紅伶飯店

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紅伶飯店 (油麻地)高質潮州打冷，約咗朋友去食原來先知咁出名，所以佢勁開心又有得食。睇個名同埋個門面我應該唔會無啦啦走入去食，但咁啱上堂前冇咩好食就試下朋友介紹必食芥辣冰鎮墨魚，都唔錯 朋友可以成碟食晒🤣我就好鍾意佢嘅滷水鵝，最好叫滷水鵝片，咁就可以啖啖肉，好好食佢嘅招牌嚟！然後我先發現同朋友都係潮州妹，所以必食潮州粥，係懷念同熟悉嘅味道🥰🥰🥰 好好味 令到我諗返起爸爸以前成日煲比我食，大家要去試吓！ 一家大細來食都可以試吓，可以叫多啲嘢食，三五知己都可以架

朋友帶我去油麻地食好野～ 飯店係食潮州嘢有2層，環境寬敞，有地道Local 感～ 適合同三五知己一齊去食下小菜飲2杯傾吓偈～ 點菜時望住咁多好野食真係花多眼亂～ 同朋友都比較鍾意食炸嘢～ 所以叫左避風塘茄子🍆 仲叫左豉椒炒花蛤去得潮州飯店又點可以唔叫蠔餅呢～揀馳名煎蠔餅一定準確無誤～ 我地仲叫左個白粥黎送菜😁避風塘茄子真係皮薄餡靚，個炸粉好細，炸得好滑，個茄子咬落口感外脆卜卜內軟香口！味道方面好特別，避風塘味道真係第一次試，個辣度啱啱好！唔會有辣既感覺，夠香口！真心好好味！誠意推薦！豉椒炒花蛤都唔錯！傳統飯店就是味道好，鑊氣夠！馳名煎蠔餅真係潮州餐廳嘅經典菜～ 每一次食潮州菜都一定要食～ 炸粉同樣好細，連香草都炸到好香，蠔仔都炸得好香口～ 呢間餐廳真係好好味💡推介

上某社交平台見到好多人都食呢一間出名食滷水鵝嘅餐廳，入面仲有得食唔同嘅小菜，我嗰日六點到餐廳已經見到餐廳就嚟滿座超多人，應該係好多熟客。滷水鵝之外下面亦都有豆腐同埋花生，仲要係比脾嘅位置，超多肉，而且滷水味重，下面嘅豆腐都好厚身好惹味，花生煮到好淋，粒粒都好大。而我亦都嗌咗佢嘅椒鹽雞軟骨，雞軟骨唔會好咸，所以侍應都俾咗啲醋我哋，雞軟骨份量好多，炸皮好薄脆，炸得啱啱好，好有口感。亦都嗌咗個時菜，小白菜洗得好乾淨，炒得好香好入味。

前一晚先book位，open rice冇得book，但電話book位一樣得，一去到就可以入座！唔好見人均三百蚊就以為唔抵食，其實係我地得兩個人，但眼闊肚窄叫左4樣餸，仲飲左幾支啤酒。蠔餅大大塊，蠔仔都算大粒，但粉多左啲同唔得乾身，一定要襯熱食如果唔係就會油同淋。豬紅爽滑，唔會夾爛；小炒皇足料香口；鹵水拼盤都幾入味。服務方面，雖然係老店，但前一晚book位接聽電話既姐姐、當日收銀處既姐姐、甚至廚房叔叔（我搵唔到廁所行錯路去左廚房門口）都nice，唔似好多老店既大哥大姐咁粗聲粗氣，值得一讚！反觀樓面既服務比較遜色。每次飲完啤酒想叫人比多支，啲侍應明明係我正前方冇幾遠但都要招手招好耐先睇到我。甚至有次係佢地傾緊計望到我都唔理，然後叫另一個執緊枱既樓面黎應我。總括黎講都抵食同好食，如果想打冷都係個唔錯既選擇。

今次同幾個朋友聚舊 咁又突然想食九肚魚 就諗起可以去大排檔食喎不過 大熱天時 只有有室內既地方先會考慮 所以就去左紅伶食打冷啦我地4個人total嗌左5樣野+3碗飯 其實都擔心會食唔哂  仲要每碟既份量都唔少不過D餸菜實在好夠鑊氣 好好味 不知不覺就你一舊我一舊咁 逐碟逐碟清哂D野我地食完仲坐低繼續吹左陣水 D職員都無話趕我地走/催我地埋單 所以同朋友聚舊唔一定要去cafe 果D既! 

已經唔知幾耐冇食過潮州打冷，朋友們都勁力推薦油麻地呢間老字號打冷店，除咗潮州菜仲有各款鑊氣小炒等等🔥餐廳樓高兩層坐位都幾多，大部份店員都係後生仔女都幾友善💛，但由於人氣超強勁啊當日未夠七點已經全場爆滿人😲 所以記得要book左位先好黎！⤑▫️潮州靚鵝片 $148比較鍾意叫鵝片貪佢大大塊啖啖肉，肉質就唔算太腍滑但就非常入味，底部仲有花生同厚切滷水豆腐！⇛ ▫️滷水什錦 $138花多眼亂樣樣都想食嘅話一定係叫什錦🤤，一次過試勻幾款潮州滷水，分別有【紅腸、墨魚、豬頭肉、豬耳、豬腸、鵝腸、雞腎】份量超大碟底部仲有芽菜，每樣都超級入味，佢個辣椒油都幾辣記得唔好點咁多😆～⇛ ▫️馳名煎蠔餅 $80一碟有兩大塊熱辣辣炸好，超級香脆感覺超熱氣🤣！蠔仔size都唔算太細粒，即使有啲位冇蠔仔每口都喺勁脆勁香口！⇛ ▫️蠔仔肉碎粥 （小） $38有分小/中/大size🦪，小size都足夠兩個人食因為好足料，蠔仔份量都算多同埋有啲魷魚乾所以碗粥都充滿鮮甜味～⤑呢間性價比都幾高價錢唔算好貴，每碟份量都超大碟，最後兩個人每樣都食剩半碟要打包😜而且店員態度都真喺幾Ok，絕對回頭！

好耐無食打冷，去左油麻地最出名老字号，雖然都知多人，但估吾到咁多人排隊，訂左枱都等左半個鐘，食完飯差吾多10點都仲有人等緊，越夜越多人去到樣樣都想食，但得2個人真係吾知食咩好滷水雜錦有紅腸，鵝腸，雞腎，牙菜，豆卜，豬耳，豬大腸，墨魚片真係好多款式，一個價錢十種享受乳鴿，都幾大隻，多肉，皮少少脆，有光澤但吾係好油蛋白瑤柱炒飯，勁大碟，粒粒分明，食到一絲絲瑤柱，又香又美味，2個人食太多，大約有5碗size

滿心歡喜 慕名而來 但大失所望！見有生醃瀨尿蝦，三舊水膽粗粗試下，估唔到咁細隻，仲要咸到無朋友！食食下個fd.俾人冧濕半邊身，仲要係食蟹嗰d薑絲醋，無濕紙巾提供清潔都算（不過之後見有個員工拎住一大包行過，唔知係咪私伙），叫左兩個員工拖地都唔理我哋，因為d人行過彈到我個fd.條裙，所以唯有自己抹😭，清潔完一輪d食物已經凍哂，亦都再無心情食,完全理解唔到點解成層咁多員工都可以一齊漠視我哋lee枱受害者，相信都係有生意大哂，除咗失望，還是失望。ps.肇事員工拎左一碗茶俾我哋之後消失左，唔知係咪嚇親，不過唔使驚，唔會再見😂

未食過都一定聽過佢個名既五十年打冷老店，早幾個月前終於宣布重開，改由仔仔打骰，新址落戶喺以前煊記。-滷水雜錦 $138打冷點可以唔叫返個滷水雜錦，簡簡單單唔使諗。話明雜錦，當然有齊紅腸、豬腸、墨魚、豬頭肉、雞腎、豬耳、鵝腸同芽菜。滷水甘香濃郁，雜鋪夠入味，連墊底既芽菜都一樣咁好食。-啫啫雞煲 $108啫啫雞炒得夠鑊氣，迫哂啲雞油出黎，雞件乾蔥香氣重，啖啖肉。豬膶厚肉，但入口爽脆鬆軟，完全無騷味，正呀！-黃金魷魚 $108鹹蛋黃味夠香夠惹味，魷魚爽彈，脆皮炒得乾身香脆，但有啲厚。-韭菜豬紅 $80湯底濃郁，沙茶醬味突出，好惹味豬紅鮮甜無腥味，嫩滑無渣，韭菜爽甜無渣又索汁，好正呀。

平時打冷只會第一時間想到去旺角，沒想過油麻地竟然有一間人氣超旺，經營約50年多的打冷老店「紅伶飯店」。剛好在晚飯時間6點到訪老店，想不到入座率已經有八成，環境很懷舊，真是老店樣子。「冰鎮芥辣墨魚片」 墨魚片很薄身， 口感煙韌， 蘸上刺身豉油及 wasabi後令墨魚片味道更添刺激感。鹹酸菜伴碟，潮州菜必定有此伴菜，個人很喜歡這鹹酸菜。「馳名煎蠔餅」 煎得很乾身脆口，不油不膩， 點上魚露更滋味。「豆豉炒蜆」豆豉香濃惹味，蜆肉飽滿，沒有吃到沙，很不錯。「蜜椒薯仔牛仔粒」薯仔炸得剛好而且味很香甜，牛仔粒香口，肉質嫩腍，非常入味。「新力啤酒」每支都係$30，大大支，去打冷又點可以少得啤酒陪伴呢。

紅伶飯店見證住香港逾半世紀既轉變👀呢間老店最近係油麻地重開，自然日日座無虛席🔥想食記住bk定台🛎男朋友(自稱大牌檔之鬼)都表示好食👻隔左個星期又去食第2次😂睇黎佢真係畀好高分👍🏻餐廳環境無新式大牌檔咁好，行傳統懷舊路線，滿滿風土人情，幾有風味😜食物除左有招牌潮式打冷，亦有鑊氣小炒，煲仔小菜😍✅椒鹽九肚魚 ($108) 🌟5/5分呢個真係最高分‼️第一次食到咁高質既九肚魚🤤椒鹽味夠，外層炸得香脆，某啲大牌檔做得到既，但係紅伶呢道九肚魚內層魚肉極度鮮嫩，入口即溶‼️必叫之選‼️😍✅紅燒乳鴿 ($58) 🌟3/5分即叫即炸，上台夠熱👍🏻略嫌肉太薄😜整體無乜特別。✅馳名煎蠔餅 ($80) 🌟2/5分我地呢碟明顯係岩炸起，可能瀝油瀝得未夠乾身🥺太油啦，食到成口油，希望係一時失手啦🤧不過都份量大方，外皮酥脆既😇✅蠔仔肉碎粥(小) ($38) 🌟3.5/5分紅伶既蠔仔粥好貼心，有得揀唔同大細，適合唔同人數👍🏻湯頭清甜，味道正常，蠔仔唔腥😋仲有魷魚添~✅滷水什錦 ($138) 🌟3/5分咩滷水都有啲，例如紅腸墨魚豆卜鵝腸等，仲有啲芽菜舖底☺️唔算太入味，偏淡口。✅潮州薄殼 ($128) 🌟4/5分呢款係men

跟朋友本身滿懷期待吃這間黃店，去到現場門外大排長龍，幸好一早已訂座。但離座時，門外起了小爭執，有訂座大枱等了一小時還沒有安排。亦理解過中因由，雖然食餐時間為90分鐘，但店內出菜的次序實在混亂，坐了半小時只來了一道食物，我們前後總共點了九道菜，所以好根本不存在用餐時間。座位亦有點逼迫，旁邊枱坐下或取袋物件時經常有碰撞，而且地下非常濕滑。砵酒牛仔骨 - $128醬汁過咸，牛仔骨肉質過肥，但瘦肉位又好韌。椒鹽九肚魚 - $108算正常的一碟，不過九肚魚裡面略有大骨。椒鹽一字骨 - $98份量是正常的，但炸得好油膩，不是肉本身肥膩，而是入口會滲出油脂，而且椒鹽的鹽太多，非常咸。冰震芥辣墨魚 - $100份量比想像中少且普通，反而下面墊底的酸菜較為好食。蜜椒薯仔牛仔粒 - $138比平常的例牌還要少，而且牛柳粒韌得來又多筋，味道亦欠應有的濃郁。豉汁蒸白鱔 - $168大約只有八至十片，比想像中還要少，但味道正常新鮮的。不知是否搬鋪或廚房更換關係，真的有點失望。本身無打算寫，所以沒有逐碟影相及構圖，純粹截圖影片，故相片質素欠佳及欠缺，以上純粹個人短見。

難得既黃打冷 最岩同朋友一聚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)👉🏽蜜糖薯仔牛柳粒好夠蜜糖汁，牛柳一啲都唔奀，精粹既係薯仔！好甜的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)👉🏽冰鎮芥辣墨魚片係紅伶既signature 小菜！一開始會擔心打冷地方食凍會唔會痾 但佢又幾貼心 墨魚片有冰底保持咁凍😙 仲有啲好似咸酸菜既素鋪左係啲墨魚片下面 幾新奇 加上墨魚片沾埋豉油wasabi食 一流！！！！果然係鎮店小菜！☺️☺️👉🏽椒鹽九肚魚一上枱都夠熱，食落都酥脆！唯一差左啲既係分量較少😗👉🏽韮菜豬紅 / 金菇肥牛粉絲煲 / 石鍋馬拉盞通菜其實都同平時打冷水準差唔多，不過不失，好既係上菜好快！同埋熱辣辣，送飯都一流！Overall 黎講都係平時打冷既水準 不過不失 值得推介既都係佢地signature 既冰鎮墨魚片

冰震芥辣墨魚片 $100同我想像中有啲唔同 本以為係會有爽脆 但食落係偏厚身 有肉感多一啲 不過味道都ok~ 下面既酸菜幾好食😋！酸菜+墨魚片+豉油咁食特別好食😬我見到差唔多枱枱都有叫呢碟😆黃金大蝦球 $118咸蛋黃痴滿曬個蝦球 所以食落咸蛋黃味都幾重 食得多會有少少膩 配碗粥就岩岩好！🥰蠔仔肉碎粥 $78（中）蠔仔份量都算多 中既size夠兩個人食 每人平均都有兩至三碗～ 不過怕腥既朋友 就可能食唔到 因為個蠔仔粥啲蠔仔有少少腥 不過我就覺得都ok~😗

少有打冷黃店💛記得book枱一大堆又香口又惹味嘅嘢食潮州靚鵝片 $138每塊厚薄都好均勻但又唔係好嫩🤭一般般🤭冰震芥辣墨魚片 $100好有期望嘅一碟餸以為係好冰好爽好鮮嚟到發現…..雖然切得夠薄但係…..唔夠凍 唔夠爽口 又唔係好鮮甜🙁有啲失望嘅😢韮菜豬紅 $80好入味 好好食點埋辣椒油 惹味馳名煎蠔餅 $80好大pat粉漿無蠔😵‍💫椒鹽脆皮豆腐 $88炸得好脆 豆腐好滑~但如果再入味啲嘅話 就更加好蒜蓉蒸鮮魷 $138蒜蓉味幾香幾濃撈粉絲 無得頂油鹽水蜆 $98好鮮甜唔錯唔錯辣酒煮花螺 $138啲辣好唔平均🥵一啲無味 一啲就好辣瑤柱扒西蘭花 $128好堅硬嘅西蘭花😂練牙力之選蠔仔肉碎粥 $38一向唔係好喜歡除咗話好足料之外 都無乜特別comment🤔overall, 黃店質素💛4個人埋單$1100左右 都幾抵食嘅