莆田 (PopCorn 2)

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前幾日同朋友去咗將軍澳呢間福建菜餐廳食飯，佢每隔一排就會因應季節，推出一系列嘅當造食物。呢期就係莆田跳跳魚節。軟煎紅燒跳跳魚 $138跳跳魚即係彈塗魚，大約有八條跳跳魚，魚肉食落鮮嫩，醬汁亦都好入味。農家擦粉（小）用老母雞同埋豬棒骨熬出嚟嘅湯底，食落味道鹹鮮，食食下全部湯都飲埋。白切羊肉呢到嘅白切羊肉選用6個月以下、滿20斤嘅肥羔羊，唔加任何佐料，將成隻羊放入滾水入面碌熟，再吊乾控水，食落皮好彈牙，羊肉亦都唔膻，肉質鮮嫩。相當值得一試。酥炒芋芯(小）呢道菜真係每次嚟都必食，外面香脆甜甜地，入面嘅芋頭芋香十足，口感軟糯，好好食。椒鹽豬手呢個又係充滿驚喜嘅一道菜，豬手蒸咗八個鐘之後再炸，咬落相當香脆，入面就充滿膠原蛋白，所有肥膏全部溶解。傳統海蠣煎呢個海蠣煎好足料，每啖都有好大量嘅海蠣，配埋雞蛋同蔥花，香酥好食。適逢莆田22週年，坐坐下店員突然每檯都贈送一樽辣媽醬，食完野有野拎返屋企好開心。

最近又轉左餐牌推出咗跳跳魚食材節餐單喺香港真係未食過呢種魚煮、煎、炸方式都有菜式好多選擇🤤座位同環境都非常舒適員工服務亦都好好🔸酥炒芋芯 $89🔸跳跳魚撞豆腐 $138🔸福建紅菇海鲜鹵麵 $118🔸香炸海蠣餅 $88🔸脆皮蒜香雞 $148今次我哋叫咗五樣野，當中緊係唔少得主角跳跳魚啦🤣跳跳魚餐牌有三種食法，分別係撞豆腐、紅燒同椒鹽，我哋就簡咗跳跳魚撞豆腐，因為可以食又有湯飲😋個湯呈幼白色，非常鮮甜，完全唔會腥，豆腐嫩滑非常入味，跳跳魚鮮味無比，成道菜每樣食材都好夾😍酥炒芋芯一碟份量唔少，非常有誠意，每一舊嘅色澤都好亮麗，食落口感外酥內軟，芋頭味十分香濃🤤脆皮蒜香雞我哋就叫咗半隻，外皮炸得金黃香脆，雞肉嫩滑之餘仲鎖住肉汁，再加埋炸蒜鋪面，蒜香味十分香濃😋 福建紅菇海鲜鹵麵我哋就叫咗例牌，但都好大碟，而且非常足料，有成14種食材，食落海味鹹香，配埋辣椒醬食就更惹味😍最後我哋仲叫咗香炸海蠣餅，一碟有三塊，用咗鮮甜嘅海蠣製作，每片都炸到金黃酥脆，真係好好味

莆田餐廳大部分菜式都係用家鄉好食材，令客人嚐到食材最真實味道。今年10-11月份，莆田推出跳跳魚食材節~ 跳跳魚即係彈塗魚，新推出3款新菜品，想知跳跳魚係咩味道，咁就要嚟莆田試吓~ 首先有個前菜，泡椒木耳，十分香辣開胃嘅小食😋紅燒跳跳魚醬汁醬香濃郁，色澤紅潤，汁稠味純，魚肉軟嫩，細細條好得意風味麥片蝦大蝦炸開易甩殼，麥片嘅配搭食落口感酥脆，而且鹹中帶甜福州紅糟雞醬汁香而濃稠帶酒味，雞件入味且滑嫩👍🏻海帶苗質地透薄，口感清爽，我幾鐘意食呢種蔬菜酥炸冰心榴蓮最後有必叫嘅炸榴蓮，外溫熱酥脆內冰冷軟心，超滿足嘅口腹之欲😋

莆田 @hkputien 莆田跳跳魚節莆田主打閩菜，係唔同區都有分店，最近入秋又到跳跳魚當造既季節，莆田出咗多款跳跳魚菜品🌟跳跳魚撞豆腐🐟 $138其中一個跳跳魚菜式，跳跳魚嘅份量好多，有大概8條，滾完湯都幾滑。湯奶白色好清甜，入面有啲豆腐同芋頭，啱三至四人share🌟莆田荔枝肉 🍒🐖$88 有啲似咕嚕肉咁，炸到香脆在撈上醬汁，醬汁都係酸酸甜甜，但呢個係啖啖肉冇骨，每次嚟都會嗌嘅菜🌟芋香鴨 🦆$88用芋頭包住滷鴨肉去炸，鴨肉已經係去咗骨，搣到一絲絲咁，食落好方便，外層有少少脆，都幾好食🌟家常豬蹄凍 🐷$88比較鍾意之前一片片嘅豬蹄凍，依家呢款係有骨嘅，豬蹄都幾爽🌟經典南煎肝 🐽$88加咗茄子🍆去炒豬肝，炒得好香，但豬肝都仲好滑🌟薄荷枇杷凍 🍧$38🌟酥炸冰心榴槤🍧 $48兩款甜品都好食，枇杷凍酸甜爽口冰心榴槤係新加坡特色甜品，將榴槤肉冰凍攞去炸，外面酥脆裏面都仲係凍，榴槤味幾重📍莆田 (PopCorn) 將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F94號舖銅鑼灣利舞臺廣場7樓A舖尖沙咀美麗華廣場2期2樓269-270舖鑽石山荷里活廣場2樓214舖荃灣廣場4樓416舖屯門市廣場1期1樓110

重陽節同老公出來食飯，到下午2:30時段有$78一人餐，都是比較有特色的小食，所以過來試試。服務員態度好好，見我大肚特登問我需唔需要開水代替菊花茶。仲同我傾咗幾句孕期的事情。感覺好warm.兩個一人餐還包括湯，今天是紫菜扁肉湯，紫菜唔腥好好飲，有些許蔥花提亮整個味道，感覺確是在味覺上有所享受。軟骨煎黃魚可以連骨食，好正。老公點的紅糟雞因為有酒釀我沒有食，但我老公很喜歡。小菜方面味道都很特別，不是廣東菜的口味，口味比家常菜鹹，偶爾食一餐覺得都幾好味。埋單$156，免加一。抵食。

🥢精美四小拼 小腸｜紫菜｜筍乾｜土筍凍當中最特別一定係土筍凍，佢係一種叫沙蟲既動物再裹上一層啫喱😨沙蟲口感爽爽地咁，有d似菇類😂小腸彈牙，師傅都洗得好乾淨，唔會有油膩感👍🏻紫菜好味，酸酸地咁好開胃😋🍜莆田滷麵餐廳會不定時咁轉下滷麵既材料，今次主打既係紅菇🍄紅菇有好高既保健作用，亦係閩南常用既食材，多數會拎去煲湯💁🏼‍♀️滷麵入面有好多材料，蝦、蠔仔、五花肉…層次豐富🥰同一般湯麵唔同，佢既麵條會煮得好軟腍，湯底都係杰身既，唔係個個都鐘意🤔🦪福建特色海蠣煎有別於潮州蠔餅，福建既係比較多蠔仔，粉漿都會比較黏稠同煙韌😌莆田既呢份都唔錯，蠔仔份量超多，配埋辣醬食一流🤤🐟紅糟脆鱔莆田會因應食材既產季去調整菜單，今期係主角係「鱔」😚紅糟除左令顏色靚d之外，都令食材有甘甜既味道🙈鱔既外皮炸到微脆，入面既肉質緊緻彈牙😋🥣莆田扁肉湯扁肉皮煙韌，肉味濃郁🧡湯底加左少少蝦皮同紫菜，味道鮮甜！試過幾次莆田，無論係食物質素定服務都幾好✨百秒黃花魚同酥炒芋心都好推薦！！香港比較少福建菜既連鎖餐廳😗如果想試下福建菜，又想坐得舒服，莆田都係一個唔錯既選擇🍵

之前記得莆田有下午菜餐的, 在進入前先問過有沒有下午茶, 店員說有, 結果也是午餐餐牌, 可能下午茶免加一吧!但很想吃莆田的興化炒米粉, 所以午餐也不介意。有三款小吃, 我選了鹵水豆腐、蝦米紫菜、苦瓜。 當中蝦米紫菜最好味, 苦瓜是薄片二塊, 沒什麼特別。另外, 餐湯是指定的。雖然是“例湯”, 但真材實料, 味道不錯。主菜興化炒米粉, 材料很足, 有蝦、蜆、豆腐、紫菜…, 最重要的是米粉, 很幼細, 口感與一般米粉不同, 味道也恰到好處, 不太咸不太淡

將軍澳莆田既侍應服務態度很好，而且不只是一個，幾個侍應都是，其他餐廳比我感覺係《服務普通，想快啲收工》，所以來到這裏我有點驚喜，因為很久都沒有光顧過一間真是有service既餐廳，加上食物味道也不錯，本來打算放工同另一半求期食個晚飯，因食物 ，服務，衞生等各方面都好，令我們能愉快地用餐。所以忍不住上黎寫個好評😆。（抱歉因本來沒打算寫食評，所以沒有拍食物照）價錢方面： 2人點了二碟小菜（石鍋滑蛋，半隻雞），一客扁肉湯，二個白飯，價錢360左右，同其他連所餐廳差不多。

從來不拿筆寫評語，今次真是要用文字表示極度不滿，希望有緣見字的食客不會有這樣難忘丶驚嚇的經驗！店員不停推介的套餐竟有以下的菜式，一間米芝連的食肆怎會⋯⋯離譜1）香煎黃花魚上枱時還以為是給小貓的魚碎！離譜2）雞蔘一品窩原是是4隻雞中翼丶4件隔夜燒肉丶兩件菇加埋塊豬皮！離譜3）吾知什麼最多客人叫的湯粉就與食剩倒埋一窩的冇分別！吃到一肚氣的4人餐還要付1千7百幾元，真是要吐出來！有感而發！不吐不快！

最近莆田推出咗 $199兩道蟶子菜式優惠，即刻同屋企人試下 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 哆頭蟶系列 $199 / 2款Menu 有九款哆頭蟶嘅菜式，蒸、炒、煮、炸、焗嘅食法都有😋 我地就揀咗蒜蓉蒸海蟶同椒鹽哆頭蟶😋 🧡蒜蓉蒸海蟶呢碟蟶子份量好多，有成十二隻海蟶 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)海蟶好新鮮，肥美鮮甜，每啖都食到好香蒜味，加埋豉油蔥花簡簡單單已經好好食(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)🤎椒鹽哆頭蟶鍾意食香口野嘅我就叫咗呢一道椒鹽哆頭蟶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 佢係即叫即炸，上枱時仲熱辣辣😛 蟶子肉同樣大大粒，飽滿鮮甜 (´ε｀ )椒鹽味唔會蓋過蟶子本身嘅味，配埋炸過嘅茶樹菇好惹味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🐷九轉小腸 $98呢度菜相當花時間同心機，豬腸清理得好乾淨，食落冇異味👍🏻 小腸滷得好入味，唔會死鹹(｡･ω･｡)ﾉ🦆芋香鴨 $99另一道係出面好少見嘅功夫菜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 芋香鴨有八件，外皮好酥脆，包住一層好厚嘅芋蓉同鴨肉 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 鴨肉同芋蓉比例啱啱好 ♪(´ε｀ ) 🐷莆田荔枝肉 $89食親中菜都會叫咕嚕肉 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 呢度嘅咕嚕肉同出面唔同，佢加咗荔枝😆 荔枝好甜，令咕嚕肉增加咗果香，唔會好酸(｡･ω･｡)ﾉ 咕嚕肉炸得

再次黎搵莆田大叔陪伴我用膳。水晶豬蹄凍我好鍾意食呢個，雖然味道比較淡，所以要連住上面個紅色醬一齊食，有少許辣咁，不過連埋一齊唔知點解我覺得好食。注意：個水晶凍夾起時易繼開，要用匙羹附助。鹹香酥脆黃花魚上次食過百秒黃花魚，今次就試試呢一款。果然真係鹹香酥脆！莆田黃花魚不同既款式都令我感到好滿意。莆田荔枝肉（小）酸酸甜甜開胃口，送飯一流。真係有荔枝肉一齊，比起用菠蘿更為吸引。椒鹽豬手（片）香脆可口，皮脆鹹香好惹味。必點菜式之一。

再一次翻叮莆田， 皆因每年4至7月係莆田哆頭蟶最肥美既時節！只有入夏幾個月先可以食得到的時鮮！哆頭蟶於莆田當地的黑泥灘塗裡吸收充足營養，每一隻都肥肥嫩嫩。🏆誠意推介🏆招牌鐵板鹽焗蟶子同埋椒鹽哆頭蟶， 真係唔係講笑， 一入口就爆汁， 無盡甜味道湧入口腔中，蟶子肉嫩滑爽口， 時令季節特別肥美, 單食或配搭啤酒都非常正🤤呢排成日熱氣生痱滋， 所以試咗個薄荷枇杷凍， 一入口有啲薄荷涼涼地， 枇杷啫喱微甜容易入口， 食完透心涼又可解暑。福建紅菇海鮮滷麵: 每次過嚟食都必點， 因為嗰種味道好特別， 每次食完都令人回味同埋記得， 是一種家鄉的味道， 面入面有唔同嘅海鮮什錦， 所以湯底亦是鮮味無窮。 ~~~~~~~~😋味道: 9/10📸賣相: 9/10🛋️環境：8.5/10💁‍♂️服務: 8/10💎性價比: 8.5/10💲人均：$200up⏪回頭率：90%~~~~~📍莆田 (PopCorn)將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F94號舖~~~~~

中菜一直都係我喜好今次莆田餐廳季節菜哆頭蟶用不同烹調方式4-7月係當做季節 隻隻都好肥美推出優惠有$199任選兩道哆頭蟶菜式椒鹽哆頭蟶 上菜就聞到整個香味炸到金黃色 鮮味仍然保存配上炸茶樹菇 兩個口感食過都讚口不絕啊紅菇蟶湯多隻海蟶配合不同香菇十分鮮甜 仲可以食埋海蟶湯頭夠晒清 十分特別秘製大黃花魚用上特製蒜瓣醬去烹調一口鹹香而且又夠脆嫩魚肉夠鮮味 醬汁提升到佢味道芋香鴨炸到外脆內軟 芋頭香味好濃鴨肉本身夠嫩滑 有特色興化炒米炒米粉軟硬岩岩好加上配料 外到內都好吸引全手工製 用純大米製成整個環境都好舒服座位夠曬大 食物質素都好高

✨近期成日喺街見到呢個蟶霸嘅出現，原來係莆田嘅《哆頭蟶節》，有成9種唔同食法$199就可以揀兩款唔同煮法嘅蟶子我哋揀咗-蒜蓉蒸海蟶 大愛蒜蓉蒸呀！蒜蓉蒸簡簡單單就可以帶出蟶子嘅鮮味，鮮甜多汁，好正！-莆田農家蟶溜湯 蟶子肥美鮮甜，索晒湯汁，好正湯飲落酸酸甜甜冰浸苦瓜 $48賣相精緻，苦瓜刨得薄身，食落唔會太苦，冰浸嚟食，特別透心涼福建海蠣煎 $119之前食過一次，今次都要叫嚟食下，蠔仔真係超多，平時喺打冷舖食得個幾粒仔，呢度係勁多蠔仔，仲要一啲都唔腥，好香口辣汁花蛤 $82花蛤肉質細嫩，味道鮮美，配上辣汁好惹味酥炸冰心榴蓮 $48酥脆嘅炸皮包住榴蓮果肉，榴蓮味濃郁，入口好清甜桂花陳皮燉雪梨 $38陳皮味唔會太重，桂花味好清香，雪梨清甜潤喉，好滋潤呢！

“鐵板鹽焗蟶+椒鹽哆頭蟶”($199)“福建紅菇海鮮滷麵(例)”($118)“芋香鴨”($88)“黃金荷葉包”($32/片)“白切羊肉”($138)每年地鐵站都會見到莆田蟶霸嘅廣告原來逢4月至7月係莆田哆頭蟶最肥美嘅時節我地舊年唔知頭唔知路3月去所以食唔到😂今年終於睇準時機再嚟莆田食😛哆頭蟶總共有9種煮法,任選2味只需$199好抵😍我地揀咗鐵板鹽焗+椒鹽呢2個煮法🤤鐵板鹽焗蟶能夠食到哆頭蟶原本嘅鮮味😋食落又嫩又鮮甜,仲爆哂汁🤤椒鹽哆頭蟶就夠哂香口惹味😚食到唔停口😝難得食福建菜當然要叫多幾款唔同菜式福建紅菇海鮮滷麵都係莆田嘅招牌菜湯底嘅粉紅色係嚟自野生紅菇🍄入面仲有蝦仁,蟶乾,花蛤,豬肉等配料,夠哂豐富😋芋香鴨芋泥綿密,外層夠哂酥脆,鴨肉嫩滑😚黃金荷葉包夠哂得意😆用炸到脆卜卜嘅包夾住肉絲同生菜個包甜甜地咁又鬆軟好好食😍最後叫咗份白切羊肉🐐羊肉係用熱水泡熟,皮爽脆肉又嫩🥰同平時食到嘅羊好唔同😚