露面手工拌麵料理

營業中

休息中

Lunch餐牌一麵一小菜跟飲品/一飯一小菜跟飲品要82，唔算平。吸引之處係主打既手工麵。除左Biang Biang麵，蛋麵，擔擔麵，仲有菠菜寬麵，好健康。Biang Biang麵之前睇飲食節目一直好想試，終於有機會-油潑辣子魯肉Biang Biang麵，小辣（單叫） 餐單圖片係比較碎既辣肉碎，但上黎係台式滷肉黎，同預期有出入，幸好味道唔差。麵比較薄身，所以有D麵黏住疊住，口感有嚼口，似薄既刀削麵，我幾中意。-醉雞，滷肉飯 雞肉份量適中，滷肉飯細碗但足料。同行男友人都話夠飽

想食5️⃣g_ys 點知勁多人😩 唔想等位就不如係附近搵野食，斜對面見到呢間「露面手工拌麵」，對麵食有點要求既我覺得一試無妨😏.餐廳選擇比一般麵店多，除左麵食，仲有前菜、小食、水餃雲吞類...價錢都係幾十蚊，對比一般灣仔店鋪黎講算平。.坐低即係擇個麵食，有分四大手工麵（包括：蛋麵、BiangBiang麵、擔擔麵、菠菜寬麵），叫左「瑞士雞翼撈Biang biang 麵 $82」午餐會包埋野飲同前菜，雞翼不錯，有4大隻，瑞士雞翼汁不會過甜又入味，個麵食真係幾特別，又薄又幼但係好好咬口，唔算超硬得黎又掛湯，簡單撈麵都好夠食。.小食類就叫左「秘制醉豬手$55」同「韭菜豬肉水餃(5粒) $30 」，水餃🥟皮薄，個餡料好似素餃個種香味，下次黎一定會encore, 醉豬手份量ok但個人覺得有點硬身，可能比較適合中意爽口既朋友。「野生松茸鮮雞湯$38」呢個雞湯幾抵食，足料又大碗，啖啖都係精華但都唔貴。最後最想介紹個「芹香麻醬雞絲粉皮 $42 」店家一點都唔吝嗇，比超多麻醬，加上係好大碟得黎個粉皮好爽口👍🏻好味道 .食唔成薯條又比機會我試新餐廳😘😘😋，個人覺得算抵食，同埋都坐得舒服😛

又約朋友食飯👭🏻每月要見一次🤭台灣美食，今次就揀咗去灣仔食晚餐，門口個Logo好得意，環境舒服；食物每日製作，無添加🌱 鎮店蟹皇拌麵 $98呢個蟹皇拌麵一定要揀，幼細麵條口感順滑；超濃蟹皇醬 + 好足料嘅蟹肉絲🦀，撈埋落個麵到食，又可以當湯飲，亦可以落香醋撈麵 七彩雞絲拌冷麵 (胡麻醬) $55份量好大碗嘅🌈七彩雞絲拌冷麵(要2個人先食得哂)，配菜顏色鮮豔好靚，拌麵係粗麵，配好大碗芝麻醬汁撈冷麵一齊食 野生松茸鮮雞湯 (原盅) $38招牌湯推薦 ~ 一打開個湯蓋就聞到陣陣香濃嘅松茸味，材料十足，松茸鮮雞湯鮮甜好味🐔雞肉肉質嫩湯，滋補養顏，營養價值高，無味精嘅靚湯 皮蛋豆腐 (素) $35開胃小食，揀咗我同朋友都鍾意食嘅皮蛋豆腐，切成一粒粒嘅皮蛋🥚 + 薄片滑口豆腐，淋上特別醬汁，加埋蔥花一齊食，真係超正 極品陳年龍鳳檸蜜 (熱) $30呢杯龍鳳檸蜜夠哂滋喉，用咗醃製咗8年嘅🍊咸柑桔 + 🍋檸檬蜜糖水沖成，極濃咸柑桔味好正，飲完成個人暖笠笠，好舒服 露面手工拌麵料理灣仔莊士敦道55號地下A號舖

灣仔區打工仔真有口福😋 咩類型嘅餐廳都有🍴 今次介紹嘅餐廳主打陝西拌麵🥢 Lunch有套餐抵食啲🤑 一百蚊都唔洗就有麵有小食加杯飲品 仲要冇加一🙈 【鎮店蟹皇拌麵】💰$98話明『鎮店蟹黃拌麵』又點可以唔叫🤤 成碗蟹皇汁呈上 夠曬霸氣🧡 蟹皇汁偏稀 但飲落又有濃濃嘅蟹膏蟹油味 係蟹粉小籠包嘅鮮味 😍 仲會有一粒粒蟹肉🦀 蟹肉都幾新鮮 冇乜腥味 重點系份量慷慨🤩 麵條幼細但有靭性 口感不錯🍜 將蟹皇汁伴入麵條內 撈埋好好食👍🏻 可以根據個人喜好 加入自家製蟹醋 減少油膩感🥢🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【油潑辣子魯肉Biang Biang麵】💰$82Biang Biang麵麵質好彈牙 比刀削麵薄身 食落就無咁滯🤪 同樣好掛汁🍜 中辣嘅油潑辣子魯肉惹味但不油膩🌶 會令人一啖一啖咁不停食👅 比起蟹皇拌麵 更喜歡Biang Biang麵🥰🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【手拍小青瓜】💰原價$28➡️免費充滿蒜味 清甜爽脆 醒胃之選 送面一流👍🏻🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙【滑溜溜香芋鮮奶】💰+$10加十蚊就有大大杯香芋鮮奶😱 平時岀面飲一杯起碼$3X 諗住會伏🤔 點知有驚喜💥 超多芋頭蓉‼️ 香芋味天然濃厚 加埋

Biang Biang Noodles🍜 Taiwanese Flavor❤️..很久沒露面，來吃個麵麵🍜。今次去左一間台灣手工麵店，但聽人介紹麵食多，今次我就想試下其他台灣美食 & 麻辣小食，感覺都唔錯喔。而且下午茶價錢都抵食，又夠份量啊。望住灣仔莊敦街道吃個午飯，感覺都不錯。.ll $82 $58House Special Drunken Chicken llBraised Pork w/ Rice Large Portionll $42Spicy Sichuan Small Wonton in Soup.醉雞🐥 好嫩滑而且滿有酒香，份量又唔少仲有髀位添啊啊啊😍，Must order item❤️ 吃光光之選。而滷肉飯好多粒粒大肥肉，食落滿脂香，拌飯吃不錯。小食方面，小雲吞🥟 粒粒都好足料，而且一碗有10粒，好抵食。滿椒香麻辣，愈食愈過癮。.ll +$10 $28Taro Meji Milk Tea (少冰 & 少甜)ll +$6Soy Milk.飲品方面：香芋鮮奶💜，滿有奶香加上淡淡芋香；豆漿就不用多介紹滿有豆香，另一個健康之選。..×××××ש灣仔莊士敦道55號地下A號舖..

去到港島區又想食平靚正的野呢間小店絕對係唔錯嘅選擇🤪必食之選：鎮店之寶蟹黃伴麵🦀🦀蟹黃汁大大碗，唔會太濃太「杰」倒落去撈麵啱啱好汁同麵溶為一體，入口即吞享受回香😋如果可以多少少蟹肉同實身蟹膏加強返個質感就更perfect 啦貴少少都無問題架~~小食：芥香麻醬雞絲粉皮有別於平時既粉皮，比較乾身撈埋個味比較清淡，好在青瓜都夠Fresh野生松茸鮮雞湯非常有驚喜既湯，仲有大大舊雞肉好清甜又唔會雞味太搶，咸度適中一句講哂﹕好有雞味﹗極品陳年龍鳳檸蜜經典既味道，咸檸味好出甜度咸度取得平衡，係送飯甚至送辣既良伴 巨峰茉莉寒天茶粒粒寒天好有咬口，健康又解渴今次最可惜叫唔到有辣味既酸菜魚 > < 姐姐話平日7點左右就賣晒，限量供應架

之前係電視節目見到推介過biang biang麵，但一直冇食過，今日約個fd黎試下～我地2點幾黎食，鋪頭都差不多full晒～一人叫左一個lunch set主角biang biang 麵，叫左小辣，麵身係幼身，薄d，食落唔會覺得好麵粉個種感覺，滷肉意外地幾好食，撈勻左個麵，有辣油辣椒，幾好食，係接受到的辣度～滷肉同飯更加夾～滷肉汁滲入飯👍松茸雞湯都唔錯，原盅燉湯👍韭菜豬肉水餃🥟經典口味，韭菜同豬肉份量剛剛好，入面有dd湯汁，唔錯～

今日趕時間就求其入左一間灣仔嘅麵館食飯 餐廳個名都幾特別叫露面 啱晒用嚟串啲成日唔上水嘅朋友 約食飯一句「咁耐無見 去「露面」食個飯啦」就搞掂 哈哈😂🤣🤣入返正題 呢間野上菜嘅速度都幾快啱晒繁忙嘅香港人 睇晒成個餐牌佢最出名嘅應該就係佢嗰個蟹黃撈麵 食落都唔錯嘅 但係就唔好太高期望因為佢價錢都係比較相宜嘅 再試埋佢個醉雞同雞湯 個感覺俾我係 比較家常小菜 家的味道 而酸菜魚就一般唔推薦啦 反而佢嘢飲都幾有驚喜清新嘅綠茶 一解左我忙累的感覺～

鎮店蟹皇拌麵，蟹皇羹內有蟹肉、蟹黃，口感稠身，味道鮮甜，麵條口感滑溜，容易掛汁，配以香醋食用，味道更佳。老壇酸菜高湯白菜餃餃子蛋麵，老壇酸菜味道酸辣，食落好惹味，白菜餃餃子皮薄餡多，豬肉、白菜比例適中，蛋麵蛋香味濃，食落有咬口。粒粒巴蜀大雲吞，表面鋪滿芝麻、辣椒油，食落好足料，味道正宗、香辣。魯肉，肉質肥瘦適中，油脂部分入口即化，味道咸香。滑溜溜香芋鮮奶，芋泥口感綿密，味道清甜，鮮奶口感細滑，奶味醇厚。百香茉莉寒天茶，寒天口感Q彈，百香果味道酸甜，茉莉花茶味道清香，茶味濃厚，飲落好清爽。醬料，包括有醋、秘製辣椒油。

喺灣仔發現一間平民價台式食店，哩度既手工拌麵同其他食物價錢合理抵食，會再回頭光顧。台式滷肉拌麵 $52哩份係唔辣既，香炒過既魯肉同香菇都好入味，手工製蛋麵健康非油炸，開胃。油潑辣子魯肉biang biang 麵 $55哩款係店員推介，話第一次黎試下哩度既特色菜，選了少辣。粗麵有彈及咬口，辣油麻香，中意食辣口味既岩晒。高湯小雲吞(10粒) $40湯同雲吞分開上，細心。小雲吞皮薄一啖一粒，肉料都鮮味。秘製香槽醉雞 $58哩個醉雞好香酒味，落了秘製香槽酒味突出，唯骨較多，份量大一點更好。芥香麻醬雞絲粉皮 $42雞絲粉皮落左芥末帶點微辛，粉皮彈牙掛醬汁，開胃涼菜。

露面手工拌麵料理，係灣仔港鐵站 B2出口，行唔洗兩、三分鐘就到，都算好方便。打開餐牌，比個油潑辣子魯肉 Biang Biang麵吸引，最鐘意食重口味嘅野😋(可以點大、中、小辣），朋友order嫩雞白布湯濶麵。先講個魯肉麵🍲，麵質粗實有咬口，軟軟糯糯，質感一流，撈埋半肥瘦魯肉，辣辣地好開胃。而個白布闊麵🍜，又白又滑，入口滑溜，呢隻麵質第一次食，滑到好似食緊腸粉咁😆，配埋個雞絲湯底，令每條白布麵掛上雞湯，非常鮮味。小食order左芥香麻醬雞絲粉皮，好鍾意麻香，掛晒落粉皮真係好香，粉皮QQ軟軟，好咬口😆，大量青瓜絲，爽脆青甜；巴蜀粒粒大雲吞，粒粒脹卜卜，餡料十足，皮夠薄，撈埋啲辣味醬料好好味😋最後，蜂蜜茉莉綠茶好青甜🍹，但如果鍾意飲品較濃味嘅，巨蜂茉莉寒天茶就比較岩🍹

行過銅鑼灣去天地圖書，買完書之後行過見到這間叫露面的台灣面店。看過雜誌介紹他們的蟹皇伴面非常好吃，就決定入去試下。鎮店蟹皇伴面$98看過餐牌，看見有鎮店之寶蟹皇伴面，我當然點這個，名字有貴氣之餘又價錢都不平宜。蟹皇即是蟹膏和蟹油。待應上了一碗淨麵，一碗蟹皇汁和一碗蟹醋，表平上十分平凡卻又不簡單啊！麵條亦非常有有靭性，口感不錯。說到蟹皇汁，不算杰身太味道濃稠厚，喝一口充滿了蟹膏和蟹油味道。要吃首先要將蟹皇汁伴入麵條內，亦可加入自家製蟹醋同吃可減小油膩感。手拍小青瓜$28充滿蒜味的手拍小青瓜，而且清甜爽脆，實在是醒胃之選，送飯面一流。滑溜溜香芋鮮奶 $28不似坊間的台式飲品用奶粉，這個用了鮮奶，再加入香芋蓉，口感真的如名字般滑溜溜!

試過一次Biang Biang 麵幾好食，今日喺灣仔修頓見到呢間決定一試鋪頭坐得幾舒服又乾淨衛生午市有套餐會抵啲先來套餐揀左手拍青瓜，不錯油潑辣子魯肉Biang Biang麵要左小辣驚太辣，下次會試中辣😜Biang Biang麵屬薄身，煙韌，都幾掛汁，野味得來唔會太膩推介😇加左$18要野生松茸鮮雞湯，雞湯幾清甜，唔多油，但菇味唔算好出嫩雞白布湯闊麵呢個推介！！湯底好味，係濃既雞湯底成個配配搭同白布闊麵好夾（白布闊麵有少少似雲吞皮，好滑～～）皮蛋豆腐中規中矩鐘意手工麵既朋友值得一試😎

未試過食個面會咁辛苦。見個手工面個名咁得意，一個人入黎叫左個麻辣牛𦟌xx麵，等左一陣好快有得食。黎到係一碗闊條麵上面有4舊厚牛𦟌，賣相幾正，紅色感覺夠辣（我叫左中辣）急不及待夾起牛𦟌一咬，中伏！咁鬼硬嘅！唔緊要，呢邊係牛𦟌頭，換另一邊咬下......我頂，都係咁硬嘅！換另一舊，硬，再換，硬，再換，舊舊都咁硬！夾起啲面睇睇，堂食都成餅野咁，明顯個面煮完之後放左一段時間先到我食佢。但我坐低冇內就食得，所以都唔知係唔係即煮。張相係我整散左一陣後夾起個底都仲係一餅。然後望番Openrice ge一堆好評，我迷茫了......作為前飲食界一份子，習慣左幾難食都好都唔可以張碟野退番入去，於是乎我默默咁同牛𦟌鬥力，用力咬咬咬咁撕碎啲纖維，換來啲大牙攝滿牛筋後黯淡離去。點解咁硬都食哂啲牛𦟌，因為俾左68蚊呀大佬老實講面質唔差ga, 闊得黎薄，又掛汁（但個汁好單薄，就咁普通辣椒油撈咁，食得呢啲特色面我都預期個汁會複雜啲，起碼好似紅油抄手或涼拌咁）講到底最出事嘅都係牛𦟌，個口感真係一大敗筆。其實煮唔林，可以切薄啲，如果要營造抵食嘅效果，切薄啲但好多塊其實我都會好開心，起碼唔洗搞到我而家打到文末都未撩完牙。

不時會想念澳門小店的蟹皇撈麵，上網見到香港原來都有得食，價錢唔算太貴，就試一試啦。野生松茸雞湯$38叫了個湯暖暖胃，男友形容它是中式的忌廉蘑菇雞湯，覺得很貼切，松茸很多，還有鮮雞件，雞味很濃。一場黎到當然要試一試鎮店之寶鎮店蟹皇拌麵 $98整碗蟹皇另上，金黃色的蟹皇質地略濃稠，掛麵力不錯，相對於拌麵，我更喜歡當沾麵吃。店家亦會送上蟹醋，一起同起，蟹味更加特出。秘製香槽醉雞 $58一向都喜歡吃醉雞，這裡的醉雞很入味丫不會過鹹，浸得很剛好，雞皮稍爽，肉質不柴，中上之選!整體不錯，有機會會再來的！