養心殿台式養生鍋 (已結業)

養心殿已經幫襯過好多次，今晚同朋友聚會見凍凍地，又揀左打邊爐！最出名係有各款唔同既湯底，全部都真材實料，淨係飲個湯都夠哂除左湯底都有好多少有既食材，例如係台灣A菜、豬天梯、牛胸爽等等。店鋪有提供調味吧，最特別係佢有蒜泥汁同香醋麻油。我地揀左酸菜白肉鍋同寧神養心鍋。酸菜白肉鍋除左有酸菜白肉，仲配有寬粉條，寬粉條煙煙韌韌，超有口感！湯底好重酸菜味，非常醒胃寧神養心鍋有藥材、烏雞同魚，所以好清甜！飲完個身都暖番哂！酸菜白肉鍋會再另送一碟酸菜同白肉！霜降肉眼肥牛，牛肉切成薄片，淥一淥就可以食，牛味濃郁打邊爐必食既響鈴新鮮炸起！個人中意淥兩秒就拎起，咬落仲好脆口，食極都唔夠丸類拼盤，呢度提供既唔係普通丸類，粒粒都有名堂架！有梅菜豬肉丸、牛肉芝士丸、墨魚丸、蝦丸、鵝肝墨魚丸同黑松露蝦丸！全部都好彈牙！粟米超甜！極度推介！少有既台灣水蓮、咬落好爽口！最後點少得台式邊爐必點既鴨血！切得好厚身所以唔會好易散！除左食物，座位都坐得好舒服，因為係冬天，店員仲有提供衣架俾客人掛衫，好貼心啊❤️無論食邊個分店都keep倒質素，不愧為我最愛既火鍋店。

今晚同好姐妹慶祝生日，又想吃好吃又想吃得健康，所以千挑萬選了這家台式養心殿。看到Manue 真的覺得我們没有選錯。湯底都有幾款養生湯底，我們點了秘製薑母鴨湯和麻辣湯。薑母鴨湯很正，我們等它滾了就先喝湯，然後再放火鍋料。食材都算多選擇，可惜我們兩個人吃不多。火鍋怎麼可以少了肥牛呢～這個極尚雪花肥牛，I like it.還有這個 “厚脂黑毛豬梅花肉”都很正，食材很新鮮。再加一個雜菜藍。我很喜歡這裡的手打丸，款式特別，味道鮮，口感夠彈。其實我們兩個人吃完這些真的很飽很飽。

跟好姐妹2019年第一次食飯，就決定揀我倆最愛既台式火鍋店，好好大吃大喝一下。今次揀佐敦分店，方便大家搭車回家，而且又非常近地鐵站。佐敦分店店內空間濶落，而且有幾間小型2人房，好適合情侶們。先order 酸菜白肉鍋，湯底酸味香濃四溢，好吸引，湯底入面已經有酸菜白肉，蕃茄，薯粉等等，味道酸酸，非常開胃。如果叫呢款湯底會送多一碟酸菜白肉，之後可以加入湯底，保持酸味。霜降肉眼肥牛油脂分佈均勻，牛昧香濃，肉質鮮嫩。御選梅花豬肉質鮮嫩，入口軟綿鮮甜。即炸脆響鈴即口即炸，豆味突出，香濃脆口，吸引咗少少酸湯，更加滋味。鮮豆皮豆皮豆香味濃，入口滑溜溜。（半份）自家製極品水餃饀料蝦肉鮮味彈牙，木耳爽口，而且隻隻都好飽滿，材料十足。

朋友生日來食個火鍋慶祝一下（我們4個女生）本來打算去旺角果間，不過因為full booking 了，結果來了佐敦的店～一入到去環境是黑暗的（很有氣氛喔）我們先點了美人鍋（推介！）和酸菜白肉鍋（帶點酸味，可以免費追加一份酸菜白肉）鴛鴦鍋（收較貴的那一款）美人鍋很寶的呢這個是裝醬料的地方（每人成＄20醬汁費都幾貴喔😳)我們叫了個鹽酥柯仔作小食，幾好吃😋這個是響玲（很脆好不過有點油）和肉眼牛（很好食，很少肥肉）我們叫半份水餃和半份雲吞（有d貴）這個是百搭肉丸～20:30埋單有7折👍🏻

自從試過養心殿台式養生鍋後就好像著迷了，不斷介紹比朋友，而自己久唔久也會與不同的朋友一齊去打邊爐回味回味，今晚就與老公去養身又養心。店鋪採用宮庭式設計，古色古香。枱與枱之間闊落，而且每幾張枱就有屏風間格，感覺好有私隱，傾計大聲少少都唔驚嘈到隔離枱。寧神養心鍋拼秘制薑母鴨鍋台式火鍋的靈魂在於鍋底，今次選擇了寧神養心鍋拼秘制薑母鴨鍋。奶白色湯頭是寧神養心鍋，採用川芎、白芷、天麻、當歸、豬肉、鮮魚頭及烏雞餚制而成，餚過湯的烏雞仍然好有質感，食落依然有濃厚的雞鮮味，鮮魚頭新鮮美味，這個湯底完全是民間袪頭風平肝火的傳統食療，每喝一口都好似飲緊屋企的老火湯，唔客氣地先喝了三大碗湯先開始打邊爐。另一邊是秘制薑母鴨鍋，採用老薑、馬蹄、冬荀、當歸及紅面番鴨餚制而成，鴨份量很多，餚過湯的鴨仍然滑溜，湯底味濃厚，既暖胃又滋補。手切牛肉(細)手切牛肉份量不少，雪花紋好靚，而且有濃郁的牛味，入口濃郁滑溜，必食推介。自家製鮮蝦雲吞(半份)雲吞皮薄餡多，蝦肉與豬肉比例剛好，層次好好。新竹米粉新竹米粉份量非常多，足足有6個細碗的份量。以幼身的新竹米粉吸上湯頭，實在太完美。

香港天氣忽冷忽熱最近又凍番又係時候打邊爐講起打邊爐就諗起養心殿決定今次試下佐敦分店酸菜白肉鍋/寧神養心鍋酸菜白肉鍋嘅酸菜係自家秘方醃制酸度柔和唔會太嗆喉配搭五花腩片肥而不膩，寬粉條口感煙韌飲埋湯底酸香醒胃；寧神養心鍋除左川芎同白芷仲落左天麻同當歸等蛋種藥材寧神靜氣，而且湯底用左烏雞同鮮魚經過四小時精餚而成味道鮮甜酸菜白肉酸菜白肉鍋可以免費追加酸菜白肉壹份而且份量都唔少霜降肉眼肥牛肉眼本身肉質軟腍加上薄切稍微灼燙就食得手工丸類拼盤打邊爐點可以冇丸，而且養心殿嘅手工丸款式幾特別，所以幾乎每次黎都會點個丸類拼盤自家製極品水餃水餃之前試過覺得好正；餡料豐富其中蝦仁肉質爽彈而且每粒水餃餡料都好飽滿鴨血通常唔太食鴨血因爲好多店鋪賣嘅都有血腥味但係養心殿嘅鴨血好出色即炸脆響鈴個人唔愛食響鈴覺得太油膩但養心殿嘅響鈴新鮮即炸而且食到豆香台灣翠絲水蓮水蓮翠綠爽嫩但係好少見其他地方有得賣有機玉米粟米超甜唔知係咪因為係有機

天氣凍左啲又來到我最喜歡嘅火鍋店食飯，特別喜歡呢度嘅鍋底。環境好有老北京嘅風，擺放嘅醬料亦都好有中國風。今次就叫咗麻辣鍋同埋零神養心喎$168雙拼。如果叫麻辣鍋佢會送凍豆腐同埋鴨血，二零神養心鍋裏面就有半隻烏雞同埋魚頭而且好有當歸嘅藥材味道非常足料。火鍋配料方面就叫咗即炸嘅響鈴$58 ，雜菇拼盤$58 ，雜菜拼盤$58。仲叫咗個美國肉眼扒肥牛$178 ，好大片，肉質好鮮嫩好有牛肉味。另外叫咗呢一個黑松露墨魚丸半分$48 ，呢個係第一次試，非常之重黑松露味，而且墨魚丸好新鮮，好爽口。之後唔係好夠就叫咗半份嘅水餃， $48 ，裏面材料非常之充足，鮮蝦非常之新鮮彈牙， 大家必定要試吓。打邊爐梗係唔少得飲啤酒啦只係$29一支而當我地食完之際餐廳每人送左一杯青檬特飲，好酸但係又好甜好好飲，好有驚喜埋單每人400左右

養心殿可以話係我近期至愛！好鐘意佢地d藥膳湯底，香到一入門口就聞到，而且非常足料，同一直食開既打邊爐湯底好唔同。今次叫左個鴛鴦湯底，要寧神養心窩拼麻辣窩。寧神養心窩入面有好多中藥，仲有舊魚同半隻烏雞可以食添！麻辣窩都好惹味，仲可以追加鴨血一份，正呀！台灣炸豆皮香港好少食到，鐘意嚮鈴既必試，佢係比嚮鈴再實正d，但同樣地非常索湯！餃子拼盤總並有12粒，每款2粒，極品水餃同魚皮餃都好味，而麻辣牛肉餃都幾有趣！炸午餐肉好香口！芝麻湯圓朋友大推，放落麻辣窩果邊勁好味，又鹹又甜，好過隱！煙軔稻庭烏龍麵！雜錦蔬菜盤都好新鮮！最後仲有芋圓送

今晚又同朋友去食台式養生鍋，其實我都隔左一段時間無食啦!第一次黎到佐敦呢間分店，餐廳座位都算多，跟其他分店一樣裝修都富有中國特色!我們6點半左右去到的時候未算很多人，8點已經座無虛席!而朋友今次係第一次食，所以就由她決定食咩湯底!因為我們二人下午都算食得飽，所以沒有點很多的火鍋配料已經覺得很飽了!Like他們的facebook及打卡便會送你無酒精飲品一杯。酸菜白肉及美人鍋($188)，價錢是計較高價錢的一個，差不多每次食台式火鍋都會點算酸菜白肉鍋，因為除了好醒胃，也是因為我特別喜歡食酸菜!這個鍋除了有酸菜及白肉，還有寬粉，寬粉跟紅薯粉差不多，只是像透明的河粉。寬粉吸收了湯底的精華，食起上黎煙煙韌韌，特別開胃。酸菜白肉鍋還會免費追加多一份酸菜白肉俾你，令你個湯可以keep住酸酸地!美人鍋除了有半隻烏雞外，還有不少補品在內，如淮山、紅棗、桃膠等。這次鍋入面還有大量桃膠，食落都覺得皮膚滑左!美人鍋湯底非常清甜，令人不斷添飲!餃子拼盤($118)，共有6款餃子，每款有2粒，當中鮮蝦雲吞及韭菜餃的味道不錯!前者鮮蝦好彈牙，後者韭菜味很出!梅菜豬肉丸(半份)($36)，食落感覺好似食緊梅菜蒸肉餅咁

耐唔耐就會好想食養心殿，究竟佢落左咩迷藥 為左保持新鮮感，今次我地就去佐敦分店，裝修貫徹始終，帶點古色古香既味道美人鍋（左）、麻辣鍋（右）食左幾次，暫時最愛就係麻辣鍋同美人鍋。今次好快就夾晒啲桃膠食，就唔怕煲煲下散晒夾唔返 烏雞好滑，其實咁足料淨係食個煲都飽感一半即炸脆響鈴真係炸得好香脆，但兩個人黎講份量好多，次次都食唔晒 希望遲啲有得嗌半份炸午餐肉自從上次店員推介後已落必嗌list! 炸得乾身，外皮極脆，真係私心推介！極上雪花肥牛肉味濃，油脂分佈平均，唔錯，下次都點呢款蟹籽墨魚滑無論落邊個湯底都好夾 仲好夠彈牙台灣青江菜每日飛機直送既青江菜，唔駛淥太耐，好鮮甜，仲好嫩，又多一款必食推介甜品今晚送既甜品係芋圓，正

普通邊爐已經滿足唔到我嘅胃口，不過食左養心殿真係返唔到轉頭。個美人鍋湯底有成隻竹絲雞，煮得又冧，又入藥材味，真係好正呀，我地幾個成煲湯底都飲晒，要即刻加水。碟雪花肥牛真係值呢個價，好似食緊和牛咁，好有咬口又肥肉均稱。呢個蟶子好大隻，又新鮮，上枱個時識郁架！最鐘意呢個響鈴，真係識響咁架咬落去，脆到呢。我都係去養心殿先知有冰菜，啃落有水點咁好特別呀。佢仲要打卡就有野飲送！服務員態度好好，我都唔介意分享下！

每年我都會忍不住要去台灣跑一趟，為的便是它們的麻辣火鍋。現在香港也開到成巷成市，想食時就好像7-11一樣，梗有一間係左近🤣養心殿已食過兩三次，喜歡他們的湯底，尤其是美人鍋，原隻烏雞上，肉質鮮美有彈性，完全沒有冰鮮雞的雪味及肉霉的感覺。而麻辣當然是必點湯底，如覺得不夠辣，店員也樂意幫忙加辣。不過香港店始終麻辣味道差一點，湯底頗鹹，而鴨血完全入唔到味，令我十分懷念台灣太和殿的鴨血😆講到食材，養心殿也做到水準之上，材料新鮮，手打牛肉肥瘦適中，灼十秒入口肉質鮮嫩。肉丸跟肉滑同樣出息，是必選的火鍋材料。

今晚約左班舊同事食飯，有人提議這間台式火鍋，因為無用餐時限（好少火鍋店會咁做，終於可以慢慢滾，不用趕頭趕命咁食），訂位會比較好，好方便可以在openrice訂位！另外如果在8:30前離座有全單７折優惠。基本收費:茶介及醬料（醬料自己任意添加，不受次數限制）每人＄20，並有加一收費！有六款湯底選擇，每款都好吸引，如選鴛鴦鍋以其中－款最貴價錢收費！最後我地選擇了鴛鴦鍋:寧神養心鍋 - 材料有川芎，白芷，天麻，當歸，鮮雞，豬肉及20斤鮮魚，用4小時餚制。還有半個大魚頭，看得出真材實料藥材味香氣撲鼻，湯味香濃，好好飲呀美人鍋 - 材料有桃膠，烏雞，杞子，南棗及金華火腿餚制。烏雞大隻，桃膠份量多，也是真材實料湯味濃郁，淨飲湯已經好滿足火鍋料是散叫的，記憶中有 : 手切牛肉 - 色澤新鮮亮麗，肥瘦均勻，肉質嫰滑，牛味香濃大推厚脂黑毛豬梅花肉 - 也是推介的一款，豬肉好滑，完全不覺好肥，超好食千層凍豆腐 - 有豆香，而且豆腐吸收了湯汁，好味玉米 - 清甜多汁手打丸 - 款式特別，有鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸等，每款都好食好彈牙鴨血 - 好滑無腥味食到最後，侍應主動送沙冰同台式芋圓糖水（Ｑ彈）比我地另外每

火鍋真係百食不厭，每當諗唔到想食咩，就會諗起佢呢度嘅特色係供應養生湯底， 配料加入多種藥材，補而不燥!  依加仲設有雙拼湯底，以較高價錢湯底收費，同一時間可以試到2款湯底，照顧到同枱食辣或唔食辣嘅朋友!黎得台式火鍋店，食返個麻辣湯底好正常吧! 麻辣鍋以多種香料及藥材，辣度任你選，滾起時D麻香味湧出黎，特別加入鴨血及凍豆腐，  點選雙併湯底仲加送多一份鴨血比你，份量都唔少架!  呢度嘅鴨血口感真係超嫩滑，就似食緊啫喱咁，仲唔會一夾就散開，真係食咁多次都無令人失望，配麻辣湯底真係鬼夾!  唔食辣嘅友人可以食呢邊，鮮白色湯底嘅寧神養心鍋 ($168)， 以川芎、 白芷 、天麻、 當歸、 鮮鷄、 豬肉及鮮魚淆成，滾起時已聞到好香藥材味! 未食先飲頭啖湯，飲落好香藥材味，但又唔會過濃，入口舒服又好味呢!"湯渣"有竹絲鷄及魚頭, 今次呢個魚頭真係好大個，侍應話要煲耐少少，食時肉質烚完都仲係咁滑; 另外由於個魚頭煎香左，一D都唔腥, 魚雲又夠多， 煲到D骨都腍晒， 證明真係長時間淆成!  以魚及鷄肉煲成嘅湯底，唔鮮甜都騙你啦!"LIKE佢Facebook及打卡仲有無酒精類飲品一杯請你飲" 呢個優惠仲

今日去完AIA玩到好夜，覺得好肚餓，所以就諗起去打邊爐。之前聽朋友講呢間好好食所以就決定來試吓啦！我哋叫咗一半麻辣鍋一半美人鍋。個麻辣鍋好香好夠味，叫咗好多索辣又驚食物好似凍豆腐，腐竹咁。真係超正呀個辣！本身個麻辣鍋會送鴨血同凍豆腐。美人鍋都好香好甜！d料都好正好新鮮！我地最鍾意係炸午餐肉同台灣A菜，牛肉羊肉都好好食佢啲響鈴真係好脆，碌左2秒就斷開一半。呢間餐廳最好係有得訂位，我哋九點半入座仲有七折！