養心殿台式養生鍋 (已結業)

前排落過雨，天氣冇咁熱，難得好友相聚，打邊爐，又唔洗趕時間交檯，涮下涮下就最開心～養心殿台式養生鍋有多間分店，尖沙咀分店開喺旺中帶靜嘅棉登徑。裝潢很清雅，但略嫌凳子不是很舒適。餐廳仲會播放台灣歌手的歌曲，更添氣氛。一入席，職員為我們簡單介紹了幾款湯底。既然再戰台式養生鍋，就梗係要揀返d養生類嘅湯底啦。一番考慮下，揀咗寧神養心鍋  拼  秘制薑母鴨鍋。寧神養心鍋  拼  秘制薑母鴨鍋湯底配料非常豐富，烏雞、豬肉及鮮魚，配以川芎、白芷、天麻、當歸等藥材入讚4小時精熬而成，鮮香味美。熬煮後的雞肉依然腍滑。而薑母鴨鍋方面，也並沒有被比下去，相反湯頭更顯肉香，不過鴨肉口感相對厚實一點。手工丸類拼盤，無疑是為一眾有選擇困難症的食客提供了一個無憂之選。只需一個拼盤，就有齊鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸六款。整體都很不錯，梅菜豬肉丸較普通豬肉丸來得特別。如果丸類的基調可以再豐富一點，就更好了。次次打邊爐都係雜錦蔬菜，難得有lee個鮮甜三蔬嘅新選擇～ 組合新鮮，用料新鮮。一口牛，一啖一粒，滿腔牛味。丸類之外，餃子都有拼盤選擇。個人覺得餃類略勝一籌，種類多元化，麻辣牛肉餃自成

相約朋友打邊爐, 但今次選擇吃得健康一點. 來到養心殿, 你會發展很多款湯底都選用了藥材做材料. 我們選了一款叫<美人鍋>湯底, 大概被名字吸引了.  餐廳格調走中式古典風格, 以木為主. 等一會, 湯底上枱了, 有原隻烏雞, 杞子, 南棗及金華火腿, 等材料. 湯底材料很豐富, 喝起來有啖啖藥材味道.我們點選了一些打邊爐必吃的食物, 手打蝦丸, 手打墨魚丸, 兩者的蝦味及墨魚味很重, 口感也得彈牙&爽口之後就係打邊爐不可缺少既即炸脆響鈴, 放落湯到5秒後即拎起, 香脆可口, 食得出真係新鮮即炸的.跟住叫左呢個每次打邊爐都會叫既午餐肉, 同出面完全唔同, 係炸的, 食落去有外面脆的感覺, 很特別.仲有就係重頭戲, 極上雪花肥牛, 未食都睇到牛肉上有很多雪花, 急不及待試了一塊, 不用說, 牛肉味濃, 肉質軟淋, 滿足滿足.最後當然不能缺少了新鮮的蔬菜, 為這豐富的晚餐劃上了句號.我和朋友都吃到飽飽的, 十分開心, 期待下次再來試別的食物.

養心殿分店越開越多，無論身處哪一區，總有一間喺左近，是難得既是連鎖式又具質素的火鍋店。選來選去還是美人鍋最得我歡心，含豐富膠原蛋白的美人鍋以鳥雞、杞子及南棗肴制湯底，真材實料！鴨血細嫩柔滑得來不易入口即散，吃過這裏的鴨血後，真的試過很多其他地方的鴨血也吃不回這種特別的口感。自家製鮮蝦雲吞起皮薄餡靚，蝦肉比例重，用料也非常新鮮，每一粒都是漲卜卜的。我最愛的火鍋三寶，萵筍、響鈴和芝麻湯圓。萵筍新鮮，吃起來鲜甜爽脆。響鈴鬆脆帶有豆香。湯圓其實與火鍋也很夾，尤其吃麻辣火鍋的時候，吃一粒可即時解辣。

同朋友聚會，打邊爐係必然首選，一坐下，先揀湯底，我地一行4人都唔係好食得辣，所以我地選左個養心鍋同薑母鴨鍋作鴛鴦鍋。湯底好足料，薑母鴨鍋入面有竹筍、馬蹄、腐竹、鴨肉，至於養心鍋以川芎, 白芷, 天麻, 當歸, 鮮鷄, 豬肉, 及魚餚製成。未放其他食物之前，我地每人都飲左碗湯，湯濃而不膩。手工丸拼盤，一共有十二粒，有齊六款丸，可以試哂所有味道。所有丸類都好彈牙，我地再叫多份手打墨魚滑。雪花肥牛粒，食落好香牛肉味同埋好軟熟。梅花豬，食落唔會覺得乾澀也唔覺得膩，肉質鮮嫩有彈性鮮滑鴨片，鴨肉切薄，爽滑口感，味道出眾餃子拼盤， 自家製鮮蝦雲吞同魚皮餃 好好吃紫淮山麵，味道同平時麵條差不多，煮完之後麵條彈牙爽口。鮮甜三蔬最後埋單時會贈送雪糕作為甜品。

今日黎到呢排好出名既養身鍋到打邊爐, 聽個名就知打邊爐之餘仲可以養身啦, 點可以唔試呀, 我地叫左個寧神養心鍋$168, 好足料架, 有多種養顏保身既藥材, 烏雞, 魚頭等等….好彩個鍋夠哂大先可以裝到咁多材料JA, 哈哈…我地叫左個蔬菜拼盤, 除左新鮮既菜仲有粟米, 冬菇, 秀珍菇等等……粟米好清甜, 而且仲大大粒TIM.跟住我地仲豪食左幾隻聖子, 嘩….超肥美, 大大隻, 口感爽甜.肉類我地今日叫左厚脂黑毛豬梅花肉, 哈哈…因為已經有雞, 所以只係叫左一款肉類. 因為係薄切關係, 烚一陣好快食得, 口感爽口彈牙, 一D都唔會硬, 而且唔會覺得肥膩, 亦有好香既豬肉味.丸類叫左2款, 一款係墨魚丸, 一款係蝦丸, 每款都叫左半款, 我最LIKE就係可以半份咁叫, 咁就可以食多幾款唔同既野食LA. 而且仲係手打TIM, 所以口感好彈牙, 讚!!哈哈…仲有就係打邊爐點可以無既響鈴呀, 仲要係即炸TIM, 所以好香脆.食物新鮮, 湯底清甜美味, 抵讚!!

之前喺銅鑼灣食過養心殿台式火鍋店，今次藉着朋友生日，專程帶佢去試吓。餐廳位置容易搵到，位於尖沙咀鬧市，去到只需要行樓梯落去就係火鍋店了，左右都掛住紅燈籠🏮，好有中國特色。店員服務親切殷勤，隨即俾咗一壺熱茶比我哋。醬料方面可以喺門口位置以自助形式混醬，除咗豉油，仲有五款醬料選擇，當中仲有我最鍾意嘅辣椒粒，正！首先我們叫幾杯飲品先，餐牌中除咗有特色飲品，仲有汽水、生啤、支裝啤酒、紅酒、白酒同埋清酒，多款酒水選擇。我哋啲女士們比較貪靚，所以叫咗自家製沖繩黑糖烏梅滋潤吓，味道酸酸甜甜，好開胃。另外，我朋友叫咗汽水。由於我哋太肚餓，所以叫咗小食，包括炸午餐肉同埋鹽酥雞醫下肚，炸午餐肉好香脆，中間午餐肉口感好林，一次過可以食到兩種口感。養生鍋賣相非常吸引，而且好大鍋，驟眼睇入面有好多藥材，包括紅棗、圓肉、冰豆腐等等。火鍋配料中嘅自家製鮮蝦雲吞同埋韭菜餃非常出色，除咗賣相吸引之外，仲要好大隻，皮薄餡靚，入面嘅豬肉同埋鮮蝦份量非常多，而且韭菜同埋肉碎味道好新鮮。梅菜豬肉丸粉紅色一粒粒好大粒，半份都已經有四粒，兩個人嚟食好多火鍋配料都可以叫半份。食落去梅菜味道濃郁，豬肉軟熟，兩者好match。另外再叫左

尖沙咀一向好多美食，今次朋友介紹之下去到一間精品火鍋店-養心殿台式養生鍋，試吓佢嘅特色火鍋底。餐廳裝修古色古香，門口仲要好有氣派，揸車人士可以泊喺門口落車，非常方便。店員安排我哋入座，多數以四人枱設計，而且每一台都有屏風隔住，私隱度極高，朋友們可以暢所欲言。因為我哋比較喜歡藥材鍋底，所以我哋選擇咗養生鍋，火鍋配以多種名貴藥材及人蔘，湯底仲要以火腿、雞肉同埋豬肉淆製而成，所以味道好香濃。飲一啖湯底藥材味濃郁，非常滋補。等緊火鍋配料期間，我哋叫咗兩款餐前小食，包括炸午餐肉同埋鹽酥雞，估唔到雞肉肉質鮮嫩，外脆內軟，非常滋味。火鍋配料多款選擇，而且有兩版紙任揀，我哋叫咗櫻桃鮮滑鴨片、蟹籽墨魚滑、自家製鮮蝦雲吞、自家製韭菜餃、蟹棒、黑松露蝦丸、梅菜豬肉丸同埋唐生菜，非常豐富。當中嘅櫻桃鮮滑鴨片尤其特色，喺出面嘅火鍋店好少會食到，放入鍋底灼幾分鐘就食得，食落去煙靭，有咀嚼口感，而且鴨肉味道濃郁。蟹棒非常入味，簡直混雜咗藥材湯底嘅精華味道所在。黑松露蝦丸混合左黑松露同埋蝦肉，表面睇上去灰白色，食落去一粒粒嘅蝦肉爽口彈牙，非常新鮮。最後食咗咁多嘢都只係＄1000左右，每人平均消費＄300有找，有咁好嘅

眾所週知小弟可以自稱係火鍋達人因為係香港無論係日式，港式，台式或者係韓式小弟都試過好多間今次黎到朋友介紹的新火鍋食店養心殿未去之前已經聽朋友圈子講過呢間台式火鍋店所以終於忍唔住要去食啦今次就去左其中一間分店去食就係尖沙咀呢間附近有一個停車場我就泊左係附近由於鋪頭係地庫所以要行落去的入到去係D古色古白的裝潢黎到緊係叫左D出面食唔到的湯底啦今次我叫左美人鍋呀入面有一隻完隻烏雞呀好充料店員好好咁叫我地飲左個湯底味先真係好香呀餐牌上面有好多選擇的我就叫左幾樣料 睇落都好吸引架我兩個人食 所以叫的野唔算多有手切牛肉，鹽酥雞，黑松露蝦丸，鵝肝墨魚丸，水蓮餃，台灣A菜全部都係呢到的王牌個鵝肝墨魚丸好好食呀牛肉又好好食黑松露蝦丸勁香黑松露味呀我勁中意食鹽酥雞又係超好的下酒小食好似返左台灣咁個寬粉條好Q好好食再加埋出面拎的蒜香汁 超正加湯呢我都沒加到但我見到佢地真係加返湯架 好好個美人鍋的料好足料兩個人都食唔哂所有桌面上的食物所以呢大家唔好好似我咁叫左太多食物如果係特定時段內埋單仲有七折優惠呀所以呢真係抵左好多呀值得我再黎呀

今日放工之後同朋友一齊黎試下佢推介嘅唔熱氣打邊爐之選，哈哈！平時打邊爐好驚熱氣，但黎呢度打邊爐反而養生入面嘅環境古色古香，餐具用品都好有古代feel我地叫左個酸菜白肉鍋，入面有大白菜，五花腩同埋寬條麵，仲有新鮮蕃茄，好足料，湯底酸味味，好開胃！第一次食咁多湯底本身嘅料，平時都好少食。除左湯底本身嘅材料之外，仲會另外附送一碟酸味味大白菜同五花腩跟住朋友見到原來like佢地fb可以送飲品，我地當然唔執輸，即刻哈哈。叫左兩杯菊花蜜食物方面，我地叫左個手工丸類拼盤，入面共有六種丸，每一款丸都好新鮮，我地都好驚喜。墨魚丸蝦丸等都食得出係真材實料！為左試多D款，我地連餃子都係叫左拼盤比起丸，我更愛餃子！特別係鮮蝦雲吞，入面有大大粒蝦，口感彈牙，非常新鮮！無論係丸定餃，都大大隻，材料豐富鍾意食蝦嘅我地仲叫左鮮蝦滑，上面嘅唔知係D蝦子定蟹子呢？總之好爽口哈哈大食嘅我地仲怕唔夠飽叫左個關帝麵，同平時食嘅麵無咩特別，水準正常。舖頭職員服務態度都好好，成日主動幫我地倒茶，論盡嘅我跌左幾次筷子，佢地都即刻幫我換不過舖頭冷氣好勁，建議女士一定要帶定件外套去。

呢排成日好燥底🧘🏼‍♀️係咁燥底既時間 要講下養心殿既火鍋分散注意力🧘🏼‍♀️🍲麻辣鍋拼美人鍋🍲麻辣鍋入面好多鴨血 朋友話好好食 仲可以追加一份⋯美人鍋有烏雞⋯成件事好補😂必點寬粉條啊 吸收哂麻辣湯精華 好好味！！炸午餐肉好厚 食肉獸必愛💕💕小食鹽酥雞都唔錯⋯大食仔話養心殿既鹽酥蠔超好食 下次再黎一定會試！

個個人都話現在台式火鍋好食 確實食過就會想再食之前聽同事推介旺角養心殿好食 現在分店多了終於就啱時間和訂到位試去到尖沙咀店 中式格局 氣氛都不錯不過食台式火鍋 最緊要係湯底呢度款款湯底都好吸引 咁就紅白雙拼湯底最後揀左美人鍋+麻辣鍋美人鍋真係用料十足 就算半鍋都有完整半隻烏雞 再加埋桃膠和其他材料 就咁都老火湯飲都好好味 仲有烏雞肉都唔可以放過 吸晒藥膳的味道 真係有養生的感覺 不過小心未食就飲晒 麻辣鍋 就揀左少辣 另外仲會送多一份鴨血少辣味道啱啱好 唔會蓋左其他食物味道鴨血就好鬼滑 一d 腥味無 又係會唔覺唔覺就食鬼晒手切牛肉 肉質非常新鮮 帶少許脂肪 而每塊都好似鯇魚雙飛的切法 食落口感好實在又唔靭 配兩個湯底都好夾手工丸類拼盤12粒 就啱晒有選擇困難的火鍋友墨魚丸係至愛 另外其中一款蝦丸入面有蛋黃味亦夠特別和好味 叫呢個就一定唔會失望食台式火鍋 可以的話 都會叫埋台灣A菜 新鮮嫩綠 襯埋湯底 夠晒地道風味個紅白湯底咁好味 食到最尾 緊係要試晒落個薯粉喺兩邊佢有個正方形的殼 最啱用黎咁用 煮完吸晒個湯的精華美人鍋的薯粉清甜 麻辣鍋就香口惹味 兩種食落都煙靭成晚黎講 稱得上是期待的

受颱風影響，已連續下雨數天，天氣悶熱非常，公司和家裡頭均冷氣長開，室內室外溫差大，不少同事病了。為了防禦病菌，除了戴口罩自保外，開始對養生著重起來。這間「養心殿台式養生鍋」，故名思義是主打養生，聞名於養生湯底火鍋，但原來它有午市套餐，套餐包一盅燉湯，非常補身，岩晒脾虛腎弱的香港人。午市套餐選擇眾多，$58起，免加一，每個套餐包一盅台式燉湯、小菜、飲品、茶芥，非常抵食。九層塔三杯雞（配白飯） $78我選了「九層塔三杯雞」，甫上菜，雞肉熱辣辣，「支支聲」，配料有紅椒、黃椒、秀珍菇，香氣四溢，惹味非常，份量亦多。另配有三款冷盤小菜分別是酸黃芽白、菜甫和竹筍炒牛肉，作開胃之用。重點是那盅烏雞人蔘杞子燉湯，一盅一人份量的湯裡有4件烏雞件、一條蔘和幾粒杞子，可以想像得到湯汁十分濃郁，每口也是雞和人蔘的精華，這湯喝後，身體暖暖的，很舒服。飲品我選了菊花杞子茶，非常解渴消暑，亦能解油膩，十分貼心。我特別欣賞餐廳每檯都會提供一壺茶，縱使只得我一人。水滾茶靚，食飽飽坐番陣歎壺靚茶，也是人生一大樂事。

作為馬鞍山嘅朋友，已經習慣咗要係其他區覓食，難得係屋企附近開咗新商場，仲要有幾出名嘅養心殿火鍋，唔洗點排隊都試到，實在係馬鞍山人之福😍 預約咗七點半，唔洗排隊，入面都幾多人。環境有啲古色古香，而且有曬間隔，方便同朋友吹水唔怕騷擾到人。湯底多選擇，比較特別，今次就試下酸菜白菜鍋。湯底相當足料，有薄腩肉、透明彈口嘅粉條同酸菜，食曬湯底嘅料已經飽曬😂 兩個人叫咗六款食物，其中即炸響鈴，手工丸同烏龍面最令人驚喜！平日唔係特別鍾意食響鈴，但呢個即炸響鈴真係好酥脆，浸一秒即刻食就剛剛好。手工丸款式好多，選擇困難症嘅人揀拼盤就最安全。重點係每一款都好好味，好特別，有黑松露味、有芝士流心、墨魚、鵝肝等，每次都要放入口先知係咩味，好有開彩嘅感覺！甚至連梅菜豬肉味都有，實在太有創意😂烏龍面放到最後先食，雖然面嘅單價係最平，但實在係一大重點，吸曬湯底嘅精華。而且份量也不少，加埋都每人都食咗兩碗。另外仲食咗一口牛、農場嘉美雞同鮮蝦滑，份量比想像中多，而且質素都符合價錢。今晚食得好飽，遲啲有機會可以試埋其他食物！食飽之後係海旁散步行返屋企，成件事非常圓滿！

今日跟好友相約去尖沙咀修眉，近近地就四周圍睇下附近有咩美食，點知原來尖沙咀又開咗我最愛嘅台式火鍋店，咁啱好友又未試過，就決定入去回味一下先。呢間分店跟其他店格局差不多，唯獨多咗一個大型水吧枱。我當然二話不說先打卡送飲品，間間分店都有嘅活動，我之前已經食過所以就叫朋友一齊先打卡我揀咗自家製菊花杞子圓肉露，味道清新不太甜，可以清熱氣。好友揀咗咸檸7，味道咸咸地，好有潤喉感覺。先黎我最愛嘅'酸菜白肉鍋'，湯底鮮甜微酸，特別醒胃。入面已經有酸菜白肉同寬粉條，白肉爽口鮮嫩，寬粉條QQ彈牙，又好滑嘟嘟。即炸脆響鈴放入湯底淥一淥，保持響鈴本身嘅酥脆，但又沾上湯底嘅酸甜味，外脆內軟，堅正👍🏻老油條本身偏硬身，放湯大約10秒之後，入口爽脆之外仲好有咬口，完全沒有油味，非常香口。（半份）自家製極品水餃水餃份量十足，大大隻，內裏蝦肉爽口彈牙，木耳爽脆，果然極品。手切牛肉（細）牛肉肉質細嫩美味，入口軟淋，牛味濃郁，而且份量都大，抵食👍🏻追加酸菜白肉每鍋酸菜白肉鍋都可以免費追加一份食到尾湯底鮮甜味都keep住不變雜錦蔬菜盤每款蔬菜都好新鮮，而且清洗乾淨，吸收咗湯汁之後仲特別滋味。不知不覺間就食咗2個多小時，真係

來到以養生藥材湯聞名的養心殿，必定要叫他的拿手小菜，先來兩個湯底。寧神養生鍋兩個湯底都有烏雞，藥材成份如圖，奶白的寧神養生鍋就有加一個魚頭作湯料，令整鍋湯底的味道更鮮。我各飲了一碗，回家都不算口乾。美人鍋同時以烏雞和多種藥材淆製，再加上花膠，因此湯底帶點甜味。兩個湯底都不算太多味精，飲了亦不太口乾。個人而言比較喜歡寧神養心鍋，魚味算是突出。配菜方面，點了幾款突出的配料。極上雪花肥牛雪花肥牛不錯，肉質比較琳，油香的味道香菇貢丸喜出望外的配料，貢丸沒有雪藏的味道，菇味十分突出，值得佔一席位。酒香白肉酒的味道未有因滾燙而大量流失，鍋內的白肉尚有一點的酒味，可以說是過癮。咸檸七當日只要Facebook上點Like，就會免費有一杯凍飲，我點了咸檸七，不用多介紹了，如果食的話記得要拎免費飲品。益力多雪糕正啦！整體而言，因此湯底足料，所以點選足夠食材就已經飽了。