逸東軒

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以前是逸東軒的捧場客，覺得是中菜中冇得輸之選，幾年沒來，見有大閘蟹餐便相約朋友一試。6點半準時入座，前菜還算有水準，但所謂的每人足4両3隻蟹，細小到得啖笑。不過給你3隻蟹你也不會真的以為會是3隻大蟹吧，這一點就算了。重點是吃完3隻蟹後，呆坐一小時也沒再上菜，催了幾次還是乾等，據說是同晚樓上有酒席，廚房忙不過來。乾等肚子餓，火氣大了，6點半入座，除了前菜和3隻蚊型大閘蟹，9點都沒正餐食物下肚，整個人脾氣都來了，有酒席兼顧不來就別做散客啊，又不是便宜餐館，最後來的菜都不好吃，更離譜的是吃完大閘蟹一直也沒送上姜湯，想說好吧套餐最後是姜湯湯丸，雖然慢也總會有，可是一等又半小時，快10點才送上湯丸，結果還是不熱的，事隔吃完蟹已相隔2小時，而且是涼的姜湯，請問如何驅寒? 最後奉送的豆腐花和花生糊也是涼的也結漿的! 食物質素下降，服務差，連基本吃蟹及時奉姜湯的基本飲食文化也做不到，結帳每人接近700，只吃了一肚氣! 對逸東軒的好印象全面崩塌，以後black list!

上星期的大閘蟹宴不能盡興, 相約友人再戰大閘蟹, 勢必要找到間心水之店.查閱多本雜誌, 逸東軒十大人氣推介之一, 定必有保證.四人行選了黃金大閘蟹盛宴套餐 $588/人太白醉雞卷酒味香濃樸鼻, 只可惜雞肉” 鞋口”脆皮燒腩肉雖然皮部位吃起來不是卜卜脆, 但肥廋適中, 肉味濃厚生拆蟹粉小籠包蟹粉豐滿, 啖啖滋味蟹粉冬茸燴燕窩清淡的冬茸配合味重的蟹粉, 簡直天衣無縫, 燕窩清楚可見, 份量不少啊..大閘蟹每隻保證四両重, 但看起來比較細小, 只有半個拳頭大 雖然細小, 但蟹膏爆滿, 入口甘香, 滿腔餘韻, 己懶理大小之分, 最重要質量鮮沙薑陳皮生煎雞沙薑和陳皮味道欠奉, 雞肉照舊”鞋口”, 好失望, 影響正體觀感蕃茄肉碎浸時蔬今日時蔬是莧菜, 不時不食, 正好是最嫩的時期, 入口鮮甜蟹粉稻庭烏冬窩面舖滿了蟹粉, 金黄色正好配合套餐主題.稻庭烏冬無得輸, 煙靱的口感, 加上芽菜的爽口, 還有大量蔬菜, 豐富薑茶湯圓薑茶味比較淡口, 辣度不足整體水準不錯, 服務殷勤, 可推介之列!

突然有飯局, 突然有吃神, 仲有人請, 唔洗比錢, 真是正YY 呀~ 之前吃過1次, 今次係第2次來, 2次都係唔太多人, 環境寧靜舒適, 就算今次即興, 又無book 位, 但都仲有好多位呀~上次來吃鮑魚燕窩餐, 今次就試下春季養生餐啦~ 兩者價錢都係$798 for 2位春季養生餐藍莓山藥凍, 醋溜雲耳海蜇頭 : 吃得出幾有心思, 特別係藍莓山藥凍, 幾得意; 雲耳就酸酸地咁, 幾開胃; 海蜇頭雖然幾大粒, but 就唔係幾入味, 汁還汁, 海蜇頭就無味瑪卡黨參花膠燉竹絲雞 : 熱辣辣, 聞到幾香, 飲落好清甜, 好飲, 又足料 春滿人間 - 其實係竹笙裡面鑲左燕窩, 上面洒左d 肉鬆, 伴露荀, 下面就係南瓜汁 :竹笙好大條好完整, 幾爽口; 燕窩份量幾多, 有少少甜; 露荀新鮮翠嫩, 幾清新; 配上南瓜汁清甜好味, 每樣加起來好夾, 正呀~ 飛龍騰達 - 龍蝦球炒百合, 露荀, 紅椒粒, 粟米粒 :龍蝦球好新鮮, 好爽口彈牙, 又鮮甜; 炒百合, 露荀, 紅椒粒, 粟米粒, 樣樣都炒得岩岩好, 好爽脆; 整體味道清甜中又帶點野味; 而且又好夠熱, 吃到尾都仲熱, 讚呀~

今個新年能夠品嚐不少品牌的賀年糕品, 真高興. 這天晚上, 就一家人試試逸東軒的臘味瑤柱蘿蔔糕.臘味瑤柱蘿蔔糕 $158是晚大家以賀年糕品當作晚餐, 很有新年氣氛呢, 就連小吉也很感興趣, 看樣子, 她也很想吃糕糕呢. 不過, 不好意思, 小吉您還未能夠吃糕糕, 先吃粥仔吧.說回逸東軒的臘味瑤柱蘿蔔糕, 用料十足, 切開看看, 有不少臘味以及瑤柱. 煎香之後, 是香氣十足的. 至於味道方面, 是比較香濃的, 吃著吃著, 就像在吃小時候的味道, 風味. 其實現今不少糕點也在走輕宜的路線, 逸東軒這個出品, 就會是比較傳統的味道了.每客$158, 就能夠享受到酒店級的臘味瑤柱蘿蔔糕, 這個晚上, 大家也吃得滿足.

農曆新年快到了, 有不少朋友可能已經收爐了. 既然如此, 當然要繼續介紹賀年糕品給大家, 讓大家有多一點的選擇. 是日要介紹的就是逸東軒的臘味瑤柱蘿蔔糕.臘味瑤柱蘿蔔糕 $158: 8分, 先講價位, 是一客$158, 份量也不少, 以酒店中菜廳的出品來講, 是合理的價錢.這客臘味瑤柱蘿蔔糕是相當足料, 下了不少瑤柱, 臘味份量亦相當足夠, 很香口. 至於味道方面, 是會比較濃烈一點, 傳統一點的, 如果喜歡吃傳統口味的朋友, 逸東軒的出品就會合您意了.逸東軒的其他賀年糕品還包括有富貴椰汁年糕以及燕窩薑汁三色糕. 大家趁著農曆新年還未來臨之前, 不妨前往逸東軒選購!

最後一款蘿蔔糕介紹，是逸東軒的 臘味瑤柱蘿蔔糕 ($138)。其包裝與逸東軒的食物出品一樣，實而不華，除了簡單外盒外，沒有多餘包裝；而且成品沒用紙袋，而是用可循環使用的環保袋，值得加分。這糕蘿蔔、臘味與瑤柱的比例適中，質感不水也不粉，味道與質感都上佳；而且又是不含胡椒粉，小兄妹也可以食用了！而且這糕份量很足，性價比很高，十分推介買來自家食用。

當了媽媽之後, 飲食習慣也要改變, 吃甚麼, 就等如小吉吃甚麼, 多吃點健康的菜式, 才是正途. 謝謝公關大員再次的邀請, 是晚跟CEO, 劉總及亞茵一同前來逸東軒試試全新的廿四節氣養生菜譜.其實廿四節氣是中華民族於數千年前所獨創的曆法, 由於人體的生理會隨著節氣而變化, 我們進食的也要跟著時節及廿四節氣而作出改變, 因而達到養生的效果. 這一年的食譜, 是由逸東軒的名廚團隊以及梁寧茵中醫師攜手研發出來的, 特別適合我產後進補呢.太白醉雞卷 $80這晚吃的大部份也是全新的廿四節氣養生菜譜中的菜式. 兩款前菜, 太白醉雞卷帶清爽的質感. 雖然是醉雞, 但其實花雕酒香只是輕宜, 我也淺嚐了一件.蟹肉合桃黑豚肉凍 $78另外一款前菜蟹肉合桃黑豚肉凍就更適合我吃了. 這客冷盤, 用上的蟹肉味道是鮮甜的, 配上健康的合桃, 以及黑豚肉凍, 是幾有趣的組合.椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭 $138我當然要多喝湯水, 是晚的滋補燉湯環節就是我最期待的時間. 椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭的功效包括有滋潤潤肺及益氣養顏, 最適合這個季節去喝. 很喜歡清甜的湯, 帶微微的椰子香, 湯料中包括花膠, 真要多吃一點呢.

從來都是個大食的甜魔媽媽，早前胃口因妹妹的玫瑰疹受影響大減，最近又回復正常，上週五到訪完鴻星的生力友飯局，又來到逸東軒品嚐廿四節氣養生菜譜。廿四節氣是中華民族於數千年前所獨創的曆法，指出由於人體的生理會隨著節氣而變化，我們進食的也要根據時節及廿四節氣而作出改變，以達到養生的效果。去年初夏，甜魔媽媽及FHY曾在灣仔分店品嚐過廿四節氣消暑養心菜譜，感覺是既健康又美味；而今年的食譜，則由逸東軒的名廚團隊以及梁寧茵中醫師攜手研發，大家都知秋天快到，這晚吃的也是秋天菜式了～雖然已經立秋，但暑氣還未全消。以好吃的前菜小吃開一開胃後 (特別喜歡脆合桃，吃了很多!)，忍不住要了杯西瓜汁來清涼一下，然後才展開精緻又美味的養生菜式！頭盤首先有太白醉雞卷 ($80)，雖說是雞卷，其實素多於葷，外層是薄身剔透的蘿蔔，中間加上青瓜及紅蘿蔔條，口感清爽帶脆。底下的花雕酒汁，酒香輕盈，為這原已清盈的菜式添上一絲清香醉意。還有一看上去有如桂花糕的蟹肉合桃黑豚肉凍 ($78)，估不到蟹肉、合桃及黑豚肉凍加起來又幾夾，味道與口感均很豐富，一口吞下一件，很過癮！然後來到兩款精緻的燉湯，在場的兩位人奶媽媽大喜！首先是椰皇蓉花

還記得去年, 就曾經來到逸東軒享用廿四節氣養生菜譜, 寓飲食於養生, 真好. 其實, 甚麼是廿四節氣呢? 其實廿四節氣是中華民族於數千年前所獨創的曆法, 指出由於人體的生理會隨著節氣而變化, 我們進食的也要根據時節及廿四節氣而作出改變, 以達到養生的效果.謝謝公關大員的邀請, 是晚再次跟文迪, 劉總及亞茵一同前來試試全新的廿四節氣養生菜譜. 這一年的食譜, 是由逸東軒的名廚團隊以及梁寧茵中醫師攜手研發出來的, 特別適合產後的文迪呢.太白醉雞卷 $80: 8.5分, 先來兩款前菜, 太白醉雞卷賣相精緻, 質感清爽, 雞肉帶微微的花雕酒香, 跟平日吃開的醉雞相比, 是來得更有層次.蟹肉合桃黑豚肉凍 $78: 8分, 另外一款前菜是蟹肉合桃黑豚肉凍, 也是冷盤來的. 一客八件, 份量也算不少. 蟹肉味道鮮甜, 合桃當然有不少健康的功效, 再加上黑豚肉而成的肉凍, 三款食材的組合是幾匹配的.椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭 $138: 9分, 來到滋補燉湯的環節, 過了立秋, 也是多喝湯水的時候. 這款椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭的功效包括有滋潤潤肺以及益氣養顏, 湯本身是幾清甜的, 帶椰子香, 而且還加

逸東軒算是在佐敦很有江湖地位的高級中菜館. 所以儲了一班固定飯客。基本上一定要預先book枱，否則walkin很大機會會沒有位。預先打電話訂了枱，所以去到食店立即被帶入座。二人入座霸佔了一張圓形四人枱，座位很是寬敞。食店樓底不算很高，但不知是否因為食客以知書識禮人士居多，還是地氈有特强吸音功能，整個場都不覺很嘈吵，可以靜心的在這兒享用午膳。一茶一水一保温已差不多是高級食店的指定動作。這兒的餐前小吃是白飯魚乾，很脆口，每次來的時候我都差不多一定把它清光。酥皮叉燒包做得非常出色。每個叉燒包大小一致。做得不好的叉燒包咬下去後包會變軟及塌。這裡的叉燒包每一口咬下去都很有充實感。叉燒與包身合而為一。甜與鹹的感覺互有牽連但又各自精采。相比之下，第二道上的小菜牛坑腩就較失色。好味的牛坑腩應包括筋，肥肉及腩肉的部分，而最重要的是要煮得夠腍。可惜今次的牛坑腩是完全偏瘦。咬下去絲毫沒有肥美的感覺，亦煮得不夠腍，其他連筋的一兩塊的筋嚼下去甚至有靱的感覺。綜觀整碟小食煮得最腍最入味的反而是蘿蔔與冬菇。帶子燒賣賣相很好，大大粒的帶子置在飽滿的燒賣上，食慾立時大增！吃燒賣最好是加少許辣椒醬，可以更加惹味。燒賣內有

為慶祝爸媽結婚35週年，一家四口決定到逸東軒。但是晚逸東軒有飲宴，晚飯地點改為明珠廳。明珠廳雖然面積不大，但裝修不錯。一共吃了5碟菜和2款甜品。1. 七味鹽燒生蠔: 一碟有5件，生蠔大而肥美，炸漿薄又脆，連一向不吃蠔的弟弟亦一口氣吃了2件。2. 逸東一字排骨: 一碟有4件，又大件又腍，爸爸說不夠咸，本人反而認為啱啱好，健康點嘛，而且個汁好食，送飯一流。3. 金銀蒜乳龍蝦焗飯: 一早已問了侍應，得知乳龍蝦比較細隻，所以上枱時沒有失望。龍蝦肉鮮嫰，而且個飯有蛋白同金銀蒜，又香又好食。侍應亦細心地為我們分成4份。4. 蜂巢荔茸鴨: 鴨比較硬及乾身，但勝在芋茸不油膩。5. 花膠扣鵝掌: 花膠又多又大件，好抵食，加上鵝掌好入味，推介。6. 鮮奶木瓜酥: 木瓜香甜，酥皮又好食，全家一致推介。7. 生磨蛋白杏仁茶: 普通。

Came here for Mother's Day Dinner.  We ordered all of the chefs recommended dishes which were Sweet and Sour Prawns and Sautéed Prawns, Braised Spareribs in Brown Sauce, a whole Deep-Fried Salty Crispy Chicken, Stewed Chinese Lettuce with Preserved Shrimp Paste in Clay Pot and Fried Rice with Assorted Meat and Conpoy wrapped with a Lotus Leaf. The Sweet and Sour Prawns and Sautéed Prawns dish has half the prawns deep fried in a salt and pepper coating and the other half of prawns are pan fried a

日前參加一個酒店的婚宴, 可能當日場地唔多夠人手啦, 叫服務員給我褸套, 叫了很多次及不同待應後才可給我, 這酒店的服務確實須要改善, 同時服務我坐嗰圍的待應生全程笑容欠奉, 不知發生何事?致於食物,  主人翁愛環保, 沒有食用食翅, 改了花膠燉湯, 湯渣另上(這個構思很好), 而且味道亦不錯, 確有驚喜, 令人想再添飲, 但待應分湯後隨即將剩湯拿走, 眼看時間尚早, 為何如此急呢? 再一次感覺此酒店的服務的確很差, 如此欠熱誠的服務辦婚宴, 對婚宴主人翁實在不敬, 浪費了廚師帶給食客好味道的感覺.另一重點期待的東星斑, 上菜時竟來了不知名的魚, 十分驚奇, 印象中東星斑如果廚師不把魚蒸過火的話, 是鮮,嫩,滑的, 但此魚並非蒸過火, 但食落口感覺實有差, 經主人翁再三查問後發覺, 酒店婚宴負責人說是什麼混種斑, 我相信飲宴中魚是其中一個重要菜式, 廚師縱然有超凡廚藝也難將功補過, 令人覺得婚宴場所行為不負責任, 當所有參加者是吳下阿蒙吧! 其他食物也只是一般貨色, 絕無驚喜, 所以提醒有需要辦喜事的人不要過信酒店, 小心.

與家人於位於逸東酒店的逸東軒點心午飯。逸東軒可說是佐敦及油麻地區比較高檔的中菜館。 這裡的點心款式不多，而且喜歡加入矝貴食材，例如黑松露，黑豚肉，帶子等，故點心價錢比較貴。 點心的平均水準不錯，廚房功夫頗穩重，用料認真，咸水角，和牛煎餃，帶子燒賣用料認真，製作頗算精巧。不過家父是叉燒飽尊家，他認為此酒家的叉燒飽則大理想，他分析叉燒不是新鮮切片，而是碎濕濕的叉燒粒，而且叉燒包包皮有點濕，上枱時又爆口。 我們又點了燒腩仔肉魚湯米線，燒肉份量少了一點，質素算中規中矩，而米線嫩滑，魚湯鮮美，唔錯！

燒味併盤: 最出色的是叉燒吧, 叉燒不是肥瘦相間的, 而是一整塊都是肥瘦均稱的, 最外圍是甜香的, 咬下去是滿有肉香, 肉質毫不鞋口,好吃。乳豬則是不過不失的, 雖皮肉分離, 但也是皮脆香口的。三味弄豆腐:用了三種方法烹調豆腐這種可塑性很高的食物, 另還附了一小分黃瓜, 黃瓜的調味是很開胃的。有一款皮皺皺的豆腐是走酸香路線; 另一款是白滑清淡嫩嫩的豆腐; 最後一款是外面是脆皮, 內面香軟的豆腐, 最喜歡這一款豆腐, 但最摸不著頭腦的是豆腐怎麼是凍的呢?江蘇鎮江一字骨: 分量不少, 吃一件已有點略膩口, 但論肉質, 可真是驚喜的鬆軟, 也相當的腍身, 但醬汁是真的有點過於濃郁, 吃不出肉香。原籠千層馬拉糕: 一籠的馬拉糕有六件, 可二至三人一同分享, 以此作為甜品也屬很不錯之選, 馬拉糕是粉黃色的, 內面的空氣也不少, 也算是鬆軟好吃的。消費: $250