故，油脂味不重

這間居酒屋在尖沙咀，環境裝修夠日本風，似係回了日本一樣，感覺相當唔錯。餐廳自家製日本果酒，酒盜芝士，層層疊疊的卡士達芝士，醃漬過既海鮮、發酵熟成，咸香感好足，每一口都讓人感到幸福和滋味。鹽燒白鱔串燒，每一塊魚都被加上海鹽，然後用火烤至剛好熟透，魚肉的香氣與鹽的味道完美地結合了起來，一口下去，那種爽脆的精湛口感就會在口中散開。免治雞肉串燒，灑上特製的醬汁，外皮烤得香而脆，裡面還帶有一點微妙的甜味，再淋上溫熱的生雞蛋汁，味道獨特。特別的千層海膽飯，配上脆紫菜，每一口都讓人感受到它濃濃的海鮮味和飯粒的粘膩度, 還有脆皮的紫菜,呈現出一個獨特的口感。這道千層海膽飯簡直就是一種完美的享受。

這家人氣居酒屋, 散發出屬於自己的獨特風味。走進酒屋，混雜著聲響和味道的環境讓人感到格外的熱鬧和舒適。新鮮的原條池魚，切成鮮紅色的刺身, 散發出淡淡的清香，配上醬油和芥末醬，口感軟嫩，鮮味十足，讓人即使吃著也能感受到那股被包圍的滿足感。油甘魚刺身，鮮嫩細膩的口感絕對是讓人不能忘懷。油脂的芳香濃郁，口中充滿了滿足的感覺。日本大隻鮮帶子刺身, 嫩滑、甘甜、新鮮的味道絕對在餐桌上留下永恆的印象。除了刺身外，火炙蝶魚邊壽司也是居酒屋的招牌菜之一。在口中咀嚼出的鮮美感稍有些甜蜜，讓人在享受美食之餘心中更是滿溢歡愉的情感。牛油果軟殼蟹反卷，脆蟹肉中夾雜著濃郁的牛油果香味，每一口都充滿了豐富的味蕾體驗，而那些軟殼蟹片更是堅韌有力，令人舌尖上的感受更加豐富。

睇相就睇得多，難得Walk-in 有位，今次終於可以一嚐大大碗千層海膽飯🤤一飯兩食，除了丼飯本身，還配了一筒紫菜，用來包着海膽吃；紫菜保持爽脆，和軟綿綿的海膽很搭，外脆內軟，還帶出了海膽的鮮味。以這個價錢來說，海膽質素還不錯，沒有壓味，而且份量十足，大概有4-5層海膽，還有一層吞拿魚蓉，每啖飯都吃到海膽和吞拿魚蓉，口感豐富，非常滋味，大滿足！另外還點了一份沙律和甲羅燒和朋友共享，味道中規中矩，可以一試。

極差…book左等於無bookbook左12:30 電話講明係20樓食 我地準時到達 反而比隔離d walk-in入先 咩道理（？）企係門口等無反應 仲要打電話先肯比張枱我地 （係啊 企係門口打入去比佢啊）話咩要等人哋買咗單先有枱 咁點解你要俾啲walk-in入先（siu4）更加離譜嘅係 叫我落19樓食飯……咁點解琴晚book位嗰陣你叫我直接上20樓呢？好有問題囉成件事 究竟你哋負責做預約嗰個人同第二日當值嘅人係咪唔溝通如果唔係朋友堅持話要試食呢間真係想即刻走食完唔好食再寫評語

三個人埋單1500左右 抵食！海膽飯超讚！細份已經夠三個人share白子同生蠔都好唔錯！推介！！白子好食到我連配菜青瓜絲都清埋，會想ancore，好讚！另外仲叫左推介既十貫壽司，主要以魚為主，讚！反而燒銀鱈魚，同埋串燒對比以上兩樣唔太出彩，建議留翻多d quota比壽司同魚生，串燒就睇心情啦始終燒物都唔係算平，對比其他食物性價比麻麻。下次黎會想配sake，仲有新既海膽set，見到都覺得幾吸引希望會有驚喜！

收工同朋友去咗尖沙咀嗰邊食飯，心血來潮想食日本嘢，就揀咗呢一間鮨一地址係厚福街12號藍馬商業大廈，距離地鐵站都唔係好遠，行過去大概7分鐘到，非常方便 去到同店員確認預約後就好快帶我哋入去，店員都非常有禮貌比較推介係佢嘅時令壽司，海膽壽司份量非常足，食落去唔會有腥味，反而食咗海膽本身嘅甘香，質感非常細膩，有入口即溶化既感覺油甘魚腩壽司都唔差，食落去魚油味好重，肉質結實劍魚就味道清甜，非常爽口同埋清新 值得推介俾大家 最後加埋杯啤酒，十分高興

大推✨️ 千層海膽丼•細 💰198 ❤️‍🔥9/10分 鮮甜幾creamy，但份量有啲少，有啲吞拿魚蓉喺飯同海膽中間，食唔出佢嘅味道，感覺純粹為咗塾高層海膽，令佢望落多啲🤣大推✨️ 秋刀魚刺身 💰168 ❤️‍🔥9/10分 重鮮味重油脂，配埋佢俾嘅醬油就無咁重秋刀魚腥味😛（我男友形容係腥，但我唔覺，就咁食都得😋甲羅燒🦀 💰98 ❤️‍🔥8.5/10分 配咩都好食，配海膽飯食又得，秋刀魚刺身又得，但差咁啲蟹味〰️三文魚籽手卷🐟 💰78 （無影）❤️‍🔥8/10分 鮮甜，但我本身無特別鐘意魚籽嘅口感，所以係男友食居多〰️劍魚腩壽司一件🐟 💰32（無影）❤️‍🔥6/10分油甘魚壽司一件🐟 💰32（無影）❤️‍🔥6/10分依個價錢嚟講，普通貨色，唔太值🥲劍魚腩爽口嘅，但油脂唔夠多，亦唔重鮮味，油甘魚亦一樣🥲⚜️兩人食 要加一 共$667 ⚜️整體性價比 8/10分

去到尖沙咀，日本料埋既餐廳有好多，今次搵食搵到樓上鋪的日式料理，實在又驚又喜。呢間係高質樓上鋪，平時夜晚食會好貴，但今次我叫了個午市定食，質素也是同樣的高，我叫了一個刺身定食，己經有齊前菜、沙律、茶碗蒸同麵豉湯。

可能因為係星期一，竟然下午預約仲有位，不過7點半後已經坐滿。居酒屋佔18-20樓三層，每層面積不大，剛好就有居酒屋細細逼逼亂亂的感覺。本來想嘗試季節限定海膽宴，最後選佐招牌的千層海膽飯，今天因為用日本海膽替代了加拿大海膽，價格猛飆上498，口感算creamy鮮甜，但不算最佳，有點小失望，不過就著紫菜赤醋飯捲起來吃層次感較強，兩個人食曬一碗大嘅。我個人口感偏清淡，比較喜歡溫泉蛋海鮮凱撒沙拉和鯛魚奶湯，前者很fresh開胃，感覺味道口感都恰到好處，後者醇香飄溢，飲完感覺很滿足。而蟹肉蟹膏手卷蟹味相宜，略偏咸，或許這就是海水的味道吧。拖羅手卷和三文魚🍣不過不失，睇菜單仲有好多想試嘅品種，可以留待下次再來。

厚福街出名多野食，今次就去咗食幾出名嘅「鮨一」！環境好似日本嘅居酒屋咁，未飛到嘅你都可以去感受下日本當地嘅滋味！ ✅千層海膽飯（大）我哋揀咗日本海膽，雖然比加拿大貴少少，但真係好鮮甜，一啲都唔苦同腥！飯上面仲有吞拿魚蓉，加埋紫菜，一啖食齊哂所有嘢！ ✅ 芥辣八爪魚好食又唔係好辣，啱哂平時食唔到好辣嘅朋友仔✅火灸帶子手卷下次簡返鮮帶子吸引啲，火灸後，較為淡味，同紫菜太淋，食到好論盡！ ✅燒牛舌 切度幾厚身，不錯，都食到少少炭燒味！ ✅蔥花吞拿魚蓉卷 吞拿魚新鮮，有少少鮮甜味

第二次食去鮨一食，覺得有日本小店的感覺🙂朋友未有計劃去日本旅行，所以帶她到這裏吃晚飯店舖不大，但有居酒屋的感覺坐在bar台前，有很多刺身金目鯛 刺身（四切）$210厚厚的金目鯛魚刺身，很有口感，挺新鮮的，不錯。金目鯛是日本人的喜慶魚，大時大節日本人愛吃的魚。日本令和之怪物蠔 2隻 $196長長的生蠔上有半透明的啫喱，應該是調味的醬料。生蠔是帶有海水味的那種，蠔味重，我喜愛海葡萄蕃茄沙律 $128沖繩特色小食海葡萄，是不常見的特色小食，很爽，做餐前小食不錯。針魚刺身 $168又另一罕有刺身，左手邊是刺身卷住葉(不知道是什麼葉)，口感清新。但個人喜愛金目鯛。燒鵝肝 $128燒得剛剛好，很有口感。頗大片的鵝肝，連一片麵包，不過太過油膩。沙律也可減少油膩感。這個價錢來說，真的不貴甲羅燒 $98濃郁的蟹羔，吃了令人有幸福的感覺蟹控必吃之選

疫情解封，多麼值得慶祝一下，特地跟好友到尖沙咀食日本菜。在厚福街的鮨一，正是今晚開餐的目的地。占地三層，座位舒適寬敞！簡潔的日式裝修，不過不失！日本令和之怪物蠔(隻）$198，新鮮肥美，脆口鮮甜帶點海水味道。蠔味在口腔內久久不散，回味無窮！蠔隻已預先起出，離殼方便進食，甚貼心！有酸汁啫喱吊味，無需另加調味，抵讚！蜜柑鯛（4切）$188，由於飼料中加入橘子，故蜜柑鯛都帶淡淡的橘子味，取代了一貫的魚腥味，值得細心品嚐！👍👍安康魚肝 $148，是鵝肝以外不會抗拒的內臟食材，用了葱花汁吊味，緩解黏糯度，味道獨特。一輪刺身過後，輪到熟食出場，點了數款日式熱葷，有甲羅燒、燒鵝肝、辣酒煮廣島蠔及雞肉月見棒。燒鵝肝(兩件）$128，伴有半份簡單沙律。鵝肝香煎，全熟香口，夾多士一起，加點鹹吊味，尚算味道不錯。甲羅燒 $98，蟹膏的精華結合！鹹鮮味濃郁！要是配鵪鶉蛋，比例上更合適！塗在小多士上，一啖一件，美食莫過於此！辣酒煮廣島蠔 $88，湯底辣味十足，以廣島蠔來說，尚算肥美，蘿蔔軟腍清甜。免治雞肉 - 自家製 2串$76，份量十足，絕無欺場。蛋黃渾圓鮮紅，看得出是日本蛋。免治肉易食，牙力欠佳的老幼都無難

.📍鮨一 @g_one_tst 評分：8.5/10🔸千層海膽飯（大）$298用左加拿大海膽海膽十分鮮甜中間舖左吞拿魚茸夾住紫菜食正🔹中拖羅壽司$88 漸變淺粉紅色既中拖🐟油分恰到好處🤤🔸火炙蝶魚邊壽司$30呢個壽司係我至愛之一蝶魚邊入後即融油脂豐富 超正！🔹螢光魷魚$52手指大細既螢光魷魚口感爽脆食落啖啖海水味🔸清酒煮硯$68湯底冇乜酒味🤔可能唔記得落酒🥹🔹三文鱼籽刺身$92大大粒卜卜脆☺️🔸鹽燒白鱔$68當晚total食左3串！白鱔好厚肉 外皮燒到好脆口😍

新年前同朋友試左一間尖沙咀厚福街的日本料理🇯🇵每人大約$500就食到豐富又好味的日本菜, 好似去左日本的居酒屋咁, 坐係中間的bar枱, 睇住🧑🏻‍🍳師傅開生蠔、整壽司, 好有氣氛🎏令人食指大動🤤🤤🔺溫泉蛋海鮮凱撤沙律 $118🔺第一次食呢個配搭, 好有驚喜, 原來海鮮+生菜+芝士都幾夾🤩無論味道同口感都變得好有層次, 魚生粒同生菜都好新鮮, 芝士香濃得黎唔會太搶🧀味道好balance! 好食!🔺蟹肉蟹羔手卷$48🔺滿滿的蟹肉同蟹膏🦀好香濃好rich的味道😍🔺鮮帶子海膽手卷 $98🔺金黃色的金箔再加上厚厚的帶子刺身, 非常吸晴! 海膽鮮甜, 帶子肥美, 香濃又鮮美的配搭🍙🔺牛油果鰻魚反卷 $75🔺好鐘意食牛油果, 配上香口的鰻魚, 清新得黎又好滋味🥑🔺大蝦天婦羅反卷 $128🔺成為中女後鐘意食熟的壽司🍣呢款真係岩哂口味, 大蝦天婦羅好出色, 外層酥脆香口, 肉質彈牙🍤🔺銀雪魚西京燒 $148🔺🔥西京燒十分出色! 燒得香口惹味, 仲帶點油脂的豐富口感! 魚肉十分嫩滑, 強烈推薦❤️❤️❤️🔺甲羅燒 $98🔺賣相吸引🦀橙黃色的雞蛋液拌上蟹膏, 連香脆的麵包多士一齊食, 口感有層次, 鮮味濃郁👍🏻