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2021-07-07
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位於鴨脷洲新開的中菜海鮮館,主推中式粵菜、潮州菜及泰國菜,菜式種類選擇很多。中菜那邊主要是吃小炒、海鮮等,旁邊有潮州打冷;而泰國菜那邊由泰籍廚師主理,廚房入面的都是泰國人。另外,還可以在附近魚市場買自來海鮮,再給廚房烹煮。潮式打冷:滷水豆腐外皮煙靭,內裡豆腐細滑。滷汁入味,加上淋上豉油,令整體鹹鹹的。泰式小炒:鹹魚炒椰菜苗椰菜苗本身是重味的蔬菜,以更濃烈的調味料如泰式鹹魚烹煮椰菜苗,更能提升及突顯其味道。菜苗幼嫩翠綠,厚身有口感的菜。鑊氣小炒:蒜蓉粉絲蒸元貝一共四隻大元貝,粉絲沾盡油及吸盡蒜蓉味,很惹味,大大粒。帶子肉黏實了貝殼,十分新鮮。鑊氣小炒:鐵板薑蔥焗生蠔 大概有6隻左右,每隻蠔都飽滿、脹卜卜,一咬下去,肉汁溢出,鮮味。先蘸生粉略略煎炸過,再加入薑葱焗,味道更突出。必食招牌菜:招牌白胡椒蟹(大蟹)平日通常都是大排檔風味的避風塘炒蟹,這款白胡椒更獨特且少吃。蟹在熱的鐵板上,再淋上白胡椒調味醬汁。這隻肉蟹巨型,尤其是蟹鉗位置,肉非常肥美、結實,味道帶鮮甜蟹肉且胡椒香辣味。泰式甜品:芒果糯米飯芒果切好一片片,果肉不算甜美,可能不是當做季節。有兩色的糯米飯,紫米較生,未煮透,口感偏硬。
外皮煙靭,內裡豆腐細滑。滷汁入味,加上淋上豉油,令整體鹹鹹的。
椰菜苗本身是重味的蔬菜,以更濃烈的調味料如泰式鹹魚烹煮椰菜苗,更能提升及突顯其味道。菜苗幼嫩翠綠,厚身有口感的菜。
一共四隻大元貝,粉絲沾盡油及吸盡蒜蓉味,很惹味,大大粒。帶子肉黏實了貝殼,十分新鮮。
大概有6隻左右,每隻蠔都飽滿、脹卜卜,一咬下去,肉汁溢出,鮮味。先蘸生粉略略煎炸過,再加入薑葱焗,味道更突出。
平日通常都是大排檔風味的避風塘炒蟹,這款白胡椒更獨特且少吃。
芒果切好一片片,果肉不算甜美,可能不是當做季節。有兩色的糯米飯,紫米較生,未煮透,口感偏硬。上面淋上帶點鹹的椰漿,中和甜味。
炎夏解渴,加上吃完那麼濃味的食物,這沙冰帶點酸酸的,能消消滯。
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