更多
2019-01-12
182 瀏覽
刺身壽司平時就吃得多,鐵板燒就真的比較少食,價錢偏貴當然有著一定的關係啦。之前跟朋友來到銅鑼灣鬧市中一間樓上日式餐廳,大家決定豪一下來一餐鐵板燒!走過樓梯再乘電梯來到餐廳,店內環境清新整潔,座位寬敞舒適,一張張的鐵板燒餐枱讓客人可安坐當中即席欣賞師傅的烹調功架。我地點了龍蝦鐵板燒二人前套餐,有齊清爽開胃的酸汁雜菜沙律、原隻龍蝦、A5和牛、汁煮白鱈魚、清酒雞湯、白露筍和炒飯。鐵板燒果然就是非一般的料理,師傅全程都在客人面前煮製食材,就像在表現一樣,實在有其叫價能力!其中較欣賞是原隻龍蝦起肉配上海膽汁,龍蝦肉份量十足,鮮甜彈牙,點上金黃的海膽汁,多上了Creamy甜香,十分美味。而當然熊本A5和牛也不是蓋的,望落均勻的雪花已十分期待,我地order了Medium的熟度,師傅控制得火喉剛好,入口鬆軟多汁充滿油香,夾上蒜片點上酸汁更是惹味,而伴碟的配菜也有以牛油煎香,同樣美味,水準非常不俗。除了兩款主菜外,汁煮白鱈鱼的水準也不錯,師傅用心的將魚皮煎香,脆卜卜十分香口,魚肉亦滑溜有彈性,而且已起骨方便住進食,加上可食用的裝飾花瓣,感覺清新美味。合時的白露筍配上忌廉汁,露筍爽脆忌廉汁亦很香,口味偏
走過樓梯再乘電梯來到餐廳,店內環境清新整潔,座位寬敞舒適,一張張的鐵板燒餐枱讓客人可安坐當中即席欣賞師傅的烹調功架。
我地點了龍蝦鐵板燒二人前套餐,有齊清爽開胃的酸汁雜菜沙律、原隻龍蝦、A5和牛、汁煮白鱈魚、清酒雞湯、白露筍和炒飯。
鐵板燒果然就是非一般的料理,師傅全程都在客人面前煮製食材,就像在表現一樣,實在有其叫價能力!其中較欣賞是原隻龍蝦起肉配上海膽汁,龍蝦肉份量十足,鮮甜彈牙,點上金黃的海膽汁,多上了Creamy甜香,十分美味。而當然熊本A5和牛也不是蓋的,望落均勻的雪花已十分期待,我地order了Medium的熟度,師傅控制得火喉剛好,入口鬆軟多汁充滿油香,夾上蒜片點上酸汁更是惹味,而伴碟的配菜也有以牛油煎香,同樣美味,水準非常不俗。
除了兩款主菜外,汁煮白鱈鱼的水準也不錯,師傅用心的將魚皮煎香,脆卜卜十分香口,魚肉亦滑溜有彈性,而且已起骨方便住進食,加上可食用的裝飾花瓣,感覺清新美味。
合時的白露筍配上忌廉汁,露筍爽脆忌廉汁亦很香,口味偏淡反而食出露筍清甜原味。
師傅用清酒煮滾點火很有睇頭,之後倒入雞湯和帶子片,味道帶點酒香,清甜淡口,如果濃多少少應該會更好味。
和牛炒飯炒得爽口分明,牛味雖不太濃郁但質素也算不錯。
最後甜品還有柚子雪葩、芝麻和紅豆雪糕選擇,水準亦算不俗。
整體食物的水準很有驚喜,侍應服務專業有禮,能夠全程欣賞到大廚即席為你煮製菜式,尤如睇表演一般,讓人賞心悅目,所以定價一般較貴也不無道理,今次試過後實實在在感受到當中的色香味,就算食得豪一點也算合理,實在值得一試!
張貼