莆田 (形點 I)

營業中

休息中

呢間元朗莆田朋友話食過，上次食唔係特別深印象，點知今次竟然有驚喜！🤣🤣🌟酥沙芋芯 鍾意食芋頭嘅朋友都幾鍾意呢碟，佢外層甜甜脆脆，好襯芋頭。不過佢用蔥同洋蔥爆香，襯埋就恰到好處，凍咗都好食。🌟百秒黃花魚 黃花魚經介紹後知道原來係招牌菜，拎過米芝蓮獎，呢碟可謂全餐飯中最出色果味餸，魚肉好滑好嫩，好香好鮮。細細條，兩個人食啱啱好。🌟酥炸椒鹽海䘈呢個其實係蚵仔，椒鹽唔會好咸，炸得好脆口，直頭當佢零食咁食😂😂好惹味🌟九層塔香燘海䘈呢個都係蚵仔嚟，煮法唔同，我個人幾鍾意九層塔，所以唔抗拒個味，但我覺得佢個味煮埋啲汁都唔算太搶味，應該少食嘅人都會覺得唔錯。🌟興化米粉最後呢個米粉乾身入味，仲有幾隻硯。莆田啲姐姐好nice ,係咁過嚟同我地吹一兩句水咁。另外一提係佢啲花茶好好飲，溫和甘香嘅菊花加幾種其他花葉，變咗好解膩！🌼🌼🌼

我的第一次接觸"莆田", 是很多年前在荷里活廣場店,反反覆覆都有很多次午餐晚餐,輾轉幾年間 , 餐廳已經發展到八家分店了, 2016更取得了米芝蓮一星餐廳,實在厲害。今次要特別再寫的，主要是因為最近有個"莆田海蠣節",所以今天來是為了試試傳聞的馳名新鮮海蠣福建特色海蠣煎 + 九層塔香燜海蠣原來這個海蠣, 就是大家常接觸到的 "蠔仔"(潮州)/"蚵仔"(台灣)莆田選取了最肥美的三百天海蠣, 而每年冬天到三月左右, 亦是海蠣最盛產季節,在興化灣淺海區, 海域水質甚佳, 令肉質更鮮甜, 也大大減低了其腥味所謂"不時不食", 現場趁這個時間食, 剛剛好- 福建特色海蠣煎, 其實就是蠔餅及蚵仔的混合版, 而且海蠣佔的比例甚多, 遠超過於坊間的"蛋多過蠔", 每一口都是滿滿的海蠣- 九層塔香燜海蠣海蠣輕炸, 再與九層塔/蒜子乾燜, 上枱時打開煲蓋, 香氣撲鼻, 而九層塔味道完全能夠融入每一粒輕炸過的海蠣外層脆皮,入口既Q彈, 又保持海蠣的鮮味百秒黃花魚"莆田市"位於中國福建, 而福建的"寧德", 也被稱為"大黃花魚之鄉",莆田的"百秒黃花魚, 是"莆田"獨創, 據職員所描述,廚師每次都只用"100

假日入元朗會友，我哋諗住是旦搵間座位闊落唔洗等位的飯食(註:同朋友講番先知道原來呢間餐廳食飯時段例必等位我都算幾好彩)，見裝修唔錯，門口招牌條必食黃花魚又好似好正，就入去一試，結果令人滿，價錢亦好合理.裝修色調， 打破一般傳統老牌餐館舊式裝潢,完全睇唔出係中菜館｡清雅休閒格局，反而覺得似西式餐廳。店員二話不說上了一壺大茶，倒出來的清香菊花味令人心曠神怡，打開一看茶包鑒賞價值亦高🤭食得辣的記住要試辣媽醬｡等緊起餸時，店員細心地奉上薑茶｡“海蠣湯”有驚喜朋友叫的時候，心想咪又係蛋花湯，但一入口先知果陣鮮味難以形容。鍾意食反沙芋的人一定喜歡這味“炒芋芯”外皮重要炸得酥香後用蜜糖走過。黃花魚二個字“鮮、滑”九層塔跟蠔仔原來非常配合。 米粉不會太多油，仍然保持爽滑。

><等位個陣 派咗d扁肉湯畀我哋試肚餓真係食咩都咁好味酥炒芋芯($82)每次都會嗌 首先食到酥甜嘅外皮再細嚐入面軟糯粉狀嘅芋泥蚵仔仲係當造緊?! 上次嚟都有呢個推廣九層塔香燜海蠣($188兩碟)一打開個煲蓋勁香金不換味 就係平時padthai個種泰式味道食到最後都熱騰騰江口家鄉海蠣湯($188兩碟)記得個湯係唔錯 今次翻啅其實就係有胡椒粉 蛋花 椰菜花 同埋蕃茄 酸酸地 百秒黃花魚($69)><><><><><><><><><><><><><><><莆田元朗元龍街9號形點一期2樓2040號鋪

放假唔想去太遠，近近地係返元朗食飯行下街，本來想食附近霸王川莊，不過之前食過，見莆田入坐快，睇食評都不錯，就試左第一次既福建菜。有主打蠔既二人餐，個人同朋友二話不說決定好。蠔仔羹蠔幾鮮，朋友幾鍾意，個人覺得少啲胡椒粉就完美了。興化米粉比較岩個人口味，配有醬汁自行調味，醬汁酸酸辣辣幾開胃呢。百秒黃花魚肉質超滑亦鮮味，不錯不錯。到最後酥炒芋芯，外皮酥脆香甜，個人喜歡芋頭所以特別喜歡，唔夠食。整體坐得舒服，上菜仲好快，唔怪得入坐都咁快啦。

鮮味原味@莆田 和媽媽食飯莆田，是穩陣之選，因老人家愛清淡，又怕咸怕熱氣。莆田入面的食物基本上都好岩佢口味 莆田主打福建菜，清淡純樸的特色曾得到米芝蓮一星，不過價錢都好大眾化的 形點一期的莆田位置非常方便，就在地鐵出口行幾分鐘就到， 餐廳裝潢非常新式，空間感十足!令人坐得好舒適 最近正做推廣，$188兩款海蠣菜式，我們由店員推介下點了其中兩款 酥炸椒鹽海蠣 這裡海蠣都是餐廳在國內的漁場養植的，海蠣即是蠔的一種，是福建人日常都會食的東西 海蠣炸得香脆，味道只是用了少量的椒鹽調味， 食到本身的鮮味口感又非常香脆 福建特色海蠣煎，非常多海蠣， 基本上每一口都食到啖啖的海蠣 而蛋漿煎得火喉岩岩好，不會過老 酥炒芋芯，是每次都會點的東西，外面少少甜而且口感是脆的，芋芯咬起來很鬆化，味道有點似南乳的咸香，味道很有層次 百秒黃花魚，是媽媽的最愛 味道好鮮甜，那魚肉好雪白嫩滑，那湯底也好鮮美，不過都頗多骨，食的時候要小心一點 興化米粉, 好抵食的一碟，入面材料豐富，味道雖然偏淡，但真係好岩老人家食，米粉是偏軟腍的那種， 如果覺得唔夠味，你可以因個人口味加入他們有名的辣媽醬，

今日同媽媽入元朗探姨媽姑姐，走嘅時候去YOHO食過飯飯先出城！同傳統嘅媽媽食飯通常都會揀中菜，用筷子食先係首選！YOHO舖頭選擇都唔少，揀媽媽常去嘅莆田！一坐低就來個熱菊花清清熱，坐定定就叫嘢食。兩條友都唔敢叫太多，叫左4樣嘢就算，無謂眼闊肚窄做大徙鬼！酥炒芋芯 ($89)平時食潮州菜必點反沙芋，莆田就必點呢個！今日嘅異常出色，熱呼呼嘅，個皮香脆內軟，食完再食，有酒送酒就一流！百秒黃花魚 ($69)Menu話只用100秒就蒸熟一條魚，聽落好似好厲害，1分40秒咋喔！呢個係點俾媽媽，因為個人係唔太中意食魚！媽媽話魚新鮮，肉質嫩滑，佢好快就ko左佢，見佢魚湯都飲左幾口！頭水紫菜海蠣煎蛋($98)Menu寫做海蠣節，兩款有優惠！即刻上網睇咩叫海蠣，原來係蠔仔、蚵仔煎啲friend！呢個我中意喎，海蠣又多又滑，火喉啱啱好！興化米粉 ($82)叫呢個有啲掙扎，普通叫個白飯定呢個好？最後叫左個米粉豐富啲，米粉幼細，都幾多料有蝦有蜆幾有特色！食完勁飽，滿足感爆燈！本身仲想叫個酥炸冰心榴槤，好彩無叫，飽到一個點！

發現好地方品嚐褔建菜，一品醉蚶非常好味，好爽，好鮮甜！九轉小腸（特級豬腸九摺式，彈牙爽口） ;莆田扁肉湯,雖然細細粒，但加些水頭紫菜好好味！九層塔香燜海蠣（鮮蠔養足300天）、好有鮮蠔味配九層塔甘香可口；酥炒芋心，有好多件十二件，由於沒有吃飯，所以兩人可以一次過吃光！非常好味，外脆內鬆軟，外皮酥脆可口甜度剛好！老少咸宜。每款出乎預料的好味道！唯獨阿元香草鷄，肉質粉死實無味！但服務員細聽我媽咪的意見，並好有服務態度一流，她主動為我們取消此菜式，推介其他鷄的小菜，不過我轉吃蠔。出乎意料地好食！😋😋榮獲米芝蓮一星餐廳！仲有其他必食的百秒黃花魚、椒鹽豬手推介，留待下次光臨吧！

莆田是打著福建菜名號的新加坡品牌，原本我對這些連鎖式的食肆不抱太多希望，但這次和朋友試完倒覺得很不俗，非常適合帶父母一齊來食。每台一坐上來，都會送上一碟鹽水蠶豆，綿香帶八角花椒鹵水味，很開胃。精美四小拼（$109）有紫菜、九轉大腸、水晶肴肉和豆腐乾，其中以紫菜和大腸有驚喜，紫菜入口酸酸的，有點像中華沙律的味道。而九轉大腸完全不肥膩，一層裹一層，脂肪肥油盡除，口感爽口，有點淡淡藥材味。一品醉蚶（$78）是一道最好提前預定的菜式，半生熟的螄蚶撒滿生蒜泥和辣椒圈，顏色甚好看。蚶肉鮮甜無比又帶微微血腥味，不知道和日本料理的赤貝是否同一種貝類，味道有點相似。福建菜最出名一定是「哦阿煎」，也就是香港人說的蠔仔餅，但無論是喜歡台灣用地瓜粉煎的，還是喜歡香港潮式炸蠔餅，莆田這道頭水紫菜海蠣煎蛋（$98）都一定有種新感覺。它既不如台灣那種黏，但亦沒有香港那種脆，而是帶一定濕度，紫菜和蠔仔的鮮甜被包裹在雞蛋中，又香又綿。大白菜燉軟豆腐（$109）是一道清淡但絕對不簡單的菜，皆因其用了海鮮吊出奶白色湯，而大白菜的甜亦融入湯中，然後豆腐泡吸滿湯液，一口咬下去，湧緊出來。椒鹽豬手（$117 三隻）是這天食到比較

好耐未試過兩個人過年時一齊食飯，我哋揀咗元朗莆田！超級有驚喜！門面好靚好光猛，侍應招呼好好，介紹我地就叫咗新春應節食品！首先當然要叫個鴻運發財撈起，呢個要值得講吓侍應姐姐真係好好一路介紹一路講啲好意頭嘅說話，心想事、風生水起、遍地黃金等等...未食都覺得好味！再嚟一個椒鹽豬手，如意橫財就手！椒鹽味好香，香香脆脆，外脆內軟，食到好多骨膠原，正！再整多個黃金荷葉包，一個炸包配有洋蔥炒肉絲夾係中間好好味！當然唔少得佢個招牌媽祖麵線，麵線如意長壽，點都要叫啦！個麵好似薈麵個人覺得唔錯！好好味！最後仲要唔少得叫個甜品酥炸芋芯，表面甜甜地脆脆地好味！總括嚟講！呢個新年食得超好超有少準的一餐！👍🏻

元朗形點都開咗好多食肆，今日去咗有米芝蓮一星嘅食店 食福建菜晏晝套餐選擇也多👉👈 , 價錢也十分親民, 免茶.芥及加一服務驚喜漁民紫菜拌飯套餐＄68.00驚喜! 配料係珍珠飯、紫菜、蠔仔， 沒有太多調味 ( 即係唔喊囉🤣) 好啱我條脷☝ 配三碟小菜鹵水嫩豆腐水晶豬蹄凍冰浸苦瓜較有特色，薄薄一片，涼涼爽爽，仲透埋光添，配埋糖漿一起食分外滋味芥菜粥$88.00啲粥唔夠杰身， 芥菜切得太碎，冇咗口感， 走咗芥菜應有個陣味( 鍾意芥菜陣味嘅朋友就知道🤣)☝配小菜莆田荔枝肉酸甜適中，啱唔鍾意骨嘅朋友這裏坐得舒服，啱三五知己來用餐嘅朋友

同屋企人係元朗訂左莆田食晏。😎😎😎一坐底就俾左碟咸酸菜同一壺菊花茶。菊花茶好清👍🏻簡緊食咩既時候, 見到店員拎左一個大葫蘆去到店面, 然後每個人都收到一杯薑茶試飲, 重薑味, 唔太甜👍🏻莆田做緊海蠣節, 仲有優惠價, 😍 冇理由唔試下既! 6款簡2個都只係$188, 我地簡左頭水紫菜海蠣煎蛋海蠣比平時食開既更加肥美, 好鮮! 煎蛋好香口, 入面有好多海蠣同紫菜!😋九層塔香燜海蠣勁香九層塔, 成個鍋除左少少既香料, 其他全部都係肥美既海蠣! 好香好濃味!鐘意食海蠣既人一定要試!☺另外, 我地仲叫左酥炒芋芯 ($89)脆脆既外皮帶有少少甜味, 裡面好粉好軟糯, 好似食上癮咁, 係咁食!😋百秒黃花魚 ($69)用100秒蒸熟既黃花魚, 條魚岩岩熟, 魚肉真係好嫩滑, 個湯又鮮甜!👍🏻興化米粉 ($82)米粉勁幼, 炒得好乾身, 入面仲有蝦同蜆, 好香好食!

—店員畀咗杯薑茶嚟試 天氣涼涼哋啱哂酥炸椒鹽海蠣($188兩款海蠣菜式)上次揀咗另外兩款 今次試下其他椒鹽調味剛剛好 唔太鹹福建特色海蠣煎($188兩款海蠣菜式)好多蔥花 啖啖都食到海蠣酥炒芋芯($82)外面微脆有層薄薄焦糖甜甜哋 小朋友都鍾意食興化米粉($82)每次都會嗌 細細箸嘅米粉被上湯煨過 仲有蝦 蜆肉 紫菜 豆卜 蔬菜加埋辣椒醬食又係另一番風味百秒黃花魚($69)有埋魚湯上 原汁原味———————————————————————莆田元朗元龍街9號形點一期2樓2040號鋪

農曆新年係食唔停積肥膏的時間，除了是日夜食糕之時，亦是家庭盛宴聚會的機會。以往新年都是同家人食傳統中菜（即是那些雞魚飯之圍餐），今次便說服家人新年試試新野，食下另類新年菜 — 撈起。呢間「玻菜名店」一路想試好耐，一直搵唔到機會黎，而新年正是一個好好的藉口去叫媽媽食下新野。新一年梗係要「鴻運發財撈起」啦！初嚐撈起，顏色好繽紛 - 有雜錦瓜絲、青白紅蘿蔔絲、紫菜、薄脆、芝麻等等材料，當然有「年年有餘」的魚生片；店員逐樣介紹後再逐層幫您叠起，最後幫你落自家調味粉，等大家自己動筷齊撈起。第一次食，相當驚喜，原來係咁清新，醬汁酸甜開胃，加上好多瓜絲蘿蔔絲的清甜蔬菜，好開胃，加上有薄脆等等香口野，口感豐富，又唔會味道好齋。黃金荷葉包，炸香的芝麻饅頭夾洋蔥肉絲，炸得甘香乾身，肉絲如乾炒牛河的味道般濃郁，兩者夾埋惹味非常。椒鹽豬手，我倆同樣愛吃豬手，喜歡其膠質，這隻豬手好大隻，外皮脆內軟淋，膠質豐富，如筋膏相互溶在口中，而椒鹽味唔算好鹹，肉質又唔乾除了新春菜，當然要食點招牌菜，這碟酥炒芋芯無疑是必食之選。外皮脆香帶甜味，芋頭質感相對上唔係非常粉糯，是有質感咬口，芋味濃的感覺，比較特別。媽祖麵線，魚湯鮮

Tasty meal but the restaurant was as noisy as a chicken pen and seating was cramped. Unpleasant experience 4/10