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2022-12-04
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小編今日來到將軍澳一間福建菜餐廳「莆田」，主打傳統福建菜，總店曾連續四年獲一星米芝蓮榮譽⭐️ 主打獨具特色的福建菜，為中國大江南北的八大菜系之一，菜式清淡純樸，又散發著濃郁鄉間風味和民族文化特色🧡 期間限定推出海蠣節菜式🦪，大家不妨品嚐一下傳統閩菜的特色😋招牌「九轉小腸」為福建手工菜式，以特製滷汁烹煮至少45分鐘而成，再以傳統手法穿成，將小腸穿套成9層腸中腸😍 口感超爽口又彈牙，上枱後以慢火保持食物溫度，每口都保留最佳嚐味質素，必食推食👏🏼「百秒黃花魚」以明火100秒時間燜煮而成的黃花魚，味道鮮甜嫩滑，魚肉軟嫩鮮甜，魚氣四溢，吃出黃花魚鮮美的原味🐟「蝦苗頭水紫菜」是前菜，以每年第一批出產的紫菜，加上香醋同當地蝦苗，味道夠開胃，也令鮮味有所提昇😁「莆田扁肉湯」是傳統閩菜功夫菜式之一，以木槌錘打排骨肉，錘成漿糊狀後，加入木薯粉，再用木棒繼續錘打，直到它變成薄如紙張的扁食皮😃肉則由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，皮薄餡香，必試的傳統工藝菜式😊 招牌「興化炒米粉」夠足料，以豬肉、花生、蜆、帶子粒、蝦同炸紫菜等炒成的米粉，米粉超幼身又夠乾身，蘸上酸辣醬超惹味，值得encore🥰「江口家鄉海蠣湯」以莆田三
招牌「九轉小腸」為福建手工菜式，以特製滷汁烹煮至少45分鐘而成，再以傳統手法穿成，將小腸穿套成9層腸中腸😍 口感超爽口又彈牙，上枱後以慢火保持食物溫度，每口都保留最佳嚐味質素，必食推食👏🏼
「百秒黃花魚」以明火100秒時間燜煮而成的黃花魚，味道鮮甜嫩滑，魚肉軟嫩鮮甜，魚氣四溢，吃出黃花魚鮮美的原味🐟
「蝦苗頭水紫菜」是前菜，以每年第一批出產的紫菜，加上香醋同當地蝦苗，味道夠開胃，也令鮮味有所提昇😁
「莆田扁肉湯」是傳統閩菜功夫菜式之一，以木槌錘打排骨肉，錘成漿糊狀後，加入木薯粉，再用木棒繼續錘打，直到它變成薄如紙張的扁食皮😃
肉則由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，皮薄餡香，必試的傳統工藝菜式😊
招牌「興化炒米粉」夠足料，以豬肉、花生、蜆、帶子粒、蝦同炸紫菜等炒成的米粉，米粉超幼身又夠乾身，蘸上酸辣醬超惹味，值得encore🥰
「江口家鄉海蠣湯」以莆田三江口珠蠣入饌🦪 肉身大小只有珍珠般，比普通海蠣多養120日，海水鹹淡適宜，所以肉味更鮮甜甜飽滿，奶白色的海蠣湯味道濃郁而不腥，吃起來暖胃又滿足😊
「莆田荔枝肉」醬汁以洋蔥、蕃茄、荔枝烹製，再加上炸豬肉塊，菜式似粵式咕嚕肉，豬肉都渗透著荔枝味道，酸甜開胃☺️
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