逸東軒

營業中

休息中

是連續兩年得到米芝蓮一星的店子, 當然, 也是相當熟悉的地方. 這十數年內, 也在這裡吃過不少遍. 還記得跟頌揚們其中一頓生日宴, 就是在逸東軒舉行的.是晚再來, 店子環境大不同了, 感覺上, 整個格調是提升了不少. 去年裝修還能夠保持一星的榮譽, 現在裝修完畢, 且看譚師傅能否帶領團隊更上一層樓.明爐蜜汁叉燒 $238: 9分, 先由明爐蜜汁叉燒, 逸東軒的名物, 水準依然相當出色, 用上靚梅頭肉, 面層帶微微的焦香, 蜜味很突出, 肉質很鬆化, 跟中間的脂肪部份同吃, 肥美度自然大大急升. 是城中其中一家必吃的叉燒.脆皮燒腩仔 $198: 9分, 叉燒繼續高水準, 那另一招牌菜脆皮燒腩仔呢? 皮做得很香脆, 腩仔是肥瘦相間, 肉質對辦. 叉燒當然必吃, 其實, 燒腩仔也是不容錯過的呢.乾煸檻菜茄段 $108: 8.5分, 來客香口的頭盤, 乾煸檻菜茄段, 贏在茄段是熱辣辣而脆卜卜, 加上檻菜同吃, 很惹味, 小晴晴也很喜歡吃呢.蟲草花婆參燉螺頭 $698: 9分, 一星的中菜, 湯品, 當然是其中一個強項吧. 蟲草花婆參燉螺頭, 湯頭清淳, 是螺頭發揮了功用吧. 而且用料足, 又蟲

在一月尾以全身裝潢示人的Eaton Hong Kong 逸東軒經已重新揭幕！而且更蟬聯米芝蓮一星寶座，終於在前晚重來一嚐掛念已久譚師傅的手藝！！ 重新裝修後的逸東軒比以往雅緻，更添上一分時尚令人眼前一亮！！ 內裡的空間感很足，檯與檯的距離恰好，而大廳旁則是私密度高的廂房，整體極具氣派！ 餐具也十分吸睛用上金、銀兩色，貫徹餐廳的典雅高貴氣質！！ 欣賞罷新裝潢是時候品嚐譚師傅的星級菜餚！這次主要來吃譚師傅新菜式，沒忘本的我們先重溫錦繡燒味一品＄368，來這兒吃飯那可不吃明爐蜜汁叉燒呢！肥瘦恰好的軟滑叉燒，輕輕的燶邊徒添香氣，配甜而不膩的蜜汁可愛非常！ 另一品是脆皮腩仔芝麻皮香脆而不鎅口，五花腩層次分明肉香不俗，絕對是星級水準之作！ 接力的是巧手小食乾煸欖菜茄段＄108，炸得乾身不油的茄子被甘香惹味的欖菜變得更精彩！！ 是夜湯品蟲草花婆參燉螺頭＄698/煲7大1小同分享，位上每盅有成兩飯碗那麼多的湯份量超足，而湯料更是豐富除有蟲草花、婆參、螺頭、還有花膠和雞腳，燉湯充滿雞的香氣還有螺頭的鮮味濃郁非常呢！！ 此時端來擁魔鬼身材的逸東片皮雞＄598/兩食，看這炸雞翹臀跟美腿多誘人哦！！

After a renovation that lasted much longer than we all expected (3-4 months at least?), Yat Tong Heen (逸東軒) finally reopened their doors early this month. Miraculously, they managed to keep their Michelin star in the 2018 Michelin Guide despite their recent closure (How can that ever happen, I have no clue.).I thought the new look Yat Tong Heen looked a little quirky at first glance under the dim lights. The dark wood and all reminded me a little of those Chinese taverns (客棧) in the kung-fu movi

友人J月前轉職，現正在佐敦上班，與我任職的公司只是相距十分鐘腳程。不如約個時間午飯啦，待我當中班的日子，一行三人，來到上年拿下米芝蓮一星榮譽，逸東酒店的中菜廳 - 逸東軒。今年的大年初四，與一班相識多年的朋友來飲茶，每人消費百多元，嚐了不少有水準的點心，連例湯也夠火喉。（當然我持有酒店的餐飲會藉，可享有八五折優惠）這天豪氣一點，一人一碗花膠杏汁燉白肺湯，香滑的湯頭帶著突出但不霸道的杏味，花膠份量足，不論男或女也要保養一下，吃花膠有養顏之妙，無須再花文字去解釋。滑得彈破的豬肺處理得宜，沒有異味，沾上醬油味道更鮮呢。三小碟拼盤之叉燒，金沙脆豆腐，話梅車厘茄，由灣仔店都上次首訪佐敦店，其叉燒從不令人失望，外表被蜜汁重重包圍著，香甜的蜜味加上點點焦香，令此叉燒變得活色生香，金沙脆豆腐稱得上外脆內嫩，最後吃一粒話梅車厘茄，有減膩之作用。上桌時乘著磅礡氣勢，砂窩和味銀絲焗海中蝦，吸收了醬汁香氣的海中蝦的確和味。同樣霸氣逼人的外表，乘著鐵板上的鮮沙薑陳皮生煎雞，那陣沙薑味隨著白煙直撲而來，外表煎得香脆之餘，沙薑的香味逼進鮮嫩的雞肉裡面，此刻來一碗白飯來伴，無以尚之。葉綠素代表也不失霸氣，連砂窩上的大

朋友話好食，今日食過，味道已經唔覺係非常好，最離譜係d服務態度。1，那位“靚仔”經理(定扮高級)好冇禮貌語氣好差，叫我們留番個位上菜，但佢d伙記，係求其搵到位就上菜亂晒籠。2，那位“靚仔”係揮手叫佢都唔應架，睇到當冇到，行咗去，呢種服務態度.......3，天花冷氣出風位滴水，一滴滴滴落枱，同侍應講(四眼、高嘅)，佢毫無反應，唔好意思都唔講句。4，冇牙籤！！！個女侍應就誠實喇，話就嚟裝修，冇入貨！吖唔知點解又開門做生意。

完全没有任何好印象 没有觉得有什么令我难玩的食品 可能我和米大叔口味不一致 以后肯定不会再来了 天呐我写不够八十个字咋么办 因为我实在实在没有吃到我想像中的粤菜 推荐菜我觉得也不好吃

好耐未試過一家人出去食飯，今次托老媽子鴻福，可以去酒店中菜廳食飯慶祝媽子生日(心心眼)！今次幫襯逸東酒店間逸東軒，聽講係米芝蓮一星，而且之前姐夫食過話好食所以今次跟佢隊去試下。一入去見到環境都唔錯，舒適feel嘅，雖然7成滿但都唔係好嘈。咁既然姐夫帶隊，就等佢發板食乜，佢話第一次黎要食下人地啲signature野，嗌左蜜汁叉燒、粉絲中蝦煲、番茄南瓜上素湯、鮮沙薑陳皮生煎雞、大澳蝦醬唐生菜、金粟帶子五穀炒飯、棗皇糕。蜜汁叉燒痴線地好食！入口即溶嘅感覺，D汁又好味，咸甜適中，又帶有少少燒烤嘅香味，好食到完全唔記得影相 (其實好多道都唔記得影….掛住食…=_=)粉絲中蝦煲D蝦好大隻又入味，精髓係D粉絲完全索晒味，但又好乾身好香非常惹味！大澳蝦醬唐生菜一攞個煲上黎已經勁香，蝦醬味十分濃郁！五穀炒飯唔好以為會好乾，其實口感適中，有埋帶子絕對係錦上添花，炒得又夠鑊氣！番茄南瓜上素湯個造型已經殺晒，番茄裡面包住嘅素菜主要係菇菌，我至愛XD 個南瓜湯好甜又夠味，兩個字:好飲！飲到刮晒底我地hahaha鮮沙薑陳皮生煎雞聽聞係阿主廚嘅拿手菜式，又係一攞上黎香到一個點，仲要D雞係我喜愛嘅雞胸，放心一D都唔會

It was my first time dining here and I really loved it.There were three really fantastic items that I wouldn't mind coming here again for.These are the Honey-glazed Barbecued Pork, Pan-fried Chicken Fillet with Ginger and Mandarin Peels and the egg tarts.Started with with appetizer of Honey-glazed Barbecued Pork, Deep-fried Diced Beancurd with Crispy Garlic, Chilled Cherry Tomatoes with Preserved Plums.The Honey-glazed Barbecued Pork was just amazing, it was soft and tender with a good fat to me

中午family gathering. 人多，食物可以点多D点心- 蝦蛟，帶子燒買，有水凖！义腸牛肉腸- 手拉皮，不過普通.麥西哥义包- 好味，香口！傳統义燒包相比就冇乜秲色.咸水角，芋角- 水準以上之作，一口一個，鬆化香口，芋角超級好食！必食推介义燒- 肉質好，鬆軟，不過味淡D. 長者可能想要重味蜜味D…陣皮煎雞- 好有特色之小菜，小小陣皮味，雞肉好香囗！甜品 - 红棗糕，豆腐花，合桃露，正常水平.不過位唔多，要早book.

話說逸東軒摘星後，話食話食終於都唻食。 食一次，講３日～因為真係好好味～ 食中菜，甫坐下必上小食，但逸東軒上的不是普通花生。而是心機作的琥珀合核、脆腰果及炸魚干，好想不停encore食到跑。 (相機不聽話, out focus了...唯有post2張....) 燒味雙拼 第一點要點的是燒味：叉燒拼脆皮燒腩仔。燒味做得好吃，貴也是值得的。 叉燒肥瘦適中，肉質鬆化、很juicy，愛吃叉燒的我有福了。燒腩仔選上半肥瘦的部位，皮燒得香脆，不錯不錯！ 芥末雲耳海蜇頭 爽口的海蜇頭，加上微辣芥末，非常清爽的開胃前菜。 花膠杏汁燉白肺 飯前先來碗湯，點上的是招牌菜「花膠杏汁燉白肺」（不過其實去到邊我都會訂杏汁豬肺湯，屋企唔會煲嘛，咁麻煩HAHA）杏汁豬肺湯本身是心機菜，加入花膠、雞腳，更要控制好火喉，不然會太黏口。以雞湯做底、用料足，加入花膠、雞腳及豬肺，滋補養顏。 二弄玻璃蝦球 兩種煮法，咕嚕蝦球及油泡蝦球，用上新鮮大蝦，爽脆彈牙，兼且啖啖肉，每款食一隻已夠喉。咕嚕蝦球酸甜醒胃、油泡蝦球淨食或點上蝦膏一齊食也很不錯。 砂窩和味銀絲蟶子皇 平常食蟶子皇都是蒸或炒，這道菜特

女老闆TL約o左我o地o係6-2-2017 (Mon)初十o係呢o度食開年飯,一共5圍,菜色有:1. 風生水起係三文魚刺身加切絲配料,撈起後食得, 切絲配料有青瓜,紅黃燈籠椒,生蔥同哈蜜瓜,而原來重有蕎頭,生蔥o既辣,蓋過wasabi o既辣,菜絲新鮮清甜.味道: 4分2. 乳豬皮薄同脆,肉就有啲部份好鹹有啲就唔完全唔鹹.味道: 4.8分3. 髮菜蠔豉豬脷湯侍應將湯渣舀起同排好上碟,見到除o左上面講o既湯料外,重有蓮藕同豬肉,分o左o既湯好香,又夠熱,味道唔太濃亦唔太鹹,但只有蓮藕味.湯渣全部都好腍,果然煲得夠.味道: 3.5分4. 竹笙扒上素上素有幾種菇同雲耳,啲菇炆得好入味,而小棠菜就只有莖部,唔太腍,竹笙好少. 味道: 4.8分5. 愉耳百合炒帶子帶子都幾大隻,但冇乜鮮味,西芹嫩,正,不過唔多愉耳.味道: 4分6. 蟹肉扒豆苗都幾多,食到蟹肉o既鮮味,弄苗唔多夠腍.味道: 4分7. 清蒸沙巴老虎斑上枱前侍應已經幫我地割開晒,肉嫩唔過火,OK.味道: 4分8. 鮑汁瑤柱荷蘭飯顏色對版,食落好夠味,飯仍濕潤.味道: 4分9. 高湯水餃生麵水餃大大粒,內裡有木耳絲同蝦仁,皮薄;但生麵煮

Review of Yat Tung Heen weekday lunch setConsists of dim sum, daily healthy soup, snack, seasonal vegetables, rice/noddles, dessert of the day! Dim Sum is excellent, the XO Pan fried Rice flour roll is done just nicely, not too salty, fragrant and soft. Baked pork pastries with preserved vegetable is not oily, very soft and juicy! Steamed pork dumpling with scallop is soft and fresh! Deep fried seafood dumpling is crispy and soft! The seafood filing is not oily too! Chewy and yummy!Steamed barbe

坊間有不少中菜廳都甚具水準，可是卻沒有受到廣泛的歡迎。在剛剛過去的米芝蓮頒獎典禮上，就有一間新上榜的中菜廳，在佐敦區相信無人不曉的逸東軒。還記得前幾年，這裡是小弟最喜歡與友人來慶祝節日的地方。 這兒雖然貴為米芝蓮星級餐廳，但卻很親民，價錢不會嚇親人，與坊間許多米芝蓮星級餐廳比，性價比超高呢。除了價錢上，食物水準也有保證，來了許多次，每次的水準都很穩定，從未失手過。 每次來到都會點的是燒味，這個脆皮燒腩仔拼叉燒，叉燒做得不錯，肉質軟腍鬆化，帶上少許蜜味，與脆皮燒腩仔的香脆形成對比，每次都很快便被清碟。 另外，加上兩碟頭盤如香麻海蜇頭及話梅車厘茄，前者以丁點的麻油拌一拌，清新又爽脆；後者以話梅來浸漬清甜的車厘茄，酸酸甜甜，令食慾大增。 現在天氣開始乾燥，來碗花膠杏汁燉白肺湯來滋潤一下，杏汁味道溫和，用料非常充足，當中有大大隻的花膠，絕對是滋陰養顏的佳品。 接著來的是是夜的重頭戲 - 砂窩和味銀絲焗海中蝦，最為吸引的是煙煙韌韌的粉絲，炒得乾身而惹味，風頭蓋過了爽口彈牙的海中蝦，不消一會兒，粉絲消失得無影無蹤。 鮮沙薑陳皮生煎斑球絕對是誠意之作，將新鮮的石斑起球來煎，

曾在灣仔工作，位處鄰座大樓的「逸東軒」是同事們午飯飲茶嚐點的選址。離開工作崗位後有好一段長時間沒再到訪，直至今年初重臨位於佐敦的「逸東軒」，讓我重溫粵菜純和的自然風韻，想不到就在接近年末之際，傳來「逸東軒」獲得米芝蓮一星的榮譽，打從心底為「逸東軒」多年付出的努力而高興！高興的同時，不如來個實際行動，幾位好友同到「逸東軒」用餐，一佔星光的喜氣！ 脆皮燒腩仔拼叉燒 HK$256 若然要我推介「逸東軒」一款必食菜式，叉燒是我的首選！坊間食肆推出層出不窮的叉燒，可是賣相絕無花朽，入口肉質柔軟與嚼感兼備、帶著均勻油脂又不過於油膩，調味自然溫和，「逸東軒」的叉燒卻有著平易近人、純樸的美味，令人百吃不厭的吸引力！ 至於丁方的燒腩仔，燒腩皮脆口、邪惡度不高、鹹度不重、整體較為健康！ 香麻海蜇頭 HK$88 香麻海蜇頭非常爽脆，口感一流；醬汁富有層次、辣度雖不強，但餘韻帶麻香，令人精神為之一振！無論海蜇選料，又或是調味都有一定水準！ 話梅車厘茄 HK$70 不嗜辣的朋友，大可以話梅車厘茄來緩和一下辣意。去皮製作的車厘茄，質感爽軟，一咬滿滿是話梅的甜酸和香氣。先有香麻海蜇頭的麻辣，後有話梅車厘茄的甜酸，我

早前去到剛獲米芝蓮一星的逸東軒晚膳，明顯地閒日也有很多捧場客，事實上，我也很喜歡逸東軒的菜式，每款的水準仍然保持得到. 脆皮燒腩仔拼叉燒- 燒腩皮脆，有薄薄脂肪層，肉質爽.  而半肥瘦的叉燒，夾雜著軟滑的脂肪層，油脂溶於口而肉質纖維細緻.香麻海蜇頭，每塊海蜇頭大小均一，爽口度夠，麻油味濃些少更好.話梅車厘茄，先先嚐到甜味，立即跟隨著話梅的微酸，好開胃！花膠杏汁燉白肺湯- 杏汁味不太濃，雞湯味重；花膠夠大件，而且軟稔. 有點黏咀邊. 豬肺更是爽稔，完全沒有怪味，喝後整個人都暖暖的.沙窩和味銀絲焗海中蝦，未吃已經流口水，粉絲爽口，好惹味的蝦，蝦肉夠實淨之餘仍有肉汁，連殻都煮得入味！鮮沙薑陳皮生煎斑球是逸東軒的著名菜之一，雖然我已戒魚，但也看到魚肉的油份及其嫩滑程度足以讓人口水流！這道大澳蝦膏唐生菜膽讓我回想起那年的大澳一日遊，喜歡拍下當地居民晒咸魚、咸蛋黃及蝦乾的畫面，而蝦膏，在大澳確車有不錯的貨色.  生菜去頭切尾，每段大小均一，蝦膏夠咸香，菜膽快炒夠爽口！五穀豐登是得獎菜，果然實至名歸！桂花魚起粒炸，加入松子仁、粟米、菜粒，米粒炒得乾身，軟糯煙韌，喜歡有紅米白米的配搭，健康啊！千層棗皇