稻成小館 (已結業)

係屯門市廣場行街, 發現有間新既餐廳開左! 我唸係新開冇耐, 都幾多人排隊, 我地用自助取票機拎完飛後, 係附近行住街, 都差不多時再返去!老醋小排骨, 係頭盤小吃, 但係凍既, 啲肉又鞋又乾...一啲都唔好食稻城小籠包, 有四隻, 皮既厚薄都算適中, 入面都有湯汁..不錯!乾爆重慶辣子雞, 一黎到已聞到好香既辣味...啲雞油泡過, 但一啲都唔乾, 仲好 juicy, 味道不算太辣水煮龍脷魚片, 好大大大碗, 好多辣子, 花椒, 入面有好多芽菜, 有薯粉, 啲魚片好滑, 龍脷魚冇骨, 啲薯粉吸埋啲湯一齊食, 真係越食越辣....啲個可以值得再黎食....

話說上回友人吃過水煮變成一孖膶腸之後，竟然愛上了水煮的菜式。得聞這裡出名水煮菜式，竟膽敢一嚐，嘩卡卡，小人哪有不奉陪之理?雞肉滲出花雕香，但吊不出雞的鮮味，雞肉又鞋，算了吧。小籠包肉汁尚多，都幾好食嘅。賽磅蟹又幾滑噃，加上火腿及蔥，既滑且香。水煮牛肉有大量芽菜和薯粉，花椒的麻是夠的，牛肉不錯；反而友人竟然覺得辣勁不繼。對於嗜辣如命的小人而言，自然不感到半點辣，但菜式是過得去的。

身為川妹子，甜魔媽媽卻非一位辣媽，由大肚至餵奶這些年來，吃辣的次數寥寥可數，因此吃辣的能耐也越來越差... 上週卻一連吃了兩天辣，勇氣可嘉；而兩頓都無獨有偶點了水煮魚，一好一壞，特別撰文以作紀念！ 本來主角應是 鄧記，不過按順序先寫前一晚的稻成小館。對圓方的稻成亞丁印象不錯，屯門店開張了一陣子，一直有興趣到訪，等到前週日懶得煮飯，就趁天氣清涼來場辣局前哨戰了！ 新店設計與圓方店有幾分相似，不過裝修會簡單些，而食物也更便宜，故吸引了不少食客排隊來吃，本來就累的妹妹還等到睡著了！終於有位，一來就點了叫好叫座的 稻成小籠包 ($38)，小籠包身量不小的，皮薄多摺、湯汁又鮮甜，定價又合理，絕對是必吃招牌貨！ 經理向我們推介特別新出的 黑松露小籠包 ($36)，也點了一份來嚐嚐；它是一隻XXL的小籠包，論皮薄質感是不及稻成小籠包，但除面層黑松露醬，肉餡內也有不少松露，香馥惹味之至，加上又是豐盈的湯汁，也值得一試！ 也點了半隻 京城片皮鴨 ($188)，片皮鴨肥瘦適中、皮脆肉香，無論是淨食，還是點上鴨醬拌上青瓜乾蔥，都很可口；最妙是拌上鬆軟的荷葉包，兩兄妹也很愛吃。相比水煮魚有點少貴，但大家大小

星期日12點路過見冇人，唔洗等位， 見之前新開都想試下， 甘就行左入去， 勁後悔出番黎。 真心講， 啲食物唔止一般， 講得上係差！3條友，lunch食左408，真心覺得貴， 雖然都叫左唔小野食， 可能唔好食既關係， 令我覺得好唔抵。 講下食咩先， 酸辣湯，豆粉多到好似BB胡仔甘，炸饅頭， 好明顯係叮既， 因為勁熱，個面係硬既， 小排骨， 冇炸，啲肉好似水煮熟咁，又硬又唔入味。巨形小龍包（黑松路個隻）， 正常既，咬開就有啲驚既，啲肉黑色一達達咁，咬落好勁冬菇味。 東宮面，冇味，面似烏冬，咬落淋八八。我覺得佢算係小南國既價錢， 衰過一般既食物。

晚餐落腳於這間位於屯門市廣場一期的 稻成小館~Menu ~ 炸黃豆 味道鹹鹹脆脆 , 食不停口 , 勁正 !雪梨桂花蘆薈茶 $ 22 味道香甜滋潤 , 非常適合秋天飲 ~黑松露小籠包 $ 36 ( 每日限量供應20份)絕對是小籠包中的巨無霸 , 脹卜卜又堅挺 , 一口咬下 , 味帶肉香的黑松露湯汁洶湧而出 , 皮薄煙靭又多汁而混合了黑松露的肉餡 , 既鮮味又香口 , fusion 得來很好吃 , 超級推介 ~ 四川涼粉 $ 46 粉的質地清新爽口 , 粉原本沒什麼味道 , 靠的都是醬汁 , 味道麻微酸又帶辣 , 吃得過癮 , 簡單得嚟又極具風味 ~ 水煮牛肉 $ 118 看到紅噹噹的湯汁 必定會以為辣到跳舞 , 很多人會敬而遠之 , 但其實辣度是可以預先 跟店員商量的 , 而我點的這一道菜其麻、辣度都非常平均 , 牛肉也香口入味 , 而且有大量芽菜和粉條 , 吃過讓人口水流 ~ 雪菜毛豆百頁 $68 很傳統的道上海菜 ,味道醇厚樸實 , 是豆製品愛好者的最愛 , 對我來說更是百吃不厭 ~ 瑤柱芙蓉賽螃蟹 $82 賽螃蟹其實是把蛋白炒至模仿蟹肉 , 這碟菜螃蟹的蛋白夠嫩 , 一絲絲勁似蟹

呢排冇乜食中式野，今日lunch係市中心行下行下諗食邊間，之後行到稻成小館，開鋪至今都未食過，就索性食呢間。Lunch有啲午市套餐，價錢48至78蚊都有。我想食啲開胃野，於是叫左個菠蘿咕嚕肉，菠蘿只有2片，反而蕃茄，青椒，紅椒多啲。咕嚕肉睇落唔多，原來都有十大塊，咕嚕肉有少少薑味，炸粉薄，而且完全唔肥，肉夠厚，蕃茄令到咕嚕肉更加酸微微入味。豆漿尚算有黃豆味，清清地。桂花糕唔錯，清甜芳香，杞子甘甜，飯後甜品幾好。

同大少去市中心搵食，突然發現丼丼屋無咗，轉左稻成小館，大少知我鍾意食小籠包，問我試唔試吓，我就覺得稻香，應該都唔差得去邊嘅~上海排骨麵 - 麵質都OK，個排骨炸得都脆，亦都淋，不過都總係覺得爭啲，因為唔記得邊度食過超好味，另外個湯底就唔係好得，夏麵館會好啲鎮江肴肉 - 呢間可以話係我食過咁多間最麻麻嘅一間，佢個肴肉激硬，我唔知佢係真係啱啱雪櫃拎出嚟所以硬，定係隔咗好多夜，所以硬~~上海小籠包 - 呢個皮都幾薄，不過個肉就實咗少少，湯汁都好多，味道叫合格鍋貼 - 食到呢度我已經好飽，所以只係食佢入面嚿肉，佢呢嚿肉比小籠包鬆軟，好味啲

今天下午茶時間又嚐新菜餚 -京川菜, 其以麻、辣、鲜、香為特色, 吃點辣的食物會刺激血液循環使身體好。我們下午2.30pm到達菜館, 幸好卡位剛剛有客人離開, 因此被安排坐卡位。裝修典雅高檔, 燈光微弱舒適, 座位算是寬闊, 椅子以深啡色和深紫色為主, 很有格調。餐具是粉藍色,這是我至愛的顏色, 好可愛啊! 前菜的辣大豆芽是開胃的前菜, 小食每碟$12。侍應送來兩杯水仙花, 非常甘香清甜, 茗茶每位$5。㸃餐紙的食物分類有涼菜小吃、㸃心、肉類、海鮮、招牌水煮、蔬菜豆腐、湯羹、麵飯類; 另外有甜品、飲品、特色凍飲、特色熱飲、酒類。我們㸃選了下列菜餚:四川酸辣湯(盅)($42): 湯質感濃郁但不會像漿糊, 湯料豐富，有豆腐絲、木耳絲、東菇絲、肉絲、筍絲, 蝦, 但只有鹹味没有酸辣味道。巴蜀口水雞($62): 看賣相似很麻辣的, 但竟然欠麻欠辣, 雞的肉質亦不算嫩爽, 而醋香味道也不夠。排骨擔擔麵($68): 湯的色澤略淡, 沒有辣和香濃味道, 花生香味亦欠缺, 麵質不算彈牙; 排骨炸得香脆但厚度太薄。四川回鍋肉($68): 五花腩的肥肉部份可接受, 肉質爽口嫩滑, 配菜的椰菜清甜和青椒爽脆

今日下午回屯門醫院覆診，之後往TMTP的萬寧放下自費藥物藥單訂購藥物後，路過前身為丼丼屋的稻成，心想我家寶貝不太抗拒上海菜，就在這裡吃晚飯吧。知客安排我們坐在卡位，坐位寬闊舒適，整體的空間感不俗。侍應先奉上前菜，味道酸多於辣，老實說不是本人那杯茶。看過菜單，除了上海菜，也有四川菜、點心、招牌水煮、甜品等選擇，價位中等。食力愈來愈弱的兩母子，叫了以下食物：一盅酸辣湯($42)，一客小籠包($38)，一客瑤柱芙蓉賽螃蟹($82)配白飯($12)埋單約二百二十元，(包括前菜收費$12及茶資$10，含加一)今次的上菜速度，與上次在隔壁的新斗記簡直不遑多讓，全部食物在十分鐘內悉數上桌。侍應態度尚可。酸辣湯：酸辣度適中，以豬肉，木耳、荀，幾隻蝦肉作配料，不過不失，份量偏少....食味讓我想起我家樓下的酸辣湯，但當然那裡份量更大，也不用那麼貴。小籠包：包皮厚薄適中，湯汁豐盈，熱度足夠，今晚算是比較滿意的一道。瑤柱芙蓉賽螃蟹：賣相算是悅目，調味偏淡，蛋白炒的軟滑。由於想留肚往樓下吃雪糕，沒有叫甜品。整體而言不過不失，如果在不用等位的前題下，也許會再來試試其他菜式。

晚上去食飯，到到都多人走到360見到間新開既店，就入去試試，叫左1個炒飯 1個排骨擔擔，同一些小吃點心，整體上都好吃，特別是豆沙餅，豆沙很有豆沙味，炒飯味道都ok但份量會不會太少了，小龍包同格黎間非翠無咩分別都算ok湯汁很多……但千奇不要叫排骨擔擔麵，那排骨真是太太太薄了，建議只叫擔擔麵就好。我不介意價錢貴，但很介意食物份量！因為今次叫的東西不多，下次再去叫別的跟大家分享。

d嘢不過不失。以泥d當次，食物質素算係咁。臭豆腐食一兩舊係嘅好食，但係食得多就唔係咁好食。自己個人最鐘意羊肉，外脆內軟，不過就貴左d。小籠包皮比較好，係比較失望。

屯門越來越多餐廳，每隔一段時間去一次，總有新選擇。而今次係咁多間餐廳之中，選擇左你，皆因見門面望入去裝修寬敞，坐得舒服，lunch set價錢唔貴，決定一試！今次叫左兩個set，三里屯粗炒面，剛入口味道唔錯，唔會太咸，但越食越見油膩，雖然叫得粗炒都預左會油，但真係食落口果下就越食越有罪惡感😢另外叫左四川擔擔麵🍜，唔好意思，肚餓得淨，食左兩啖先記得影相🙈有驚喜！呢個好食！👍🏻麵彈牙！花生醬味重！唔會太🌶！推介！飲品叫左豆漿，坦白的說唔好飲，唔夠滑，太甜，唔建議選擇，飲茶還好。今次用餐最大感受係服務很好，待應們很有禮貌，感覺舒服，唯獨埋單時間較長，有待改善。

此店開了不久，本打算家庭聚會來吃返歺，但有日行過見格局太開揚，又不太覺有十人檯，故都係自己試左先。平日未夠十二時，只有1/5滿，入門口同職員講1位，冇人理我，不要緊，可能是自己可選位，直行到好入見到盡頭右有卡位，想坐，終有職員問我幾位，對方要我坐旁的4人位(2梳化位面向門，2櫈背向門)，我想坐梳化但這位對大門直路，大把位我當然唔想，我同侍應講，"我唔想坐尼度，我想坐返卡位"，對方當堂黑我面!來此目的是想食排骨同鍋貼，叫了午歺$58及散叫鍋貼$42$58的午歺，湯底得個咸字，麵是黃色的拉麵，不太彈亦不算淋，還可以，排骨薄，炸得太乾!鍋貼竟然唔熱，暖亦不暖，未人從未試過堂食鍋貼是凍的，可能少出外用膳見識少，今次是第一次，結果都係叫侍應再煎一煎，之後真係熱到辣咀!鍋貼係要咁先啱 (3/5分) ! 埋單$110,價錢一般，但同塲有四間有相同食品的食肆，食物唔OK，服務唔OK，我講就係咁多!

星期六要係商場食午餐，通常都要好耐先有位，見依間新開既餐廳又唔駛等咁耐，就決定試一試~先叫左個水晶肴肉，稻成小籠包，鮮蝦嬌紅炒飯食住先~ 水晶肴肉偏鹹，肉質比較實， 味道算ok~ 小籠包都算多汁，但唔算特別出色，味道中規中矩~ 至於個炒飯，分量出乎意料之外咁少，雖然個飯略帶紅色，但同普通白飯冇分別，冇咩味道~ 因為個飯比想像中少，所以叫多左個豆沙窩餅~ 豆沙窩餅味道都ok，但個皮有少少硬~ 整體來講，依間餐廳的食物同服務都好一般，而且假日冇套餐供應，價錢亦偏貴~.~

屯門市廣場每隔幾年執位,最近有部份餐廳因租約期滿而離場，最近發現屈仔隔離原來日式餐廳已經冇咗,而家是京川+上海料理，屯市徐了小南國之外，亦冇同類餐廳出現，小南國對我打工仔來講,吃一個午餐不用去到100元,我見到這間有50元午餐，就試下這間新餐廳，相比同商場另一間,價錢上冇咁貴，50元吃一個午餐亦不是好平,而家屯門吃午餐最平都要40元,50元已經不是貴,想平的話行去置樂,我只有1小時午餐，行去置樂都要15分鐘,一般只在公司附近吃午餐，屯門市廣場最近公司，行去只是5分鍾,呢間出奇地比想像中好味,我十分愛吃担担麵，我愛吃不辣担担麵，認識我的朋友知道不愛吃麻辣，我在叫担担麵前問下店員有冇得走辣，店員話可以揀走辣，我等了10分鍾就送到，有得叫豆漿，担担麵的麵質十分彈牙,個湯較為杰身—些,亦有好重麻油香味，個湯亦不是太咸，豆漿亦都可以，環境亦都舒適，下次可以再來味道担担麵，麵質都幾彈牙，湯底杰身些小，麻油味好重,味道亦不會太咸,整體幾好味豆漿味道好濃郁，好好飲服務我覺得新開來說，算是合格，店員服務都OK環境地方十分適中，座位亦都舒適價錢50元,算是中下,可以接受