養心殿台式養生鍋 (已結業)

這間以養生為題的台式火鍋店，鍋底全部都以養生湯料為主，令到打邊爐都可以變成一件健康的事。我們先點了一個鴛鴦鍋底，美人鍋及養生鍋，鴛鴦鍋不用另外加錢，只計最貴的鍋底價錢。美人鍋是有原隻烏雞及紅棗等材料熬製而成，有淡淡雞湯香味，雞肉嫩滑；而養生鍋則以人參及雞為主，人參味道突出，帶點甘甜。鹽酥雞炸粉漿很薄，外面炸得香脆，雞肉粒不鞋口，十分惹味。雪花肥牛牛肉色澤新鮮，油脂分佈均衡，帶點雪白紋，肉味濃郁且嫩腍，入口溶化的感覺。雲吞&蟹子墨魚滑外皮比較厚，但裏面包著原隻蝦肉，蝦肉新鮮爽口，雲吞結實不鬆散；墨滑爽口彈牙，質感結實，不會太腍，亦沒有溝粉。稻庭烏龍麵烏冬較扁身，比較爽滑且不糊口，加上浸過烏雞湯，吸收了湯的鮮甜味。最後還送上芋圓糖水，芋圓比較硬，味道較一般。

甘凍嘅天氣當然吾少得約埋三五知己去邊一邊啦，一於就去養心殿，主打台式火鍋。因為6pm就到左，還未算多人，店內裝潢好古色古香。湯底就叫左麻辣鍋併養生鍋.麻辣鍋預先放左鴨血同豆腐，吸曬湯底的精華，非常入味。養生鍋入面有一大條人參，參味不會是死死的苦澀，帶點甘甜。必叫極上雪花肥牛肥瘦適中，好有牛肉的鮮味，有口感，十分推薦。響鈴也是我必叫的其中之一特別在於它是即叫即炸，摸上去還是熱熱的，有豆香味。雜錦蔬菜盤，菜很新鮮，粟米都好甜，竟然還有秋葵。鴨血好入味，吾會一夾就散，仲有得免費追加一份。鮮蝦滑加上蟹籽，豐富左個口感，蝦滑彈牙。翠絲水蓮台灣的一種菜，口感有小小似芹菜，好特別，未試過嘅可以試下，小小爽脆，但不會有草青味。手工丸類拼盤,口感彈牙，當中就數鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸最特別。

老友慶生由我安排，我當然又心思思想去養心殿食翻個養身火鍋喇！主要係近日天氣凍凍地圍爐火鍋就最合宜。今次一行四人可以叫好多好多我想食的東西了！🤣🤣🤣麻辣湯底同養身湯底麻辣湯可分不同級數辣度，我好食辣但又怕辣最好小辣。養身湯底半邊份量，就有半邊烏雞同魚頭，我們四人都聽靚仔哥介紹先品嚐一下湯暖暖身。開動喇！霜降肉眼肥牛必食，淨係睇都吸引死，牛味香又嫩口。午餐肉我朋友至愛仲要係厚切，先經話香煎入口更惹味，一叫起瞬間搶清。🤞🏻手打墨魚滑外觀美美，食落仲彈牙爽口無得輸。👏千層凍豆腐用來吸湯底同食一流。😋台灣空運抵港翠絲水蓮菜第一次品嚐到，感覺獨特清香鮮嫩爽口。手打丸真是一次過品嚐六款鮮打丸味道。餃子餡料十足。👍嘩...爆 Like 嘅響鈴，真心第一次食到響鈴是充滿著豆香👍豬腩肉片嫩喎！灼幾灼嫩滑可口入口即化。追加牛粒油脂分佈平均脂香肉味濃。一次過食幾款不同口味鮮打丸朋友話：食火鍋當然要配啤酒才叫痛快，我又同意喎！生日快樂🎉到我至愛上場，鹽酥雞香肥可口不沾油甜品阿婆芋丸，黑糖湯底味道清甜芋丸軟糯，每次我都會留肚給阿婆。環境有獨特風，靜用器皿都什講究。叫麻辣鍋的朋友記得要追加鴨血啊！因為係免費㗎！超正

天氣日漸轉涼好想食啲熱辣辣暖身食物加上小弟係火鍋愛好者所以決定 終極一試 近排好hit 嘅令人心郁郁嘅火鍋養心殿台式火鍋！最後選擇左近好朋友公司嘅佐敦店離地鐵站好近，入到去裝飾好古典藝術風味好中式暗淡燈光令人感到好舒服一入去已經人山人海，好彩book 左位香味已經飄入鼻哥喇！同朋友選擇左寧神養心 同 酸菜白肉 （酸菜白肉仲免費加多份㗎）寧神鍋好足料，雞同魚頭 ，烏雞好淋，好好味，湯有點麻味飲落好舒服，真係有養神嘅感覺小弟唔鍾意藥材嘅人都飲左兩碗啊自家製響鈴一試難忘入口唔會油，亦唔會令湯底油膩鍾意佢吸晒湯底嘅味道浸淋食有別一番風味手工丸拼盤賣相好吸引口感真係手打丸嘅感覺多肉汁又彈牙小弟最鍾意佢嘅梅菜豬肉丸佢嘅自家制雲吞鮮蝦大大粒，好足料食落多汁又爽口肉類有好多種霜降肥牛大大塊，顏色好靚雪花分佈亦唔多，令到唔會好肥膩而且有好鮮甜牛肉味打邊爐當然要叫下蔬菜中和食肉嘅感覺Like 佢地嘅page 仲有得送野飲添

男友Sem Break月,喪食好西慰勞繼續~今晚我地去左佐敦食養心殿台式養生鍋。之前同朋友食過覺得好食~好野, 當然要帶男朋友再去食過啦!店內裝修行古典風~古色古香的~枱與枱之間距離好足夠,也有屏風相隔, 坐得幾舒服~店內的食物都係單點形式的~可以先同店員落左湯底先, 再慢慢睇叫咩食~湯底可以揀雙拼, 唔洗加$,只以高價錢湯底收費~今日我地叫左寧神養心鍋($168),拼美人鍋($188)，以高價錢湯底收費，即係$188。然後我地叫了4樣野:手切牛肉(細) ($238),手工丸類拼盤(12粒) ($108),自家製極品水餃(半份) ($42),炸午餐肉 ($58)。講下2個湯底, 真係勁足料, 唔洗CLOSE UP都睇得好清楚。雖然叫左雙拼, 每款湯底嘅湯料已減半~但都仲勁足料~寧神養心鍋($168)湯是奶白色的~裡頭有藥材,有半邊大魚頭~仲有1/4隻烏雞~餐牌寫係用左20斤鮮魚4小時精餚而成~湯頭濃厚, 超正!美人鍋($188)呢個都有唔同嘅藥材~仲有1/2隻烏雞~要講下, 烏雞都好好食!肉都仲嫩, 唔會鞋,而且仲好重肉味!而呢個鍋嘅重點係, 桃膠!睇下! D桃膠真係好多嫁!食極都仲有

有驚喜！約會佐敦店地方非常合適， 以屏風隔開很多大小不同的區域，方便聊天，而且感覺保護了私隱，邊談邊吃實在賞心樂事！多種火鍋配料品、酒類等任君選擇。先揀選個鴛鴦湯底（美人鍋、麻辣鍋）美人鍋 ~ 湯料份量十足，有桃膠 、杞子 、南棗、烏雞、金華火腿，桃膠含豐富骨膠原，正😍。麻辣鍋 ~ 湯底以多種香料及藥材淆製而成，加上鴨血及凍豆腐，風味濃厚。一次試兩款唔同口味☺️。極上雪花肥牛 ~ 肉質鮮味，牛味濃郁，油脂均勻，是牛肉控必點火鍋配料。最愛的炸午餐肉 ~ 炸得甘香鬆脆，零舍香口，即食或放湯都一樣咁美味！當然還有一些火鍋配料：雜菜、鮮打雜錦肉丸、牛柳粒、冰豆腐、響鈴、餃子、雲吞...。材料新鮮好味，最為欣賞是各式鮮打肉丸，彈牙美味。美味火鍋也有最佳伴侶 “啤酒” 🤣🤣。飲飽食醉， 每人才三百多元

一早聽聞養心殿要等好耐，好彩朋友一早訂好位，唔使5分鐘已經可以拎到枱！個位仲要幾舒服。因為自成一角，唔使同其他人一齊迫！個湯底今次我哋叫咗鴛鴦既，一個係美人鍋，另一個係麻辣鍋。麻辣鍋入邊嘅鴨血係可以再加一次嘅，湯底都做得好出色下！但係得個湯底唔得㗎嘛，配料方面都好重要！好彩養心殿都冇令我地失望。我哋叫咗美國肥牛/遠慮同埋響鈴呢啲大路嘢，用料都好新鮮。價錢貴少少都無所謂啦。另外飲品方面，我推介嘅就係圓玉杞子水！呢個飲品我每次黎都要叫！因為打邊爐大家都知道係熱氣嘅，飲呢個就啱啱好。入邊啲圓玉仲可以夾出嚟食，清熱氣一流呀！醬料方面都係嗰幾款啦，可以自己自助嘅！綜合以上幾個優點，我諗我都會喺呢間餐廳嘅常客

雖然銅鑼灣嘅服務已經好好但係估唔到呢度啲樓面重要熱情仲要介紹你 特價嘢飲可能係多人啲嗰度係 兩個人睇曬成層當然我講緊嘅係非繁忙時間呢度起碼有三至五個個水煲係靚啲不過湯頭就淡身好多搞到我飲湯嘅意欲冇以前咁勁其他丸物餃類 都保持到一貫水準啲餃當然係皮薄餡靚喇而家非繁忙時間現金找數仲有半價不過 喺呢個時間幫襯 有一樣嘢就唔好就係好多嘢都冇貨有少少敗興而回嘅感覺佢嘅滷大腸係滷得夠入味可惜炆得唔夠淋有少少咬唔爛嘅感覺

有睇過我之前食評嘅朋友仔都知道我最鍾意搵d養生又養心嘅食療。一路都以為新興火鍋都係麻辣野為主嫁啦。但養心殿愈開愈多，我終於趁朋友生日去一探究竟。夜晚食7點幾，呢d時間一定要book位。所以我係有book位嘅。去到就直入坐底。坐係一張無pan嘅長椅，要有d依靠靠牆坐就可以喇。講返個鍋，佢有麻辣鍋同養生養心鍋。我地就試左養生養心各半。養心個邊係有半隻烏雞有魚雲; 養生個邊有蔘。有蔘個邊蔘味都幾重，我就好鍾意喇。雖然個鍋無水會加相應嘅湯，但若想飲返中藥湯個味，我就建議大家飲碗頭啖湯，試真d個中藥湯嘅原汁原味喇。正好多嫁！野食方面，火鍋不可少嘅係牛肉同丸。所以我地都點左份小嘅牛脊肉。睇圖都見得到，d肉嘅紋好靚嫁。食落去肉質亦唔錯，肉味濃d就perfect 喇。不過以佢200幾300蚊一碟黎講，又係幾抵食。丸方面，我覺得比較個人。因為佢嘅丸除左一般蝦同墨魚丸外，中間都加左料。我朋友就麻麻。所以，如果想食清d，可以點”滑”。當然，食火鍋點可以無響鈴！佢佢響鈴不得之了！係好好食。繼我係屯門食過雞煲之後，難得好食嘅脆爆響鈴。而且，我叫多左佢地嘅自家餃，同丸一樣，未食過可以試下一碟多款嘅選擇，但如果兩個

難得假期前夕，所以相約好友去食火鍋， 之前都食過養生既火鍋。 但佐敦呢一間都係第一次。 呢間餐廳離地鐵站大概三分鐘 就到，地點方便。餐廳嘅裝修以黑色木為主， 好有台灣嘅風格 ，座位都十分舒適。我們首選了養生鍋， 火鍋底有豬紅豆腐杞子蜜棗和一些中藥材等等 。 秋天吃這類型火鍋十分滋潤鵝肝墨魚丸，入面包了一粒鵝肝，食落又香又滑。另外黑松露蝦丸方面就好香黑松露味味道好好！極上雪花肥牛，脂肪和肉類分佈得很均勻， 食落爽口！台灣來的A菜十分新鮮， 打邊爐一流！自助火鍋醬料

又到冬天啦，呢幾日天氣開始凍而且又有落雨，簡直就係打邊爐嘅好時候！自從上次試過養心殿之後一直好想再食！今日係佐敦呢頭咁啱又有分店～湯底鴛鴦鍋（麻辣中辣&人蔘湯底）人蔘湯底飲到佢蔘既甘味之餘仲有棗既甜味。響鈴係新鮮炸，大大舊！份量都好多下！雖然叫麻辣湯底佢都有送一份鴨血，但我地真係好鍾意食所以格外叫多份～雪花肥牛真係好好食！！！佢係靚既雪花肥牛，脂肪分佈好靚，好好食！手工丸拼盤（12粒）佢有齊晒佢所有丸，所以就叫左呢一份，可以試齊晒～最鍾意食係芝士牛肉丸，蝦丸同墨魚丸，加左鵝肝都係好食～蝦滑其實同蝦丸食落一樣既～水蓮-第一次食呢種菜，原來係台灣特有既一種菜～雖然我地成餐飯都係甘笑話好似電線咁，哈哈但其實食落又唔錯wor！似好幼既西芹既質地，但又冇西芹既味～唔鍾意食西芹既人可以試下！like fb每個人送杯鹹檸7呀！！好正！

冬天食咩好？最好不過就係打邊爐！所以今日特登同老公嚟咗呢間近期人氣好高嘅台式養生火鍋店！好彩事先book了枱，因為真係非常多人。一入到食店，已經聞到好濃郁嘅藥材香氣，因為佢以養生鍋為主，所以大部分嘅湯底都以藥材為主，不過可惜老公佢唔太好藥材，所以我地揀左💁🏼‍♀️：「酸菜白肉鍋」。至於食物方面，我地叫左打邊爐一定唔少得嘅手切牛肉、御選梅花豬，仲有手工丸類拼盤同冬瓜片。佢個手切牛肉一定要試，因為真係非常好味，一睇就知係高質素牛肉，每塊牛肉嘅脂肪紋分佈平均，所以食落口，塊牛肉基本上唔使點咬，已經溶化，好香牛肉味，肉質非常嫩滑，真係放左入鍋滾幾耐都唔會靭，係超正，早知佢D牛肉甘高質，我地就叫大碟！佢個手打丸都幾有特色，粒粒都爽口彈牙，特別推介💁🏼‍♀️黑松露蝦丸（黑松露個味都重，而且香噴噴）💁🏼‍♀️鵝肝墨魚丸，（丸𥚃面有粒鵝肝粒，口味確實幾新鮮同口感富豐）最後，蔬菜方面，可以一試冬瓜片，因為冬瓜片完完全全索曬D湯底，所以食落片片冬瓜片都好入味，就連豉油都唔使沾！正正👍🏻呢一餐邊爐，食到我同老公舔舔脷👍🏻👍🏻😋！

         一睇我以上標題，就知今編內容讚讚居多，話說時常係朋友及雜誌口中都聽到呢間店舖聲名及食評均好評如潮，及想食都要預先BOOK 位先有得食, 再見到open rice 網民上傳的美食，立即使我同我老婆心動，拿拿聲打電話BOOK 位食。         就當晚上去佐敦分店門口前已有陣陣火鍋香味噗埋黎 令我兩食欲大增 ，及後由職員戴我地預先BOOK 既座位，店內格局以中國古代風為主題，燈光較暗並且用中國風的窗框分格。      我同我老婆牛刀小試，係咁E 叫先叫一個酸菜白肉鍋做火煱湯底, 然後就叫一碟手切肥牛，梅花豬，手工丸拼盤，萵荀 等等，都係眾人好評的。所有配茶均上枱後就等待火煱滾熱，然後立即試食切肥件及梅花豬，食後果然没有令我失望，話就話肥牛其實並不太肥，肉同肥膏比例適中入口即溶，唔講我重以為自己食緊和牛，另外梅花豬亦同樣一級棒配合火煱少酸湯底，令人異常開胃，以手工丸粒粒精緻彈牙及萵荀則爽口清甜。總結就係 正!正!正! 若果硬要我講有不足地方，就係份量略為少了一些, 係男仕既角度來講，係不足夠的。

今日同學生日，相約左去養生殿食台灣火鍋，貪佢又冇限時，慢慢嘆，我地呢d雞啄唔斷慢慢嘆第一次黎，感覺良好養生殿雜錦手打丸，爽夾鮮，梅菜豬肉丸有驚喜自家雲吞水餃🥟，超新鮮，皮薄肉汁鮮味重，蝦肉仲係爽，新鮮手切肥牛，牛魔王們殺左2碟，牛肉味好重，好淋，正到俾即炸響鈴，放落枱仲感覺到會熱辣辣，超脆唔油，日本桶蠔，好新鮮好正！大龍躉，魚味無窮，份量再多d就好啦宜家like 佢Facebook 仲有一杯無酒精飲品，正！

G成日都想打邊爐 今次終於可以同佢黎同朋友仔食過旺角分店幾次 今次試下佐敦先Setting冇大變 依舊咁古色古香最鍾意呢個配料吧 咩材料都有仲有特配既蒜香醬😆G同我都開左幾晚通宵 所以我地選擇左寧神湯 有當歸烏雞 生魚做底 奶白色既湯底好吸引 我地已經飲左幾碗😆G好欣賞呢個篩 好方便又易用 今次叫左 韮菜餃 酒香白肉 鵝肝墨魚丸 酒香白肉 起初以為味道唔濃 原來淥多陣就會多d酒香味 份量仲要好大🤭我最喜歡白葉冰豆腐 吸哂d湯 🤤入面係真係有鵝肝 味道唔太濃 幾特別😀😀食食下 我地將隻雞同魚頭都拎左出黎食😆好鮮 又吸哂個湯味😀😀臨尾仲有甜品 係G最喜歡既芋圓🤭好有咬口 養心殿真係好抵食 平時兩人打邊爐最少三百幾蚊 養心殿唔使3百蚊 仲要係d咁靚既食材😍