鐵板燒雪舟

營業中

休息中

鐵板燒雪舟是一家專門提供日式鐵板燒料理的餐廳。位於銅鑼灣，餐廳以其高質量的食材和精湛的廚藝聞名。他們的菜單包含了多種優質的海鮮、肉類和蔬菜，以及傳統的日本餐前酒和日式味噌湯。我們點了「dinner for two 二人前」，這份菜單為我們帶來了一個多樣化、豐富而精彩的餐飲體驗。🍴首先是餐前酒和沙律，為我們的味蕾帶來了一點清新和開胃的感覺。🍴接著，我們品嚐到了季節海鮮和澳洲產鮑魚，它們都被烤的十分嫩滑，帶有淡淡的海洋香味。🍴然後是日本產蠔🦪 新鮮肥美 ，加上蝦乾煙肉蒜片，口感層次更加豐富。 🍴和牛薄燒 & 和牛厚燒 🔥非常的美味，吃起來肉質極為嫩滑，每一口都是幸福的享受。🍴魚湯： 香味濃郁🍴最後，我們還品嚐了野沢菜煙肉炒飯、日本炒野菜和味噌湯，這些配菜不但豐富了我們的味覺體驗，也讓整餐飲品嚐更加完整。🍴最後的日本水果是完美的結束，讓我們回味無窮。總結來說，鐵板燒雪舟絕對是一家非常值得推薦的餐廳，他們的食材質量和廚藝水準都非常高。無論是用餐體驗還是菜品品質，都非常值得一試。如果你想要品嚐正宗的日本鐵板燒料理，不妨來鐵板燒雪舟一試。

今天和內子想吃點好的，便來了朋友介紹的這間鐵板燒雪舟，餐廳環境雅緻，高檔的鐵板燒配備松柏擺設自是標配。點了右手邊的 Dinner set，好讓我跟鱈場蟹腳好好繾綣。餐前酒是柚子酒，清甜順喉，酒精味道不輕，令好酒的我胃口大開，少有鐵板燒餐包括有開胃酒。前菜，和風沙律汁，新鮮的沙律菜配上和風沙律汁感覺清爽，作為前菜最好不過。日本鮑魚，看著鮑魚在鐵板上蠕動雖然罪過，但亦相當療癒，鮑魚口感煙韌帶爽，與海苔汁相輔相成。季節海鮮是深海魚柳，魚味濃而富膠質，濃郁的醬汁配以嫩滑的口感，很好。鱈場蟹腳，蟹腳海水味濃，肉質口感紮實，比起平常在自助餐裏吃到的下欄貨色不能同日而語。和牛薄燒 / 厚燒，我和內子每人點了一個厚燒和一個薄燒，能一次過品嚐兩款口感，厚燒和牛口感軟嫩，牛味濃郁，薄燒的和牛裏面包著被炸香的蒜蓉，分外香口。野沢菜煙肉炒飯，炒飯粒粒分明，特別喜歡他以櫻花蝦同炒，令整個炒飯的香度和脆度都提升不少。日本炒野菜，清炒芽菜清清地作結，很好。日本水果，日本蜜瓜的甜度不用多說，為是夜的鐵板燒餐劃上了一個圓滿的句號。

終於夾到時間見面❤️我哋喺利園附近行完街街👯梗係要揀間有質素餐廳坐低慢慢歎兼update吓近況啦！用餐時師傅喺面前親身處理食材👩🏻‍🍳我哋有埋視覺娛樂享受添👀🙌🏻點咗Dinner set二人前$2888(另加一) . ✨前菜沙律🥗清新沙律！開胃一流！. ✨餐前柚子酒🍸柚子果味酒！酸酸甜甜易入口！Cheers！. ✨季節海鮮刺身級帶子簡單加入牛油調味煎香已經非常出眾👍🏻👍🏻. ✨澳洲黑邊鮑 原隻切成片狀😍再淋上海苔汁😍鮮味彈牙！讚！. ✨日本蠔加上咗大量洋蔥蝦乾煙肉做襯托🌟咸香滋味！. ✨和牛薄燒輕輕一煎大大片和牛🐮捲起海量葱花同卜卜脆炸蒜片！口感層次豐富！. ✨和牛厚切要求三成熟😌原汁原味和牛美味！配搭炸蒜片同食！風味一級棒✌🏻. ✨味噌湯✨漬物(香之物) . ✨野沢菜煙肉炒飯飯粒炒得乾身又粒粒分明🍚鑊氣十足！. ✨日本炒野菜有銀芽, 韮菜, 菇菇！田園風味get！！. ✨日本水果係甜美新鮮哈蜜瓜🍈yummy！

這一間位於銅鑼灣開平道1號CUBUS的【雪舟鐵板燒】深得食客歡迎。地點位置方便， 而且當日主理鐵板的大廚非常友善親切，和隔離枱的食客有傾有講，氣氛融洽。在坐低之後，會奉上一杯餐前酒， 一般餐前酒係《柚子酒》，酒精濃度頗高， 帶點微甜，味道清新，充滿柑橘的香氣。 在未開餐之前和朋友傾下計happy hour一下，令人更期待一陣的晚餐盛宴。《前菜沙律》 用上咗新鮮嘅沙律菜，淋上咗柚子醬油汁， 味道帶點微鹹之餘， 同樣有柚子醋嘅香起。配合埋車厘茄同埋脆卜卜嘅 麵包糠，增添咗唔少口感。第一道嘅菜式係《燒活龍蝦》 龍蝦嘅size都幾大隻，而且相當厚肉， 燒好的龍蝦肉非常之彈牙，由於龍蝦相當新鮮， 肉質鮮甜爽口。 大廚用了龍蝦膏混合牛油煮成醬汁，令到龍蝦嘅精華混合在龍蝦肉中，味道甘香，點埋一抹羅勒醬，味道更提昇。另一個高質食材《日本鮑魚》， 烹煮鮑魚都需要一定技巧， 太老的話很容易造成橡皮的口感。 而今次呢度食到嘅鮑魚， 火侯控制相當好， 鮑魚肉質嫩滑， 亦帶有一點煙韌口感。配上帶有鰹魚汁香氣的海苔醬， 咸鮮得嚟又唔會搶去鮑魚的風頭。跟住係我最期待嘅《法國鴨肝》， 香煎嘅法國鴨肝， 外脆內軟。 外

環境：設大吧台，可即場睇住師傅烹調食物，好似睇表演一樣.Dinner set For Two 二人前食物：-餐前柚子酒豐溢柚子果香，酸甜清爽.-沙律新鮮沙律菜配脆卜卜麵包粒，色彩繽紛，打開食慾。 .-澳洲黑邊鮑海苔汁黑邊鮑大大隻，彈牙爽口.-日本蠔上面配有粒粒蝦乾，咸香鮮味有嚼勁.-香煎帶子煎得金黃金黃，簡簡單單加牛油加鹽已經好好食.-和牛薄燒及和牛厚燒3成熟，食到和牛原始鮮味，兩者都配有大量炸蒜片，入口別有一番風味.-野沢菜煙肉炒飯及日本炒野菜飯粒分明，香口好清爽.-味噌湯及香之物食完正餐再飲好暖胃.-哈蜜瓜果香味十足，甜甜蜜蜜作結尾

好姊妹生日最愛食日本菜,上Openrice搜尋吓,決定同佢食鐵板燒。我哋點咗主廚推介餐$1,688/位,侍應都好細心介紹每道菜式和食法餐前酒:柚子味香濃,帶有淡淡酒香先付:沙律菜加上蕃茄仔、青瓜、脆多士配柚子醋,味道清新開胃法國鴨肝:表面煎得金黃,質感綿密,入口即溶,配上濃郁黑醋食,真係好美味日本鮑魚:口感煙韌又鮮味,配上海苔醬增加層次感活龍蝦:上枱時龍蝦已起肉砌粒,食落爽口鮮甜又彈牙,再加埋海苔醬汁,味道鮮上加鮮和牛厚燒:和牛油脂均勻,入口即溶真係好正,夾埋炸蒜片食完美配搭和牛薄燒:廚師把薄切和牛輕煎幾秒後卷入香葱炸蒜即上枱,每一啖都好香口味噌湯和漬物:內有爽口昆布和豆腐,味道夠清甜不會太鹹,加上漬物爽口有汁清吓味蕾野沢菜煙肉炒飯:珍珠米炒得乾身,粒粒分明加上煙肉、櫻花蝦、雞蛋同蔬菜等配料,食落好夠味日本水果:静岡蜜瓜爽甜爆汁,完美一餐

每年生日都會好期待😍因為閨蜜總會為我做生日，佢亦都好有心思架，會特別揀間餐廳同我食飯慶祝，今晚佢就帶我去食日式鐵板燒😋😋餐廳質數都幾高檔，餐廳非常開揚，而且長長的鐵板爐，可以見到師傅們既功價，而且餐廳抽煙很好，無乜油煙味，而且侍應們都非常有禮，令人有賓至如歸感覺👍🏻👍🏻由閨蜜發板，同佢各一個dinner set，可以一次過食到龍蝦及鱈場蟹腳😍😍餐前酒:清香柚子酒，非常易入口，將個胃叫醒先👍🏻Starter:前菜係清新沙律菜，配上爽脆車厘茄及麵包糠，口感豐富👍🏻師傅出場，開始先處理海鮮類🤤日本鮑魚😍肥美日本鮑，雖然大大隻，但好爽口彈牙👍🏻師傅話配上海苔汁，鹹鹹香香突出鮑魚鮮味🤤季節海鮮😍香煎銀鱈魚😋本身銀鱈魚含豐富油脂，肉質非常嫩滑，輕輕燒之後，皮脆內滑，然後師傅加入魚湯，更加提鮮😋香煎日本蠔，肥美厚身，口感清爽🤤活龍蝦😍肉質較為鮮彈緊實，師傅拌上香草汁，但自己就覺得就咁食已好鮮味😋鱈場蟹腳😍唔駛點樣調味，師傅已去晒殼，燒好就直接品嘗，蟹肉飽滿鮮甜😍和牛薄燒&和牛厚燒😍食食下，見師傅就拎出令人嘩一聲既和牛出黎，有一片一片薄切和牛，仲有厚切和牛😍師傅先將薄切和牛燒一燒，再配上日本蔥及蒜片，

鐵板燒雪舟位於銅鑼灣Cubus八樓，香港首間鐵板燒懷石料理餐廳，因時制宜，會配合四季時令食材提供精緻鐵板燒料理🍽今晚係由一位女師傅主理我地晩膳，服務態度十分好，整餐都是輕鬆愉快😌雪舟晩膳｜$1688/人餐前酒先送上杯柚子酒🍸入口有柚子的酸爽感同果甜，很易入口先付簡單沙律菜配蕃茄和紅腰豆🥗法國鴨肝鴨肝外面煎得香脆，豐腴油脂，配黑醋汁中和油膩☺️日本鮑魚日本蝦夷鮑雖然冇澳洲産咁大隻，但口感同味道都較為優勝👍🏻入口柔滑，有彈性，配上鮮味海苔醬汁，更能提升活龍蝦龍蝦大隻肉厚，鐵板燒過後仍然保持彈牙💯一邊煎一邊發出誘人香氣，仲有不少蝦膏！和牛厚燒和牛專登採用A4而非A5，同樣有粉嫩雪花紋但食落油膩感唔會太重，唔會有成啖油既感覺，熟成度叫左四成，厚燒更能將肉汁鎖住🤤煎好封面後放左脆多士上，配搭蒜片一齊食，的確入口除左油香，仲食到濃郁肉味，中心呈粉紅色澤，處理得相當出色❤️野沢菜煙肉炒飯煙肉兩邊煎到香脆，加入大量櫻花蝦和蔥花，櫻花蝦比平時食開大隻，飯炒得乾身帶脆口，粒粒分明😋重點調味唔會太重手，蝦花蝦香氣好出，成碗飯一粒不剩日本炒野菜椰菜保持爽脆口感，加入芝麻更香香之物最後以香甜日本蜜瓜作結🍈

朋友生日帶佢黎食鐵板燒👨‍🍳呢間餐廳係香港都一段時間，食材高檔，有和牛、鱈場蟹、鮑魚等，鍾意食海鮮既佢表示好滿意今餐☺️雪舟海鮮晩膳 $1688一位餐前酒先付日本鮑魚季節海鮮鱈場蟹脚Wagyu 和牛薄焼野沢菜煙肉炒飯 炒野菜 味噌湯日本水果柚子酒配沙律菜幾開胃，師傅純熟地沿殼挖出鮑魚，再切片上碟，口感爽口鮮甜👍🏻季節海鮮係九繪魚，係深海石斑魚一種，先用牛油煎香，再加入魚湯成煮物，肉質厚實😋口感有點似龍躉，味道清而鮮
鱈場蟹脚蟹肉扎實飽滿，配搭醋食醒胃滋味，不過肉比較黏殼，食得唔太方便🙈Wagyu 和牛油脂分布平均🤤油潤光澤，燒至四成熟，好軟腍又油潤，中間夾雜蔥段，好有口感 煙肉帶著濃郁濃厚的香氣，呢個炒飯真係好好食，再加埋炒野菜，好滿足💯 飲完熱湯再食埋蜜瓜就完結今晚晚宴🍴

情人節嘅時候今次男朋友就帶我去食鐵板燒🥰當日可能係情人節嘅關係所以間餐廳都已經full booking好彩男朋友預先book左餐廳😆亦預先比咗當日menu 我地睇😝係師傅整鐵板燒之前已經預先準備咗啲食材比我哋睇見到隻大鮑魚好新鮮 係咁喺度郁吓郁吓😱仲要隻鮑魚都好大隻🤤- 西班牙火腿配日本春荀平時我唔太鍾意食荀 但係今次食落都好唔錯配埋個柚子汁 酸酸地仲好開胃添- 金槍大腹2切及青柳貝食完個春荀之後 我哋等左好耐先上呢starter…雖然等得好耐 不過刺身好新鮮食落去有種入口即溶嘅感覺- 鱈魚配帶子係等緊刺身嘅過程中 師傅已經好貼心幫我哋整緊個鱈魚😝所以食完刺身就啱啱好食鱈魚啦！個魚好滑身😍 食完仲好想食😍而魚皮仲煎得好脆😍- 澳洲大鮑魚鮑魚好彈牙😍師傅好細心切到細細件岩岩好一塊一啖不過我覺得如果落少啲黑松露又或者放啲黑松露喺側邊嘅話會好少少😝黑松露嘅味 有少少搶走咗鮑魚嘅鮮味但都好好味🤤- 法國鴨肝鴨肝外脆內軟 配埋個醬汁酸酸地😝所以食完都唔係好膩- A5飛驒牛柳主菜方面 我哋就揀咗牛柳 要咗3成熟但係我覺得係over左3成 不過唔緊要 都係好好味呀！超級淋😍側邊會有啲蒜片 如果唔夠仲

今次特登同朋友去銅鑼灣旺中帶靜開平道1號 Cubus 8樓鐵板燒今次選擇左最貴$2888二人餐呢度好特別套餐一早包一杯柚子酒加冰酸酸地幾開胃前菜日式沙律車厘子，沙律菜，麵包碎上配上醋汁，少少酸酸開胃味道西澳鮑魚店員拎俾我哋睇超大隻鮑魚好新鮮仲郁緊不停搖動，鮑魚整出嚟好鮮味再配上海帶醬帶出鮮味非常之配搭👍九繪魚-稱為日本第一石斑比較矜貴，豐富膠原蛋白，而且九繪配上新鮮嘅魚湯，非常之清甜魚肉好彈牙新鮮非常之好味健康日式鐵板炒生蠔用咗洋，蔥櫻花蝦，煙肉，牛油一齊炒，非常之特別嘢未😋和牛我哋選擇咗一厚一薄燒厚燒和牛口感同牛味都比較濃烈，但我鍾意薄燒包住蔥同洋蔥容易入口加埋多士真係好配對🌟兩個層次都唔錯👍野沢菜煙肉炒飯我最鍾意就係用鐵板炒嘅炒飯用煙肉，菜一起炒飯非常之香口甜品，日本蜜瓜非常之清甜，多汁🌟

上網搜尋到呢間鐵板燒, 門面好靚, 日式風格, 松樹盆景, 金魚, 特色石牆身, 擺設非常和式, 店內木材裝修, 簡約舒適, 坐位寬敞. 今晚叫左二人前套餐.餐前酒: 柚子酒柚子味香醇, 淡淡酒香, 醒神開胃.和風沙律，醋沙律汁新鮮蔬菜, 配日本醋汁, 同樣屬於開胃前菜.日本九繪魚魚湯將日本九繪魚(即係龍躉)煎香, 放入超濃超甜味魚湯, 厚厚的, 潔白的肉身, 肉質鮮美彈牙. 濃魚加濃湯, 雙重享受!澳洲鮑魚配香草醬成隻手掌咁大隻, 煎香後切片, 方便食用, 配香草醬, 露筍. 鮑魚肉質爽口彈牙, 可媲美南非鮑魚.日本產蠔將蠔慢慢煎到金黃色, 外脆, 但內裡綿綿口感, 伴煙肉加上脆脆碎櫻花蝦, 厚薄燒和牛配蒜片厚燒和牛, 五成熟, 裡面仲係粉紅色, 肉嫩多汁, 牛味超香. 薄燒和牛裡面仲包住蒜片, 外面入口即溶, 裡面脆脆蒜片同蔥. 厚薄同樣出色!野菜煙肉蛋炒飯炒飯炒到乾身, 配埋煙肉本身有既鹹味, 不須任何調味, 已經足夠好味.麵豉湯, 漬物飯後飲碗麵豉湯, 中和整頓晚飯既油膩, 調和一下.芝麻雪糕芝麻味重, 雪糕香滑, 完美既結尾.

今晚由銅鑼灣地膽帶路，行到去利苑後面搵食，第一次係行過黎呢邊，估唔到有咁多野食。今晚食期待已久既鐵板燒，餐廳全部都係bar檯位，可以一邊食一邊睇住廚師烹調，另外仲有間房，私隱度十足，鐵板燒既好處就係師傅會按你既進食速度而調節每一道菜既時間，食完一道先上另一道，咁樣每道菜都可以保持最新鮮既狀態上檯。首先會上一杯餐前酒，係柚子酒，柚子味香濃，酒味唔算太勁。和風沙律沙律有沙律菜、蕃茄仔、青瓜等等，配以沙律醋，酸酸甜甜，好開胃。日本九繪魚魚湯師傅首先將魚煎香，魚肉嫉滑，然後湯底呈奶白色，魚味超濃。澳洲產鮑魚第一次見手掌咁大既鮑魚，肉質非常厚身彈牙，食落好鮮甜，配以香草醬調味。日本產蠔將蠔煎到外脆內軟，咬落質感軟熟，多汁，配料用左好脆既櫻花蝦，食落多重口感。和牛厚燒、薄燒，日本炒野菜牛肉油脂分佈均勻，厚燒食落有口感，肉汁豐富，牛肉味香濃，薄燒就入口即溶，真係各有千秋。野沢菜煙肉炒飯最後食埋個飯先算完滿，用上雞蛋、煙肉、野菜炒飯，炒飯粒粒分明，鑊氣十足。味噌湯最後甜品可選生果或雪糕，我就揀左綠茶雪糕。