露面手工拌麵料理

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休息中

晏晝1:00已經full曬，等位等左15分鐘左右。佢嘅午市套餐包一個小食，一碟拌面/滷肉飯，一杯野飲，82蚊。我地嗌左兩個套餐，唔算太平，但都在灣仔區算中等價位。滷肉飯既鹵料幾香但係鹹左d，拌面味道唔錯，涼拌雲耳d鹽多得濟，醉雞麻麻，酒味唔夠濃。兩杯野飲都好淡，芋頭奶感覺無芋頭既😂

今日約咗朋友喺灣仔食lunch，揀咗呢間食手工拌麵既餐廳試吓，好似好多人都話唔錯🧞‍♂️一入到去就見到牆上既燈光打卡牆，即刻笑咗一笑🧚 未食碗麵都已經開心我哋叫咗個一人拌麵套餐$82 ，已經包咗一碗拌麵、小食同飲品🧞‍♂️油潑辣子魯肉Biang Biang麵上枱無想像中咁辣，拌均後都幾香。辣嘅魯肉真係第一次食，幾特別。不過以拌麵來說，如果可以乾身少少會更好🧛‍♂️小食就要咗個麻辣雲耳，酸酸辣辣好正🧞‍♂️我哋仲加咗個秘製香槽醉雞，除咗食到淡淡嘅花雕酒香，仲有香槽既甜味。我就叫左一碗嫩雞白布湯闊麵，面底有啲似最近好Hit嘅白布湯烏冬🧚‍♂️融入咗上海傳統嫩雞煨麵既煮法，更加吸湯。湯底有好濃郁嘅菜味同鮮嫩雞湯，我起碼飲咗一半啊，超正朋友見我個雞湯咁正，佢就加$18轉飲野生松茸鮮雞湯，補一補又養生。雞湯好清爽，松茸都唔少。我杯香芋鮮奶都唔錯，係略嫌芋頭唔夠多，唔夠喉，但奶味超濃🧞‍♂️

約咗朋友仔weekend去灣仔飲咖啡做文青，飲咖啡之前都要食飽個肚先，我哋就入咗去修頓附近嘅呢間台式餐廳食嘢。入嚟食因為睇佢menu俾佢個蟹皇手工拌麵 ($98)吸引咗，我都即刻叫咗嚟食。佢分開咗個蟹湯同麵上，蟹湯非常之多，撈晒落去簡直變咗湯麵，好正朋友就叫咗個七彩雞絲拌冷麵 ($55)，真係嚟到有唔同顏色嘅配料，亦都好大碗好抵食，朋友直頭食唔晒，餐廳仲會俾埋個胡麻醬，令到個味唔會咁單調。另外都叫咗啲小食，首先就醉雞($58)。個酒味勁濃勁香，俾嘅部位主要都係雞脾，所以好多肉，好正好好食。最後就叫咗個白菜豬肉水餃($30)，本身係朋友話想要，嚟到試咗小小又真係好足料，好好味。

雖然有午時套餐提供，但係因為唔鍾意食午市套餐指定嘅小食，所以通常都會散叫！叫咗個台灣滷肉拌麵，滷肉一啲都唔慳，鋪滿成個麵，啱晒啲鍾意食多餸嘅人！拌麵嘅質地都幾有口感，軟硬適中，而且麵質唔算太乾，唔會乾到黐埋一舊撈唔到！拌麵每一淡都索晒啲汁，啲冬菇都好香呀朋友叫咗個感覺上比較健康嘅麻醬雞絲冷麵，雞絲嘅份量唔算好多，反而黃瓜青瓜同埋木耳嘅份量就好多，碗麵好巨型，最後都食唔晒😂💕💕呢間餐廳簡直係鍾意食麵嘅人嘅福音！

我相信餐廳老闆係周星馳粉絲，因為牆上寫上大內密探零零發既對白：你肚唔肚餓啊，我煮碗麵俾你食🤣不過亦都反映香港人食粉麵嘅習慣，因為一般粉麵價錢唔貴又飽肚，而露面更有一份新鮮感，餐廳全採用手工麵，種類包括擔擔麵、蛋麵、biang biang麵、菠菜麵及白布湯闊麵，值得一試。- 油撥辣子魯肉Biang Biang麵Biang biang麵源自陝西，麵條如紙般咁薄但同時如刀削麵咁闊身，口感順滑而且幾掛汁。同時魯肉份量幾多，加上指天椒碎一齊炒，辣勁十足，特別惹味。- 高湯餃子蛋麵餃子可選白菜餃或韭菜餃，皮薄餡多，味道鮮甜，證明白菜好新鮮🤣蛋麵用雞蛋同鴨蛋製成，蛋香特別香濃。另外湯底非常清甜，絕對係健康之選。- 秘製香槽醉雞醉雞非常入味，肉質幾嫩。香槽汁加入話梅、加上紅棗作點綴，令雞件帶點神秘嘅甜味。- 上湯松茸娃娃菜娃娃菜份量好多，不過上菜既時候已經涼左，松茸得幾粒感覺可有可無🤔- 極品陳年龍鳳檸蜜呢排有幾聲嗽，所以叫左呢杯陳年龍鳳檸蜜，職員話用左8-16年嘅柑桔蜜，味道帶溫和既回甘，飲落特別滋潤。- 巨蜂茉莉寒天茶味道唔會太甜，寒天令口感豐富。今餐之後我已經被biang biang麵「俘虜」，

.Lunchtime 成日見有人排隊食，今晚要OT，就同事黎食個晚飯。.見到餐廳推介鎮店蟹皇拌麵$98，一定要試下.一大碗蟹皇湯加埋手工幼麵，深黃色既蟹皇湯有蟹膏蟹肉絲好鮮味好香，拌以幼麵食好正。.秘製香糟醉雞$58醉雞既酒味唔算濃烈，雞肉仍嫩滑，不錯既前菜小食.啖啖魚肉酸菜魚+BiangBiang麵+龍眼冬瓜茶$68我同事叫左呢個酸菜魚餐，酸菜魚既味道酸辣適中，魚肉係鯇魚片，進食時小心碎骨；BiangBiang麵係指手工寬麵，麵質煙韌好有咬口。.滑溜溜香芋鮮奶$28呢杯野飲好出色，芋泥滑而香，加埋鮮奶，唔太甜，岩我。

呢日放工同朋友嚟到灣仔，係利東街近球場嘅入口對面見到呢間露面手工拌麵。朋友好鍾意食麵，所以就決定入去試吓。一打開餐牌就介紹咗佢嘅四大手工麵，每款都各有特色，可以跟自己喜好揀想食嘅麵。我哋兩個人嗌咗兩碗麵、一款小食同嘢飲，非常飽肚，差啲食唔晒。鎮店蟹黃拌麵蛋麵同埋蟹黃係分開上嘅，兩樣嘅份量都好多。一開始就咁試咗一啖蟹黃，味道好濃郁，有少少咸。又就咁試咗啲蛋麵，真係有蛋香味，同埋好彈牙。蟹黃同蛋麵撈埋一齊之後，味道真係好夾，好香蟹黃同蛋味，又唔會太咸，重點係入面有好多蟹肉同蟹膏，食到停唔到口。高湯小雲吞Biang Biang麵因為蟹黃拌麵已經係蛋麵，所以呢個麵就轉左做Biang Biang麵。Biang Biang麵係闊身啲嘅麵，唔會太厚，食落好有咬口。雲吞一共有六粒，咸度適中，入面有黑木耳，口感幾豐富。秘製香糟醉雞醉雞係小食，但係估唔到佢嘅份量都幾多。一拎上嚟就聞到好香嘅酒味，啲雞肉好滑，底下仲有兩隻雞翼尖，好好味。滑溜溜香芋鮮奶香芋鮮奶好特別，本身以為會好似普通連鎖店咁，有一兩粒芋頭係入面，點知原來佢成個底都係芋泥。我哋嗌咗熱嘅，所以可以撈勻啲芋泥入去鮮奶入面，飲落好滑，好香芋頭味。個

難得有個空閒既星期三🤪黎灣仔行陣街同個朋友仔食下特色川香大餐啦🤤鎮店蟹皇拌麵啖啖帶出濃厚蟹皇香既蟹皇醬汁🤩🤩😋🦀幼麵拌食更是啖啖風味🤩🤩🍜🦀🦀啖啖魚肉酸菜魚期間限定既酸菜魚菜式🤩🤩🌶🐟薄切既鯇魚片鮮嫩中不失川辣香🤩😋🌶辣中帶麻麻中帶酸擁有多重味覺😋🤩🌶秘製香糟醉雞秘製既切雞肉香滑嫩😋😋🐔一啲都唔鞋之餘🤤😆🐔以醉雞方式醃製啖啖酒香甚有風味😋😋😋😋

平時都好鍾意食麵，「露面手工拌麵料理」嘅麵都有頗多選擇🤗.麻辣雲耳🖤雲耳酸辣爽口😆.西芹拌素雞🥬素雞係一種豆製品，有少少似硬豆腐😲仲有西芹同紅蘿蔔🥕相對清淡.野生松茸鮮雞湯🥣松茸味道香濃🍄雞味重且鮮甜，雞肉嫩滑🐓滋潤養生🥰.油潑辣子魯肉Biang Biang麵🍜魯肉味道偏甜🐖魯肉同冬菇都好大粒🤪Biang Biang麵麵質煙韌掛汁😋唔會好辣.傳統開陽蔥油拌麵🥢蔥香味濃帶鹹香，感覺幾特別🤤.巴蜀粒粒大雲吞(5粒)🌶豬肉加上黑木耳，口感豐富😉.韮菜豬肉水餃(5粒)🥟水餃皮薄，餡料飽滿多汁👍🏻.滑溜溜香芋鮮奶🥛粒粒芋頭蓉，味道天然💜唔太甜.蜂蜜茉莉綠茶🍵蜂蜜令茉莉綠茶茶味更出🍯好match

落左落就同左同事過黎食晏~中午時份有拌面同魯肉拌飯既套餐可以選擇；）我地從拌麵餐與魯肉飯餐中各選其一，兩款套餐均為82元，不用加一 ：）另點了一份酸菜魚（68元）共同分享~我的拌麵餐中有四款選擇，我所選的是油潑辣子魯肉biang biang 麵配麻辣雲耳：）biangbiang跟平日所吃到的麵條較闊身偏薄，吃下時帶有嚼勁，拌上魯肉跟辣油後，麻香惹味！！麻辣雲耳辣度十足，看似是一小份，卻足以拌下整份麵條xppp同事所點的魯肉飯也挺吸引，所選的小食為酒糟醉香豬手～同事讚這豬手能做到皮爽，酒香亦濃！其後的酸菜魚份量亦不錯除了魚肉外，更有大量的豆芽、酸菜及酸蘿蔔等，十分豐富！！！加上酸辣味道令人胃口大開： ）而冰涼飲料可甚為解辣喔~~~

幾個同事2人限聚去到灣仔開完會都唔知食乜，行行下見到呢間面店好多人，仲有手工面好吸引，價錢都合理，我地一於買回公司試試今日太辛苦要豪一豪佢，樓面個姨姨推介蟹粉手作面，我心諗蟹粉小籠包一碟都要過$100 ，食呢個面有一大碗蟹粉，價錢都唔算太過分所以一於試吓一打開個蓋已經聞到超香蟹粉味，蟹粉沉晒底，真係好香而且蟹肉用嚟撈麵變得超級好食，手作面軟硬度啱啱好，用嚟撈麵真係一流。豬手份量唔多，一個人食剛好，不過我自己覺得偏硬咗少少，但我同事話我唔識嘢咁先夠正。飲品唔甜，有啲好似椰果嘅嘢，好味而且唔會太飽肚，夠晒解渴。睇下同事食乜又偷食少少，雞絲粉皮點都好食，我覺得最緊要多醬汁，呢度好不吝嗇俾兩大盤醬比你，正。雲吞皮好滑，而且湯同雲吞分開，返到公司都唔會發脹晒，我食咗同事兩隻，佢又攞返我兩隻豬手，開心share一餐豐富嘅午餐又再努力開會。

灣仔好多人口，食物選擇一直都唔少最近行過見到開咗新嘅麵店，係聽過但未食過嘅biang biang麵，抱住好奇心就同朋友坐咗入去食😂裝修都幾靚，有啲霓虹燈嘅裝飾麻辣雲耳，唔算好辣，汁幾夠酸好啱我口味油撥辣子魯肉biang biang 麵好抵食呀呢個大大碗本身好驚啲麵好厚好滯但係無，麵質好滑同好帶汁魯肉一半肥一半瘦，魯汁係稍稍偏甜嘅口味好開胃同好味嫩雞白布湯闊麵又係好抵食，食到呢度已經決定去開灣仔麵都可以mark實呢間了闊麵厚度大嘅係餃子皮咁，好滑同容易食湯底就有雞肉嘅鮮甜，可以飲埋芥香麻醬雞絲粉皮雞絲份量好慷慨，青瓜絲都好多同新鮮咬落嗦嗦聲🤣飲品都幾驚喜百香茉莉寒天茶幾清新，甜度仲可以揀，幾貼心滑溜溜香芋鮮奶芋香味好勁，用咗真芋泥，牛奶都係用鮮奶，好香濃😍靠近門口嘅燈牌午市嚟食都好抵，附近返工嘅話可以參考吓👏🏻

今日行經灣仔，見到呢間露面手工拌麵料理都幾多人食。而且價錢都唔貴，所以決定晚飯就在這裏落腳。環境都唔錯，坐得好舒適！整個格局都好有台式風味，透明玻璃都可以清楚見到廚房，望落去都好乾淨衛生！餐牌上有一個限時供應的酸菜魚，我超級鍾意食酸菜魚，就決定叫嚟試吓！這裏出名手工拌麵，便叫了這裏的招牌油潑辣子魯肉biang biang麵。小食選擇都好多，有酒香的食物我都好鍾意，更加點了秘製香糟醉雞和秘製香糟豬手！秘製香槽醉雞$58以小食份量來說份量都唔少，雞肉非常入味，而且好嫩滑，酒香非常清甜，肉質好嫩，雞皮極都夠薄夠滑，好好食！而且我頗喜歡它較甜的味道，除了酒香，甜味更令雞肉更加入味。秘製香糟醉豬手$55豬皮爽彈，而且入味，感覺有很多骨膠原，幾滋補。油潑辣子魯肉biang biang麵 $55我點了小辣。味道非常濃郁，魯肉夠諗，而且份量都好多，每一口都充滿香辣味道，醬汁很足夠，而且麵條比較闊身，很掛汁！啖啖魚肉酸菜魚 $68分量可以兩人分享，魚肉有很多片，而且肉質非常滑溜，裏面有蘿蔔，芽菜酸菜等等，非常豐富！酸菜味道不會過咸，所以整個湯都可以飲，送飯好唔錯！魚肉夠滑，不過帶有些少骨，所以都要小心點

搭叮叮經過修頓球場就見到呢間燈火光明嘅小店原來主打食拌麵 & 湯麵手工麵底仲有四款咁多～擔擔麵、蛋麵、菠菜麵、Biang Biang麵 🤩/ 油潑辣子魯肉biang biang 麵 ($55) /滷肉帶微微麻辣亦加入唔少香菇粒香辣味不俗味道層次幾惹味biang biang 麵經過改良🌶非常掛汁介乎薄薄餃子皮同刀削麵中間第一次食好特別👍🏻出面未食過食完都唔會覺得好滯/ 芥香麻醬雞絲粉皮 ($42) / 呢個同平時食開嘅雞絲粉皮有啲唔同再研究嚇餐牌原來佢係低卡之選唔怪之得粉皮食落冇平時嘅厚身感反而有啲似蒟蒻咁Q彈仲有好多雞絲同埋青瓜絲平衡麻醬濃郁口味以涼拌前菜黎講份量好足夠卡路里都不過係300kcal以內/ 秘製香槽醉雞 ($58) / 呢道係浙江名菜仲有杞子喺面頭賣相唔錯醉雞酒味幾香～雞皮同雞肉中間仲見到啫喱🤩非常出色雞肉肉質算幾嫩滑/ 啖啖酸菜魚套餐 ($68) / 可配白飯或者biang biang麵仲送蜂蜜茉莉綠茶好抵食😎酸菜魚既路線唔係四川既風格呢度既無咁酸唔算重口味魚片份量幾多😍仲有好多芽菜蘿蔔不過有兩三件魚塊有細軟骨食食嘅時候要小心啲喔🥰/ 手拍小青瓜 ($28) /青瓜味

灣仔新開台式手工麵店💗 menu既野食都好有特式 裝修幾有心思 霓虹燈好靚🤪 環境有台灣既感覺野食亦都有好手工feel!🐔嫩雞白布湯闊麵 ($68) [😋8.9/10]湯闊麵好少見 店員仲特別推介佢地呢款麵 所以就試下🤤 麵底有好多塊好厚身既闊麵 口感非常煙韌有咬口🤩 麵好大塊好滑 有啲啲似滑身既雲吞皮每塊好重身 重到有啲難夾 但口感非常出色!🥰 個雞有好多舊 全部真係好滑好嫩身👅 湯底奶白色 好濃郁 仲好香白菜味🥬 味道其實偏重味我覺得🥴 但佢應該無味精 食完又完全無好口渴🕴🏻一人拌飯套餐 *午市限定* ($82+$10) [😋8.7/10]巴蜀口水雞🐔+滷肉飯🍚+滑溜溜香芋鮮奶🍼(+$10)口水雞一樣好嫩 再加埋個辣汁好好食🤤 好多舊同埋都好多肉🤩 滷肉飯肥瘦比例啱啱好 鐘意佢唔會碎supsup!!!!😚 另外杯香芋鮮奶芋頭好香 口感好綿密 奶既份量會多啲不過都好濃既奶味同埋面頭有做埋奶泡🤓 可惜甜度固定🥺整體感覺好家常小菜feel! 真係有手工既感覺 麵既質感有驚喜😌 食物都好足料!😋 lunch set幾抵食 佢既餸其實係可以四款入面選一款 除咗拌飯套餐仲有伴麵套餐 兩個可以選