靖 (已結業)

又係放假既時候，作為一個港女緊係食d生毆毆既壽司啦😆，建議大家早d book位食晏，中午12點都已經有幾枱booking 我地一人叫左個壽司九貫，坐底冇耐就有碟雞泡魚干仲有沙律前菜添第一輪壽司終於黎啦，師傅話要由右手邊既帶子壽司開始食起，師傅話壽司味道已經調較好，所以豉油同wasabi 都可以唔使點架，食到壽司本身既原汁原味深海池魚配以海膽，口感非常豐富以右下係石垣鯛，仲有鮮甜無比既北海道帶子壽司左邊既右口魚配以燒香左既右口魚邊，食落非常爽身而拖羅呈深粉紅色粉色既金目鯛係配以七色芝麻，相當吸睛微微煎香既銀鱈魚上面有濃郁既銀鱈魚醬而右下既右口魚邊用火燒完後食落係油份超重，一湧而上最後仲有赤海膽壽司添碎吞拿魚碎食落有好綿既感覺成個餐仲有蒸蛋、湯同甜品添

難得星期6 所以打算食好D ，就出左黎尖沙咀食OMAKASE，諗住食完之後就去附近新開嘅K11 MUSEA 行下呢度環境清靜，係一貫食OMAKASE 嘅風格。首先上枱嘅係鱈魚乾 跟住就係沙律左上角果碟仔係刺身黎深海池魚魚肉嫩口，口感爽彈，連埋池魚上面嘅赤海膽一齊食)石門鯛魚肉較厚，肉味濃郁爽口鮮甜(鯛魚嘅肝汁喺上面加深魚味)北海道帶子味鮮甜，令我好想再食一粒。右口魚魚肉滑溜，上面微燒過嘅右口魚為整件壽司添上油香中拖羅入口即溶，回味無窮。金目鯛油份幾重，而口感都幾爽滑。銀鱈魚肥美豐腴，入口細嫩滑溜上面嘅銀鱈魚肝醬嘅加深魚味右口魚邊經炙燒後香氣逼人，而且入口即溶赤海膽軍艦海膽份量十足，色澤鮮明吸引，一睇就知新鮮迷你吞拿魚蓉丼，由於吞拿魚蓉多，所以撈飯嘅時候每一粒米都被吞拿魚蓉包圍最後仲有茶碗蒸、湯同埋甜品甜品我簡左豆腐雪糕

呢度既見網上好評如潮而且lunch 時間食omakase 價錢親民 好抵食 約左朋友weekend假期一試9 貫壽司套餐都只係$270仲包含前菜沙律甜品餐前小食有雞泡魚干烘到脆脆 味道唔錯帶子壽司食落有淡淡柚子香 深海蝶魚上面果d係酒釀魚腸 拖羅夠肥美 入口即融漬吞拿魚唔洗點豉油都已經好好食火炙鱸魚火炙赤口魚邊都非常油脂豐盈食到魚油香海膽壽司有3層咁多既海膽 而且海膽鮮甜美味吞拿魚丼吞拿魚蓉加入左粒粒脆米豐富了口感雖然已經好飽但仲有茶祼蒸同麵鼓湯而甜品今日有柚子雪芭雪芭口感清新呢餐真係又飽又好滿足如果怕唔夠食 仲可以點12貫壽司

💭早前有朋友介紹，尖沙咀有一家壽司店的性價比很高，所以就訂了個位子，週末去試一下。這家店叫「靖」，店面不大，只有十個位子，午餐價格很實惠，最受歡迎的當然是$270 的廚師精選壽司9貫，我也跟著點了一客試試。◾️餐牌寫的是9貫壽司，其實也包括前菜、茶碗蒸、甜品，是一個很完整的體驗。🥗前菜今天的前菜是沙律和刺身角切，沙律有沙律菜、蕃茄、青瓜，加上酸酸的醬汁，非常開胃。至從刺身角切，包括了呑拿魚、螺肉、青瓜，混合胡麻醬，挺香的呢。🍣帶子壽司很大一隻，加上檸檬汁提鮮，吃起來感覺很清新，肉質鮮甜爽口。🍣深海池魚壽司上面加上海膽，池魚肉質較有口感，魚味較強，加上甘甜的海膽，味道更有層次。🍣金目鯛壽司呈微粉紅色，口感比較結實，加上蘿蔔蓉，可以中和一下油感。🍣鮫鰈魚壽司由兩部分組成，上面的是鮫鰈魚裙邊，下面的是魚肉。因為鮫鰈魚魚肉偏淡味，吃起來會有點單調，所以在上面加上微微燒香的裙邊，油份會變多，魚味也變得特出，今天最難忘的一款壽司。🍣赤貝壽司也很鮮鮮，口感爽脆，淡淡檸檬香，不錯！🍣醬漬呑拿魚壽司帶微微醬油味，比較重味的一款。🍣拖羅壽司油份適中，不會過膩，肉質軟滑細嫩。🍣海膽軍艦用上白海膽，顔色偏淡黃，

最幸福的週末，就是跟著男友去吃吃吃，這天男友說帶我去尖沙咀吃omakase，說是朋友介紹，性價比很高的一家店，很期待呢。🎈環境來到赫德道的「金麟商業中心」，上去7樓。店內面金牌不大，bar枱只有9個座位，幸好男友提前訂好位子，很乖乖呢！🎈Lunch menuLunch的Omakase價位真的親民到不得了，9貫壽司只要$270，還有前菜、茶碗蒸和麵豉湯，跟貴價餐廳的omakase比，一樣都不會缺少呢。🍴🍴🍴🍴🍴⭐️雞泡魚乾首先，來了這一道餐前小吃，是帶鹹香鹹香的雞泡魚乾，可以沾點沙律醬吃，伴酒一流呢，但現在只是中午哈哈！⭐️沙律+角切刺身前菜部分是沙律跟角切雜錦刺身，加了日式胡麻醬，芝麻挺香的，蔬菜也新鮮，份量不會少呢。⭐️帶子壽司九貫壽司的第一貫是帶子，師傅很厲害的把一個帶子切成3摺，咬下去會咬到一條條很分明的口感，很爽口。⭐️深海池魚深海池魚比池魚的味道更濃郁，魚肉肉質鮮嫩，輕輕一咬就碎，不會有很韌的筋位，還加上了鮮甜的海膽。⭐️金目鯛油脂含量適中，肉質彈牙。師傅在金目鯛之上加了蘿蔔蓉，味道酸甜，帶點清新感覺。⭐️鮫鰈魚+裙邊外貌跟平目魚很像的鮫鰈魚，鮫鰈魚刺身的肉質較鬆軟，油份較高，再加上經炙

今日放假搵人聚一聚，正好朋友響尖沙咀翻工，午餐去附近覓下食。我地去左赫德道，相對比較偏，但係內有乾坤。我地入左其中一間日本野，叫靖。食午餐當然性價比最高，我地揀左廚師精選壽司九貫，加埋一剛好三百，有前菜、沙律、茶碗蒸。前菜係鱈魚乾，卜卜脆，香口，令人開下胃。沙律五顏六色，更添食欲。依次序為帶子、深海池魚、鯛魚。帶子雪亮又滑，大大粒。深海池魚上面配有海膽點綴，非常靚，鯛魚亦肉質鮮嫩。金目、石鯛、拖羅。金目色澤晶瑩剔透，石鯛口感彈牙，非常好、中拖羅紅得漂亮，入口閘即溶。海膽橙黃色，鮮豔，代表住好鮮，食落果然不負期望，好正！銀雪魚微微烤過，有另類口感，微溫入口更滋味。今日去靖忙裡抽空一點閑，於都市中慢悠悠食個午餐，同朋友細聲講靜靜聚會，唔錯，推介比大家！

食過的omakase當中, 這間lunch Cp 值最高！優質，時令，新鮮👍👍晚餐的話，通常千多元吧。三百元就食到個豐富omakase lunch. 餐廳裝潢環境簡約，好舒服，我們點了個廚師精選壽司九貫！先有前菜，好脆的魷魚片，點沙拉醬，還有菜沙律和吞拿魚他他，用上麻醬，出奇地配，好味又開胃😍😍右口魚壽司、石門鯛壽司、深海池魚壽司，上面配有海膽，好鮮甜😋😋帶子壽司，超級大😍😍再來是中拖羅… 😌😌超軟的口感，未做到入囗即溶，卻多一分魚鮮😀😀金目鯛，一種貴價魚，肉質厚實，鮮甜爽口☺️☺️北海道白海膽，海膽味好濃郁，特別creamy 鮮甜，不捨得吞下去，口腔多留2秒🤩🤩銀鱈魚壽司，魚油同樣豐富石龍魚火炙後更加香，魚油滲出來，混在飯中，人間極品！再加個吞拿魚溶迷你丼，超多吞拿魚，真的好足料！到這裏其實已經開始飽了，但原來還茶碗蒸和麵豉湯☺️☺️甜品是另一個胃，雪糕甜點🍮作結，很稱心 的一頓！

靖 這間日本料理店主要就是omakase ，餐廳位置不多，裝修簡約，給人舒服嘅感覺，幾位專業既師傳，店員服務也很周到店員服務也很周到👍👍今次坐table ，下次早些吧枱，能見到廚師專注為你準備美食九貫壽司omakase前菜吞拿魚刺身他他和沙拉。九件壽司超美味，魚肉新鮮，做法有特色，完全唔係一般日本料理店水可以食到。九貫壽司右口魚壽司，入口即溶超多魚油好香深海池魚壽司，正是季節魚帶子壽司，超大超大粒，爽口鮮甜！Toro壽司，高質，肥美金目鯛壽司，魚味濃郁BB銀雪魚壽司北海道馬糞海膽壽司石龍魚壽司便是omakase 嘅常客，當然是名貴又好味啦銀雪魚壽司吞拿魚蓉杯，分量挺多的，食到這裏已經很飽了😂😂最後仲有蒸蛋同面豉湯。甜品係柚子、芝麻雪糕。要品嚐大家都稱讚既新鮮魚材。omakase其中一個令人吃得愉快，就是你二想不到可以食到最時令的食材最高的質素！😋😋價錢來說CP值超高👍👍

星期六又和男朋友去約會午餐陪男朋友吃他好喜歡吃的日本壽司留意到尖沙咀的這一家 — 靖午餐價格優惠 值得一試兩人都選擇了廚師精選壽司九貫帶子壽司大大一片 帶點點柚子味 清甜好吃鰈魚魚肉新鮮嫩滑 好味道深海池魚 面上加了海膽 更加香甜池魚質感爽滑 有咬口 濃郁魚香味 石垣鯛 面上加了醃過的魚腸味道獨特 想不到如此好味吞拿魚已經醃過 不用點醬油都已經夠味拖羅魚脂均衡 入口即溶 濃濃魚香 好正呀海膽軍艦滿滿兩層海膽 海膽鮮甜 很新鮮新鮮海膽溢滿整個口好滿足火炙赤鯥魚面上加上蘿蔔絲食落充滿油甘香火炙油口魚邊面上加了炸蒜 油脂濃濃吃下去十分香口吞拿魚蓉飯加上炸物粒、芝麻和醃蘿蔔粒吃下去香口有口感茶碗蒸加入了冬菇、蟹捧和嗚門卷茶碗蒸嫩滑 清甜好味道/最後以麵豉湯和柚子雪糕作總結 完美的一餐

今日黎到呢間餐廳叫「靖」係友人介紹的！佢位置都算近地鐵站，而且都算易搵！我今次我就帶一位外國嘅朋友黎試下叫咗9貫嘅omakase 少少地試下水準如何事不宜遲⋯⋯起筷！先來一個香脆小食！點呢個醬食絕配！十分可口魚生沙津，內有魚生，青瓜同蝦等等！醬為日本芝士醬！不錯呢個就係雜菜沙律以菜為主用黑醋為調味味道比較青新開胃主食來了，頭3件！每件都十分新鮮其中最左邊帆立貝最為有特色，食落味道層次分明！再上3件，刺身嘅濃味再升一級！其中最尾嘅拖羅同海膽配深海池魚更勝一籌！最後3件！其中最和味嘅當然係海膽軍艦同右口邊魚！右口邊魚我都係第一次食，食落又幾滑身！有意思，有意思！而海膽就十分鮮味，而且份量十足！最後配上吞拿魚腩拌飯味噌湯一碗！最後甜品仲有雪糕！午市吃比較化算！呢到食物高質！可以推一推

睇到呢間餐廳個名特別覺得有種莫名的氣勢好有型啊！仲要係食Omakase 當然要去食！今次午餐去食仲會比晚餐平啦入到去餐廳地方的確係比較細 位置都唔算多 所以大家一定要記得book 位啊！！咁好嘅野食當然要限量供應架啦 師父要專注做好每一位人客嘅食物架嘛睇相係咪覺得冇咩人錯啦！其實全部已book 枱！睇睇餐牌，我同朋友就叫咗9貫果個set 有小食，毛巾同茶！個小食都幾正，脆脆地點埋個醬！毛巾就比我地抹完手可以用手食壽司！前菜係沙律左邊果個有蝦肉，右邊果個就只係有菜！都幾開胃架！左邊果個d蝦肉幾爽口先黎頭3件 應該係比較淡味嘅刺身！當中有2件都係帆立貝只有中間果件係魚 但2種帆立貝嘅做法或切法都 好唔同其中我最鐘意就係呢款，因為佢食起上黎有飽滿嘅感覺而且上面有d酸酸地嘅調味更加帶出佢嘅鮮味跟住又黎3件了啦當中我最鐘意嘅當然就係拖羅！佢食落油脂平均好有鮮味！最後一碟係比較有特色的！當中有右口邊魚啦同埋有個吞拿魚腩飯！其中我就被呢個海膽軍艦吸引住！！！睇到佢就知要第一時間食佢多到d爆哂出黎！好鮮甜嘅味！食得出同平時果d好唔同架！仲有個味增湯，唔算太咸！正！最後仲有甜品，係豆腐味或抹茶味雪糕🍦我

同朋友去了一間樓上日本🇯🇵餐廳品嘗一頓廚師發版的午餐，店舖雖不大，大約十多個座位， 所以最好提前預約， 兩位服務員。招呼服務不錯。先講味道，每件都是師父手作，配上不同的調味，例如柚子，紫蘇葉、醬油配菜等，食出很特別的風味，根本不需要用豉油配食已經夠味道了。仲有足夠份量，能填飽肚子。看上整體不錯啊！首先用餐之前很體貼奉茶及小濕紙巾抺手再奉上開胃小吃：雜魚小食配青瓜及新鮮蔬菜沙律。多款不同細細粒雜魚配以醬汁及再加入清新的青瓜，打開味蕾感的感覺為下一道菜作好準備呢！前菜是一道雪魚乾脆脆的外皮，非常香口配以蛋黃醬，令味道再提升一些。第二道10款不同口味的壽司右邊 帶子，平靖魚，石垣鯛魚帶子鮮甜，平靖魚口感非常特別，咬口好像吃魷魚一樣。石垣鯛魚，魚油感覺很豐富，油脂均勻。赤背、鮫鰈、拖羅赤背爽脆清甜，鮫鰈很特別2種魚款一拼進口，油脂含量較高但魚質很滑。拖羅入口融化。海膽- 鮮甜、銀雪魚很鮮及嫩滑、青魚配以醋醃的昆布放在中間再來夾了一塊小小紫蘇葉，口味超筆墨難以形容。最後一款迷你拖羅配以豉油伴飯超滿足！最後少不了一款甜點：綠茶雪糕，綠茶味濃郁，入口順滑，為此頓午餐劃上句號。

Omakase成為不少人高質之選，對於一些選擇困難症的人更是福音。選不下手的人通常都三心兩意，總覺得每款都很好。專業的師傅為客人準備時令的食材，送上當天他們認為最好的配搭。今次來到靖，一入門就受到親切的歡迎。甫坐下，除了熱茶，還有熱紙餐巾招待。先來一份沙律及雜錦魚生小前菜。再加上烤得香脆的鱈魚乾，真期待。首先是味道較淡的帶子和白身魚，分別是平政魚和石垣鯛。帶子配上了柚子醋調味，清新鮮美。三款壽司質感由軟滑到清爽，各有滋味。之後的壽司都是由淡到濃安排，可見心思。當中拖羅簡直是入口即融。海膽鮮甜可口。鯖魚加上醋漬昆布，中間夾了紫蘇葉，層次豐富。每款都各具特色，最後茶碗蒸、麵豉湯和甜點為這頓劃上完美的句號。

今天我和吃日本餐的妹妹，來到這間近來人氣急升 位於尖沙咀的日本廚師發辦的餐廳，吃個豐富的午餐。 這裏以精緻的廚師發辦，因此我們點選了廚師精選壽司九貫。女城主純米大吟釀品嚐日本廚師發辦，怎能缺少了日本清酒呢？大吟釀味道辛口，辛中帶點甜。當然我們坐下了不久， 雞泡魚乾、前付沙律和刺身漬物便端上了。針魚壽司首先給天上的是針魚壽司。針魚壽司上置了細碎的薑蓉，再配上晶瑩亮白的針魚，真的吸引住了吸 眼球。白身魚味道始終比較清淡，但油份分甚高， 薑蓉緩和了油膩感。金目鯛壽司金目鯛壽司上置了細碎的紅蘿蔔蓉，金色眼目鯛魚油分豐富，再配上紅蘿蔔蓉，魚油中帶一點鮮甜。深海池魚壽司深海池魚壽司置了肝醬和青蔥，肝醬當然令深海池魚壽司味道更加昇華，但青蔥又緩和了當中的油膩感。鰤魚壽司鰤魚壽司置了紫菜醬。 紫菜醬減少了鰤魚魚油的油膩感， 但是魚油味依然香濃。大拖羅壽司大拖羅即是吞拿魚的魚腩部位，拖羅是日語直譯的發音。大拖羅壽司味道濃厚，魚油份量相當豐盛。鰹魚壽司鰹魚肉經過一天的熟成，令魚肉添上了鹹香。鰹魚壽司置上洋蔥醬和細碎芝麻，令整件壽司味道更加精華。海膽軍艦海膽軍艦上的海膽幾乎滿瀉，海膽新鮮，味道甘而鮮甜。簡直