養心殿台式養生鍋 (已結業)

今日跟同事去K11商場買野，跟著就搵地方食晚餐，醒起附近開咗養心殿火鍋就提議去食火鍋啦，之前食過旺角分店覺得好好食😜尖沙咀分店比旺角店感覺高級一點😊舖內的自選調味區有幾個地方，方便食客唔使行咁遠，實在貼心👍🏻今次揀咗麻辣湯拼酸菜白肉湯麻辣湯有鴨紅、豆卜、元肉酸菜白肉湯有酸菜、豬肉、寬粉條(粉條滑嘟嘟，超好味）湯底可追加一次配料手切牛肉～～新鮮牛肉有口感亦有牛味水餃拼韮菜餃～～餡料夠多有肉汁必食-脆響鈴新鮮即炸，即食脆卜卜，放落湯度又得老油條都係卜卜脆即場like Facebook page 會一人送一杯飲品架，超抵🤭除咗食火鍋之外，都可以嘆下酒吹吹水，仲有卡啦OK房架，下次一定要享受一下一邊火鍋一邊唱K 😜😜

去完台灣總想念台灣的火鍋, 養生而食材新鮮豐富。香港最近也開了不少台式火鍋店, 這家打著養生的旗號很是吸引, 就拉著友人與我一同懷念台灣旅遊的味道。單看湯底就有到了台灣之感! 想著大家最近都工作忙碌要補一補, 幾番掙扎下就選了美人鍋和養生鍋。食材選擇亦很豐富, 也有空運到港的食材可選。點好湯底可到座位外調配醬料, 蒜泥汁超香, 建議加一點!美人鍋(下)配養生鍋(上): 不消一會鍋來了, 鍋子超大! 湯頭都滋潤可以先喝一碗再吃火鍋! 而且湯本身就料很足! 美人鍋內有烏雞半隻及大量桃膠, 湯頭超甜但又不會太濃, 養顏呀! 養生鍋內有很多人參和藥材, 喝下有甘味且有淡淡的金華火腿香, 並附有凍豆腐及鴨血, 入味好吃。接著火鍋料來了!唐生菜, 鴨血: 生菜很翠綠新鮮, 配美人鍋一流, 而且不會很快就煮得又軟又黃。鴨血很實在又夠滑不會一夾就散, 在鍋內放久一點吸了湯精華超好吃。響鈴: 一來到嚇到了, 超大一卷! 吃得岀是自家製, 香脆而無油益味, 浸到外軟內脆, 讚!左: 鵝肝墨魚丸, 中: 韮菜餃, 右: 麻辣牛肉餃: 火鍋必有丸和餃, 店家提供可點半份多試幾款很親切。丸很彈牙, 未有很強鵝肝

趁夏天未到，相約好友去尖沙咀食台式火鍋，地點近地鐵行2、3分鐘就到，好易搵到，雖然星期一但都座無虛席，舖內全是中式木製屏風，跟隔壁台有相當空間，適合跟好友相聚聊天。開餐前可到外面自取調味料我地點了一個鴛鴦鍋（酸菜白肉+麻辣湯）湯底好濃，本身鍋內已經材料豐富，並唔係只得湯無材料，酸菜白肉湯仲有蕃茄，寬條面，麻辣湯有辣椒、蜂巢豆腐、鴨血、紅棗。原來可以另外免費追加一碟酸菜白肉或鴨血，我地揀左酸菜白肉，份量都唔少。手切牛肉（細）$238唔會好肥，好香牛味😄響鈴$68 份量來說其實唔貴，因為好大舊，食兩條已經飽左一半，送來時仲熱同香脆，好味！丸夠彈牙，唔係普通貨，最喜歡松露蝦丸同墨魚丸開頭仲眼闊肚窄怕唔飽，叫多個寬條面，但用麻辣湯好入味，我覺得比用酸菜白肉湯煮更好食！最後都太飽食剩少少，總括黎講係高水準火鍋，下次要食美人鍋😋

依家香港好多人對打邊爐都越嚟越高要求，而且新式嘅火鍋店開得越來越多，點樣出奇制勝都係其中一個好難學習的功課。而同屋企人試左最近開咗好多分店嘅養心鍋台式養生火鍋，又幾有驚喜！首先裝修夠晒古色古香，好似好似去咗台灣嘅感覺一樣。坐低左之後，飲咗杯有小店供應嘅烏龍茶之後，就先去揀鍋。小店主打幾款鍋，而今次因為屋企人唔食得辣，就揀咗酸菜白肉鍋及養生鍋。養生鍋用了天麻、川芎、白芷、魚頭加上烏雞而煲成，你一啲中藥嘅材料對於治療偏頭痛有得你幫助，難怪叫做養生鍋。二酸菜白肉就好似個名一樣，加入左五花腩，酸酸地都幾開胃。另外仲加左好多薯粉，所以唔使驚唔夠飽。同好多香港嘅火鍋店唔同嘅地方就係，呢一累火鍋店有好多牛或者豬嘅內臟食。鍾意內臟嘅朋友，一定好滿足。配料方面揀咗豆皮，應我都比較鍾意豆類嘅製品，所以豆皮就着啱我心水。比較驚喜嘅就係呢一間鋪頭嘅，豆類製品都非常之多。另外，雪花肥牛都好唔錯！牛味都好濃又唔會太肥！另外，都揀咗半份黑松露蝦丸，除咗呢一款比較特別之外，仲有鵝肝墨魚丸，梅菜豬肉丸等等手打丸嘅款式，如果人少少可以揀半份。係好多款水餃之下，揀左水蓮餃，爽口的感覺都幾特別！另外仲有好想試嘅麻辣牛肉餃，不

老公又帶我去試新嘢，食佢致愛嘅麻辣火鍋間舖叫養生殿我又點可以只叫麻辣鍋當然要試多款養生湯啦，個鍋一到已經有陣陣麻辣香味飄出，再打開個鍋睇個養生湯有烏雞跟魚頭賣相仲好吸引，水滾後就要試飲個湯有少少藥材味但個湯都好鮮甜，個麻辣鍋內個鴨血同千層豆腐再叫咗手切肥牛夠軟身，墨魚滑夠彈牙， 萵筍放落麻辣湯索灑D湯底雲吞都ok,個蔬菜籃以為佢普通嘢點知樣樣都好新鮮個 粟米鮮甜都爆，食完埋單啦個侍應跟我哋講有糖水或者雪糕送我哋都係揀咗雪糕係一粒獨立包裝圓形嘅雪糕球食完剛剛好，飽到兩個要行個圈先可以搭車返屋企

自從食過呢間台式火鍋專門店, 隔無耐又掛住佢, 好彩佢嘅分店愈開愈多, 仲要位置方便, 今次黎到呢間, 同樣好易搵到!多種特色養生湯底, 依加設有雙拼湯底, 以較高價錢湯底收費, 同一時間可以試多款湯底, 有辣有唔辣, 好有彈性呀!麻辣鍋以多種香料及藥材, 加入鴨血及凍豆腐, 辣度任你選, 仲加送多一份鴨血比你, 幾著數喎! 想講呢度嘅鴨血口感嫩滑, 唔會一夾就散開, 配麻辣湯底真係好鬼夾!今次試新湯底 - 秘製薑母鴨鍋 ($168), 以老薑, 馬蹄, 冬荀, 當歸, 紅面番鴨 (台灣特產)!  先飲啖湯, 藥材味唔太濃, 飲落順喉, 大量冬荀腍甜, 而個紅面番鴨唔肥又肉滑, 配埋個紅腐乳一齊食都幾好味!LIKE佢Facebook及打卡仲送你無酒精類飲品一杯, 咁簡單動作無理由唔做㗎?  飲杯................劃好火鍋配料就正式進入邊爐時間御選梅花豬 ($118) - 肉色靚仔, 肥瘦亦適中, 片成薄片, 縮短烚嘅時間, 以防有機會而令到肉質變得韌!  其實呢個擔心係唔成立嘅, 食落口感一D都唔嚡口, 肉味幾濃, 無需點醬油都岩味, 唔錯!丸類同餃類分別點左墨魚丸 ($

朋友推薦這間火鍋好吃，今天特意和男友來一試。室內裝潢古色古香，十分美麗。燈光較暗，適合朋友聊天相聚。我們點了雙拼火鍋，一個湯底是寧神養心鍋，另一個是秘制薑母鴨鍋。寧神養心鍋的湯底十分甜美，有魚的鮮味、烏雞的甜味和藥材的香氣。我們未吃火鍋前，已經忍不住喝了兩大碗湯，用來烚蔬菜類比較好。秘制薑母鴨鍋味道較濃，用來烚肉類比較好，可以連鴨肉也吃掉。炸牛餐肉十分美味，切得很厚，炸得外脆內軟，由於本身已經炸過，放在鍋裡弄熱就可以吃了，不管配哪種湯底也是十分美味。紫淮山麵很特別，在其他餐廳比較少見，麵身較軟，味道清淡。手切牛肉是必點的，肉質肥瘦度剛好（我很怕太肥的牛肉，吃下全口都是油膩的感覺），肉質彈牙而牛肉味香濃。台灣炸豆皮其實和炸響鈴基本上是一樣的東西，只是響鈴是圓筒型而炸豆皮是扁型的。同樣是沾一沾湯底已可以吃，豆皮吸收了湯底的美味，十分惹味。

我都幾鐘意食麻辣，酸辣既野，平時都周圍去食酸辣米線，麻辣火鍋，見到呢間火鍋店有麻辣同酸菜白肉鴛鴛湯底就諗住一試無防。一入店，走過一條向地庫的樓梯，走進燈光昏暗的餐廳。餐廳內一塊塊中式暗黑的古典屏風分隔坐位，位子還算闊落，但一種壓抑感還是猶然而生。先別論食物，喜歡open space, 陽光明媚style的我已不怎enjoy這餐廳的environment.ok入正題，講食物。湯底咪道一般，真心。顏色是有的。麻辣湯底是紅的，酸菜白肉湯底是白的，但吃下去有種湯是湯，味精是味精的感覺。叫了中辣的麻辣湯底聞起身挺香，但吃進嘴裏真是不香不辣，無任何湯感，但湯裏的鴨血還是挺新鮮的，沒有血味，而白肉也切得薄薄的，很易入口。配菜我們點了最貴的魚，不太新鮮，魚肉都像是從雪櫃裏剛取出來，又乾又扁,不過吃起來倒也不覺腥，200something都好勉強地過得去。另外點了半份手打墨魚丸，麻辣牛肉餃子，炸豆皮，綜合時蔬 ,taste is normal, nothing special。麻辣牛肉餃子感覺和酒樓的山竹牛肉相類似，本人唔太喜歡，食左一粒，其餘三粒交左俾男朋友處理，雖然佢都覺得味道一般。Anyway,i

馬來西亞朋友來香港，每次都指定吃放題同火鍋，聽講佢地國家既日本野都火鍋用料都比較一般，所以每天來香港一定要食反夠本先得~今次就帶佢食有幾間分店既台式火鍋-養心殿，揀尖沙咀店，方便佢買shopping完行過去食~餐廳位於地牢~落到去個場都好full，好在有訂位~自助醬料區~Facebook打卡送飲品，我揀左咸檸7~麻辣鍋拼酸菜白肉鍋 $128唔洗加錢可以轉雙拼鍋，然可以免費追加鴨血或酸菜白肉~我地揀左酸菜白肉，份量好多，白肉爽清，陣陣酒香味~麻辣鍋裡面本身有鴨血，鴨血非常滑嫩，好味啊，所以之後再散點多一份~黑柏葉 $78馬來西亞朋友第一次見黑柏葉，所以叫來試下，黑柏葉大大塊，食落口感特別爽脆~極上雪花肥牛 $188牛肉色澤紅潤，佈滿好靚既雪花，油脂甘香，牛味都幾濃~ 黑松露蝦丸 $48/半份黑松露味香濃，口感彈牙~自家製麻辣牛肉餃 $42/半份水餃皮包住既牛肉口感同味道似牛肉球，麻辣味不重~自家製鮮蝦雲吞 $42/半份鮮味而且啖啖肉~即炸脆響鈴 $68最後一定唔少得響鈴，呢度既響鈴非常大卷，新鮮炸起特別酥香，放落湯浸幾秒食得，好好味埋單後送一人一粒雪糕，完美作結~

成日好掛住台式火鍋 之前試左幾間都麻麻 今次終於試到間正湯底揀左麻辣鍋 同酸菜白肉鍋 $128兩邊都勁足料 又濃味! 麻辣鍋果邊有鴨血 酸菜白肉鍋就有一堆腩肉 兩邊鍋 可以揀一邊嚟refill (鴨血/白肉)叫左好大堆野食!杞子菊花圓肉露 $68好大瓶 夠飲成餐飯鹵大腸 $88個人覺得麻辣鍋一定要配大腸 有咬口又唔算太肥黑栢葉 $78記得淥一淥就食得 如果唔係會好鞋御選梅花豬 $118有小小脂肪 好香口新竹米粉 $38估唔到有甘大碟 起碼夾到4碗台灣A菜 $78好少地方有得食!黑松露蝦丸 半份 $48大愛黑松露 食落爽口又彈牙!豬天梯 $88第一次食 咬落幾爽口 記住丫 !20:30前離座仲有7折!!

去尖沙咀K-11, 泊車時無意中見到路邊開了間叫“養心殿”的打邊爐專門店, 聽朋友講過這間叫“養心殿”的食肆好有特色兼好食, 既然咁啱見到有間在左近, 不用考慮, 徑直入去, 原來店舖在地庫, 要行一個靚靚地並有著柔和燈光的短樓梯落去, 入到去見到店舖裡面好闊落, 而且每張枱之間都有用深棗紅色的雕花屏風隔住,古香古色, 座在裡面食嘢犹如在包房中一樣, 感覺非常唔錯! 睇返餐牌, 原來這間是食台式養生火鍋的, 湯底都有好幾款, 有辣有唔辣, 而且湯底款式很是特別, 有幾款是用藥材及一些滋補材料制成的湯底, 有酸菜白肉鍋, 有用天麻, 當歸, 川芎白芷等材料制成的寧神養心鍋, 有秘制薑母鴨鍋等等, 咁多款都好想試, 於是我們叫了鴛鴦鍋, 一邊是有桃膠, 烏雞, 杞子, 南棗等材料的美人鍋及另一邊是開胃醒神的酸菜白肉鍋.這食肆確實很有特色, 上枱的打邊爐煲都是古香古色的, 兩邊有圓形把手的紅銅色圓型大鍋放在枱中間的電磁爐上, 一打開個煲蓋, 一陣濃郁的藥材香味扑面而來, 侍應告訴我們可先飲下的湯, 因為是湯底是用了很多材料煲成的, 無添加味精的, 大家聽完都很有興趣去舀啲美人鍋的湯來飲, 撈

之前已經食過另一間分店一次, 真係好鬼死好食, 忍唔住再黎潮聖!! 除左食物好食之外, 貪佢環境好裝修正, 好有私人空間感~~呢度出名多特別邊爐食材, 可惜今次同樣食唔到豬天梯, 下次要再早D入座先得~~二人叫左一個鍋同三樣邊爐食材, 已經夠飽, 因為個火鍋真的好足料~~上次同朋友食, 今次同妹妹食, 兩者都選了美人鍋同養生鍋, 女人真的就是喜歡美, 哈哈~美人鍋入面有原隻烏雞同桃膠, 感覺非常之滋潤同養顏呀!! 而養生鍋就用左多款既名貴藥材, 人參, 火腿, 老雞同豬肉等去肴制, 感覺好有火候!! 女人必試之選呀!! 霜降肉眼肥牛         HK$178霜降肉眼肥牛眼見脂花都幾靚, 色澤都唔錯, 食落肉質好嫩, 牛味好出, 不錯不錯~~蟹籽墨魚滑      HK$88呢度既蟹籽墨魚滑真正幾彈牙, 配埋D蟹籽, 食落脆卜卜, 很喜歡呢個口感~~鮮甜三蔬           HK$68鮮甜三蔬包括秋葵, 蘿蔔同粟米, 三樣都好清甜, 可惜份量好似少左D...埋單時仲有大大料雪糕送, 一熱一凍, 正呀~~我已經食到上癮, 未食完已經傾定下次幾時再黎食, 哈哈~~

 呢期天氣時冷時熱,   今日涼番D, 本身就打算去綿登徑食番碗熱湯拉麵,   點知經過呢間叫”養生窩”個名聽起好似好補甘,   就俾佢個名吸左入去…       睇到MENU有好幾個湯選擇.   我叫左個寧神養心鍋(寫明20斤魚煲4小時而成架)   同埋秘制薑母鴨鍋.   期待期待, 等個湯滾既時候   去拎醬料先.   加$20 會有個自助醬料吧,   鍾意莞茜既我,     又點能放過. 食番夠本!   果度仲有隻蒜汁都幾香幾開胃架!        湯底   寧神養心鍋好香夠胡椒唔會鯹, 仲有半隻竹絲雞,   好足料, 呢個湯其實我食左第2次,都係甘正要反啅!    而且呢個湯有佢特別功效,上網睇話可以去頭風E頭痛.薑母鴨鍋, 都好多鴨架, 薑味唔算濃,   薑母可以行氣活血, 暖胃暖身.個人認為寧神養心鍋好食好多       水餃併盤,   每款口味有2粒.   隻隻都係自家制,   唔同口味食極都有驚喜.       手切本地牛   原本仲怕D牛瘦同鞋,   點知食落真心無得頂,   有”趙”口得黎又唔UN, 牛味好香肉又甜.   好耐冇食過D甘好食既牛肉.       手打

又係見到好多朋友在養心殿打卡家人都愛打邊爐，咁就一齊試下啦諗住方便就腳就選了尖沙咀間養心殿。間鋪唔知點解裝修比我感覺似臨時鋪😝我今次扶老攜幼5大1B去食。佢比大張大檯我地。我地就好豪地一個鍋麻辣底。一個鍋寧神養心鍋。麻辣湯底可能叫了小辣。點知一d都唔辣。一般般寧神養心鍋反而幾好。又足料（成半隻烏雞）手切肥牛唔錯。只係2百幾就真係太細碟餃類同牛肚都唔錯最錯叫了牛栢葉，太靭坐位有點迫，下次會再試另一間分店不過就會試其他湯底。唔再食麻辣了

麻辣鍋x酸菜白肉鍋($128)，平時最鍾意食麻辣鍋，呢度嘅火鍋湯底材料好豐富，鍋入邊嘅鴨血同豆腐索晒麻辣湯。第一次食酸菜白肉鍋，估唔到又幾好食喎，味道酸酸地唔油膩好開胃，連個湯都好好飲，仲可以免費加多一碟酸菜白肉食添！餃子併盤($118)，一個併盤就有齊晒舖頭提供既6款既新鮮餃子，啱晒我呢個餃子控！有極品水餃、鮮蝦雲吞、韭菜餃、麻辣牛肉餃、魚皮餃同水蓮餃。我最鍾意都係水餃，因為大大粒入面仲有好多蝦，夠豐富！霜降肉眼肥牛($178)，肉味幾濃， 而且唔會太肥，食落夠腍滑。黑松露蝦丸(半份 $48)，呢個幾特別，食落好香黑松露味，而且蝦丸口感都夠彈牙，食得出幾新鮮。寬粉條($38)，打邊爐最鍾意最後食返啲粉麵， 咁先有滿足感，呢個寬粉條比起薯粉爽滑，不過就會冇咁煙韌，但放係麻辣湯食一流，淥一淥都好快熟，要盡快拎起。最後仲有甜品食，送左個綠茶雪糕球，真係食到好滿足。