霜瀛 (已搬遷) 新店位置

近排去咗間酒店入面食omakase😌整體感覺都好好，特別係職員真係超有禮貌，細心講解食材來源！餐廳總共有三個菜單「霜」$1580 主要食材係魚「瀛」$1880 主要食材係貝類「極」$2580 因應當季同當天供應，用最好嘅食材，完全無特定，想食就要預早2日訂😆佢哋做緊優惠✨✨✨第二位半價，除翻開真係幾抵食😆一於小事牛刀食「霜」！❁ 前菜 以色列蕃茄🍅啫喱用返蕃茄汁製成，兩者都非常清甜，唔會好酸水母刺身✨晶瑩剔透，咬落去爽脆，酸酸甜甜北海道白粟米🌽清甜香口甘露煮黑豆🫘比想像中好食好多，食落去黑豆肉甘甜，有少少蜜糖味。❁ 茶碗蒸 用料奢華嘅茶碗蒸，上面鋪相大量三文魚子、北海道海參碎，面頭加上柚子粉末。整體感覺鮮味十足，熱辣辣好開胃✨✨ ⧫ 時令刺身4款❁ 北海道仙鳳趾真蠔肥美飽滿好鮮甜，醬汁酸甜開胃🦪海水味道比較重，食落去海水鹹香味道與生蠔混合，肉身肥厚、質地滑口的生蠔❁ 八爪魚 厚身圓形嗰個係吸盤，食落去非常脆口。其餘三片係八爪魚肉芯，好得意😎上面加了柚子皮竹炭鹽調味粉❁ 煙燻鰹魚呢個刺身焦點在於煙燻💨師傅幫忙打開蓋，蘋果木煙燻香味滲晒出嚟，視覺效果一絕✨✨✨魚皮用火槍燒至脆口，同時魚肉保

這間日式餐廳食物及服務質素高，適合和家人朋友或情侶一起吃，假如慶祝節日時來吃就最適合🥰環境舒適，打卡位置多。趁九月快book位吃，因為兩人同行，第二位有半價。先付：以色列蕃茄啫喱凍：我第一次吃這品種，味道令我耳目一新。啫喱用特製蕃茄汁煮，所以非常清甜香濃，酸甜開胃。水母刺身：水母爽口彈牙，以日本麻油加青瓜作配料，能帶出水母清新，口感更上一層樓。北海道白粟米：跟傳統粟米不一樣，味道更加清甜，季節性粟米特別正，白粟米比黃粟米更勝一籌。甘露煮黑豆：又一道創新小食，黑豆很軟腍，入口即溶，豆香散發。😋茶碗蒸蒸蛋很滑嫩，配料有三文魚子和粒狀海參，餡料豐富。香菇是不可缺少的，三文魚子和海參不腥，鮮味突出。時令刺身四款：仙鳯趾生蠔🦪配柚子啫喱：生蠔肉厚多汁，非常飽足新鮮，柚子清新能僻除海水味。🦑活八爪魚刺身＋柚子皮竹炭鹽：用八爪魚魚頭做刺身有特色，煙韌爽脆，口感極佳。活八爪魚竹管位置香脆，味道清新。鮫鰈魚卷：太有創意了！師傅把鮫鰈魚邊煙燻，把魚油逼出，令味道更香濃，附有三星漬，微辣令魚味更突出。加上金箔點綴，賣相更美觀😄帶子：炙燒味香，肉非常厚，咸香多汁，用脆脆的紫菜包著，口感多元化。熱食：煎三文魚＋

女朋友生日，之前提過想試下omakase，所以訂左枱，餐廳位於上環蘇杭街香港嘉賦酒店2樓一間叫＂霜瀛＂的日本餐廳。Omakase每位＄1580加1服務費，即係＄1740左右。Omakase包括了前菜，茶碗蒸、時令刺身4款，季節料理1款，手握壽司🍣6件，湯和甜品各一。前菜一碟，有梅酒啫喱蕃茄、水母刺身、北海道白粟米和甜黑豆。茶碗蒸係三文魚籽茶碗蒸面頭有三文魚籽，入面仲有冬菇。時令刺身有蘋果木煙燻鰹魚、生蠔、太刀魚和新鮮八爪魚。蘋果木煙燻鰹魚配上蔥碎及薑蓉。生蠔係北海道出產的鮮鳳趾生蠔，配上酸汁啫喱，蔥及菊花。太刀魚的魚皮燒香左，配合薑蓉一起吃，口感爽脆，鮮甜味十足。新鮮八爪魚，配上柚子皮及竹炭鹽，八爪魚的吸盤好脆，其他部位的口感煙韌。壽司有海膽壽司，中拖羅壽司，岩手縣石垣貝壽司、日本赤睦壽司、鮫鰈魚壽司和牡丹蝦壽司。中拖羅壽司上面有魚子醬，好好味！季節料理係鵝肝蘿蔔，用芼菁蘿蔔做底，上面放左鵝肝，配紅酒藍莓汁加乾的辣椒絲，蘿蔔消除了鵝肝的油膩，值得推介！湯是師傅自家製鯛魚湯，甜品是北海道雷電赤肉蜜瓜和最中餅。女朋友都食得好高興👍

姊妹升職同佢食omakase，慶祝她前程似錦！訂左位於上環蘇杭街香港嘉賦酒店2樓的日本餐廳＂霜瀛＂，餐廳都同我地的公司好近，所以可以放工慢慢行去，我哋約左係酒店等，再一齊上去。由於係廚師發辦，所以我哋都好期待！首先前菜有梅酒啫喱蕃茄、水母刺身、北海道白粟米和甜黑豆。前菜的擺盤好靚，個啫喱係梅酒做的所以好易入口，亦好開胃。再黎係刺身，見到師傅上左個玻璃罩🤔……呢個玻璃罩入面仲要充滿著煙霧，我哋2個人互望左一眼👀，終於等到師傳開估啦！原來係蘋果木煙燻鰹魚，新鮮鰹魚用蘋果木煙燻過，配上蔥碎及薑蓉，蔥和薑的微微辛辣好刺激味蕾，不過我地的視覺已經被剌激左先啦😎。其他刺身仲有北海道出產鮮鳳趾生蠔、太刀魚和新鮮八爪魚。壽司有海膽壽司，中拖羅壽司（中拖羅上面有魚子醬😍）岩手縣石垣貝壽司、日本赤睦壽司、鮫鰈魚壽司和牡丹蝦壽司。湯是自家製鯛魚湯，和甜品北海道雷電赤肉蜜瓜和最中餅。呢餐慶祝宴💯分呀！

這間日式餐廳位處上環，位置非常方便，環境舒適，食物水準亦非常高，omakase有三款選擇，適合細味品嘗的客人，更加適合節目慶祝，當晚就見到有客人是為了慶祝生日。餐廳現在做緊優惠，第二位客人可享半價，非常吸引。～ 先付 ～以色列蕃茄啫喱凍：以色列蕃茄細細粒，味道非常清甜，配上啫喱好開胃水母刺身：水母精盈通透，口感極爽，配上青瓜，味道更豐富北海道白粟米：當造北海道白粟米，味道極清甜，印象深刻黑豆：黑豆軟腍，配上甜汁，味道可口～ 茶碗蒸し ～香滑嘅蒸蛋配上三文魚子，加上海參碎，內又有香菇，口感豐富又鮮味～ 本日の刺し身4品北海道仙鳯趾蠔：仙鳯趾蠔肉比較厚身飽滿，海水味亦重啲，配上柚子啫喱更覺鮮味活八爪魚+吸盤：八爪魚本身煙韌，吸盤爽脆，口感豐富，配柚子皮同竹炭鹽，多一點清新味道鮫鰈魚卷：鮫鰈魚邊比較爽身，將它卷入鮫鰈魚內，增加口感，造法創新出色炙燒帶子：大大粒帶子爽口多汁，炙燒後帶來燒香味，更能帶出鮮味～ 季節の料理1品 ～紅棗藍梅汁煎三文魚：三文魚肉質結實一片片，魚皮煎得香脆，配上紅棗藍梅汁，造法創新並且味道出眾，祉屬得意之作～ 握り寿し6貫 ～金目鯛：魚肉油份偏多令魚肉光澤亮麗，肉質非常

同老公慶祝結婚週年紀念日，老公好有興致話去食omakase，咁就一於訂枱撐枱腳。訂左位於上環蘇杭街香港嘉賦酒店2樓的日本餐廳＂霜瀛＂，呢間餐廳全部都係做omakase的。 omakase係日文呢的，又可以叫無菜單料理，由主廚決定當日用餐的菜單，係一餐充滿期待同驚喜的用膳時刻。霜灜果餐牌好有質感呀，講番今次呢餐先。首先，有前菜，再黎係茶碗蒸、跟住有時令刺身四款，季節料理1款，手握壽司🍣6件，湯和甜品各一。三文魚籽蒸蛋好精緻呀！佢個茶碗蒸非常滑，除了面頭有三文魚籽，入面仲有冬菇，好好味！刺身有煙燻鰹魚、生蠔、太刀魚和新鮮八爪魚。季節料理係鵝肝蘿蔔，呢個季節最適合就係食蘿蔔啦，果然係季節料理！壽司有海膽壽司，中拖羅壽司（中拖羅上面有魚子醬😍）岩手縣石垣貝壽司、日本赤睦壽司、鮫鰈魚壽司和牡丹蝦壽司。湯係自家製鯛魚湯，湯的顔色好靚，聞到都好香呀！甜品就有北海道雷電赤肉蜜瓜和最中餅（入面係開心果口味雪糕）同個蜜瓜好夾呀😍呢餐每人＄1580加1，不過慶祝咁值得紀念的日子點都值架！每一道菜都好靚好好味！淨係掛住食，早知影多D相做紀念啦😚

生日正日當然要食好啲，去咗上環廚師發板，舖頭去年8月開業，適逢撞正疫情高峯，到今年5月再重新營運，好開心食到高質美食🥰Omakase有三個set🎌「霜」- $1580/ 4 sashimi + 6 sushi + 1 seasonal cuisine 🎌「瀛」- $1880/ 6 sashimi + 8 sushi + 2 seasonal cuisine🎌「極」- $2580/ 6 sashimi + 8 sushi + 2 seasonal cuisine (需預訂)而家仲有優惠，第二位半價啊！真係超抵🤤今次要咗「霜」，好夠食😋- 先付 -🍅意大利蕃茄凍啫喱係用返煮蕃茄嘅汁去整，好水潤好清甜🥢水母刺身質感爽口🌽北海道白粟米第一次食白粟米，清甜多汁，一食咇埋汁出嚟🧆甘露煮黑豆較易入口，微甜- 茶碗蒸 -🥚茶碗蒸蛋上有三文魚子、切碎海蔘，仲有少少柚子粉，口感味道好夾- 刺身 -🦪北海道仙鳳趾蠔配上白酒啫喱、海葡萄，生蠔好新鮮，配白酒啫喱味道好特別，海葡萄可增加口感🐠秋刀魚Seasonal魚類，平時都係熱食多，師傅話近年香港人開始接受sashimi食法，近期秋刀魚都係一年最豐盛當做，最肥

霜瀛位於上環Akvo Hotel，開業以來好評如潮，今次有機會坐吧枱一邊品嚐美食一邊同師傅交流，係一個好好既美食體驗🥰而家仲做緊第二位半價優惠，好抵食！霜 $1580🔸先付以色列蕃茄 - 以話梅同米醋調味，酸甜清新海蜇刺身 - 爽口彈牙，好開胃北海道白粟米 - 可以食到素材本身香甜味道甘露煮黑豆 - 甘露煮過後豆香同醬汁甜味好配合🔸茶碗蒸し幼滑茶碗蒸配上三文魚子同海參，鮮味十足，再加柚子粉提升香氣🔸本日の刺し身4品北海道仙鳳趾生蠔 - creamy口感肉質肥美，配上白酒啫喱海葡萄北寄貝 - 只用青檸汁同竹炭鹽，帶出食材鮮味鮫鰈魚 - 刺身上放上燒過魚邊同三文魚子，自行將旁邊菊花花瓣散落表面再捲起進食，無論味道定體驗都係必試！鰹魚- 用蘋果木煙燻後上菜，魚香濃郁。上面既紫菜佃煮醬味道稍甜🔸季節の料理１品煎香鵝肝加上紅酒藍莓醬同紅椒絲，再配上清甜日本蕪菁，味道好和諧！🔸握り寿し６貫深海池魚 - 上面放左三升漬提升香氣伊佐木 - 彈牙口感，配新鮮海草金目鯛 - 加上柚子多一份清新赤睦 - 配上魚子鹹鮮大トロ - 撒上淡雪塩提味海膽 - 來自松浦水産，放入紫菜杯好精緻🔸吸い物 - 鯛魚湯🔸デザ

同好姊妹👭去食好嘢🥺做咩好似好耐冇見咁既😝呢餐就當係預祝你有個好開始🥰開心順利～我哋一齊去食廚師發板$1580/位，坐咗喺師傅前面，一邊食一邊聽師傅或者職員講解，多謝你哋為我哋準備嘅野食前菜係以色列蕃茄啫喱凍，海蜇刺身，白粟米黑豆，跟住呢個次序食，印象最深刻竟然係黑豆，用甘露煮成，黑豆未必個個鍾意，呢個煮法令黑豆本身嘅味道減淡，咀嚼下反而食到類似輕甜嘅蜜糖味茶碗蒸～蛋漿個底味道香濃，蛋加入香菇，面層有三文魚籽，海參，令味道更加豐富仙鳳趾蠔～口感好飽滿鮮甜，亦食得出海水嘅味道，蠔上鋪上白酒啫喱，啫喱清新，同蠔飽滿嘅口感好配合到鮮北寄貝～肉質柔靱，配合埋竹炭鹽，青檸汁，將味道更加提升，完全帶出鮮味鮫鰈魚～不得不提鮫鰈魚邊，係🔥燒過，油香味滿分😍燒過嘅味道真心正，仲有三文魚籽，配合岩鹽，仲可以將菊花搣開一齊擺入食，花可以增加口感蘋果木煙燻鰹魚～我特別喜愛煙燻嘅味道，兩塊厚鰹魚肉配上紫菜佃煮醬，係一種牛油加日本醬油煮成嘅紫菜醬，醬偏甜，好在有芝麻～喺呢度都做到重要角色鵝肝配蕪菁～好姊妹形容係濕潤嘅鵝肝，蕪菁上有紅酒藍莓醬，微酸帶甜開胃，最頂係紅椒絲，即係辣椒絲，輕微嘅辣，最底係蘿蔔湯汁，好清新

今日試咗位於上環香港嘉賦酒店［霜瀛］OMAKASE，全因食過嘅朋友都好評如潮，算係城中幾抵食，而且食材質素頗高，環境簡潔，感覺優雅，有一張吧枱大約坐到10個人，另有兩張四人枱及兩間貴賓房，地方唔算太大，但座位非常舒適，可以和師傅交流得更好，不過今日壽司吧枱就俾其他客人Book 咗，所以我就冇緣一邊食一邊欣賞師父嘅手藝😊⛩霜 ～每位 $1580▪️先付✨以色列蕃茄啫喱凍～啫喱係用返蕃茄汁煮，蕃茄和啫喱都非常清甜，好開胃✨海蜇刺身～海蜇非常爽口，配上麻油和青瓜，味道和口感更豐富✨北海道白粟米～粟米味濃香好清甜✨甘露煮黑豆～黑豆煮得好軟淋，好入味，一入口立即溶化，充滿豆香▪️茶碗蒸🫕 蒸蛋配上三文魚子，切碎咗嘅海參和柚子碎蒸蛋非常香滑，內有香菇，三文魚子和海參令蒸蛋味道更豐富更鮮味，食落淡淡柚子香▪️時令刺身4款 🦪仙鳯趾生蠔配柚子啫喱～生蠔厚身，非常飽滿，好Creamy 配合柚子一齊食更鮮味🐙活八爪魚刺身配柚子碎竹炭鹽，八爪魚魚頭爽脆，觸鬚位煙韌，質感好得意🐠太刀魚輕輕炙燒過，配上七色芝麻，洋蔥碎，薑蓉碎，魚肉油脂滿瀉，質感煙韌，魚味濃郁，配上面頭嘅配料，非常好食🐟蘋果目煙燻鰹魚，魚皮經灸燒，配

平時同朋友去打卡餐廳，今次同佢享受Omakase🍣🐟　上環霜瀛 依家做緊一週年限定優惠晚市時段及指定套餐二人同行第二位半價～享受一吓女生晚上～❄️霜瀛用上日本空運嘅新鮮食材，保證食到食材原汁原味。室內有日式吧枱，仲有室仔可以包箱～❄️霜 $1580🍶惠乃智 作 $300叫咗支細sake　2個人慢慢飲～好易入口有陣陣梨同花香味~🔸前菜🍅土耳其蕃茄 多汁清甜好新鮮！🦪海蜇刺身　酸酸哋好開胃～🌽北海道白粟米　淡淡嘅甜味，食落好有北海道風味～🖤甘露煮黑豆　醬汁甜甜哋🔸茶碗蒸🥚鮑魚三文魚籽茶碗蒸 表面撒了柚子粉 茶碗蒸入口順滑 鮑魚同三文魚籽帶出鮮甜味道～🔸時令刺身🦪北海道仙鳳趾生蠔，表面放上白酒啫喱同沖繩海葡萄　入口肉質嫩滑　生蠔極鮮甜蠔味又濃郁～🔥鮫鰈魚，表面撒少少海鹽+醃製過三文魚籽烤過嘅鮫鰈魚邊　將魚油滲返落魚度　師傅話食個陣時包住啲菊花辮🌻🔥煙燻鰹魚，師傅烤過鰹魚皮 口感脆脆地 表面喺紫菜佃煮醬+七色芝麻+金滔 醬塗滿鰹魚一齊食 味道微酸甜甜哋加上鰹魚肉質好厚身啖啖肉！　🐚北海道帆立貝　🔥輕烤帆立貝　層脆脆熱熱地內面好似刺身感覺，咬落去好似瑤柱咁食到一絲絲極新鮮！！ 🔸季節料理🍗香煎鵝肝配

今日滿心歡喜去食呢間omakase Lunch buy one get one free見到咁多好評真係好期待點知原來係假嘅，半個鐘就食完一餐omakase 破哂紀錄，師傅又唔識介紹連子薑都好似唔知擺左幾耐一陣怪味，九唔搭八，份量少，味道差，食完仲要轉場補飛。$980 一送一 1176埋單想像唔到冇一送一食啲咁嘅質素會點。前菜海草都唔緊要，餣味勁差，前菜一塊腐皮，一啲豆味都冇，個蟹肉啫喱唔該啲殼整乾淨少少，壽司影都5想影，熟食係舊南瓜包住啲冇味嘅肉碎，個大蜆湯腥到不知所謂，嘔吐物咁。唔怪得一送一都咁冷清。