莆田 (荷里活廣場)

營業中

休息中

這個商場雖然已經有幾間中菜餐廳，但是我比較喜歡這家。它的裝修雅致，給人一種舒服的感覺，而且座位之間又不會太過狹窄，跟朋友交談時感覺也好些。餐桌上擺放的調味碗也很特別，上面印有一個開心小女孩的圖案，令人看見都有種開心的感覺。一般黃魚都是椒鹽油炸的，而這裡的煮法，卻是用上湯煮，帶出黃魚不一樣的味道。這個豆腐做得不錯，豆腐內部仍是很滑的，配合醬汁，很清新。這回餐廳提供扁豆作為餐前小食，真好。這個蠔餅略為太過煎炸，蠔太小，建議應該加多些蠔，減少些油就好。

莆田係褔建一個地方名，而呢間係來佬新加坡top50餐廳，短期內已開三間分店，雖然係閒日，但都幾爆場，好在有訂位唔洗等，但要讚讚等位位置有個好似涼茶鋪嘅嘅金色胡蘆同紙杯仔俾人免費加茶飲，做法似日本的小店，夠貼心。 先說說餐廳環境，有VIP房，用盡所在空間放枱，店面細細應有四十枱以上，二人枱至大圓枱都有，枱與枱之間空間不足，剛好旁邊枱你一個講嘢好大聲嘅男人婆，成日行出行人聽電話，好討厭。明顯一個侍應要招呼好多將枱，個個都做到面如死灰零笑容，但工作還算有效率零錯誤。新派餐廳格局但又收茶錢(係菊花茶)又收花生，計計埋埋都唔少嘢，最終無咩貴價菜食過都每人兩嚿水落樓。 冰鎮苦瓜 $48 先要讚讚佢餐牌啲相影得好靚，令人食欲大增。苦瓜賣相好靚，一朵玫瑰花咁，點菊花蜜食。朋友好鍾意，我就一般，或者我未過半生。 冰鎮鮑魚 $68 本來想點招牌菜螄X, 但點知八點就賣哂，於是點咗都係餐牌推介嘅鮑魚，size大約分到兩至三啖，係彈牙嘅，但逢一餐食完好有空虛感。 金葉包 $27一件 兩件起唔記得係咪叫呢個名，總之就係炸饅頭夾啲肉絲。上枱時會畀膠手套你再用刀叉橫腰切開個包，但環保關係我無用。炸得香脆，肉絲濃味，

我對福建菜的識知只有福建炒飯, 但究竟是不是福建菜呢? 還有的就是福建雲吞, 但原來福建菜是博大精深的, 而且因為福建是沿海城市, 出產大量海鮮, 所以有不少菜式都是以海鮮入饌, 追求鮮味, 所以也頗適合香港人的口味.莆田這個品牌不是來自福建, 而是來自新加坡, 在新國經營得有聲有色, 備受傳媒推祟, 上年正式到香港插旗, 同樣大受香港人歡迎, 加上之前TBB金剛小儀的飲食節目都有介紹這裡, 令這家長龍店變得更熱烘烘!上座後, 侍應即端來前菜一碟, 是眉豆花生, 甜甜鹹鹹的, 煮得非常入味, 盡顯誠意. 奉上的是菊花茶, 味道清雅幽香, 更有清熱降火之效. 桌上擺放了一罐福建家鄉特色醬料, 味道有點像泰式酸辣汁, 用來蘸點米粉也挺不錯!這裡的安排非常貼心, 大部份招牌菜式都分為大, 中, 小size, 按照人數同點不同size的菜式, 數目分明, 又怎會發生早前大學生與大圍某大排檔的風波呢？紫菜蟹肉豆腐羹 (小/ $88)很久沒有在家喝這個湯了! 想不到也是福建菜之一. 跟在家喝的味道不太相同, 一來加入了要點功夫處理的蟹肉絲和豆腐粒粒, 二來是加入海量的紫菜, 紫菜的份量比湯羹的容量

大人飯局由西式占美奧利花變為中式莆田,只因占美在咱們選定日子已告客滿,印象中未曾跟大家吃過福建菜,況且近期也有不少有關此店的食評,其菜式看來也蠻特別,那就跟大家一起夜莆。莆田幾家分店又以鑽石山分店最方便大家,早到的我為免用餐時間由入座起計,問過性格活潑的知客小朋友後得知平日晚上訂位後沒有用餐時間限制,周五六日則是別論,我也安心地先行入座等待大家了。店裡座位編排稍為密集,不太大的桌子被安排坐六個人便要坐得親密一點了,如果有10-12人又不介意最低消費的話,有著玻璃屏風的貴賓房其實蠻不錯的。當我入座後,態度友善的侍應送來前菜兩盤,顏色黑黑的像醬油炆花生眉豆,有五香味的醬油甜甜的把花生眉豆炆得軟身入味,而且也沒有炸花生般熱氣及平凡,來碗白飯可以連汁也不會浪費。看似普通清茶其實是清香菊花茶,每位$8的無限量供應其實也蠻相宜呀,菊花茶微香清甜,還有清熱明目作用,多飲有益。最吸睛的反而是面前的藍色碎花食具,如果這套餐具可以購買,我都有興趣買一套回家哩。莆田的餐牌設計及圖片極為精美,最喜歡還是封面那淺藍色四個字"幸福原味",能跟一眾好友相聚的確是一種幸福。人未到齊不過我們已感肚餓,先點一些前菜來享受

下午茶基本套餐($68，下面果6款)，加$30可以追加多3款，總共有12款野食可以揀架🙆，每樣細細份最岩第一次食福建菜又想試哂既你地😆，呢個Tea都夠兩個人食，可以食咁多款加埋有個舒服環境，抵哂啦！呢間福建菜係新加坡拎左獎架🏆，所以味道有番一定既質素，而且仲有鮮香既菊花茶飲，即泡即飲但無唔收茶芥🍵，清清地好岩配呢「九小碟」。九轉小腸，呢個菜好考功夫，一條一條腸穿入去，滷得好入味，好有咬口👄，去臊味既程序做得好好👍，一d臊味都無。莆田印糕，傳統甜品，煙韌得黎帶綿綿口感☁️，花生碎既餡好味。冰浸苦瓜，1號本身係好怕食苦瓜😖，但呢碟苦瓜切到好薄，好爽脆，點埋蜜糖🍯，苦澀味都無哂！香茅凍，唔太好香茅👀，但食得出好香既天然香茅味，係一個唔錯既甜品。家常燜筍乾，入味香濃。金湯莧菜，呢個係香港見得比較多，食到有咸蛋味🐣，菜好嫩。水晶豬蹄凍，睇落晶瑩剔透◻️，有咬口得黎帶點辣🔥，刺激味蕾。興化米粉，應該係食過最幼既米粉，雖然細細碗但食到好濃海鮮味同配料香👃，加埋枱面既酸辣醬更惹味！紫菜蟹肉豆腐羹，蟹肉鮮甜，豆腐滑口，加埋足料紫菜，好味又暖胃。呢間既福建菜真係試得過，店員既服務仲好好！窮遊指數：8.5/10

今日男人媽媽生日，去到礸石山見到有間新加坡褔建菜。見環境吾錯，就一行5人去左食飯。入到去已經有菊花茶和小食（炸紫菜和花生），而開瓶費是免費，今次帶了一枝金泊白酒。今次因為男人媽媽生日，吾方便影相，今次我地都叫了不同6個餸左右已經夠，但份量其實多少少更好。九轉小腸：係驚喜小菜，腸入面仲有小腸，口感好味但吾滯，加上自家製辣醬（有青檸汁在內）更加好味道，推介！～魚湯：一個煲大約可以有6碗，魚頭都好多而有少少藥材都足料，不太腥，味道不錯，但偏油。聖子：一黎到鐵板上，盀和八角之類在底部，聖子不太大但厚肉，好甜，加上少少咸味好新鮮的感覺。芥蘭苗腐皮：咸得滯，芥蘭苗炒得不錯，醬汁太杰。豬手：每人一個手套（但用完都係爛會整到手），有5件剛好一人一件，豬手皮好脆口，但肉吾多，都多肥膏有少少滯。南乳雞：少少南乳醬汁吾咸好香口，雞都滑身而吾硬，木耳吸收少少南乳醬汁更好味道。但待應人數不足，所以倒茶，倒湯之類都要叫幾次先有人理，有待改善，但環境真的不錯。而因似大集團旗下，所以問優惠，原來用匯豐信用咭有9折，平左八十多元，都飽飽地離開！～ 

經過門口，見內裡裝修非常舒適，另門外下午茶十分吸引，可以一次過試各款美食，睇見都吸引，我們試埋花茶，味道係花香，但似淡了的 “紫貝天葵“， 個玻璃茶壺係好迷你的下午茶上檯了，睇見都開心，各碟十分精美，味道各有特點，有咸有甜 ，但每碟份量都算少推薦大家試試

打著”來自新加波的福建菜”為旗號的莆田，由半年前在鑽石山站的廣告箱得悉其開業試食活動後，眨眼間已在香港有了三間分店，雖則近水樓台，離家距離甚近，但仍然未有機會去一嚐其真味。這天晚上，恰有機會，我們倆口子便選了這裡一試究竟。店子內陳設一目了然，是中式酒樓的桌椅，有點像是稻香旗下潮樓的裝潢。由於座位也頗多的關係，我倆即使在7點鐘晚飯時間，不用等位也能即時入座。拿起餐牌，厚厚的，而且食品的相片也下過不少功夫，十分精美。食品的種類亦很多，除了一些基本的麵食之外，前菜與湯類亦不缺少。當中，還有2至10人的套餐，2人餐包括三道菜餚(水晶豬蹄凍/蒸煮黃花魚/自家製滑豆腐)，一碗湯羹(紫菜蟹肉豆腐羹)，一道主食(莆田滷麵，可選)和甜品兩客(琵琶川貝凍糕)，價錢方面，則盛惠368元。留意的時，這店子會提供餐前的小吃，是南乳花生，會另收8元的芥費。首先第一道來的是水晶豬蹄凍。豬蹄連著脂肪，被切成小粒，晶體彈彈的，狀甚有趣。用筷子夾也要萬二分小心，因為極為滑手，一不小心便會掉在台上，然後付之流水。咬下去，凍凍的感覺，並不感到肥膩，相反是感覺彈牙，加上其伴碟的醬料，是很好的頭盤，打開了胃口之門，和享受的序幕。

家人早在一星期前已訂台, 當然理解時間未到未必一定有枱，但接待員可笑的答案, 以及怠慢的處事都叫人不可理解我哥提早到達, 接待員卻跟他說沒有位,叫他八點幾再來查詢, 我們訂的可是八點鐘呀！如果貴餐廳不能準時給已訂枱的客人, 那乾脆不要制訂訂枱這個服務除了我們還有其他客人都有這個問題再查詢時, 接待員說多等五分鐘就可以最後我們足足等了二十五分鐘坦白說都已經等了一段時間, 也不在乎再多等一會可是餐廳一點的交待都沒有一句明白前陣子有藝人為其餐廳宣傳過, 除了食物之外, 服務/訂台系統也是固然重要,要不然, 多好吃的食物也不會有回頭的客人已經不是正日食飯, 令人費解的餐廳皮蛋煮法頗為新穎, 不覺油膩, 入口剛好苦瓜配上一小碟蜜糖, 薄切的苦瓜加上蜜糖甘苦甜與共, 不愛吃的也不妨一試太漏了,感覺有點滯蟶子有點臭,還是吃別的菜式好了但大概不會對這餐廳有回頭, 未吃已經一肚氣了

和友人特登去試試莆田（福建菜）。我們大約7時半到達,已有不少人在輪候， 等了大概二十五分鐘左右有位，安排了我們坐圓枱位，環境唔錯，寬敞舒適！ 不久侍應就給了前菜和茶, 朋友說前菜很有家鄉味道（朋友是福建人），茶也不錯，是菊花茶。先來的是冷盤：「 阿元香草雞」- 賣相很精緻，口感冰冰涼涼，感覺清新，雞肉算是嫩滑，味道ok，香草味不太明顯，不過不失，作為頭盤是ok的。接著就是....「鹽焗蟶子」，熱騰騰的，好鮮甜，好好味。友人說福建有很多蟶子，福建人一般愛用它烹調，但當地的會比較大隻。「椒鹽豬手」，餐牌註明是選用 7吋豬手，實際是否有7吋我們就沒有深究，因為我們見它外皮焦脆已急不及待了....的確酥香不膩，感覺沒有肥肉，口感好，香口惹味，感覺啖啖骨膠原。「炸饅頭配肉絲」外表焦脆，上枱時還很熱，明顯是新鮮即叫即炸，夠香脆，要挑剔就是要用刀叉放入配料（醬油肉絲）時有點困難，而且太熱不好用手輔助。甜品，我選的是「黃金紫薯泥」，紫色番薯泥賣相唔錯，味道有紫番薯原味+香甜南瓜湯底，口感香滑，薯泥綿綿的。總括，食物味道不錯，服務ok，環境舒適，價格屬中價，整體不錯。值得一試。 

椒鹽豬三隻：食唔到有肉，味道還可以酥炸蟶乾：同炸蠔士一樣味興發米粉：清清地莆田炆豆腐：煮燶左有燶味。。。。金湯莧菜：唔錯， 啲汁好濃好杰1. 中size都係偏細碟，冇下次 2. 九成服務員都扮睇唔到我遞手，有個男四眼肥仔仲望一望直行直過

今日放工又二人行, 記得之前小儀金剛介紹去蒲田食福建菜, 於是特登來試試。大約6時半到達, 不用等位, 還安排了我倆坐梳化位, 好舒服!前菜是一定有的, 收費已包, 紫菜花生, 花生好脆口, 又夠鹹, 紫菜都脆卜卜, 未點菜已經差不多吃完前菜..茶也很特別, 是菊花茶, 喝下有點像綠茶, 但有菊花的回甘味。先是粉類, 點了有名的興化米粉, 細碟的 ($78)。這裡的小菜和粉麪飯其實都有分大、中、小的, 可以按需要選擇份量, 是不錯的設計。好像我倆二人同行的, 每樣都叫小碟便可試多幾款菜。興化米粉配有一點海鮮 (就是蝦和蜆), 還有蔬菜、花生之類的。因沒有汁, 吃得多有點乾, 且味道偏淡。但值得一讚是中蝦開了邊, 挑了蝦腸! 這個我是很在意的, 實在太多食肆都不會處理那黑色的蝦腸了...見不少人點了椒鹽豬手, 於是我們也點了2隻, 一人一隻 ($39/隻)。豬手外皮好香脆, 椒鹽都磨到好幼細, 食落黑椒味不會太嗆, 多吃也不覺膩, 而且... 好多好多骨膠原啊... 食到個口漿住了!蟶子好像是今期的季節食品 (因為它們一張蟶子menu), 於是點了個蒜茸蒸蟶 ($98), 蒜茸一樣切到好

間餐廳新開冇耐，見個名甘特別，就帶屋企人黎食下個餐牌入面嘅餅全部都好特別，樣樣都想叫，仲可以叫細份，岩曬我可以叫多幾樣樣樣菜個樣都好特別，味道都ok，最緊要係新餐廳未試過！先講o個個"唔記得叫咩雞",做法好似醉雞,但佢係冇用酒同熱o既,d雞肉好實,冇骨,成碟都係啖啖肉,但略為咸左d另一碟炆筍,本身唔係太鍾意食筍,只係屋企人鍾意食,呢碟餸o既細心之處係佢有一個細爐熱住,keep住唔會凍最後叫左個芋蓉甜品,芋蓉好滑,唔太甜,但食落好似聖x娜d芋蓉西餅咁~食完仲有得玩抽獎，中左嘅禮券可以下次食！

I visited the Putien in Causeway Bay a while ago and kind of like their service, food and presentation. As I know they served afternoon tea, so I think it is good to try more dishes in a budget.The standard tea set included Seaweed with Crabmeat and Bean Curb thick soup, Fried Heng Hwa Bee Hoon, Cold Pig’s Trotters Jelly, Spinach with Salted Egg and Century Egg in supreme stock, Braised Bamboo Shoot,  and Lemongrass Jelly with Fruits.I also ordered the option set so I could also try the Iced Bit

相較起較受大眾歡迎的西式菜或日韓菜，中菜好像往往就容易被忽略。不少中菜食肆都會從菜式的賣相、款式等吸引更多客人，而這間都不例外，要大家嘗試福建菜。於是，福建下午茶就出來了~店名叫莆田，其實是福建省內的一個城區，因為創辦人是福建莆田人，移居新加坡後想做番自己家鄉菜，就開了這間店，而差不多1年前就開到來香港了。不說太多，說回下午茶，$68 基本6道小品，從不過一百元的價錢吸錢，嘗試一下也不妨吧。另外亦可加追加A 或 B套餐，各有3款。可另加$28配一壺花茶。基本6道菜 左上角數起)有香茅凍、家常燜筍乾、金湯莧菜、水晶豬蹄凍、興化米粉、紫菜蟹肉豆腐羹。水晶豬蹄凍:冷盤一份，彈牙軟滑，跟的辣椒汁不算辣，但要蘸一蘸先好吃惹味，本身豬蹄凍感覺有膠質，亦有嚼口。家常燜筍乾:當地名產，鹹鹹地食下去都很清甜，有點煙燻香。紫菜蟹肉豆腐羹:凍的，蟹肉不多，可以說是蟹肉碎，不太吃到蟹肉的味道，總體味道清淡，沒有太濃的味道。金湯莧菜:這個來到時温度都不熱，食第一口有點鹹，幸好莧菜份量都不少，湯汁亦很入味，煮得很腍身，加入蒜，整個都挺有香味。興化米粉:米粉另外有一些旺菜、芹菜、小量乾蔥再跟一些元貝邊及一隻蜆。米