霸嗎拉麵 (金巴利道)

營業中

休息中

近排食拉麵真係好Hit，呢間拉麵好似到處都有分店，網上好評亦都不絕~ 既然係咁鍾意日本野嘅我就梗係要試吓啦，雖然門口要排一陣隊，但係餐廳好體貼咁有免費嘅茶俾你飲，排隊排到咁熱，有杯凍茶飲下真係好貼心呀終於入到去，見到Menu上有兩款唔同嘅拉麵，一種就係common嘅豚骨湯拉麵。有得揀加雞蛋紫菜等等另外一種就係雞湯雞叉燒拉麵，唔中意食豬嘅朋友可以揀呢款試吓~ 我就叫咗比較清淡嘅雞湯拉麵，雖然冇豚骨咁濃味，但係就好香好清甜而雞叉燒就係啱啱燒好嘅雞扒，冇平時食嘅豬肉咁肥但有一樣咁滋味~另外仲叫咗個炸雞，勝在新鮮炸起，加埋上面嘅辣醬呢間拉麵店仲有好多日本直送嘅飲品，我就叫左呢個靜岡蜜瓜梳打，飲落真係好有蜜瓜味，絕對唔係普通汽水咁簡單!最後仲叫咗個綠茶紅豆雪糕，用小木桶來裝住個雪糕好靚，食落都好味啲~得閒一定再黎食過

週日放假，兩口子走到尖沙咀拍個拖。肚子餓了，就到>>>霸嗎拉麵<<<祭五臟廟。地址寫在金巴利道26號，其實入口在加拿芬道，只看著地址到訪的話，就得留意一下。當日食客甚多，只得排隊，但餐廳甚為細心，門口放著自助斟茶壺，還提供小紙杯子，即使在酷熱環境下排隊，還是可以喝一口冰涼茶解暑。門口放著餐牌，等待的時候，我倆已經揀好心水食物，一入座已經立刻落單。拉麵可以少油，蔥、筍和木耳可以減少或走掉，更貼合個人口味，也免卻不必要浪費。兩口子一人一碗拉麵。冰選擇的是濃厚豬骨豚肉玉子拉麵 (HKD88)，豬肉叉燒半肥瘦得非常均勻，口感一流。拉麵質感有三個選擇，冰選了偏硬，十分有嚼勁，是冰喜歡的口感。流心蛋副其實，嫩滑可口。男友的那碗醬燜雞叉燒拉麵(HKD88)，以雞肉製成的叉燒，是我倆首次所見，非常特別；一整大塊的雞肉口感很實在，由於沒有肥膏，感覺比以豬肉製的叉燒，更加健康。要是有宗教或其他考慮而不吃豬肉，相信這是一個不錯的選擇。唯一比較失望的，這隻流心蛋煮得有點失手，沒有流心呢。男友喜歡吃餃子，所以點了一客羽根燒餃子(HKD35)。餃子皮造得非常透薄，令

Wanted to try this hot ramen restaurant for a very long time. Went there on Tues evening around 7ish, and there were about 8 people lining up already. I went there with 3 friends and we have waited for about 10-15 mins, so the wait wasn't that bad. We each ordered a bowl of ramen, the soup was delicious, but I found it a little too rich, so people who like rich soup base should definitely come try this place. The fried chicken was good but not a must try to me. The pay fried dumplings wer

位於TheOne對面七點半大排長龍唔係攞「飛」嗌Number系統想行開下都唔得呢兩個人排了大概25分鐘就入得去了人數：2位地點：尖沙咀地鋪，The One 商場對面Walk in：長期多人，要排隊（其實街上行人見到大排長龍，都會慕名而來...）環境：唔算大大間，不過樓底高，有塊大玻璃窗，出面的人輕易看到裡面服務：一般待客態度食物：2碗麵＋1客小食因為太餓又怕碗麵唔大碗所以叫了客小食...辣汁唐揚炸雞 $38因為熱辣辣上碟炸得好香口肉質嫩滑夠大件充滿豐富的辣油不過個辣油味道單調得個辣字食食下見到有小昆蟲因為識飛既未必關廚房事灸燒豚肉味玉拉麵 $88我選了硬麵Only 一塊豚肉OH NO! 腥既!豚肉唔新鮮呢雖然唔係好腥不過已經感到難過...豚肉好濃味（我中意食濃味）如果唔腥就好好食既另一碗好D 無腥味啦雞肉都好難腥既雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88同樣選硬麵＋走蔥雞脾肉好滑滑味道唔錯兩碗湯都唔一樣飲左幾啖豚肉果碗湯底濃郁D雞肉果碗湯底清新D突然...有陣難聞氣味聽到刺耳的滅火筒噴射聲成間店白濛濛的失火時無影相啊！好在樓底夠高白濛濛氣體向上升食梗碗麵唔算有影響不過氣味好難聞...賣單兩個人二百

霸嗎係排隊拉麵店，今次見人唔多就試下佢喇～******************************濃厚豚骨湯炙燒豚肉拉麵$83：燒豚肉有一半係肥膏，咬落去成口油，湯底係好濃嘅豚骨湯，飲完個口有漿住嘅感覺，但就太咸同太油（已揀少油），而拉麵揀左軟麵都係偏硬。碗麵食左一半已有油膩感覺，我諗鐘意食肥豬肉嘅人會鐘意呢碗拉麵多D！******************************

本來想排隊等K11 的道頓堀御好燒，不過應該收鋪都未到，所以立即轉場，想起剛才經過的霸嗎拉麵。在街等了20mins終於入座，點了灸燒豚肉味玉拉麵 $88，而朋友就是雞叉燒雞白湯拉麵 $83。跟一般的拉麵店般可選拉麵硬度、味道、配料等。我選了拉麵硬度適中，不過覺得算硬，而湯底濃郁但沒有豚骨湯底那種膠質。叉燒好似豚角，不過有一半是肥肉呢。至於朋友的湯底是雞湯味，雞肉包著叉燒，好有趣，意想不到雞肉嫩滑，內裡叉燒就普通。值得一提是溏心蛋相當溏心，好正呀~~還有點了辛口燒餃子 $38外皮好香脆，餃子皮薄餡多，而且仲幾辣~~~

好耐無食過拉麵啦，以前成日食果間排晒長龍既日式拉麵，今次轉轉口味食呢間聲稱最強的拉麵。我叫左碗豚肉拉麵，賣相不錯，對住塊豚肉既脂肪已經好想留口水。先講塊豚肉，脂肪與豚肉相當分明，一咬已經有幾個層次，由最頂既肥美脂肪到中間既半肥瘦，仲有底層既豚肉肉質都結實得黎又滑。由於整塊豚肉經過炙燒，所以入口相當滑溜。至於主角既拉麵同湯底係整得同豚肉幾夾，由醬油同豚骨湯組成的味道相當豐富，夠晒濃味，拉麵質地有口感得黎又夠綿，加上蔥花粒同埋竹筍，令食起上黎更流口水更開胃。除左拉麵就唔少得叫埋燒餃子，煮法頗特別係將5-6隻餃子一併去煎，令餃子底有片薄得黎又脆口既皮，皮夠薄而餃子汁仲可以停留係餃子裡面確實考起廚師功父，餃子加拉麵確實令我感到好滿足。

今日又嚟到本人非常之喜歡嘅霸嗎拉麵 呢間拉麵店我食完又食 味道總是令人懷念心裏有個小小嘅想法 希望可以試曬佢全部嘅拉麵和小食 食極都唔厭 要我餐餐食都願意裝修十足十日本嘅拉麵店 令人有種置身於日本嘅感覺今日食邊款好呢 圖文並茂 用紙落order辛辣炙燒豚肉味玉拉麵$93先說說拉麵 火紅色濃厚豚骨湯底 食第一啖唔覺得特別辣 食第二啖 辣味開始湧現 越食越過癮 啲辣味一層一層咁樣出現 濃厚嘅湯底包住每一條拉麵 非常惹味另外加十蚊 叫咗份粟米粒做配料 粟米嘅清甜 爽脆 可以中和下咁重口味嘅拉麵 每次糖心蛋都係我必點之選 溏心蛋蛋香十足 不受控制嘅蛋漿 混和在湯底之中 連湯都想飲埋豚肉厚身 肥瘦均勻 入口鬆軟莎拉唐揚炸雞$38炸雞件外脆內嫩 依然保持到雞件嘅肉汁 啖啖肉 食得非常痛快日本抹茶雪糕$28食完辣嘅拉麵 再食一個凍冰冰嘅雪糕 口腔有種冰火交融嘅感覺 抹茶配紅豆呢個組合天衣無縫 教我如何可以不愛它消費滿100蚊就有一個印仔 今日終於儲滿咗啦 下次可以換嘢食 相信我好快又會再嚟幫襯

近幾個月因工事關係經常到尖沙咀，每次經過都見到人龍，心諗咪又係普通拉麵一間，今日6點前收工經過加上心血來潮又咁好彩見到淨係得幾個人排隊，就決定試下你。排隊期間叫左炙燒豚肉味肉拉麵，唐揚炸雞，枝豆首先出場豚肉味玉拉麵，擺得餐牌第一行應該係招牌菜啦，湯底夠濃不負佢招牌最強濃厚，豬骨味夠出，唔似其他豬骨湯淨係得個咸字飲唔出豬骨味，飲到佢係用左唔少豬骨係湯膽入面，我選左硬麵，麵身咬口一般但湯底可以蓋過依個弱點，豚肉夠厚身及香口，前期處理得唔錯，雞蛋無刻意切開一半，但一咬蛋黃流心，有d拉麵店唔太注重蛋溫度，但依隻蛋夠熱！所以後加多一隻。唐揚炸雞絕對有驚喜，原本諗住係好普通炸雞小食，但出乎意料主打拉麵食店，但炸雞竟然做到外脆內軟，肉汁充足，唔係一般柴皮炸雞，而且大舊有咬口，依個真係意想不到。枝豆，都係枝豆，無特別。總結：區內少有有水準日式拉麵店，炸雞真有驚喜，絕對會再來。

在霸嗎拉麵Bari-Uma剛開業的時候，來過一次，印象不錯，這天拉麵癮起就再度拜訪。霸嗎拉麵主打兩款湯底，分別是濃厚豚骨湯底和雞白湯底。今次我和友人同行，可以各點一種。朋友點了招牌灸燒豚肉海苔味玉拉麵($98)。海苔會另上，避免紫菜太淋。雖然我上次已經試過豚骨湯底，但還是忍不住呷了幾口。霸嗎的湯底真岀色，濃郁之餘又不會太鹹，也不會像某些拉麵店的湯底般有層厚油舖面，很合我口味。不過我覺得叉燒脂肪比例略高，如果半肥瘦就完美了。我選的雞叉燒味玉雞白湯拉麵($88)比豚骨拉麵更有驚喜，一來本身雞叉燒比較少見，二來雞湯底確是鮮而不鹹，鮮甜無比！麵條可以選擇硬或軟麵，我選了硬，但我覺得如果再有嚼勁多一點就更好啦！不過拉麵掛湯度還是可以的，兩塊雞叉燒嫩滑juicy，溏心蛋不但流心度滿意，醬油亦十分入味。整體不錯，十分推薦。

依間拉麵成日都排長龍一直都好想食但係又等唔到咁耐所以一直都冇機會食。咁岩有日經過見到竟然人龍冇咁長，可能因為係平日所以就去試吓，最後我哋等咗大概五至10分鐘就可以入去啦。餐廳嘅環境都裝修得非常之靚，好有日本拉麵店嘅感覺，今次叫咗一碗炙燒豚肉味玉拉麵，湯底真係非常非常之濃厚，豚肉味道非常之香，而且湯底好濃郁，所以感覺非常之好食，而且豚肉亦都笑得非常之香，唔會太過肥同埋燒得岩岩好，玉子嘅味道都調校得唔錯，小小流心嘅感覺加埋濃厚嘅豚骨湯底就真係非常之好食啦。飲品方面就叫咗即將蜜瓜梳打，味道真係同食緊真正嘅蜜瓜味道一模一樣完全唔假！真係好正呀下次排隊都一定要再食多次

我吃過2次， 第一次吃豚肉拉麵，覺得Ok,冇什麼特別，可接受， 所以朋友邀請我去試時，都陪朋友去吃，但第二次吃雞肉拉麵時，就像在我家自己煮公仔麵一樣，我朋友就吃豚肉拉麵，他覺得比雞肉拉麵好， 但也明白我所說的普通意思， 沒有特別想再次吃這間， 同時聽到旁邊的女士說 屋企公仔麵來)。最後到服務態度，因為要排隊， 他們也很貼心倒茶給我們飲， 但到落單時， 就留了我們和旁邊情侶的單。後面來的人點的餐全到了，才跟我們的單。

每個星期三在尖沙咀上完烘焙課後，回家的路總會經過位於金巴利道的「霸嗎拉麵」，門前總是人龍不絕。今晚終於找到機會和朋友一嚐其風味。港人熱愛日本，其程度不止反映在每年慣例買廉航便宜機票游日數次，猶如“番鄉下”的現象；更可從開至大街小巷，數之不盡的日式料理餐廳，拉麵店熱捧指數大致瞭解一二。每次有新的拉麵店進據，總能掀起排隊熱潮。「霸嗎拉麵」不算新開，元祖是來自日本廣島，早兩年成「過江龍」首登銅鑼灣登龍街的「拉麵街」，今年「過海」來到尖沙咀開設分店。網上搜索了一下，其日文名稱Bari-Uma中的「Bari」中文解作「極之」，而「Uma」則解作美味。如果說，「休息是為了走更長的路」；那麽說，今夜我排隊是爲了食「極之美味」的拉麵，也不爲過吧！店鋪裏面相比起香港同類型的拉麵店，尚算寬敞；有吧檯位置，適合獨自一人進食，邊觀看開放式厨房裏面大廚一絲不究地泡拉麵、製作食材，邊讓味蕾陶醉於濃湯細麵的溫熱里，一人，自醉；也有足夠的餐桌位置，幾個人並坐共享拉麵風味，樂也融融。拉麵店内裝潢以木質爲主，飾物採用鮮明的黃、 紅用色，日文字體的掛畫，帶有濃厚日式風味。甫坐下，店員親切地介紹餐牌：湯底主打濃厚豚骨湯、雞白

霸媽拉面主打2種湯底 ，豚肉湯及白玉雞湯，所以我及同行的人分別叫左每樣一款，豚肉湯的係特盛豚肉拉面，附上 數塊肥到出汁的五花腩，另外一款當然就係白玉雞湯拉麵，隨麵附上肥瘦剛好的雞肉，以且不會煮得太老。總結，雞湯相對較清，較滋味。飯後甜品，理所當然，叫左2款雪糕，芝麻及抹茶味，不太甜入口尚滑。但20元一個不太扺食。抵玩指數⭐️⭐️⭐️

位於尖沙咀的霸嗎拉麵 ，是一間極有人氣的拉麵店很久以前曾帶媽媽吃過一次，今天和另一拉麵愛好者來到重回美味。辛辣炙燒豚肉拉麵$88天氣熱辣辣，忽然感到沒什麼貴口，正好可以吃辣刺激一下胃口。呈現鮮紅色的拉麵湯底，可選小辣，中辣，大辣，如譚仔米線一樣呢。辣湯是濃厚豚骨湯，由於加入辣油，湯頭較原味的稀， 不算太濃厚，屬稀薄一點點的湯底。叉燒非常厚切，雖然只得一片，但肉厚味濃，用筷子能輕易分開，肉質結實軟身，入味惹味，味道不錯哦。麵條是中等闊度的黃麵，直身面質感硬，口感煙靭，個人最愛麵條呢炙燒豚肉海苔味玉拉麵$98好友點選的拉麵，是餐廳的招牌濃厚豚骨湯。拉麵配有溏心蛋，厚叉燒，荀，蔥，紫菜，配料非常豐富。湯底入口濃香，呈上時已形成一片黏膜，濃厚美味。羽根燒餃子$35其後我們更追加餃子一客，餃子已鐵板煎成，形成一片薄脆，味道不錯。