莆田 (荷里活廣場)

營業中

休息中

朋友對食有點研究，喜歡左試右探，四處搵食。今晚在荷理活廣場，在朋友引領下，一起在莆田淺嚐福建菜。莆田有數間分名，主打福建菜。荷理活廣場這間分店，佈置簡約，地方寬敞，環境舒適。坐下就叫了莆田扁肉湯($78)、酥炒芋頭($88)和興化米粉 ($78)。莆田扁肉湯味帶酸，由小燕餃以雞湯熬煮，燕餃有豬肉做餡，入口煙韌彈彈牙，口感不錯。至於酥炒芋頭，外型似足潮州反沙芋，不過沒有外層的厚砂糖面，但賣相更加出色。芋頭切成小方塊，外層油光吸引，外皮脆，內裡芋頭夠粉夠腍，非常好味。興化米粉就材料豐富，有脆炸花生、紫菜、蜆肉、韮菜、冬菇、蝦仁等。興化米粉夠幼細，和各式配料混炒，米粉入味爽口，再配少許莆田自家製「辣媽醬」，就更加好味。

#糯米丸 #上素湯麵 #冬瓜薏米水 （lunch set : $68)糯米丸：其實係芝麻湯圓、外層沾上花生粉+糖，糯米外層軟熟、食落暖暖的、用甜品作前菜好少見 （難度係福建菜嘅特色？）上素湯麵：湯麵煮得好淋、一入口唔使咬就已經吞得、最啱懶人食、如果覺得湯底味道較淡、可以加啲辣醬、辣醬味道有啲似泰式生蝦醬（酸辣）冬瓜薏米水：感覺健康、皆因冇糖，好足料，一杯入面有好多薏米同冬瓜，仲可以無限任飲，不過咁涼嘅野、其實飲一杯都夠啦美中不足嘅係餐廳收菜芥（$16）、茶錢（$8@），埋單都八十幾蚊一位，有啲貴

平日前往餐廳前即日打電話訂座，職員態度很好，還建議預訂七時，用餐時間會比較鬆動。當天晚飯三人點了不太多的菜色，其中比較貴的菜式是胡椒炒蟹。這是店員強烈推介的菜色，介紹時說明這是不太辣，味道比較特別，不像一般港式的炒蟹。依稀記得，炒蟹的價錢是根據蟹的重量以作計算。今次的份量足以夠3人食用。味道很好，真的不像一般大排檔吃到的炒蟹，爸媽都很喜歡，覺得十分特別。但是價錢比較貴，慶祝日子也可來吃一番。另外，當天還點了湯。不太記得湯的名字，只記得味道很清澈，湯裏的鮑魚也不太硬，足夠分5碗。餐廳服務很好，店員很殷勤，亦會主動介紹菜式，詢問意見，亦主動加茶！

首次吃莆田菜 滿有新鮮感！空間感足紫茶微酸帶點醋味, 無沙, 開胃肩肉湯似廣東菜的上湯小雲呑/水餃肉手指甲般大小 皮用魚肉做 餡為豬肉淸淡的菜式芋頭2節手指般大小, 先炸, 後用糖炒！面層做得脆甜如焦糖 不太甜滿好吃 但有點易飽肚燜豆腐有點似廣東菜的“老少平安”，豆味濃，好伴飯豆腐有粉絲蝦米 再加點鹵豆腐鹵麵乃燴麺, 杰杰地, 清淡有海鮮如蝦, 蜆, 魷魚, 鹵豆腐皮之類整體來説 浦田菜較為淡口不油膩呢

平時行街都會經過不過今次真係第一次入去食聽聞莆田的食品賣相精緻咁就一定要去試下啦!蝦苗拌頭水紫菜係我呢餐覺得最愛的菜式有有口感，酸中帶甜第二道菜 莆田扁肉湯湯底都係酸酸甜甜,好開胃講精緻就一定要講佢個小餃子係我見過最細粒既餃子皮薄餡靚，非常精緻酥炒芋頭口感十足 芋頭面層有一層微微的焦糖咬落去有少少脆口甜度適中原味燜豆腐加了瑤柱.冬菇.雞蛋.瘦肉等食材好有層次感但我覺得味道比較淡所以加了小小醋莆田鹵麵傳統中國鹵麵好足料，味道還可以總括而言鍾意食中菜的朋友可以試下呢間係一間比較精緻用心的中國餐廳我專重他們對食物賣相的講求價錢亦都合理

我都算是莆田的常客, 但以往都是晚上來用膳, 來這裡用午膳還是第一次呢!午膳時間有set lunch 可供選擇, 感覺更划算!桌上放有兩碟餐前小吃, 一碟是醃菜, 一碟是炸紫菜配花生.給大家一個溫馨提示, 可以著店員更換小吃的款式呢!即是我不喜歡吃醃菜, 就換了一碟炸紫菜配花生回來, 即是總共有兩碟紫菜花生.不要少覤這碟炸紫菜花生, 香脆可口得令在座者秒殺呢!吃完上火得很的餐前小吃, 當然要喝一杯菊花茶降降火, 普通茶樓的普洱壽眉喝膩了, 突然喝起菊花茶來, 感覺有新意, 而且喝完有沁心清潤之感.莆田鍋邊糊 ($58)鍋邊糊即類似台灣的鼎邊銼, 製作方法是用大米加清水磨成濃漿, 然後攤擺在鍋邊, 半熟後鏟入正在熬煮的湯中煮制而成. 鍋邊糊樣子像滬式粉皮, 但比粉皮更加煙韌, 更有米香, 而且好吸湯!湯底以豬棒骨, 雞骨, 用文火慢燉八小時, 所以滴滴都是精華, 質地濃稠像湯羹一樣, 鮮甜得令人一口接上一口. 加上有不少蜆仔, 蝦仁, 豬腩肉, 蔬菜作配料, 令鍋邊糊甜上加甜.酥炸莆田扁肉 ($48)之前吃過扁肉湯, 炸扁肉還是第一次吃呢!外皮香脆之餘, 而且QQ 彈牙, 因為不是用麵粉

一坐下, 精緻的碗碟馬上現出在我的面前乾淨企理 , 對於環境來說我打滿分第一次來到莆田 , 當然要點它的招牌菜呢冰鎮苦瓜 , 九轉小腸 冰鎮苦瓜 每人大讚 , 是否我對它的有過份期侍?我則覺得華而不實賣樣的確不錯 , 沿有本來風格 – 精緻但可惜味道卻太苦了不只有我, 就連媽媽也說太苦而不是回甘的感覺九轉小腸 ♥這個我滿推介的完全是手工菜 , 上菜的時候還有一小熱爐幫它保溫賣相比不上冰鎮苦瓜 , 但味道就一流這是腸串上腸 , 串了幾遍才能完成入口有嚼口卻不會太煙韌豉油帶一點點甜 , 同時特別的開胃到我的最愛 - 百秒黄花魚味道一流 , 只是魚太小 , 我們都不夠分雖然魚仔細細 , 但魚味香濃鮮甜肉嫩 ( 真好食 , 沒誇張)重點是不腥.阿元香草雞不過不失 , 賣相吸引但食下又沒怎樣興化米枌 , 莆田荔枝肉 , 金銀覓菜 …等這幾款都不賴呢 , 絕對值得一試在莆田 , 每個菜都到十分精緻 , 全部小小的一碟 , 正合我這眼闊肚窄的人(笑…)

和朋友慶祝生日,順便想搵間好坐的餐廳,就決定來到荷李活的莆田,平日的關係,人流並不是多,很快就可以入坐,座位很寬敞,待應反應都快和有禮。我地幾個女仔就好快落了6道菜式。上菜的速度都很快,所有菜式都很熱乎乎的。莆田扁肉湯: $78內有一些細細粒的小餃子,湯汁有點微酸,應該加了一些醋,餃子小巧的,一口就可以食下,外皮很滑,也很多汁,肉質也很嫩滑,這個菜式也不錯的。莆田燜豆腐 $88將豆腐弄碎,再加入以瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材燜製而成,味道很特別,有一種微咸,微焦的感覺,也會食到一些肉碎粒,味道也很特別,值得一試。興化炒米粉 $78米粉質地比平時食開幼身,食下去幾有口感,也會覺得很軟身。配著有幾個蜆,味道會比較清淡一點。我自己就幾喜歡這個炒米粉,味道不會太濃,也能食得出米粉那種清爽的質地。莆田荔枝肉 $92這個像咕嚕肉的菜式,味道甜甜酸酸,很開胃,而且食下去都覺得爽脆,伴隨碟也有幾塊荔枝肉(開初還以為是魷魚...嘻嘻)幾特別的菜式,有別平時食的咕嚕肉,我和友人也幾喜歡!黃金荷葉包 $56利用炸的饅頭再包著肉絲,熱乎乎,肉絲也切得很幼細,也能按照自己喜歡而放進肉絲,味道適中,不會覺得

昨天去荷里活廣場睇戲，本來去foot court 嗰間日式鐵板燒（我的飯堂）求其食算，點知foot court 原來執左，仲話唔續約添，我的鐵板飯堂沒有了結果去呢間食，今次去嘅又有驚喜。 呢味蟶子好似季節性的，比起很多海鮮餐廳好食👍🏻尤其之前在鯉魚門食過一次的蟶子，多沙之餘仲咬唔爛 仲有呢個海參湯，比起外面嘅湯羹煮得清淡，飲起來唔會有飲漿糊的感覺，超正。還有一味藥善蝦湯都好得，呢間 真。值得試。

食物真的不錯，今日是吃午餐。雖然係清明公眾假期，午餐時間都多人，等位的人很多，但輪候時間不太長，接待處穿黑西餐帶眼鏡，短髮的年輕女員工（比較男性化的樣子）很有禮貌。值得一讚👍🏻👍🏻👍🏻叫了兩個冰鎮鮑魚，瑤柱蛋白炒飯，海蠣春卷，韭菜金三角，湯浸莧菜和豬手麵。上菜速度快，味道都很好。冰鎮鮑魚：鮑魚很爽口，汁都很好味。炒飯：很有鑊氣，夠乾身海蠣春卷和韭菜金三角：感覺很相似，個人比較喜歡春卷，很脆很新鮮，沒有lum晒。湯浸莧菜：比較特別，湯和蛋汁一起煮成濃濃的汁，不會肥膩。豬手麵：豬手是炸的，開初很怕肥，只係屋企人試左話唔太肥我先試，很香很鬆化，麵很特別，很幼，稱不上彈牙，但配上炸豬手就恰到好處，沒有太over。可惜是甜品不太合口味所以沒有試，但有開心大發現，飲品的選擇比起同區中餐廳特別，居然有大紅袍，還有紅菜頭汁，不過在吃飽時才發現紅菜頭汁存在，唯有下次再試，反正住得近😁😁😁坐位舒適度可以算是中上，因為被安排坐卡位，其他圓枱比較辛苦，因為椅背靠椅背，不過香港餐廳多數都是咁樣喇，寸金尺土嘛......服務有讚有彈，門口位姐姐服務很好，但有一位男侍應（穿格子上衣的）就有待改善，不論清潔枱或set

甚少在荷里活廣場搵食，今天既然在這兒，找間人流不少的店舖嚐嚐。「頭水紫菜」指的是每年首次採割的紫菜，配上清甜的小蝦米和香醋來煮，味道酸酸甜甜的，爽口開胃。愛醋的話，這是一個不錯的選擇，否則會覺得怪怪的，未必人人都會接受。這個酥炒芋頭，用了檳榔芋，以農家傳統方法炒製，外面酥脆中帶有甜味、內裏鬆軟香口，鹹中帶甜，欲罷不能。我跟朋友一人一件，不一會便把整碟芋頭K.O.了。這個扁肉湯，主要是用了很多燕皮包着扁肉做成的餃子來煮，肉質很冧，湯很清甜中帶少少酸醋的香味，不俗。這個豆腐跟一向吃的豆腐很不同，它是用曬乾的黃豆為原料，輔以瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等食材燜成。豆味濃郁，伴飯一流。這滷麪麪質太冧，有點糊口反而欣賞莆田的辣椒醬，有點似越南撈檬的醬汁，酸酸甜甜辣辣，味道很豐富，而且很開胃。

今日跟屋企人黎到呢間餐廳食福建菜, 本身都無咩期望, 不過食左幾款小菜都唔錯, 可以向大家介紹下~呢間福建菜裝修幾令, 用左Vi好中意既粉藍色做主調, 感覺好清新~Vi既屋企人點左芋酥鴨, 炸芋頭, 莆田炒麵線, 煎蠔餅同松鼠魚~Vi同屋企人都好中意食芋頭, 所以呢個炸芋頭就岩哂我地心水, 芋頭好粉好滑, 而外皮甜甜地微脆, 味道很好, 不過$88定價有點過高~中意食芋頭既我地又點左呢個芋酥鴨, 香酥既芋頭包住鴨肉, 芋頭同樣好粉好香, 而鴨肉比例都幾多, 配左個甜甜地既醬汁, 幾惹味, 成個菜好香口, 比食芋頭更吸引~而呢個松鼠魚係炸左既魚配甜酸汁, 又係好香口既菜式, 配左甜酸汁所以食落無咁油膩, 但魚既肉質唔夠滑, 味道比其他店食到既無咁好食~而呢個煎蠔餅真係好大份, 蠔仔既份量都唔小, 不過真係太油同太厚粉, 食落好滯而且食到好口乾, 唔太推介~最後呢個莆田炒麵線就好抵食, $58一大碟, 麵線係幼身而且帶黠彈牙, 醬汁好夠味, 咸咸地, 配左蝦, 蜆, 冬菇等配料, 味道幾好但略嫌多左d油~整體呢間餐廳野食都唔錯, 只係野食偏油, 但菜式幾新穎, 有機會Vi都想再去試下其他野

中國人講究不時不食，今年莆田將會推出多個時鮮的美食主題，按季節推出，向香港人推介莆田的優質食材。2016的頭炮，就是南日鮑魚。有幸參與南日是莆田東南部一個小島的名稱，盛產鮑魚。殼上有3～5個孔，殼孔周圍突起，而且附有獨特藤壺，外型很易認。這天很有創意的公關們，特別舉行了一次試食活動，除了四款鮑魚美食，還有兩款招牌菜式。開胃菜是莆田的頭水紫菜。所謂頭水，就是第一造，即是第一次收割的紫菜，對比普通吃到的紫菜，色澤更黑潤，比較幼細，咸鮮味更濃。開胃菜以麻油、醋等拌勻頭水紫菜，加一點蝦苗，輕輕的酸味，不奪去紫菜的鮮味，是輕爽健康的開胃菜。第一道鮑魚美食是冰鎮鮑魚。以鹵水汁浸煮南日鮑魚三十多小時，上桌時更加上一個冰成啫喱狀的鹵水汁。一般冰鎮鮑魚，做出來當然會比較爽，但仍會帶一定韌度，而這個冰鎮南日鮑魚，吃下去非常爽脆，近似螺肉的咬口。鮑魚本身的甜味似乎不及常吃的品種。大廚似乎也了解這一點，才加上了啫喱鹵水汁，為其加添一分味道。再來是莆田豆腐和香煎芋頭。自家製的豆腐帶有炭口香味，一吃就令人想起台灣的炭火豆漿。做的的豆腐會加壓逼出水份，再拌入蝦苗、香菰、豬肉等等，再以瓦罉上桌。豆腐藉配料添加了肉味、

在大雨下跑完十公里比賽後, 又餓又凍, 最好還是吃點東西暖一下身子. 與友人來到鑽石山的荷里活廣場, 見莆田居然不用排隊,  決定吃好一點, 不作他想便入餐廳.可能福建菜始終不是主流, 餐廳食客不算多.  裝修與之前光顧時相約, 依舊典雅. 由於跑完已經很餓, 所以快快手手的點了幾道以前吃過的莆田名菜.未有食物送上時, 先吃枱上的小食. 炸紫菜+炸花生, 不油膩又美味.冰鎮苦瓜 ($48)薄如蟬翼的苦瓜, 晶瑩通透, 入口十分冰涼爽脆, 味微苦甘; 如果怕苦如我的, 可以蘸上附上的蜜糖.九轉小腸 ($78)今次吃的九轉小腸是連爐上的, 大概是確保溫度吧, 不過整碟菜仍然只是微暖而已.  九轉小腸是用豬腸做成, 絕對是手工菜! 豬腸入口扎實, 很彈牙, 又沒有肥膏和異味. 如果可以熱一點就會更美味!極品椒鹽豬手 ($39/隻)上次吃的豬手炸得過火, 不大好吃. 今次再試, 味道比上次好吃得多. 豬手皮炸得十分香脆惹味, 啖啖骨膠原; 豬手肉不多, 但肉質爽滑; 不過友人認為豬手皮下脂肪較多, 吃起來有點肥膩.百秒黄花魚 ($68)還記得第一次吃這個黄花魚, 驚為天人! 今次再吃, 魚肉仍

I used to go to Putien quite often but after the staff changed, the standards have gone down a bit so I didn’t go.Went again because I suddenly had a craving for the Yam.+++Seaweed with Mini Shrimps:The seaweed was really appetizing with a sweet and sour taste and they were extremely clean without any sand in them.+++PUTIEN Style “Bian Rou” Soup with Vinegar:I loved these cute miniature dumplings which were tasty and the vinegar infused soup made it more appetizing so you end up having more.+++S