立体派拉麵 (威靈頓街)

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Item: 立体派拉麵 (威靈頓街)
Rating: 3
Author: h0410232

Ramen Cubism (Wellington Street)

743 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

40431

中環

$51-100

日本菜拉麵

516

h0410232

等級4

1.4K

立体派在中環已有一段長時間, 那條後巷位置依然有點偏僻, 在本土和過江龍競爭白熱化的香港拉麵界, 儘管有着主理人林隆臣的名氣, 以及作為雞白湯拉麵的先鋒, 但再沒有初經營時的人龍, 無他, 雞白湯拉麵也和其他在香港的拉麵一樣, 不再罕有. 出色的座銀不說, 以雞白湯拉麵在主打的金鶴, 開到成行成市, 其他拉麵店, 例如拉麵來, 也有提供, 競爭並不比傳統豬骨拉麵來得輕鬆.點了其傳統的特級白湯拉麵, 湯頭說是由丹波地雞熬製而成, 味道和口感也比座銀來得淡, 也沒有黏口的質感, 湯面沒有油, 外表清澈, 看起來很Fine的樣子. 份量不少, 特別是碗夠大, 麵份量也不少. 麵身偏幼, 口感爽實. 慢煮叉燒口感嫩滑, 每一個元素也沒有太大問題, 但加起來就是很淡然, 沒有甚麽特別回味的感覺. 反而炸雞的香脆, Meaty和Juicy, 至少給我一些好感.Ramen Cubism is one of the pioneer ramen restaurant that imported the chicken soup ramen to HK. She has been in Central f

立体派在中環已有一段長時間, 那條後巷位置依然有點偏僻, 在本土和過江龍競爭白熱化的香港拉麵界, 儘管有着主理人林隆臣的名氣, 以及作為雞白湯拉麵的先鋒, 但再沒有初經營時的人龍, 無他, 雞白湯拉麵也和其他在香港的拉麵一樣, 不再罕有. 出色的座銀不說, 以雞白湯拉麵在主打的金鶴, 開到成行成市, 其他拉麵店, 例如拉麵來, 也有提供, 競爭並不比傳統豬骨拉麵來得輕鬆.

點了其傳統的特級白湯拉麵, 湯頭說是由丹波地雞熬製而成, 味道和口感也比座銀來得淡, 也沒有黏口的質感, 湯面沒有油, 外表清澈, 看起來很Fine的樣子. 份量不少, 特別是碗夠大, 麵份量也不少. 麵身偏幼, 口感爽實. 慢煮叉燒口感嫩滑, 每一個元素也沒有太大問題, 但加起來就是很淡然, 沒有甚麽特別回味的感覺. 反而炸雞的香脆, Meaty和Juicy, 至少給我一些好感.

Ramen Cubism is one of the pioneer ramen restaurant that imported the chicken soup ramen to HK. She has been in Central for several years and of coz not as crowded as before. The chicken soup, noodles and pork are not bad but not so unforgettable. The deep fried chicken at least is meaty, juicy and crispy that give me more good memory.