醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

同大同食飯，今次就揀左尖沙咀嘅醉胡爐。餐廳喺尖沙嘴皇悅酒店附近，行到街尾，位置都算易揾。入面裝修幾有古典，今次我地就坐左喺bar枱隔離嘅二人枱。湯底揀左濃湯花膠雞翅鍋，清清地，好難得可以火鍋飲湯底，入面有娃娃菜，雞件，少少雞翅同花膠，湯底味道夠濃。叫左68蚊嘅竹蓆茅根一札，入面有真嘅竹蓆，唔係人工整完倒出嚟。我地叫左幾碟火鍋料落落去。芝心蝦丸有4粒，幾彈牙。手打墨魚滑雪味唔重，食得出係手打靚料。手工乾貝帶子餃都係一碟4粒，俾餐廳新出品，幾好食。然後叫左我最近嘅最愛芋絲，低熱量又飽肚，減肥一流。仲叫左個蔬菜拼盤(大)，有幾款菜，望落好似唔多但係食起上嚟啱啱好，份量適中。特別讚下呢道嘅火鍋殼，設計好方便，一隻殼集合倒湯同隔水兩個作用。

💁🏻‍♀️ 醉胡爐 (尖沙咀) 🍴-今次試吓呢間火鍋店，平日放工時間都好易搵位，坐落幾闊落👍🏻一蚊濃湯🍲花膠雞翅鍋雖然未到酒樓質素咁食到大大舊，但勝在夠抵，湯頭夠香濃，記得飲完再叫佢加湯，咁就唔會嘥啦～～芝心蝦丸 （$52）細細份，唔怕會食到太飽，芝心食落會爆漿，蝦🦐丸夠彈牙🤩🤩🤩好味手打墨魚🦑滑（$98）新鮮墨魚打造而成，食落好爽口，仲有粒粒墨魚肉添手工乾貝帶子餃（$52）餃子🥟皮唔太厚，內餡足料，乾具同帶子好重海水味，幾特別/📍 醉胡爐 (尖沙咀)#尖沙咀 柯士甸路20號保發商業大廈地舖#小丸子搵食記 #小丸子尖沙咀-#hk #hkfoodie #hkig #852 #food #yummy #foodie #foodiehk #hongkong #hkgirl #hkfood #hongkongfood #restaurant #foodhk #delicious #good #foodinstagram #sharefood #toptags #instafood #instaeat #heresmyfood #foodiegram

前幾日朋友生日，因為大家都鐘意打邊爐，於是約左係旺區嘅尖沙咀，依到係韓國街隔離近佐敦站所以都容易搵到。Book左七點半食，黎到都坐滿哂人。爵士佛跳牆鍋 $398，落足料有素翅，花膠，鮑魚等。等湯滾起就可以先飲湯，後加水再打邊爐牛頸脊(中) $368 夠哂新鮮，淥半分鐘就食岩岩好，份量又夠，三個人都食唔完手打蝦滑 $98, 用新鮮蝦打成，入面仲有小小蝦肉，食落去夠彈牙，值得食紫菜響玲 $88 魚皮餃 $48(半份)手工水餃 $48 (半份)蟹棒$68黎依到食，貪佢人小可以選擇叫半份，依到每樣野食都大大件，餃皮夠薄，一啲都唔馬虎之前黎過一次，水準都keep得到，一定會再黎食

醉胡爐一向是本熊貓醉愛的火鍋，沒來了這兒一段時間了，突然間想尋回這裏的滋味，所以立馬今晚要來這裏打個邊爐。沒想到平日的一個晚上，這裏竟然是這麼多人，好彩預早預約定座位，否則今晚的晚餐必定落空。其實這店很多款湯底我也試過，但是有一個我竟然未試過，爵士佛跳牆鍋。火鍋湯底來到的時候，比我想像中更加豐富，花膠海參鮑魚螺片樣樣都齊，淨係個湯底已經令人垂涎三尺。湯頭來到的時候，必定先品嚐湯頭，然後店員會用心地把哈密瓜切開，湯底清甜好飲。食物一如以往，沒有令人失望，特別推介刀背，大隻又鮮甜，配上清新的湯底簡直是完美。吃完豐富的晚飯，更有特別的甜品品嚐，這個晚餐畫上一個完美的句號。

雖然今年冬天不太凍，但冬天始終最鐘意打邊爐，約朋友食飯，都不約而同的提到了醉胡爐，講真，佢質素都算keep得不錯，冇令大家失望。醬料都係自己DIY.今次我哋揀左個爵士佛跳牆鍋，用哈蜜瓜做底，上面鋪左花膠，鮑魚，海參，螺片，素翅，金華火腿，湯頭非常鮮美。很有營養。鮑魚好大粒，質素不俗。連湯底的哈蜜瓜都可以食得，估唔到咁鮮甜。海參厚肉，口感超好！食到咁上下，叫做支竹蔗茅根，清熱下火，口感清新。打邊爐最岩落薯粉，Q彈爽口，點左醬料，超好味。另外我地嗌左黑松露墨魚丸，手工魚皮餃，竹昇，質素都好高，鮮甜彈牙，不要錯過。

爵士佛跳牆鍋 ($398) +1湯底個名好霸氣，材料都相當足(哈密瓜,花膠,海參,鮑魚,螺片,素翅,金華火腿) 湯底味道鮮甜😌.另外叫左黑松露蟹肉餃&韮菜餃~人手包餃冇雪櫃味，而且餡料足，黑松露蟹肉餃既黑松露味更加係突出tim😆.手切頂級安格斯肥牛 (小$228;大$338) +1雪花分佈平均，口感鬆軟，有種入口即溶的感覺~不過兩個人食小的都已經幾多，因為仲叫左其他野🤣.老友鬼鬼 ($78) +1另外叫左個熟食係蝦膠釀油炸鬼，外面脆卜卜，入面彈牙~口感相當有驚喜🤭最後再叫左個稻庭烏冬($38)+1 份量相比外面的火鍋店大夠兩個人的份量😍.野飲方面比friend叫左札1L的酸梅金桔蜜($78) +1~酸甜酸甜的，夠清新開胃😎Taste: 8/10🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝🌝

之前都食過呢間火鍋店，念念不忘，今次專登為呢個湯底黎，爵士佛跳牆湯底，入面有花膠，鮑魚，響螺片，魚翅，最特別係有哈密瓜，第一次食有哈密瓜的打邊爐湯底！甜甜地，幾特別！加上海鮮的鮮味和花膠，感覺好滋潤養顏！店員先叫我地飲左湯先，佢仲會幫我地將哈密瓜切開，湯底非常鮮甜！響鈴$68新鮮炸起，脆卜卜，浸三秒就好喇！馬刀貝$128海蝦$982款海鮮都好新鮮! 安格斯手切肥牛$228（小）手切肥牛厚薄適中，脂肪不會過多，有入口即溶的感覺，雖然係小份，但份量都好多！芝心蝦丸$52半份，雲吞$48半份丸類可以叫半份好好，2個人黎都可以試到唔同既野~蔬菜拼盤（大）$88呢間火鍋店仲有得食串燒，不過今次太飽了，下次有機會再黎試下～環境都幾舒服，見佢大枱都多，適合朋友聚會。

新年又到，提早團年，揀左醉胡爐打邊爐，貪佢呢度食材高級同新鮮，環境又好，坐得舒服。裡面嘅裝修比一般火鍋店高級，偏向酒吧風格，而且唔會一般火鍋店咁逼咁嘈，可以慢慢吹水同食嘢。火鍋料選擇好多，價錢唔貴。既然係提早團年，就揀個爵士佛跳牆，食豪d，希望下年賺多d打邊爐最緊要混醬，呢度有麻辣，麻醬可供選擇佛跳牆好足料喎！有鮑魚，花膠，海參，螺片，素翅，火腿，呢個價錢好抵食啦，湯頭又鮮甜，火鍋料都唔洗點醬都夠晒味。墨魚滑好彈牙爽口，份量又多，食得出係手打。淮山好新鮮，每一塊都好雪白，食落好爽口手工魚皮餃好大隻，食落去個皮好煙韌，唔似出面果d, 一煮就爛溶溶。紫菜響鈴即叫即整，所以好脆口，即食或者浸湯食各有風味，打邊爐缺一不可食到咁上下，侍應幫我地切開湯入面個哈密瓜，估唔到個瓜仲係咁清甜，中和一下頭先好重味嘅食物，舒服晒

天氣咁凍，最想就係打邊爐🤩如果打邊爐同時可以補身，咁樣就PERFECT啦！呢間聽朋友介紹過好多次，今次終於可以食到啦！我哋三個人，叫左爵士佛跳牆鍋底，入面真材實料，有花膠、海參、鮑魚、螺片、金華火腿等等😍下面仲有一大塊哈密瓜，唔洗我多講個湯底一定好鮮甜啦！所以我哋都飲左半煲湯先至開始落料打邊爐😂因為坐低嘅時候真係好肚餓，所以都點左一樣前菜，就係酒泡鴨舌，鴨舌食落好爽脆，帶微微酒香，清新得來又開胃。😋火鍋配料最緊要嘅野又點少得牛！我地叫左中size嘅極上本地騸牯牛頸脊😋價錢雖然比其他嘅牛貴，但係一分錢 一分貨，牛味濃郁，仲有d咬口👍🏻另外，我最鍾意佢哋嘅蝦滑同水餃。蝦滑上面有好多蟹子，食落口感實在，無溝到好多粉。而水餃都真材實料，餡料札實，有一大隻鮮蝦，非常美味。😋😋打邊爐另一樣好緊要既配料，紫菜炸響鈴！好香口好脆，浸一浸就食得另外仲要左花雕杞子雞件， 好香花雕酒味，好入味而且肉質仲要嫩滑☺️跟住仲叫左鱈場蟹棒、鴨血、魚皮餃蟹棒仲要係我致愛個種 粗粗的蟹棒 好滿足啊😍唔係講笑，真係冇介紹錯，一定會再encore😛

這間火鍋店主打高質路線, 裝修優雅, 完全有別於一般的火鍋店.每一款火鍋湯底都各有特式. 這次點了 ($398) 🤤 ~ 好足料好甜美的湯底, 有鮑魚, 花膠, 海参, 素翅, 螺片等.打邊爐必定叫牛, (半份$68)🤤 ~ 呢個餃推薦必試, 超香黑松露味Menu 除了火鍋配料外, 還有刺身, 串燒, 海鮮可選擇呢😍 ❤店舖 : 💙地址 : 尖沙咀柯士甸路保發商業大厦地舖

今日一行四人去左試食好多正評既醉胡爐，打邊爐最緊要係個湯底👍🏼👍🏼我地叫左一個花膠雞翅鍋，好多翅呀😋😋蟶子勁大隻，好有海水味道。龍躉片好厚身，味道鮮甜。游水海蝦仲識郁。紫菜炸響鈴卷，第一次食有紫菜既響鈴，好脆。本地肉眼邊爪，肉味濃郁，好重牛肉味。西班牙黑毛豬豚肉，肉質好爽，半肥瘦比例平均。安格斯手切肥牛，入口即溶，油脂分佈比例均勻。黑松露蟹籽魚面，好彈牙，黑松露香味濃郁。最後叫左個燒青魚，即燒，好脆口，肉質鮮甜。總括而言，打邊爐可以有咁高質數既湯底，真係好好食，最緊要係食材夠新鮮，服務質素好，甘樣先食得開心!

過年前約朋友食火鍋預祝元旦，相約位於尖沙咀區的醉胡爐主要食打邊爐，原來亦有串燒同刺身供應，本身約老友打邊爐，所以都不叫串燒刺身了，食店位於尖沙咀區，不過我搭港鐵到佐敦站經山林道行過去較方便。食店門面大大隻招牌唔難認，內部也顯得骨子優雅，非似一般火鍋店格局。至於價錢方面，湯底300-400，是中上價錢，除舊迎新所以我們特別叫一個爵士佛跳牆窩迎接新一年，湯窩的配料叫人期待，有花膠、海參、鮑魚、素翅、螺片、金華火腿，仲有哈密瓜添，陣容強勁見到也興奮！湯底神來之筆是哈蜜瓜，令湯底清甜帶果香。芸芸火鍋料中，我欣賞手作丸類，好似薑汁豬肉丸幾創新，咬在內是薑蓉，口感唔會好辣幾特別，另外蟹籽蝦丸也是爽口不錯。食物質素是好，反而客人太多令服務稍慢是有改善空間，期待下次再來大擦一餐，品嘗其他食材。

朋友聚會，見open rice 甘多正評即管去試吓，首先叫咗兩個128海鮮拼盤，海鮮算新鮮，但數量非常少，貝殼類有沙，唔太抵食。反而肥牛算係成餐邊爐最好食，環境尚可以，但埋單每人四百幾，偏貴

大部人都愛火鍋配吃牛，不過我個人鍾意吃豬，所以喺醉胡爐吃火鍋叫了個豚拼盤，有蝴蝶腩、豬頸肉、黑毛豬，蝴蝶腩的口感似牛腩，反而仲帶啃勁，豬頸肉爽，而我最愛黑毛豬，薄薄一片，灼下灼下見轉色同慢慢縮小，夾起點醬汁吃，口感嫩滑媲美肥牛。呢個豬拼盤組合不錯，不用單叫而吃到豬不同部分，不用煩。醬料選擇的數量大致與一般火鍋店提供的相若，有齊葱同蒜鼓油等，美中不足是一盤醬料周圍傳，傳到我呢枱就有啲亂，其他就不是太大問題。平時少吃嘅皇帝菜，好有獨特嘅菜味，打邊爐灼來吃是不錯。雖然腐竹是普通食材，但放在湯底吸收精華，又是另一番風味。韮菜餃略嫌細隻，咬一口已食完一隻，而且包的韮菜不多，所以很難啃到韮菜的菜香，如果包得大隻會更好。食完豚肉拼盤同其他食材已滿足，再食埋聖子，聖子灼得不要耐，灼幾下就要夾上來吃，咁就有彈牙口感。食埋聖子今晚就大滿足，飽飽了。

原來醉胡爐跟胡爐是同一個集團難怪食物都這裡好吃朋友聚餐最好就是吃火鍋大家都可以沒有束縛地吃自己喜歡吃的食物這天跟三五知己來到在尖沙咀的醉胡爐大家都是火鍋友當中就有2個人推薦這間來到這裡就豪一點滋潤一下枯燥的身體吧點了個濃湯佛跳牆雞翅鍋打開蓋望一下裡面有花膠、鮑魚、螺片、魚翅、瑤柱、金華火腿等多種名貴的食材鍋滾後先喝一下湯湯因有哈密瓜的關係令到整個湯底十分清甜加上海鮮的鮮味和花膠的膠質令到整個湯昇華到令一個層次而湯料沾上自己DIY的醬料更是好吃大家喝夠後就會拿餘下的湯底作火鍋之用火鍋不能沒有🐮吧這個胡爐牛拼盤就可以滿足不想吃的部位當中我認為最有特色的是牛胸爽和牛舌芯牛胸爽是一片白色的軟骨吃下爽爽脆脆大分過癮而牛舌芯更是牛舌中比較珍貴的部分吃下去爽口嫩滑牛骨牛汁丸吃下去真的像瀨尿牛丸一樣有汁出來的而且那綿密的牛肉口感一試難忘頂級香菇貢丸菇味跟豬肉味都很濃黑毛肚塊塊都很大塊爽脆好吃鮮炸響鈴這個鮮炸響鈴不得不吃新鮮炸的響鈴放進湯中吸水很快一下就可以拿上來吃加上醬料真的吃過才知道風沙椒鹽粟米條這個炸粟米條還是第一次吃咸咸甜甜味道很好不得不提的是這裡如果大家有穿大衣的話待應會很貼心拿出布套把大衣套