紅館 (擺花街) (已搬遷) 新店位置

中環擺花街旺中帶靜，最適合同朋友靜靜地享受一餐。呢間紅館有地庫位置，喺有情調嘅地方用餐，就當然錦上添花。首先有雞肉雜菜湯同餐前沙津，湯品用上豐富材料，所以烹調出黎香味濃郁，味道鮮味; 而沙津用上當日最新鮮蔬菜，用上微微沙津醬汁，務求清清味蕾，迎接主菜。主菜方面，分別有香煎雞扒同Fish of the Day; 前者用上雞扒，以適當火侯將雞皮烤得金黃香脆，雞肉嫩滑而有豐富肉汁，加上特別調製嘅醬汁，令雞扒美味無比，絕對值得推介。而Fish of the Day用上新鮮鱸魚配以蕃茄，配製一道非常清新嘅餸菜。廚師將鱸魚起肉兼起骨，進食時非常方便。魚肉肉身亦結實，鮮味滿滿，每一口都係啖啖魚肉嘅滿足感覺!

跟好久不見的朋友聚會，兩個女生挑選了中環擺花街一間有格調的小店，有地牢的座位，佈置得幾溫馨。送上法包，外表像好硬，但實際不會，本身沒特別味道，可附上油醋或牛油來吃，比較好吃。賣相精美的沙律，有車厘茄、脆麵包粒、沙律菜、加上適當的油醋調味，車厘茄有很FRESH的感覺，麵包粒脆卜卜，還有我喜歡的羊奶芝士，芝味無窮，令這沙律加分不少。主菜選了蟹肉闊條麵，原來不只有蟹肉，蟹肉蟹膏混為一體成了美味的醬汁，充滿濃濃的鮮味，闊條麵據說是餐廳自製的，很有誠意，成品亦很有水準，厚薄軟硬適中，令人想一吃再吃。以咖啡作結尾，朋友不怕睡不著，他喝一口後，說咖啡不帶酸味，不加糖也可以，喝完後表示這杯咖啡很好。

今日同朋友做完指甲同腳底按摩就想食過快DINNER再去睇戲, 行過就去左呢間特別的餐廳. 去到估唔到有個咁特別的用餐經驗. 我地被安排左面鏡既位置, 同朋友食飯時講野全程都係望住塊鏡.... 呢個感覺係真心好好笑既. 我地叫左一人一個DINNER SET.頭盤有呢個是日餐湯配上每日自家制的麵包. 我主菜叫左一件燒雞, 下面有幾條露筍夾熱烘烘的薯角. 薯角的味道好香好好味,食到薯仔的原味仲有小小鹽味.最後有叫左杯Peppermint tea. 店員再送上一個焦糖布甸.   

呢間餐廳選址中環擺花街，之前同朋友食過一次lunch覺得唔錯，今時今日諗唔到食咩所以晚餐揀咗佢。好耐之前睇報道講過廚師來頭不少。係知名Fine Dinning餐廳做過多年。所以已經有小小期待。雜菜沙律，以食材新鮮為主。龍蝦意大利麵。呢度菜非常需要講講。原因係佢哋汁同埋麵非常出色。先講意粉，係由廚師每日親手差成。手工意粉同平時食開嘅意粉有兩點非常之唔同，一係彈牙口感，二係蛋黃同麵粉香味。好多時喺香港食意粉，意粉只係作為一種澱粉質，唔會期望佢有啲乜特別好味道。但呢度嘅手工意粉就算唔使加特別嘅汁同埋配菜，已經相當有自己嘅鮮味。龍蝦用上新鮮龍蝦去整，而家嘅龍蝦汁同平時食到常見來貨整成既唔同，睇得出廚師用咗自己嘅配方去烹調。其鮮味不下龍蝦本身。我認為絕對係呢間餐廳既signature羊鞍。有足夠嘅羊味，唔會太「蘇」。生熟嘅尺寸亦掌握都好準確。店員最後送咗兩杯酒比我哋。題外話除咗門口吧枱樓下仲有一層地庫。氣氛唔錯，好有小店的格調。一百分。

尋日去咗一間叫紅館嘅餐廳食飯。喺中環返咗工之後其實好少喺呢邊食晚餐。原因無他，呢邊價單比較貴，除非慶祝啲咩事。但今次竟然比我發現到呢一間性價比非常之高嘅餐廳。同女朋友兩個人去， total每人三百令蚊，但呢間餐廳嘅嘢食質素，絕對唔止呢個價位。當晚同女朋友主菜分別點左意大利海鮮Riosotto同牛扒。但令我最喜出望外嘅反而係佢一開始serve既麵包。同平時食都冇乜味嘅麵包唔同，我哋脆口但內裏香軟，店員同我地講返原來每一份麵包都係廚師人手手制。唔會落任何Chemical去發酵。完全係以前去外國留學時食到嘅味道。西冷牛扒相當有質素，可以放心唔係平時我哋會食到嘅醃肉。而且更牛扒嘅配菜非常新鮮，有足夠嘅煮到令佢哋口感非常之好，同埋sauce，雖然未知廚師用咗咩材料，但同平時係其他餐廳食到嘅唔同，香之餘冇蓋過牛扒鮮味海鮮意大利飯一樣，佢啲味道唔係平時西餐廳會食到，原來廚師用上唔同嘅海鮮去烹調呢個味道，識落唔係來貨嘅味道。之所以咁推介呢間餐廳，因為不論主菜去到由餐包到每一個細節都見到廚師嘅用心。但佢價錢冇因為咁而調高到好多。喺中環嘅價位係超值。絕對唔需要擔心同女朋友黎食餐好而千幾蚊落樓Btw睇嗰間餐

在地下室的餐廳，地方不大，但食客卻不少，不過也佈置的精緻，讓人不會感到焗促。先來的周打蜆湯用料充足，很creamy ，除了蜆肉也有彩椒及菇，味道不錯。主菜春雞去了骨，方便進食，配上微辣的醬汁，更易入口，更開胃。

相約朋友們happy friday，本來打算吃pici新店，可惜滿座到不行，唯有沿路走下去，看見什麼吃什麼。剛好走到荷李活道，見RaRe的招牌，想起之前在網上也看過介紹。反正本身就是要吃意粉，不如就轉這裡。店子地面一層是吧枱，還有地下一層的用餐區。可能是新開店不久，所以進去時只得2桌客人。Potato Wedges with truffle mayonnaise新鮮炸好的薯角保留強勁熱力，稍嫌炸得不夠脆口，再添些香料便更好了。松露蛋黃醬味道不錯，質感較稀，所以掛不了在薯角之上，整體來說這道小食不算太突出。Carbonara Fettuccine 卡邦尼扁幼麵據網媒介紹，男老闆藍帶學藝，擁有十幾年經驗，而招牌菜便是自家手造意粉。其中主要款式為Fettuccine扁幼麵，因此我們點了Carbonara試試。意粉上撒了芝士碎，增加稠度，加上充滿奶油香的醬汁，好吃。手造意粉夠彈牙，但少了一點蛋香。麵條份量不算多，勉強足夠2人分享，另外就是上桌時溫度不夠熱，很快變冷以致整道意粉變硬。Truffle and Porcini risotto 松露醬雜菌燉飯這一道燉飯則稍為普通，味道和配料都是常吃到的

上次與友人晚飯後 對那黑松露意大利飯念念不忘 想起小店有午市 也有這道菜 就再來重温一下啦～ 電話訂座時 跟店家說有孕婦在場 希望盡量不要安排bar枱 店家回說午市繁忙 卡座或需搭枱 會先備註 我們也說不要緊～到達時 報上訂座明細 店員還是毫不猶豫安排咱們bar枱幸同事出聲才轉回了地庫的卡座 ⋯⋯餐湯- 龍蝦湯 等了快20分鐘 才上餐湯 係好味既 而且仲有龍蝦肉添！法包依舊硬 非吾等所愛餐飲- 熱檸水 餐湯又15分鐘過後 主食尚未出現 來了咱們的餐飲 又再5分鐘 主食仍未出現 餐飲卻快清光 著侍應了解情況 又5分鐘過後 侍應回說主食仍在製作中 預計需多等10分鐘⋯⋯但咱們來來回回已等將近45分鐘⋯⋯Truffle & Porcini Risotto $118 這道仍然好吃 份量還是小 但set lunch多左碗湯相對飽肚啲 加上因其份量少才趕得及吃完回公司⋯⋯Bacon & Mushroom Homemade Fettuccine $128 也是水準之作 但略乾 味道也不像意大利飯驚艷整頓飯在前段悠閒後段狼吞般度過 實在不算享受 明白店子還新 在出餐或人手等仍需協調 但若要應付繁忙的午

是晚下班後與友人跨年前聚餐 挑這餐廳其實也夠隨意 一方面愛試新餐廳 一方面被其名字吸引 （想起當年熱播K歌 眼紅館 hoheyho..）雖然亂入 但咱們也就這樣訂了枱店子並不難找 基本上連迷路達人也能輕易找到 個人覺得沿Zara側上會舒服啲 店子分兩層 連接正門的是一列吧枱 咱們的卡座則在地牢地方不算大 但尚舒適法包 OK 凍包 不太有味道 可沾上油醋來吃 但見到超過一隻蟻在油醋瓶外遊走 放棄了Truffle & Porcini Risotto $118 黑松露醬 加上牛肝菌 香檳菇等 整得極惹味 加上海量芝士碎 整個興奮意大利飯剛好吸收晒醬汁 不會過濕 整個都是高質素的好吃！！Farm Yellow Turkey $128 OK本身係Farm Yellow Chicken 但店家說當天只有火雞供應 所以就轉左啦 時令蔬菜弄得有誠意 汁醬也開胃 但火雞肉太乾了 有點可惜Norway Salmon $138 魚弄得香而嫩滑 最喜歡那香脆的魚皮 時令蔬菜配上柑橘醬 解返之前意大利飯及火雞的膩Cream Brûlée 餐牌上沒列出的甜品 另問店員下點了 忘記價錢了 焦糖燒得甜脆 蛋也夠滑 不

店家自製的麵包先上桌，鬆軟而有勁，配上香味突出嘅橄欖油，甜身酸味搶戲嘅balsamic, 預備開餐！明明好似menu寫crab cake, 但似泰式蝦餅魚餅？哩個配嘅汁好味，酸辣咸平衡又有性格，唔係普通泰式酸辣汁味爽身淡海水微甜，唔知點解覺得未係最新鮮，可以再爽啲未必人人鐘意嘅risotto, 好食喎！因為佢blue cheese咁嘅濃厚味道真係唔係個個啱，愛嘅就好愛，當然佢嘅米底都處理得幾好，雖然唔知係咪就咗香港人口味，我覺得可以再硬身啲Fish n chips 魚肉嫩滑仲保留到魚汁，外面難啲撞到，幾欣賞。薯角都好正，外脆內粉軟，調味亦見出色，簡單而鮮明。餐廳嘅汁又再一次吸引到我，個他他汁好食喎女仔應該都鐘意哩個多啲，黑松露，菇，芝士，已經無嘢講啦。同樣飯都覺得可以再硬啲啲。非常軟嫩，肥邊入口都唔會膩。羊味中等，不愛食羶的人應該都接受，我就想再濃啲了。連哩碟個汁都覺得好特別，一開頭以為xo醬，因為覺得食到少少辣味，問咗先知係sun dried tomato with olive oil 就係咁。甜品對於不愛甜嘅人，不會甜。唔會酸嘅芒果，custard 質地嘅夾層唔會膩，加埋鬆脆嘅麵餅

我好鐘情自家小店, 所有就去紅館啦！地方細細,一入去見到呭廚房,非常清潔, 又好雅觀,不過有少少窄.叫咗個湯,有南瓜原有嘅甜味,有南瓜蓉😋😋😋😋同少少蟹肉; 好清甜呀,麵包又暖又軟沾醋😋😋😋; Salad,新鮮,好味,開胃; Holland Mussels, 食一口mussels, Waaaa好有海水味呀,又好滑呀😋😋😋, 意寛麵咬落去, 好似剛剛做好一陣間暖和嘅感覺, 又有煙韌感, 腍埋sauce食😋😋😋; Norway Salmon, Waaaaa個皮煎得好脆呀😋😋😋; 配菜煮得好入味,腍sauce食一流呀！(不知不覺食呭,如果有寛麵底會飽肚D); 杯咖啡得呀👍🏻👍🏻👍🏻!麵包醋同Oliver oil南瓜湯SaladHolland Mussels Norway Salmon Cup of Coffee Cup of Lemon Water

中環大街小巷都有著形形式式既酒吧餐廳，今次黎到呢家名字很特別的餐廳—紅館RaRe。設計以紅黑色調為主題，熱情與神秘，締造一種無與倫比的獨特個性感，分別有上下兩層，上層更有格調，下層坐得舒適。雖然是新開的，但早就滿滿BOOKING。分別每人都叫左個晚市套餐$258/人先上黎麵包配油醋，咸香有咬口既法國包，內裡軟綿，外皮脆硬。個人喜歡沾點餐湯，更有口感。南瓜蟹肉湯，非常濃稠既湯，啖啖南瓜蓉，口感滑順，味道香甜，加入蟹肉提升鮮味，令整碗湯增添生色！然後是前菜，三文魚凍批沙律，口感豐富，清新鮮甜，非常特別，特別要強調普通既番茄仔一點不平凡，鮮甜多汁。主菜是黑松露意大利飯，黑松露味剛剛好，飯鋪滿一絲絲既芝士，飯粒入味creamy。焦糖燉蛋，奶滑香濃，口感軟綿，一層薄薄的焦糖，甜入心。一壺清香消滯解膩的紅茶

I had my best clam chowder ever in HK. Can’t help to write a review. Their pasta is home made and is 2 thumbs up. Dessert and service are both excellent! I realised the chef has won a few awards recently and thus such high quality food. You can taste the chef’s passion for cooking all the way from appetiser to dessert!

紅館位於中環擺花街，位置唔算易去，我諗呢個算係佢唯一既缺點啦！去到擺花街，門口有一個射燈射到門前既地下，你會見到一間以白色同紅色做主調既餐廳。餐廳主要分為兩層，樓上（地面）係坐bar位，樓下（地下）就係一般餐廳既擺設，以紅色、黑色作凳既主色。我哋兩個人叫咗晚市套餐$258/人首先黎左個餐包—法包，法包外樣脆硬，而包內軟身，有點少少咸味，點上附上既油醋，大大開左胃口。然後到了前菜：南瓜蟹肉湯，湯十分濃郁，陪有南瓜蓉及蟹肉，微微的甜味加上有層次嘅口感，讓人愛不釋口。另一道前菜：三文魚凍批沙律，三文魚原有的鮮甜味與另一種清新的食材形成一種味道衝擊，不但沒有奇怪，反而更吸引。沙律的蔬菜十分新鮮，尤其是番茄仔，鮮甜多汁，食材十分有水準。原本十分鍾意食魚嘅話，對行一道前菜好感興趣：脆皮挪威三文魚，同樣又是三文魚，但煮法完全不同，食落又有不同的感覺。三文魚十分鮮甜而多汁，而清脆的皮讓口感更豐富，整體食落唔會腥臭，反而有種鮮味。甜品是檸檬焦糖布丁，食落甜味唔會太重，檸檬味好特出。整體來講，這間餐廳嘅食材有質素，煮食都不會疏忽，質素高，這是一間讓人食完又食的餐廳。

Seldom had salmon for main dish as I think it is usually too tough even it is not overcooked. however we did not have much choice that evening so we ordered salmon and it was good - tender, soft, marinated in a flavour that I liked. Carbonara is our always pasta in every western restaurant, we do not expect too much as we understand that not even one Carbonara in any fine restaurant in HK would be compared to the one that we had in italy, but this is our always pasta as this cant be cooked inedi