胡爐 (已結業)

台式火鍋一直都係我心目中最愛😍今次黎試呢間胡爐都想試好耐！入到黎就比呢度嘅宮殿裝潢吸引，無論係枱櫈、餐具、鍋都好精緻。星期一黎到都唔會太多人，兩個人都有卡位安排👍🏻叫咗鮮椰青雞鍋，睇住侍應係面前用酒煮雞，再加咗新鮮椰青水，味道非常鮮甜。雞嘅數量唔少，仲有好多椰肉😍叫咗頂級霜降牛柳粒、自家製炸響玲、雜菌拼盤、蘿蔔、冰豆腐、稻庭烏冬，兩個人食非常夠啊！材料全部都好新鮮，特別欣賞響玲好出色！ps呢排喪煲延禧攻略，呢度有電視真貼心😂

話說，雖然是夏天，但總有些晚上好想吃火鍋，尤其跟著喜歡吃火鍋的朋友，會吃得特別開心，因為他們總會有些好推介今次朋友帶我來吃胡爐，一走進餐廳，就覺得四周環境佈置得非常中式，挺古代的感覺，好喜歡碗碟的設計。因為只得兩個人，我們很快決定好湯底後，就點了幾款食物。店員下單後，迅速給我們拿來了醬料盤。我們一共要了下面幾款菜式：冬瓜花膠雞翅鍋 ($298)飛驒和牛肉眼 (小$368)黑松露蟹肉餃 ($52)自家製炸響鈴 ($68)招牌冬瓜花膠雞翅鍋，原來樣子是這樣吸引的😍 以為只是一個湯底雞肉份量不會好多，但原來也有好多件！雞肉上面還有蟹籽和翅，下面則是大大個冬瓜。湯開始滾的時候，店員就過來幫我們把冬瓜切粒，就發覺冬瓜份量好多呢。然後可以見到裡面也有不少花膠，是十分足料的滋補湯底。湯底整體來說非常優質，雞味濃郁好喝，冬瓜又吸收了精華，既可以清熱又好吃。喝過湯後就正式開動了，和牛份量挺多，而且有厚度，雪花美美的。燙一會兒就可以夾上來吃，牛肉在口裡融化，好吃，不過和牛當然油脂比較多。這裡的自家製響鈴又大又夠香脆，很不錯吃！另外黑松露餃比想像中做得更出色，黑松露味非常濃郁，皮是比較薄的那種，下次來一定會

呢排睇得宮廷戲好多，朋友就介紹我嚟到尖沙咀呢一間富有宮廷氣息嘅火鍋餐廳食晚飯。一路打邊爐一路睇戲！感覺好享受！我地點左一個椰子雞火鍋，職員將雞件送上，淋上燒酒，火勢好大，好大氣氛！燒過之後，加上上湯就焗一陣，上湯係由夜奶加整個椰青水製造而成，呢個時間已經好香！炸芋頭好香脆，洽過之後依然保持好粉！牛肉當然會係主角，牛肉味好香濃！一點都唔韌！脂肪不太多，而且好香！水餃好大隻，鮮蝦彈牙薯粉好彈牙煙韌，吸收左湯嘅鮮味，好好食！粟米超甜超新鮮！粒粒都香脆飽滿！蔬菜都好新鮮！價錢唔太貴，味道食物非常好，性價比不錯呢！

一行四人到這間火鍋店試新嘢， 因為在openrice訂枱，所以送了一個龍蝦海鮮鍋。因為要等朋友，所以先來兩個小食：椒鹽鮮魷和椒鹽雞軟骨火鍋料方面，有牛肉拼盤，黑栢葉，萵筍，骨髓，粟米，鵝腸，皇帝菜，鮮炸魚皮，凍豆腐，鴨血， 水餃和雲吞鍋底雖然是送的，但極豐料， 絕不欺場。牛肉拼盤包含了牛的各個部位，有些根本叫不出名堂， 但非常鮮甜魚皮真的是鮮炸的，熱辣辣，非常脆口鵝腸很有鵝味，跟坊間的急凍貨色不同其他火鍋料質素也相當不錯埋單每人437個大洋，火鍋來說，不可以說便宜但也值得再試

 尖沙咀多地方打邊爐就係人都知，但有質素同講究既火鍋就唔係咁多，今次同朋友聚會就揀左係非常就腳、人流多既尖沙咀，朋友仲推介食胡爐，位置非常方便，係Cotton on後面，唔洗點搵路就上到去一上到去就發現餐廳裝修都非常講究，首先一入門口就有個清酒櫃，坐企仲發現頭頂裝左好多迷你既「爐籠」，燈光稍暗，同一般既火鍋店唔同，都幾有氣氛。唔止擺設，發現餐具都好有心思，碗碗碟碟都有類似瓷器既圖案係上面，同餐廳既火鍋煲非常夾，充滿中式味道，可見餐廳係細節上花左唔少心思。未嗌鍋前佢地提供左個調味架!有八種唔同既配料，基本上要既都有齊另外不得不提 佢既麻醬好香啊 我地4個人嗌左個鴛鴦鍋 ($178)辣個個係好香未食都知好麻個人認為係必定encore item佢入面仲有唔同配料 又有豬紅又有枝竹佢個種麻辣係令人停唔到口本身有個朋友唔係好食辣 但佢食完都覺得辣得黎好過癮另外牛乳湯底個個未放野食之前飲左一啖湯之後覺得好有家既感覺佢既花膠既清甜再帶有牛奶味其實感覺好清新岩晒啲無咁重口味既朋友 打邊爐無理由唔飲凍野既店舖提供左健康飲品同梳打特飲同一般飲料因為我地都想飲梳打所以我地決定嗌蘋果梳打店員都好貼心拎左4隻杯

放工最鐘意搵朋友食好西，雖然打邊爐係冬天既玩意，但係夏天打邊爐，流一身汗，係人生一大樂事！再同幾個朋友一路食一路打牙骹。依排有唔少麻辣火鍋店進駐香港，我朋友就介紹左我來依間胡爐。胡爐既湯底真係好多選擇，當中最特別就係台灣青麻辣火鍋 $178 青色既火鍋~又真係第一次見，青麻辣火鍋絕對係想食辣，但又怕肥既女士們食！平時既麻辣火鍋係用大量既牛油加埋辣椒去煮，青BB版麻辣火鍋就相對無甘重油味。係用青朝天椒、青花椒、少量乾辣椒去熬煮而成，又可以保留麻、辣、鮮、香，但相對清新得多，仲可以飲番幾啖！店家仲好貼心放左兩樣吸味一絕既野係湯底~就係鴨血同豬片！超級推介~而可以加$20，轉做雙拼！我地就當然揀滋陰養顏既北海道牛乳花膠豆腐湯好多時打邊爐叫牛乳湯都會覺得太淡無奶味，但依間又唔會波！仲有花膠同牛奶到後面會融合，湯底就會有少少膠質~我地四丁友最愛就係稻庭烏冬 $38，烏冬吸入左青BB湯底既香辣味，食到流晒鼻水，但真係超級爽。另外，上枱一陣已經比我地四條友吞晒落肚lu~就係新鮮爽滑豬頸肉 $118！菜名完全形容到豬肉既口感。新鮮~完全無任何豬腥味，咬落去脆口爽甜。最後，好推介大家食，店家獨有既芝心墨

好奈都未試過大邊爐啦, 今日就同朋友一齊去尖沙咀打邊爐先去到醒唔起今日係初一唔食得牛, 唯有唔選肥牛啦湯底叫左個卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋, 鮮味魚湯 , 吸收晒蜆同蟹既精華, 鮮甜!滾一陣, 蜆同蟹都食得, 蟹肉口感飽滿、充實，味道很新鮮，值得品嚐, 蜆肉一粒沙都無, 值得一讚點選左唔少食物, 例如手工餃, 有韮菜餃, 鮮蝦帶子餃, 雲吞, 仲有魚皮餃, 每粒餃都大大粒, 真材實料, 第一次食鮮蝦帶子, 肉質好Q彈, 皮又夠滑, 同湯底好夾喎而家打邊爐最緊要健康, 所以叫蔬菜拼盤, 生菜, 白菜仔, 黃芽白, 份量好多, 浸一陣食, 特別爽脆

今日尖沙咀放工後，突然很想食火鍋。同事們提議去嘗試厚福街的胡爐，聽閒頗味美，材料足，價錢合理。剛到達，第一時間當然是選擇湯底。胡爐都有多款湯底，因同事想吃清一點，就點了椰青鮮雞鍋，店員亦強烈建議。之前在也食個差不多的湯底，但胡爐的味道比較好吃和清新、新鮮一點，亦有藝術表演的環節。除左一團人去食，情侶去拍拖，這個地方也不錯，環境也算優雅。鮮椰青雞鍋，先放了雞，在我們面前曬酒，表演一回，再落新鮮的椰青水。雞肉十分滑嫰，亦有很重的椰青味。今次主力都是吃這個椰青雞煲，吃完以後，都已經很飽。其餘點了吃火鍋必食的牛頸脊、響鈴等。正常的，沒有特別。三個人都已經吃得很飽。

收工帶同事食餐好既😜之前其實去過醉胡爐嫁啦 不過兩間裝潢係大相徑庭☺️醉胡爐比較重現代感😗而呢間胡爐度裝修古雅，擺設好中國風全程都播住中式古典音樂🤣座位好闊落，可以慢慢傾計不過人打邊爐就實貴d！一於豪d多人一齊來可以食多d款式仲可以包間房醬料係基本啦 餐具真係好古典風😍打邊爐最重要緊係個湯底！冬瓜花膠雞翅鍋 ＄298熬足數小時既湯底令我朋友飲左10碗咁濟😂😂每啖湯都係精華😍👅 ！！雞都幾鮮嫩花膠大大件滋補又養生😋冬瓜吸收哂湯底，鮮甜到爆😆夏天食真係好適合其實呢道部分丸類及餃類都係自家製～今次就無叫手打丸類，不過好欣賞佢地為左客人可以食到美食既誠意！蒙古刷羊片 $128幾有驚喜！新鮮得黎又唔會好膻魚皮餃半份 $42 、蟹粉丸半份 $42份量比較少，不過不失。蔬菜拼盤(大) $78有娃娃菜、粟米、生菜、油麥菜等等食得出新鮮鱈場蟹棒 $68蟹棒新鮮，如果可以厚身一點就更好啦贈送椰汁糕以美味甜品作結附上menu比大家參考下。

依排少咗湯水，雖然天口熱，但都走咗去邊烚邊飲湯踏出升降機就見到胡爐啦，一定無去錯黃昏時份打邊爐唔怕唔夠時間消化天氣太熱，先來一札青檸梳打降降溫青檸梳打 $68我最愛既沙茶醬和芝麻醬 銅鍋打邊爐一開波揀了鍋底, 手切肥牛和蔬菜 冬瓜荷葉海鮮鍋 $268 (魚湯底)天口熱，要整番個冬瓜湯下暑 最後飲咗三大碗才開始十下十下 鮮甜 ! 冬瓜海鮮鍋內除了冬瓜外，有一隻蟹數隻蝦和蜆仔手切肥牛 $388牛味香濃 !自家製炸魚皮 $68這兒的炸魚皮係夾至扁平去炸，有別於曲曲款，灑下椒鹽同吃有咩可以按這個鐘呼叫原隻南非鮑魚 $88預先用竹簽穿好, 淥得方便食又方便 !

因為同一大班朋友一齊食，一早book左位，安排左間房比我地，張枱超大，擺3個唔同湯底嘅爐都仲有好多空位，好難夾嘢淥嘢，不過呢間火鍋各式各樣配料及湯底都好好食👍🏻見到有唔同明星幫襯嘅剪報，都冇介紹錯嘅！

究竟係唔係每個人身邊總有一啲朋友好鍾意食火鍋嘅呢？我嘅好朋友就係火鍋控，今晚佢揸主意就來到這家別緻的火鍋私房店，座位空間算寬鬆，如果一大班朋友可以 book 獨立廂房。枱面上有不同的混醬料，以供享用。因為肚餓所以二話不說，先來一客滋潤養生的椰子雞鍋 $238 ，喜歡這店用原隻椰青作湯底，然後再混合上湯，味道清甜芳香又好味。店員服務殷勤，先為我們點火，然後炒一下雞肉，令到湯底更香濃。下一步加入椰青水作湯底。雞肉嫩滑多汁到不得了。今晚嘅重頭戲係手切牛頸脊 $288 ，牛肉脂肪比例適中，肥瘦均勻，灼兩下就食得啦！入口即溶，肉味濃郁，質素上盛。牛汁芝士丸 $88 ，我唔小心一咬，爆汁芝士湧出來了，牛汁味道濃郁，好似乒乓波咁彈牙。招牌手工餃子拼盤 $98，鮮蝦帶子、雲吞，入口有質感，把火鍋湯底精華也吸收了。今餐好滿意，吃到7分飽，然後轉場食甜品，開開心心又一餐呢！

天氣雖然仲炎熱,但朋友愛一大班人飯局聚會選擇打邊爐, 可以邊等邊食,慢慢傾曷一番, 於是好友相約我來到尖沙咀打邊爐~ 胡爐。 店雖然不太,但裝潢幾別緻舒適。* 有多款調味醬混下,按下自己喜愛而調配。* 【胡爐四格鍋】 $198 這分別有清湯丶沙嗲丶蕃茄牛腩丶麻辣, 四款湯底咁多呢!我最愛蕃茄牛腩湯底,入口有軟淋的牛腩,帶甜酸味道; 沙嗲湯底內有豬皮及腐竹,都幾惹味; 麻辣湯底內有豬皮及腐竹,勁麻辣好惹味呢; 清湯湯底內有皮蛋丶 豆腐丶芫茜丶 馬蹄, 清清地味道。** 打邊爐少不了配料 【手切牛頸脊】 $288 牛頸脊放入湯中輕涮, 入口牛肉油香味重, 有嚼口好鮮嫩, 令人垂涎三尺。** 【招牌手工餃子拼盤】$98這四款手工餃子分別有菲菜丶 鮮蝦帶子丶 雲吞丶魚皮餃四款手工餃子中, 我愛食鮮蝦帶子餃子,內滿滿海鮮的鮮甜口感,口感好煙韌彈牙, 原隻蝦及帶子爽口彈牙,而雲吞也不錯,內也有蝦陷料。** 【黑松露墨魚丸】 $98黑松露墨魚丸彈口好味,內有粒粒墨魚好有質感, 配上有黑松露,令味道提昇。**【皇帝菜】$48 + 【紅薯粉】$48 皇帝菜十分新鮮 , 而紅薯粉非常彈牙。*紅薯粉可吸到湯

今晚朋友同我去了呢間店品嘗一下個鮮椰青雞煲，朋友之前在另一間店吃過話唔錯，所以今次都係點了這個朋友推介之湯底，點了後點員亦好快手上了個鍋，裡面還有差不多半隻雞嘅雞件，跟住就係好快手嘅炒兩炒，再加上酒後點火，勁呀個火衝上來，之後就加入整個新鮮嘅椰青水做湯，再加埋個香濃嘅椰子湯，焗一會，最先係品嘗了個頭啖湯，味道有香濃嘅椰香味道，而且重好鮮甜，當然跟住就係品嘗一下椰青雞煲內嘅雞啦，飲完湯食雞就啱啱好，雞肉嫩滑軟熟，味道帶點椰香，當然啦煲內重有有大量嘅椰絲一起滾，呢個選擇絕對正確！跟住當然要有肉啦，點了個手切牛頸脊$288，雖然係細但絕對夠吃，切得薄薄鋪滿了碟上，一放湯滾就差不多已經入得口，肉質軟熟嫩滑，入口即時容化！跟手進加多個汁芝士丸$88，呢個望似沒有什麼特別，似牛丸一粒就錯了，滾熟浮面食得時差點被佢盪到，煙韌彈牙嘅牛肉包住流心芝士同肉汁，只係咬一口啲肉汁都唧出來，芝士就當然一樣咁流出來！慢慢滾慢慢吃，真係一個愉快嘅晚上，遺忘了個醬料都唔錯，落了鍋底後店員就送上，生熟蒜就係必備之選！

今日難得收早，太太提議去尖沙咀欣賞嚇夜景，五光十色的夜景，太太最是喜歡，真是令人流連忘返，欣賞完美景，慢慢到附近一帶看有什麼美食，在厚福街一帶剛好見到2位朋友，相請不如偶遇，於是一齊食晚餐。見到胡爐大大隻招牌:免費:火焰龍蝦海鮮鍋，波士頓龍蝦半隻。嘩，送龍蝦海鮮鍋湯底，還送半隻龍蝦。不二之選啦，於是一行4人，到胡爐食火鍋。餐廳裝飾間格都以古典𤔡主調，令人感覺優雅舒適。室內裝修也是一種古色古香的設計裝修。免費湯底半隻龍蝦很快上枱，大大的半隻龍蝦，透著誘惑的橙紅色，令人垂涎。湯底十分濃郁清甜，龍蝦新鮮肉質夠爽口。手切牛肉大$388。牛肉肥瘦適中均勻，顏色紅裡帶著㸃雪花，不會太肥，最適合現代年輕人追求追健美的要求，擺設也非常細心，上枱見到令人喜愛之余更令人食欲大增。牛肉因為厚少少，所以感覺肉味更加濃厚了，非常正，極是推薦。牛汁芝士丸$474人剛好每人一粒，帶㸃爽口，牛肉味濃郁，值得贊的裡面已溶的流質芝士，熱辣辣的芝士，味道香濃，這個是必食之選。龍躉片$158。龍躉片帶半透明狀，非常新鮮吸引，龍躉片肉質帶新鮮的彈性口感，味道帶鮮，非常推薦。冰豆腐$48。冰豆腐，真的像冰塊一樣，令到夾的時候都要