醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

位於尖沙咀柯士甸路20號地下的（醉胡爐），整條街最大塊門面招牌就是它，十分容易找到，位置容易辨認 。惟沒有代客泊車，需要自行前往附近近尖東的停車場先泊好坐駕，方可來用膳。在拍攝這個水晶燈時，手機自動變成煙花模式， 證明色彩燦爛奪目。環境確實華麗優美，火鍋的fine dining之選。鮮椰青雞鍋，是一場華麗的表演，先把鮮嫩雞隻輕炒，再放原個椰青水、雞骨濃湯至鍋中。最後加入15-20ml的日本清酒後點火， 成一幕華麗的火焰show。蟹子蝦丸半份$52，爽口彈牙，鮮甜味美。手打墨魚滑$88，用上多隻新鮮墨魚剁製而成，味道略鹹，卻鹹鮮味爭相湧現。最後點了鹿兒島黑豚腩肉串$38作結，刀鋒切割工整，肉質緊緻有序。美酒佳餚，有高級日本清酒品牌瀬祭等供應。

今晚約了朋友一起吃飯，我提議去醉火鍋，因為由它開業，我就好想去試。進入店內就覺得這裡的裝修像酒吧多些，因為正中間是大大個酒吧，而旁邊卡位才是吃火鍋的，這個設計很特別，忍不住要點些啤酒🍻和朋友共聚共醉。生力啤酒🍻(2.5 liter)$240，用一個特製的器具裝著，內裡有大量冰塊，保持啤酒🍻的溫度，非常適合一群好友共聚分享。鮮椰青雞鍋$268，由侍應即席烹調，採用新鮮椰青的水，加入椰子件和雞塊炒熟，再放入燒酒，點火🔥，待酒精揮發後，滾出鮮甜的椰子雞湯。比較起坊間採用樽裝的椰青水，這裡的椰青雞煱，真的是真材實料，鮮甜無比，結果我們先飲了一大碗雞湯，才開始火鍋。極上本地手切牛$238，很少看到這麼好質素的本地牛，帶點雪花❄️脂肪，肉質偏腍，牛肉味不算太濃，如果數量多些仲好😋😋😋鮮蝦帶子水餃半份$58，水餃肉帶子、蝦的鮮味，令我感到這個水餃不簡單。黃金墨魚丸半份$52，墨魚丸內包著鹹蛋黃，鹹蛋的味道和墨魚丸配合得宜。手打芝心牛丸半份$52，牛丸內的芝士流心非常熱，小心燙嘴。冰豆腐$38，吸收了椰青雞湯的味道，非常好吃。自家製作響玲$68，新鮮熱騰騰，即叫即炸，放在湯內滾幾下，就吸盡湯味，是火鍋必

滿心期待去食火鍋。點知...1. 冷氣機滴水...滴落嗰人度...2. 有隻小強走過...3. 一個平日的星期一...無滿座...竟然可以漏落一整頁的火鍋配料單...追咗好多次...先有一個職員認真去check...才發現漏單...4. 串燒又漏單...最後埋單發現有「冇上枱」的串燒係帳單上...告訴職員後...仲死雞撐飯蓋...話師傅係整咗...但可能送錯咗。Well...唔通佢覺得呢個係一個合理嘅解釋？食物質素一般，價錢昂貴，非一般的服務質素。唔會再去食囉。

一入門口就有成排酒擺正正喺度迎接你，不愧為「醉胡爐」。Singha $38 & Coke $18啤酒同可樂係打邊爐嘅良伴！除左酒之外，餐廳仲有一浸好香濃嘅龍蝦湯味一直飄入我個鼻，原來隔離枱食緊龍蝦湯火鍋呀，二話不說，即跟！火焰龍蝦海鮮鍋 $368大大隻龍蝦生上，下邊仲有好多隻蜆同蕃茄、洋蔥、西芹等配菜。店員會過來幫手，先開火炒勻。跟住就到玩火環節，倒入少量酒再點火，提升香味。最後加入龍蝦湯再煲滾，開蓋嗰下嘅香味真係不得了。龍蝦湯除咗好香之外，仲非常濃郁鮮味，每人都飲咗兩大碗！龍蝦鉗非常大隻，而且啖啖肉。餐廳預先將龍蝦破殼，兩三下手勢就能取出龍蝦肉。龍蝦肉彈牙爽甜，蜆肉鮮甜無沙，淨係食個鍋都食到停唔到。和牛舌心 $45/串牛舌厚切，調味適中，牛味香濃而且充滿肉汁，點少少蜜糖芥末醬都好夾！食完龍蝦同埋串燒，就到下半場打邊爐。店員為我們添加蕃茄上湯。安格斯手切肥牛 $188牛肉雪花分佈均勻，賣相很吸引。肥牛焯一陣就食得，牛味香濃，肉質鬆軟，正。黑松露蟹肉餃 $68外皮很薄而且很滑，黑松露味滿溢。芝心墨魚丸 $52芝士多好爆出來！手打墨丸爽口彈牙，芝士帶一點點咸味，好過癮。萵筍 $48萵筍片很

最鍾意周圍搵野食,行過韓國街近佐敦方向,有一間新式的火鍋店，價錢跟一般打邊爐差不多三百左右一位，但材料新鮮，鮮味十足，最重要食完唔會肚疴，比起一般任食火鍋衛生情況非常理想。這次我們選了椰子雞鍋做湯底,想不到他的雞是新鮮未煮熟的,店員在我們面前烹調,把整個椰青水倒進去用清酒炒是半生熟的新鮮雞塊, 煮滾後把雞湯倒進去,待湯再滾一番,我們先把湯喝了。嘩,真的很清甜,陣陣椰香飄進我們的鼻子裏,啊,很喜歡這個椰子雞湯。其他火鍋配料都很新鮮,這一餐非常滿意,可以下次過來試試他們的串燒。

屋企人生日，壽星揀左到柯士甸路的醉胡爐晚膳。餐廳的裝修風格富麗堂皇，每一枱間有木屏風相隔，私隱度高。呢度除左打邊爐，仲有刺身，不過我哋呢晚主打食打邊爐。因為壽星唔食辣，所以我哋揀咗左清潤嘅鮮椰青雞鍋 ($268)做湯底，餐廳職員先幫我哋用牛油同酒爆香鷄肉，然後加入成隻新鮮嘅椰青水，再加入一大壺鷄湯，職員建議湯底滾開之後我哋就可以先飲返碗椰青鷄湯再開始打邊爐。呢碗椰青鷄湯有鷄的鮮甜味同椰青的清甜味，真係好正，鷄肉滾左一陣之後食落亦好嫩滑，讚👍👍我哋點左下面嘅火鍋料：極上本地手切牛 ($238) - 肉質有少少咬口得嚟唔會韌，牛肉味豐富，食得出係優質靚牛肉👑👑👑黄金墨魚丸 (半份$52) - 彈牙的墨魚丸入面有流油嘅咸蛋黄，配搭有新意，味道不俗！手打芝心牛丸 (半份$52) - 牛丸入面喺流心嘅芝士，牛肉同芝士的味道從來都好夾，呢次當然唔例外啦😜鮮蝦帶子水餃 ($58) - 入面嘅蝦都幾大隻，咬落新鮮爽口，配上新鮮嘅帶子，新鮮彈牙😘萵笋 ($48) - 好鐘意萵笋獨特嘅味道，唔係好多地方打邊爐有萵笋食，見呢度有，我又點會錯過😄蔬菜拼盤 ($78) - 有個咁鮮甜嘅湯底我哋追加左呢個蔬菜拼盤

今晚同幾位好朋友約食飯打邊爐，經朋友介紹去到位於尖沙咀柯士甸路的 ''醉胡爐'' 火鍋店。😋😋門口招牌大大隻字寫住 ''醉胡爐'' 相當之有氣勢，只是看門面都估計問舖頭應該都好大間下。舖頭裝修高雅，樓底又夠高，相當之有口氣派，感覺呢間舖頭似屬於新派火鍋店。餐牌不單只火鍋配料多，還有多款刺身，任君選擇。好朋友相聚，一坐低當然要飲杯啤酒啤啤佢。🍻🍻生力啤酒超大桶，只是$240有2.5L，抵飲。鮮椰青雞鍋 ($268)，鋪頭侍應先爆香雞件，🔥🔥🔥然後再放上新鮮揶青水，跟住再放上鮮鷄濃湯，之後再大火大滾。打開煲蓋即刻聞到好香的椰子味和鷄湯味，未打邊爐之前先來一碗湯，味道好香甜。極上本地手切牛($238)，牛肉好新鮮，配方分配好平均，入口即溶。鮮蝦帶子水餃(半份$58)，皮薄饀料十足。手打芝士牛丸(半份$52)，牛丸肉質夠滑，芝士好香口。黄金墨魚丸(半份$52)，墨魚味夠，肉質彈牙。萵笋($48)，新鮮爽口。蔬菜拼盤($78)，蔬菜好幼嫩好新鮮，食落完全没有渣，又大大盤，真係好抵食。自家制炸響鈴($68)，皮薄脆口，又唔油脷。冰豆腐($38)，豆腐索滿濃湯超好味。鮮冬菇($38)，大大隻又新鮮，

醉胡爐。文字已經話左來醉一醉解千愁、打邊爐食飽飽😂😂😂我們一行四人相約在尖沙咀的醉胡爐共聚，飲飲食食係我哋嘅最愛。今晚會一會醉胡爐，一於來一個食好嘢醉一翻的節目😁😁😁醉胡爐座位間隔寬闊，裝修典雅，坐得10分舒服。😁😁😁醉胡爐有齊一紅酒、白酒、日本清酒、啤酒，甚至連黑啤都有。價錢合理、有平有貴睇你自己點樣選擇啦。佢仲有食串燒送啤酒嘅活動、來到之後要睇清楚先至叫嘢飲呀。打邊爐係飲啤酒嘅好選擇。我們叫了2·5 Liter 的生力啤酒，一齊來一個啤酒合照。朋友未試過椰子雞湯，一致決定今晚就食呢一個湯底。原來呢一個湯底，係由專人在座位上用一個銅煱將鮮雞、揶子、杞子同牛油炒香，一個椰青的椰青水及雞湯做的湯煱。侍應十分窩心的説湯滚出味就先喝湯。雞湯10分暖胃、椰青水鮮甜、雞湯鮮味、我們每個人都喝了兩碗呢。讚👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐不得不讚一讚服務優質，有專人教講解及介紹特別嘅食物，我哋可以聽經理嘅意見去點嘢食。他介紹了芝心牛肉丸、疍黃墨魚丸、帶子鲜蝦餃。好味👍👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐另外他介紹了安格斯牛，但是我們鍾情本地肥牛，所以無聽經理講。本地肥牛新鮮、味甜、油脂分配均勻。真想叫多一客呢。讚👍🐥⭐⭐⭐⭐ 食得健康啲

朋友生日找上一間在尖沙咀佐敦木球會附近的火鍋店為她慶祝。選上這一間火鍋店的原因，這個朋友已經很久沒見，找一間坐得舒服，又有氣氛，食物又好味的餐廳為她慶祝。店員見我們兩位女孩子，為我們推介椰子清雞湯做湯底，說這個湯底對女孩子好有益處。店員為我們送上銅製胡壚，裏面是新鮮的雞肉，在我們面前炒熟，灑上日本清酒，火紅火綠，加雞肉輕輕燒熟，還有加入一個新鮮椰青和用了整天時間熬制的雞湯， 椰子雞湯非常鮮甜。黑松露墨魚丸,一入口黑松露味一擁而至。墨魚丸好彈牙，喜歡吃黑松露的人一定很鍾意。朋友好想食椒鹽燒魷, 雖然打邊爐已經好上火,但是我們都豁出去了。這個椒鹽燒魷沒有點錯，魷魚非常新鮮，炸得非常香口。上面灑上一些炸蒜。秘製蝴蝶腩，這個在點菜紙上是推介，問了店員他是豬還是牛,是豬蝴蝶腩，可以一試。第一次食蝴蝶腩，聽人家說,它豬肺邊的一層薄膜，非常有咬感， 台灣人好喜歡食。我個人感覺如果是第一二件，感覺還不錯，但係酚咬得很久，不易消化，如果是兩個人的話，沒有特別喜歡這個，那就多點朋友用餐時才點吧！新鮮鱔片是打邊爐必備，雞湯更能帶出鱔片的鮮甜，爽脆，推介。祝願朋友無論家庭事業都好像胡壚燒得火紅火綠。滿分為10

火鍋火鍋，最愛吃火鍋。今天放假約朋友去了在尖沙咀的醉胡爐吃火鍋相聚一下店𥚃樓底好高，感覺很寛敞丶店員按排了我們位置之後我們便聽了意見點了一個鮮棷青雞煲和一些配菜。感覺中西合壁。天花板上的吊燈令人感覺浪漫其實好多都好吸引，全部都想吃。醬料選擇很多特別最喜歡就是川味那個。（凍豆腐）因為湯底特別新鮮，特別濃厚。所以凍豆腐是一定要點的！吸收湯的精華太好味啦。（桂花蚌）十分新鮮，相比其他店丶這裡的份量很多很多，真的挺伐算呀。(鮮椰青雞煲)是用新鮮椰青汁倒入去雞煲𥚃，口味真的十分香甜。用新鮮椰青汁我也是真的第一次見！鷄也十分足料，口感也很有彈性很多汁，一點也不會太硬太乾喔。湯先喝，充滿著椰子香。(炸芋頭)不會太厚，所以很快就可以吃。其實整體來說大部分食物都十分美味，服務也十分好。和朋友用餐很適合，因為不會太擠很寛敞的。另外一個值得讚賞，座位後面有USB位置充電！

岩岩落咗堂想搵個地方食嘢，經同學介紹就嚟咗尖沙咀到打邊爐，平時好少嚟呢邊食嘢，一入到嚟成個感覺都好特別。七點幾嚟到唔算好多人，個氣氛幾好，無平時一般舖頭咁噪，可以靜靜地同人一邊食一邊傾計。講返個湯底先，店員推薦咗椰子雞湯底，上煲嘅時候係切開個椰子倒椰汁再加湯落去，好香雞味同椰子味，味道好鮮甜。另外再叫咗肥牛同埋丸，入面係咸蛋黃，好少地方食到咁特別。牛肉都好有牛味，唔似其他地方好似放咗好耐咁，新鮮啲，而且吸埋湯汁嘅味食起上嚟好香。總括嚟講成間舖都可以用特別嚟形容，好有新鮮感。

今日同家姐撐枱腳揀咗一間打邊爐一入到去果然環境完全唔似一般嘅普通邊爐係高級板波波燈好美完全唔似一般打邊爐餐廳正呀 下次可以帶埋老公黎首先佢將d醬料令我哋會自己加好方便唔洗自己去拎我哋叫咗一個青檸椰子雞煲聞到一陣陣嘅香味見到啲材料都係足料㗎有差唔多一隻雞同埋啲椰子片仲有紅蘿蔔轉店員就真係開咗個 真椰青倒入去之後再加上上湯陣陣香味俱全 鮮香味十足紅色呢個係牛肉芝心丸小心熱啊煮熟之後啲芝士溶會流出白色呢個係黃金墨魚丸呢個值得推介真心好好味好香嘅咸蛋味特別呢個正 黑松露水餃🥟好香松露味手切肥牛肥瘦適中啖啖肉鵝腸

而家呢個時代係怪怪地，細個只會冬天先會打邊爐；而家天氣越來越熱，但又打得越來越密，唔熱嗰日都唔（想）打🤣今晚放工去左尖沙咀搵食，行行下去到差唔多尖東時見到有呢間醉胡爐，地方都好大下，而且一search佢都好多元化，集左串燒、火鍋同刺身於一身，咁總有一樣啱食啦掛😂一入到去見到門面都幾靚，而且有奶媽可以借，有D似深圳D中高檔餐廳😯店員帶我地去坐底，有卡位之餘，每枱其實都有partition隔著，私隱度好高啊🤤而且打邊爐別人的煙也不會飄過來，唔錯的設計👏🏼一坐低，店員都好細心介紹佢地唔同既menu，亦有推介如果刺身可以兩食，生食又得放鍋也可，不過我地兩丁人，都係等下次大party 再試啦🤷🏼‍♀️咁我地就睇火鍋。雖然兩個人，但我朋友又發瘟想食椰子雞鍋👯‍♀️😂咁就試下啦，由於鍋本身一定有雞，所以我地只再叫多兩三個餸就夠了。先來個椰子雞🐥鍋，個鍋身銅色又幾有feel🤗而且雞🐥椰子🥥蘿蔔🥕都好多料，店員會在你面前先煮起材料，原來之後會點火加酒! 難怪會有「醉」一字!😯🤓應該他們都是sell 醉鍋! 加了酒煮的雞好香，然後會再右整個椰青的汁🥥🥥下去做湯底!😄店員建議我們先飲了椰青湯，然後才開始食火鍋。

嘩！你睇下係閔大人謝東閔！嘩！係蘇民峰呀！唔知佢哋喺間房講咩呢？大家唔好以為我哋去咗TVB電視城，我哋只係去咗尖沙咀醉胡爐！明星都嚟嘅星級火鍋店！鮮椰青雞鍋店員先將鮮雞件、椰子肉、甘筍同杞子輕輕炒香，即刻聞到陣陣雞香味。之後，再加入Sake快煮半分鐘，火焰真係好吸睛，仲聞到淡淡嘅清酒味。之後再將原個新鮮椰青水同雞湯加入銅鍋，煮五分鐘。急不及待即刻飲一啖湯， 雞味香濃，仲有淡淡椰子味，非常清甜！雞肉厚肉彈牙，嫩滑多汁。飲咗湯，食咗雞，再加上上湯就可以打邊爐啦！醉爐豚拼盤醉爐豚拼盤有秘製蝴蝶腩、豬頸肉同西班牙黑毛豬豚肉。蝴蝶腩肉質軟腍；豬頸肉嫩滑彈牙；西班牙黑毛豬豚肉豬味最濃，正！手唧鮮魚蓉麵手唧鮮魚麵，有得食，又有得玩！魚肉味重，食得也出好足料！鮮淮山M佬至愛嘅鮮淮山，煮兩三分鐘就食得，健康之選！雜菌拼盤雜菌放落雞湯吸晒湯底嘅精華，無得彈！

座落於柯士甸小路的火鍋店，地點也許不是位於最旺的地區，但那搶眼的招牌，其實每次經過也覺得很吸引。今次一家人去慶祝生日，所以選了這間像是坐得比較舒服、高格調的餐廳。餐廳大部分枱的間隔也有私人空間，尚算闊落，而且通風設備不錯（這點很重要！吃完以後也沒甚麼味道）。最喜愛的是它二合一的火鍋勺，很實用！（可能是我見識少，但超碼看見它的用心）雖然見餐廳有些湯底優惠，但老人家也是喜歡清淡一點的湯底，加上我一直想試大陸現在火熱的椰子雞，所以便選了鮮椰青雞鍋。真的沒選錯，侍應在你面前炒雞，當然有醉的成份（加酒、火焰），然後加椰青水加湯再滾，一定要先喝湯，超級香甜！雞也很滑所以先吃比較好！其實我們一家食量少，所以肥牛海鮮都沒叫。而且本身雞件份量也算多，我們只是叫了些普通東西，但尚算有些驚喜！其中炸魚皮極力推薦！自家炸的魚皮，所以這次是真的吃得出魚有魚味！由於比較硬身，燙久一點也可以。還有叫了蝴蝶腩、蝦滑、黑松露餃子。蝴蝶腩很少地方有，非常特別，我們還在爭論是牛還是豬，結果吃下去是牛，但後來上網查發覺是豬！只怪我見識太少了...黑松露餃子也真材實料富有松露味，唯一缺點就是有點小貴...如果想一班人有個舒適點