莆田 (PopCorn 2)

營業中

休息中

最近去咗將軍澳朋友屋企作客，到晚餐時段落咗樓下食飯，朋友話之前去咗呢間餐廳食個紫菜湯，好正，今次又出咗新產品，一於同朋友去試吓扁肉所用嘅材料非常簡單，鮮肉，再用薄薄既皮包住我哋叫咗幾碟餸我個人幾鍾意呢碟嘅炒米粉，邊有多種材料蜆肉，蝦，紫菜等，粉絲質感又細，吸晒所有材料嘅味道用上湯煮左條黃花魚，肉質鮮甜，結實，一定要沾上魚湯，倍加鮮味腸頭，滷水得非常入味，非常有咬口，每一啖都係精華越簡單嘅食物，愈顯出食物的原汁原味，師傅將皮壓到非常非常之薄，再將肉和其他材料包住，配上獨家嘅上湯，令人有一種家嘅感覺

其實這間莆田已開業了一段時間，但一直也好像深得街坊歡迎，經常有不少人門外等侯，不過小妹就仍未抽空來吃。是夜，機會來了，家人紛紛提出到這餐廳來晚餐，可一嚐莆田了。雖然是星期五，但幸好等待的客人不算多，只需2至3分鐘就能入座。莆田是一間主打福建菜的餐廳，香港不是度度也有得吃這類型的菜式呢。先來九轉小腸/$79，是由逾十多款的香料滷製而成，而每件豬腸也是一層層捲起，可提升口感。食落頗開胃，而相信小腸也清洗得乾淨，咬落帶點爽口，不過吃多幾件就覺得有點鹹。這碗傳統扁肉湯/$28位挺出色，價錢又不太貴。小妹起初看到像雲吞般也十分抗拒，不過吃落帶煙韌質感，肉包肉，味道有點似魚皮餃，比預期中不錯。最重要的是，由於湯底加了少量醋，酸酸的，呷一口挺胃口十足。酥炒芋芯/$89，小妹認為這道菜是全晚吃過之中最佳，雖然一碟的份量並不算多，四人而言只好少食多滋味了。出色的在於芋芯外層炸到微脆，咬落感覺內脆外軟，而不得了的地方就是在於外層塗上一層蜜糖，甜滋滋帶脆口，實在令人停不了，極力推介啊。這裡挺有名的百秒黃花魚/$69，來到時大家也急不及待地起筷，最終拍了一條吃過的魚XD黃花魚肉超級滑，由於魚骨尚算多，故吃的時

某日行完山，腳程失曬預算，原本食午餐已經延後至變成下午茶！見莆田靚靚仔仔一於試試啦，睇個樣好似幾輕盈健康咁。（莆田好似係福建菜）以地段同裝修黎計，下午茶唔算貴既，選擇都幾多，於是叫兩個下午茶set。上碟都幾美觀精緻，小食分別係：蝦苗拌頭水紫菜、滷水豆腐、燜荀乾、豬蹄凍；甜品雪耳糖水小食味道都幾高質，每樣都各有特色，唔係hea做，不過份量偏少。主食就係興化炒米粉同包菜飯，飯就無乜特別，米粉值得一讚，非常幼滑，味道清新總括來講，味道、裝修、格調都屬於有水準之作，而且價錢唔算太貴，可以回頭

經過睇到呢間餐廳主打特色中菜，有d 餸係其他地方唔易食到，於是就抱住試試心態，走入去。作為前菜我地叫左上面呢碟紫菜，酸酸甜甜，應該係用左某種醋醃過。d紫菜浸冧晒，加上我本人唔鍾意食酸野，所以只係食左少少。依碗雲吞個湯底有櫻花蝦煮成，ok ge炒芋頭，表面脆卜卜，黐住d糖漿，好好食，我會推薦其他人叫。呢個豬大腸好潮式，我本身都鍾意食豬大腸，所以ok ge呢個浸黃花係佢地招牌菜。黃花d 肉煮到冧晒，配埋個魚湯，好食。最後碟炒粉絲有海鮮，普通啦總括黎講，d野唔算大碟，唔係話好抵食，但算有特色，如果平日食得多普通酒樓，試下呢間都ok ge。

This place is very nice indeed. We ordered chicken and 2 sets and everything was very tasty. I would definitely recommend this place to anyone who likes 閩菜

一直都係呢間餐廳既常客，開業至今光顧至少十多次了，感覺是餐廳的食物味道鮮味，福建菜亦較有特色。餐廳環境雖說不上太寬敞，但也算舒適。 一坐下，侍應就送上前菜和菊花茶。前菜是紫菜，脆香鹹甜，少許厚身，挺有口感。菊花茶微甜甘香。一人點了一碗篇肉湯，是餐廳招牌菜，扁肉湯底加了醋，特別顯得鮮甜開胃。扁肉充滿嚼勁，肉香滿溢。百秒黃花魚也是餐廳招牌菜，魚肉極為嫩滑，湯底鮮甜，配有薑蔥，不會覺鯹。九轉小腸好耐沒吃！卻覺得進步了！小腸層次分明，厚薄均一，一咬下去充滿層次感，溢出的是鹹甜適中的滷水汁。很有驚喜！推介！興化炒米粉一直是我的至愛！米粉幼細，卻仍然乾身爽口，不會黏牙。配料除了有新鮮海鮮，亦有紫菜、花生、乾蔥、唐芹，味道、口感也十分豐富。吃過這樣鮮味得一餐，已期待下次再臨，光顧其他菜式了xd

莆田是來自星加坡的福建菜，在香港是米芝蓮一星食肆。餐廳裝潢簡約，感覺寛敝舒適。小吃炸紫菜很香脆但有點油膩，每位客人都送一個枇杷果，菊花杞子茶清新潤喉。九轉小腸 以九摺式用大腸一層一層套小腸，足足有九層，是複雜的心機菜。以滷水烹調，一點內臟腥味和肥膩感也沒有，口感煙靱彈牙，連不吃腸類的hubby也吃得到，端上桌時下面還有小爐保持熱度。百秒黃花魚 只用100秒來燜熟新鮮的黃花魚，所以魚肉很嫩滑鮮甜。以簡單的烹調方式才能吃到黃花魚的原汁原味。傳統扁肉湯 每客$28，外皮很薄，雖然中間的餡是肉，但又不會覺得很膩。興化米粉 幼身的米粉炒得很乾身，一點也不油膩，配料也很豐富。

莆田由新加坡傳入香港，雖然擁有米芝蓮的光環，但依然堅持提供傳統福建菜。曾經食過好幾遍，覺得其手工菜頗有特色。未上主菜前先上小食，炸紫菜碎帶一點油，非常香脆可口。菊花茶潤喉生津，養肝明目。九轉小腸 九轉小腸用新鮮豬腸，向外向內摺出九層而成，手工繁複。小腸肥膏去盡，再而滷製，味道甘香，爽口彈牙。扁肉湯 扁肉湯的餃皮是以棒反復敲打豬肉多次而成，豬肉皮包著豬肉餡，甚具特色，豬肉鮮味濃郁，口感彈牙。湯水以醋煮開，略帶少少酸味。百秒黃花魚 黃花魚開邊以一百秒時間煮熟，只以簡單薑蔥調味，魚肉鮮甜嫩滑，肉厚細骨亦不算多，此道菜原煲上十分原汁原味。興化米粉 興化米粉十分幼細，入口食味有點似新竹米粉，米味清香鬆化。米粉配料非常豐富，有鮮蜆、雞蛋、豬肉、紫菜、花生、乾蔥，味道鮮美。

莆田原來係一間食福建小菜既地方，基本上全部都係福建特色小菜小食！開頭都對間野冇乜奇望，但真係估佢唔到，出奇地好味，夠晒驚喜！叫左四個餸，其中有莆田扁肉湯，細細粒，都有6-7粒咁多，聽講連塊皮都係由肉製成，個湯偏小小酸，夠晒開胃😍😍😍😍😍😍佢門口仲有得試食，就係係門口食過ok先入去order🤗🤗🤗🤗🤗仲叫左條黃花魚，大小適中，人地介紹話係蒸百秒，魚肉岩岩好熟，超嫩滑，真係蒸得岩岩好，佢個魚汁唔係豉油，我估係湯黎，同條魚出奇地夾，令到與魚的鮮美昇華不少！好食到連骨都吮埋😂😂😂😂😂😂九轉小腸，勁多層，腸入面又係腸，依碟應該係心機野，口感好好，冇街食個d蘇味，唔錯唔錯！輕化米粉，佢d米粉好特別，出面好小見，勁幼細！配上其他海鮮做配料！幾好食！再點埋佢枱面既辣媽辣椒醬，真係一絕，真係有沖動叫多碟🙃🙃🙃🙃🙃🙃最後都比人阻止左，唯有下次再食過lol..... so far 都唔錯，下次約多幾條友叫多餸食先得😎😎😘😎😎😎

盛惠$9一碟嘅前菜好油嘅紫菜，有少少似食緊小老闆，如果唔鐘意嘅記得一開始同佢講話唔要先叫咗4個菜九轉小腸好特別，腸入面又有腸不過同幅圖比較，實物顏色較淡，張圖嘅腸係呈暗紅色嘅食落都幾清，個湯唔會濃，淡淡嘅鹹味芋香鴨幾好食喎，鴨肉冇骨，大大件外面包住軟糯嘅芋泥，最外皮則炸得酥脆點埋個有香菇嘅醬，口感豐富，芋泥夠甜又唔蓋過鴨味，值得推介興化米粉嘅麵條好幼好幼，從來冇食過咁幼嘅米粉加肥豬肉，蝦仁，蜆一齊炒，鹹香十足都幾好食荔枝肉冇咩特別，只係咕嚕肉加兩粒去核嘅荔枝咕嚕肉都係冇骨嘅，而且外脆內軟，食到呢度菜嘅功夫，不過個人就覺得唔使係度食見每個菜份量都唔多，所以就叫多咗兩樣沙鍋紅糟雞一上檯好滾，啲油同汁都彈下彈下嘅，酒味聞到但食唔到，應該都揮發哂雞肉係雞髀肉，幾嫩滑，同埋醬汁同木耳一齊食overall都唔係好impressed菜包飯都冇咩特別，煮香嘅飯係普通米唔係糯米，食落唔會濟不過就唔知佢呢道菜式嘅菜去咗邊overall嚟講食物質素幾高，菜單好獨特，不過定價同份量唔係好合比例，味精都多

其實一直是莆田的小粉絲，如果要帶老人家去食飯，總會顧慮合不合他們口味，莆田有著滿滿家鄉風味，老人家總會喜歡。門口提供熱茶，服務貼心，等位的時間也沒那麼難過。小菜，香脆可口，很快就抱它清光九轉小腸，腸中塞滿腸，漲卜卜，一咬爽口，完全沒有腥味或臭味，反而愈嚼愈香。平時如果點魚，因為煮的時間長總是最後一道上，但這個百秒黃花魚，卻是第二道上的菜，只因用了獨特煮法，只需百秒，湯汁溫和，魚肉鮮嫩而甜傳統扁肉湯，味道有少少酸，扁肉有點似小肉餃，很有趣興化米粉，配料幾多，米粉乾身香口，不知不覺都可以吃兩碗

莆田呢間新加坡福建菜已經左香港短短幾年，分店已經遍佈港、九、新界，我同老婆由荃灣搬去將軍澳之前，同外父外母食過莆田荃灣廣場一次，佢地都讚不絕口，不過因為將軍澳莆田由開店直到而家，每逢周末都大排長龍，所以我地一直都未有機會去食返餐。今日因為外父外母中午已經入左將軍澳，所以我地決定6點鐘就出發去攞位，睇下有冇機會可以趁未到繁忙時間到莆田食返餐。將軍澳莆田位於PopCorn商場2期，我地未到6 點半已經到餐廳，不過都已經開始要等位，好彩因為未到繁忙時間，人唔算太多，我地等左10分鐘左右就已經有位，另外餐廳係等位位置安排左薑茶俾客人免費享用，非常貼心。餐廳裝修以木、白色為主調，配上黑色吊扇，既時尚亦帶點懷舊風格。菜色選擇好多，大部份都不是普通中菜店常見嘅菜色，有部份新菜色我地對上一次去荃灣店食時亦未有，所以我地今日點的都係以新菜色為主，有九轉小腸、百味黃花魚、傳統扁肉湯 、興化炒米粉、蝦苗拌頭水紫菜同酥炒芋芯，4個人食應該都夠食。蝦苗拌頭水紫菜 ($52)頭水紫菜比一般紫菜更爽更嫩，配以微酸的調味，非常醒胃。九轉小腸 ($79)我非常喜歡呢個九轉小腸，口感彈牙，而且好入味，份量都唔少，加上有火

莆田，聽著似是農村菜館，實際上來頭並非等閒。餐廳被評為米芝蓮一星餐廳，菜式主打新加坡特色的福建菜。正好因工作需要，路過將軍澳，眼見餐廳外人頭湧湧，把心一橫，決定跟米芝蓮一星餐廳來一次華麗的味覺對決。第一道開胃菜是冰涼爽脆的「冰浸苦瓜」，師傅將苦瓜切成指甲般厚度，一刀不斷，將苦瓜疊成蓮花狀，賣相確實清麗脫俗。用筷子輕輕一夾，稍稍蘸上專配的蜜糖，將苦瓜送進嘴裡，苦中一點甜，一道菜能品出人生的箇中真諦。第二道招牌菜是「蝦苗拌頭水紫菜」，頭水紫菜是每年首次採割的紫菜，原理跟頭抽與初熟水果相似，產量稀少。根據餐廳的說法，頭水紫菜的營養價值非常高。配上清甜的小蝦米與微酸的香醋，眼前彷彿湧現新加坡與福建漁民攜手收割紫菜並放聲高歌的畫面，品出跨越空間的國際友誼。第三道菜是「藥膳竹筒蝦」，竹筒內有當歸﹑枸杞，配上鮮紅的大蝦熬製，入口回甘，亦份外滋補。第四道菜是「大白菜燉軟豆腐」，豆腐是鹽水豆腐，配上爽口甜嫩的大白菜，一口軟一口爽，清甜健康。最後一道菜是「興化炒米粉」，是福建菜的明星菜式。米粉雪白，足以勝雪，幼細如髮絲，令我腦海浮現周杰倫的《髮如雪》的歌詞：「你髮如雪，淒美了離別」。師傅能以平常易見的米粉

每次約屋企人食飯都係一大挑戰，由於父母都偏愛食中餐，屋企附近的中餐館都試勻晒無乜新主義，表弟前日試過popcorn的莆田，讚食物有特式，於是就約父母去試試喇。未到7點莆田已經坐滿人要等位，餐廳門口擺放左一張枱示範整傳統扁肉湯，雖然無師父表演，但媽咪睇擺設都已經話想試😂餐廳好貼心係門口有熱薑茶免費供應，客人可以一邊等位一邊享用熱辣辣嘅薑茶😊等左一陣就到我地入座喇。店內裝修以木色為主，光潔明亮，配以吊扇更添異地特式。我地選的食物都圍繞父母口味為主，當然不少得媽咪最想試的傳統扁肉湯。炸紫菜餐前小食炸得香脆又唔油膩，食多左都唔怕肥。蝦苗拌頭水紫菜酸酸凍凍的紫菜拌上蝦苗，好醒胃，媽咪好喜歡。九轉小腸九轉小腸以火酒膏加熱保溫上桌，入口依然溫暖。小腸中間的肥膏已被除去，入口爽彈無油膩感，而且滷水炆得好入味，我地好快就清晒。傳統扁肉湯媽咪最期待嘅食物，湯底已加醋，入口酸中帶有鹹香味，連平日唔飲醋嘅老公都飲晒。扁肉每粒都好彈呀，肉中釋放鹹香味道，真正皮薄饀靚。百秒黃花魚媽咪話街市好難買到正宗黃花魚，叫我地好好品嚐。黃花魚好滑，魚肉一梳梳，燜到一點腥味都無，連汁都無腥味，不錯!興化炒米粉炒米粉配料豐富:冬

今晚兩老有約，弟跟我唯有出街晚飯。近日吃多了西餐，所以今晚就選擇吃將軍澳站的莆田。扁肉湯的宣傳小食-紫菜今晚點了九轉小腸百秒黃花魚傳統扁肉湯興化米粉首先來的是 百秒黃花魚。黃花魚用小鍋奉上，夾魚時要小心鍋邊很燙。果然是招牌菜，黃花魚的肉質非常鮮嫩幼滑，而且沒有魚腥味（因為用了薑粒去魚腥呢）接著是 九轉小腸。店員推薦用店方自家製的辣醬沾著吃，這樣的配搭不錯。每一件小腸都有很多圈數在內，真心想知道到底是如何弄到的呢，正因為小腸這樣弄法，口感不錯，有點爽口。味道方面我想沒有太過花巧，所以可以吃到小腸的原汁原味（弟弟也放心吃，因為沒有內臟的異味）傳統扁肉湯見店面有宣傳，便點來嘗嘗。據說扁肉湯是福建的傳統小吃，外貌有點像小雲呑，一小顆一小顆的很可愛，皮薄餡靚，雖然一碗有7至8顆，但這大小不會太飽。湯底很好喝，因為加了醋，所以味道是有點酸的，挺開胃。興化米粉興化米粉比一般茶餐廳吃到的更幼身，有點像頭髮。配料有很多，如菜、花生、蝦、紫菜、蜆、肥豬肉等，味道挺清淡，加了一點辣醬更滋味。