鐵板燒雪舟

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都有好幾間鐵板燒bookmark 咗，鐵板燒雪舟係其中一間想去好耐，今日就同老公享受一餐豐富嘅鐵板燒！$2888 龍蝦二人前😋季節沙律，裡面有新鮮的番茄和沙律菜，非常清爽，讓我充滿期待地等待跟住落嚟嘅每一道菜。南瓜湯湯的口感非常滑順，南瓜的甜味平衡了鹹味，正‼️刺身三款有油甘魚，帶子，魷魚刺身，充滿了鮮味，尤其是帶子，加了點檸檬清新味道，口感嫩滑，啖啖肉😋😋香煎法國鵝肝鵝肝的口感軟綿，讓人回味無窮，蘸上黑醋汁，解膩的效果非常好👍香煎金目鯛魚魚肉雪白嫩滑，外皮煎至脆脆地，搭配爽口蘆筍，正！龍蝦肉質鮮美，彈牙有嚼勁，個汁以蝦膏同牛油煮成，鮮味十足。可加一點香草汁，又係另一種風味。日本厚燒和牛和薄燒和牛卷師傅好好，整了兩款和牛給我地試❤️和牛好軟腍，入口牛香係口中爆發😚薄和牛片捲住香葱和炸蒜，一口咬下去，肉質嫩滑，香味十足。鐵板鵝肝炒飯有蛋，蔥，鵝肝，飯炒至金黃真身，粒粒分明，好好味。最後再嚟一碗熱辣辣嘅味噌湯暖下胃，漬物又幫手解下膩👍蜜瓜作甜品，好甜好多汁，完美的結束了這頓豐盛的晚餐。

位於銅鑼灣的鐵板燒雪舟，環境舒適，食物質素好，食材新鮮，份量很足，非常豐盛今日就跟朋友一同品嘗Dinner Set Menu 《竹》$1,288龍蝦及飛驒牛是主角🔸季節沙律新鮮的沙律菜，配上酸酸甜甜的柚子醋，十分開胃🔸前菜慢煮鮑魚 一片片的慢煮南非鮑魚，味道十分濃郁鮮甜，入口煙韌爽口，是一個不錯的前菜。🔸刺身三款當日時令刺身，有墨魚﹑油甘魚﹑拖羅，整體都新鮮，出品不錯！🔸餐湯🔸活龍蝦龍蝦🦞份量十足，肉質非常有彈性，味道鮮甜，再用上龍蝦膏煮汁調味，另配香草汁，令到整道菜更美味。🔸季節海鮮北海道帆立貝用上高質北海道帆立貝，肉十分厚而且雪白嫩滑，香煎很表面微脆，再放上醃製了的三文魚籽，帶有咸香，令味道更提升🔸和牛薄燒和牛薄燒(日本A5飛驒牛)和牛薄燒包著香脆的蒜片和香蔥，輕輕一燒已經上碟，保持了和牛嫩滑口感，下面墊上烤過的薄脆方包，可以夾住和牛一齊食，中和油膩感，口感和味道都很豐富🔸季節野菜🔸和牛炒飯炒飯有櫻花蝦﹑煙肉粒﹑雞蛋﹑洋蔥和蔥，炒飯炒得粒粒分明，乾身又有鑊氣，配料豐富，口感十足🔸味噌湯味道鮮美，不會太咸🔸香之物日本靜岡蜜瓜，清甜多汁，為這頓晚餐畫上一個完美的句號。

吃過瀨尿蝦！沒吃過這麼size還多膏的，真的是千里挑一，廚師講條瀨尿蝦才能挑出一條，係咪真嘅？好鮮甜！好滿足！從日本幾日空運來的刺身級龍蝦，鐵板燒後更加入味！還有巴掌大的鮮鮑魚，雖然有些殘忍，但確實新鮮先最好事，落少少鹽調味即可，入口回味，好tender。肥牛卷➕脆蒜片永遠是最佳搭檔。不是太鐘意食生蠔，於是請大廚做成烤生蠔。全部食材即日空運香港，頭盤的巨峰和厚切拖羅已經讓我滿足了～沒想到能被海鮮吃到撐！真是讓人回味的一餐～

今晚去咗銅鑼灣「鐵板燒雪舟」食鐵板燒，我哋叫咗2個「竹 $1,288」套餐，包括：1️⃣ 季節沙律🥗 沙律菜新鮮，一個不錯的開胃菜2️⃣ 前菜3️⃣ 刺身三款三款刺身 都十分新鮮，味道鮮甜4️⃣ 活龍蝦今晚主角 活龍蝦🦞 超級大隻，新鮮非常，肉質爽口又彈牙，超正5️⃣ 季節海鮮日本扇貝 非常新鮮和大粒，而且肉厚味甜6️⃣ 和牛薄燒女師傅將 薄切和牛 輕輕一炙，食落口十分肥美又嫩口，好食7️⃣ 季節野菜8️⃣ 和牛炒飯🍚 炒飯炒得相當不錯，加上和牛肉碎，味道更香濃9️⃣ 味噌湯🥣 味噌湯 味道濃郁、鹹中帶甘，不錯不錯🔟 甜品

銅鑼灣開平道系我們喜歡的地段, CUBUS  鄰近利園六期, shopping 同 parking 好方便. 鐵板燒雪舟,  位於 CUBUS 8樓,  工餘約朋友食飯, 選擇吃日本餐,  食得悠閒好味!餐廳有多間 VIP 獨立房, 我們只有兩人, 安排了坐大廳, 圍著鐵板檯更高興. 每個師傅負責 2 ~ 4個客人, 服務周到.服務員安排妥善, 送上熱茶及餐牌, 並有食品介紹.  我們只有兩人,  可以同價澳鮑, 龍蝦二人餐,  主食澳鮑, 龍蝦各半.師傅給我們食材預覽, 真細心.  澳洲龍蝦, 鮑魚, 日本元貝,  鵝肝, 新鮮明亮.飛驒牛,  厚薄切.日本季節野菜.  開餐了, 每人送上一份  "季節沙律"  幫助打開味蕾. 沙律菜新鮮翠綠,  粟米仔和車厘茄爽甜美味."時令刺身" 三款:   拖羅, 三文魚  肉質柔嫩,   魚味濃,  紋理好看 及 象拔蚌, 爽脆甜美, 美觀好吃.餐前湯 "南瓜湯"    南瓜打得夠滑,  濃稠適中, 入口細滑湯質綿滑."北海道帆立貝".   新鮮巨形,   煎得香香的帶點微焦, 上面放了魚籽,  帆立貝 有質感, 鮮味十足."香煎鵝肝", 入

懷念日本鐵板燒的味道，幸好今日去的餐廳能複製原汁日本味，開❤️哂！季節沙律做開胃前菜，so fresh🥰。茶碗蒸又滑又濃味，特製汁蒸蛋果然無🉐️輸！ 帶子鮮味足，添上魚子，更添美味南非鮑魚鐵板上🔥燒－燒，一啖咬落去已覺肉厚又鮮味，醮海草醬吃💯鱈場🦀️腳一向是我的至愛，廚師做得好好，味道夠鮮又香龍蝦吸引眼球，燒時已香味四溢，食落鮮味到不得了，配了特製的醬汁，簡直世一！👍🏻美國安格斯牛肉薄燒加了蒜，夠香口。味道更勝一籌！🎉澳洲牛柳粒煮得半生熟，口感非常嫩滑，一級味覺享受櫻花蝦鐵板炒飯夠乾身，🦐仔吊味，好吃！冷稻庭烏冬適合夏天吃，加梅醬，少少酸，我喜歡💕

這間餐廳位於銅鑼灣，主打日式鐵板燒，店內環境寬敞舒適，廚師吧枱能欣賞到席前料理的手藝，師傅健談幽默，令過程生色不少。Dinner Set Menu《竹》- $1288/位季節沙律新鮮翠綠的沙律菜，伴以酸酸甜甜的柚子醋，更有清甜多汁的車厘茄。前菜慢煮鮑魚一片片南非鮑魚經慢煮，保留濃郁的鮮甜味，入口煙韌爽口。刺身三款伊佐木魚味濃郁又鮮甜，輕熟的魚皮更香口，入口煙韌彈牙；金目鯛有著飽滿的油份，肉質細膩鮮美；赤身沒有魚脂，纖維細密，口感較強。餐湯是日為龍蝦凍湯，湯頭以鮮味的鰹魚湯為基底，配以日本山芋、淮山等長時間熬成，半生熟的龍蝦肉鮮嫩無比，魚子醬有助提鮮，更有清脆的日本水菜，增添獨特香氣，清爽醒胃充滿層次。活龍蝦超大隻生猛的澳洲活龍蝦，肉身肥美飽滿，拆峴鮮嫩彈牙的龍蝦肉，再以甘香的龍蝦頭膏再炒香，突顯出原本的鮮味，龍蝦頭還有少許肉和膏特別嫩滑。季節海鮮大大粒雪白肉厚的北海道帶子，細密的肉質濃郁鮮甜，配自家三文魚籽醬油漬，保留其淡淡的海洋咸香，魚油滲出點點甜香，有提鮮之用，更有一條蘆筍平衡膩感。和牛薄燒每人兩片高質的日本和牛，豐富的脂肪分佈有著霜降般的紋理，薄燒得恰到好處，外皮焦香，內裡保持粉

這間位於銅鑼灣的日式鐵板燒餐廳，裝修簡潔時尚，入面有一排吧枱位置可容納14人左右，讓客人可一邊品嚐美食，一邊欣賞師傅純熟的手藝。餐廳選用高質食材，加上穩定的食物水準，而且價錢合理，難怪晚上都有不少人光顧。.Dinner Set《竹》$1288/位.🔸季節沙律沙律菜🥗好新鮮，加上黑醋汁好開胃。.🔹前菜：慢煮鮑魚選用南非鮑魚，口感彈牙鮮味。.🔸刺身有伊左目、金木鯛、赤身🐟三款，三款都好新鮮，味道鮮甜。.🔹餐湯：龍蝦凍湯 第一次喝這個湯，很有驚喜。用上日本山芋、淮山、堅魚湯🐟整成，再加入水菜，增加層次。上面還放了半生熟龍蝦🦞、魚子醬，令整個湯味道富層次。.🔸活龍蝦龍蝦🦞份量十足，肉質彈牙，味道鮮甜，再用上龍蝦膏煮，令到整道菜更美味。.🔹季節海鮮：北海道帆立貝用上高質的北海道帆立貝，肉質雪白嫩滑，香煎微脆，上面還放上醃製了的三文魚籽，充滿咸香，令味道更提升。.🔸和牛薄燒我最愛的🐮和牛薄燒，選用日本和牛牛肉，牛味香濃，肉質嫩滑，再包住香蔥和蒜，真的十分美味。.🔹季節野菜吃了這麼多肉類，還是吃點菜🥬健康點，蔬菜好清爽，還有不少🍄菇片。.🔸和牛炒飯炒飯🍚炒得很有鑊氣，粒粒分明，還加入了🐮和牛粒、香蔥

在眾多日本菜中，對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。 鐵板燒雪舟位於銅鑼灣開平道。地鐵站F出口出發不用5分鐘便到，地點十分方便就腳。 我們一行要人選了這個澳鮑二人前。季節沙律 (⭐⭐⭐⭐💢) 清新開胃的前菜，各式各樣不同的沙律菜新鮮爽口，配上自選醬汁，吃起來甜甜酸酸，令人食慾大增。刺身三種 (⭐⭐⭐⭐💢)刺身包括了兩款魚和一款貝類，其中最欣賞深海池魚，吃起來爽身，而且鮮味，油脂感不算太重。 日本產蠔 (⭐⭐⭐⭐⭐) 香煎蠔一共有四隻，師傅烹調時間剛剛好，吃起來外面有點燒焦，裏面仍然保持鮮嫩。配上香蔥和櫻花蝦，吃起來味道層次豐富。 廚師推介(⭐⭐⭐⭐⭐) 廚師推介是日本金目鯛，外皮煎得香脆，肉質仍然保持幼嫩，吃得出魚肉的鮮味，配上微微酸的，令人停不了口。澳洲產鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚十分大隻，是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的醬汁，一試難忘。 和牛厚燒 / 和牛薄燒 (⭐⭐⭐⭐⭐) 終於到今天的主菜。我們叫Medium的熟度，表面剛剛熟，內裏還有點血水。相比起美國牛肉，日式和牛質更為鮮嫩

是晚和友人到銅鑼灣吃鐵板燒，我們要了一個澳洲鮑魚鐵板燒套餐，套餐非常豐富，海鮮，和牛，蔬菜湯飯和水果樣樣有齊，相當滿足。海鮮有澳洲鮑魚，廣島蠔和鯛魚。和牛則同時可以吃用厚燒和薄燒和牛。大廚會把我們的食材先給我們看一眼確認，然後才開始準備燒。大廚燒的時候，侍應生便會上沙律菜和刺身先供我們享用。刺身有三款不同的魚類和煮法，算是比較特別。不過生吃的東西我並不是太有興趣。吃鐵板燒的好處就是可以坐在吧檯看著大廚如何 準備我們每一樣的食材。澳洲鮑魚十分大隻，有手掌那麼大，兩個人分吃也分量十足。燒得軟硬適中，入口鮮甜可口，上面還配有黑松露醬和伴碟有黃椒等，賣相和味道都很高級。廣島蠔甜美多汁，而且配上蔥蒜和煙肉粒一起去煮，入口咸香可口。不過我覺得煙肉粒略嫌太過重口味，反而掩蓋了蠔本身的清甜可口。咬下鮮美多汁，十分好吃。鯛魚在鐵板燒中比較少見，伴碟還有露筍和菇類，味道不錯，食材高級，烹調手法亦很好。接著是燒和牛，厚燒和薄燒同時放在麵包上供我們享用。和牛燒時會問每一個人想要幾成熟，我就要了八成熟，感覺剛剛好，因為和牛的脂肪含量很高，所以就算偏熟也不會太硬。個人比較喜歡和牛薄燒，因為中間夾著蔥蒜比較容易入口

很久沒有在香港試過日本鐵板燒的味道，今日朋友介紹這間在銅鑼灣的日本燒，說質素甚佳，當然要試一試！前菜季節沙律夠新鮮，甚為開胃。茶碗蒸和一般餐廳不同，加了一些美味的汁來精蒸，更添美味 日本帶子夠鮮味，只是加了少少魚子和調味，已經十分好吃😋南非鮑魚，單是在鐵板上🔥燒下已經吸引了我的眼球，食落更是味蕾大刺激，肉厚又鮮味，再加上新鮮海草醬，簡直💯！龍蝦煮時熱香噴噴，識落肉質鮮味絕對是一吸貨，而且廚師配了特製的醬汁，與龍蝦搭配得十分好🎊🎊鱈場🦀️腳夠鮮味，蟹肉一絲絲，大🈵️足！美國安格斯牛肉薄燒加了酸味，非常香口。簡單的配搭已好味到非筆墨能形容👍🏻澳洲牛柳粒五成熟煮得，剛剛好，非常嫩滑，切得細細，一啖一口🥰鐵板炒飯加了櫻花蝦，炒得非常香口。平平無奇的菜式，也煮得那麼美味，盡顯廚師功架冷稻庭烏冬加了烏冬梅醬，酸酸地又開胃今晚的鉄板燒的食物用「完美」來形容，食完主菜還有味噌湯、甜品和飲品，朋友真的推介🉐️好好！

愛吃日式鐵板燒的朋友仔，相信都有聽過 🇯🇵鐵板燒雪舟 吧😍!!! 餐廳開業後聛請日本主廚👨🏻‍🍳松村勝輝先生設計懷石料理，以本港首間鐵板燒懷石料理打響名堂。我曾到訪多次，每次的質素都好令人滿意唷～ 每位客人都能坐上吧枱，邊吃邊欣賞師傅烹調🥳，用餐體驗一流，絕對適合慶生及慶祝到訪哦～ 「 龍蝦二人前🦞$2888/2位 」 二人份量的龍蝦套餐，包括: 餐前湯、季節沙律🥗、刺身3點、法國鵝肝、銀鱈魚🐟、原隻活龍蝦、和牛薄燒或厚燒🥩、鐵板炒飯🍚、味噌湯及水果，份量十足。 沙律冷涼爽脆，餐前湯是鯛魚湯，好鮮甜。 法國鵝肝煎得非常好😍，外焦脆內幼嫩，入口油香滿溢。 銀鱈魚同樣不錯，魚皮香脆，魚肉鮮甜。 主角原隻活龍蝦🦞是本地青龍，肉質結實又爽甜，配上龍蝦醬，好高質呀～ 和牛薄燒也是我的最愛😋，肉嫩多汁，裏著蔥蒜，惹味不已。 鐵板炒飯是鐵板燒的靈魂人物，炒得有鑊氣，有蛋香又有脂香，給我多一碗都吃得下呢✨～ 食物和服務都好好，下次再來💖～