稻成小館 (已結業)

原本諗住食翡翠拉麵小籠包不過下午茶唔啱食餐牌啱食就過嚟試下配搭好自由鐘意點都得只係計返錢雞絲粉皮-青瓜小同幼得可憐,雞絲大約有8條,粉皮軟熟滑溜,麻醬得小小,味道好食但得3啖樣樣都好慳津白菜肉水餃-上菜時o左嘴,3粒細細餃仲要無湯,餃皮太林又糊口,餡味道有豬肉鮮味,有小小湯汁胡同蔥油餅-同比時蔥油餅好唔同用炸方式會熱氣,好香蔥味咸咸香香,但皮唔夠酥好實而且仲有小小似未熟三里屯粗炒麵-炒麵好油味道太濃咸到有小小苦高力豆沙-蛋白好硬放左好耐都唔識縮,豆沙味道ok唔會太甜酸辣湯-味道好正酸味夠辣就小小,餡料都多但碗咁細料咁粗就好奇怪總結味道算唔錯,但分量小人一半但價錢又一樣,試唔試味就自己諗啦

星期日係屯市真係好難搵食，度度都多人，但屋企人又想食上海菜，唸住訂位，但可惜晚上6:00就不設訂檯，所以我地6:15去等位，都要等到6:45先入座😓😓椒麻山坑小魚，夠辣但係凍食胡同蔥油餅，唔夠脆稻成小籠包最理想的食物，皮夠薄，湯多又濃，價錢$38/1籠，非常合理👏🏻三里屯粗炒麵，夠鑊氣👍🏻片皮鴨😓😓失望，皮連肉片太厚身，而鴨皮又淋，再配夾包，又係厚津白鴨骨豆腐湯上海菜買少見少，呢間價錢可接受，但食物味道就一般啦

娘親節，在未有精心安排預訂食肆下，亂闖到屯門市中心，因稻成小館開業未算很久，又從未光顧，更因當時此處尚未需等位，便拉大隊（五大兩小）殺入去。所點菜色有炸饅頭，小籠包，鎮江肴肉，片皮鴨兩食，京蔥爆羊肉，嫩雞煨麵，紅油抄手等。餐廳炸饅頭，不吝嗇油；小籠包，皮厚大舊；肴肉，除了凍，失了香味，不及家傳滬曉那些；片皮鴨，可以吃下肚，二食成湯，油得不得了，感覺不像是預期客人喝下去，因所提供的是火鍋用那種疏水的勺子；其餘兩味沒有吃，不予置評；紅油抄手，沒啥味道，不及京華酒樓的。但要一讚待應那小伙子頗見殷勤，收盤子、加熱水皆自動自覺。整體食後感還是那句未見驚喜，一行五大兩小埋單八舊，娘親節啊！不過不失啦。

今日約左朋友食生日飯，因為帶住小朋友，選擇唔係好多，假日嘅屯市更加係「人多車多」，所以一早要諗定食邊間餐廳。諗起呢間上海野，開左一段時間都冇幫襯過，打算一試，本來想預約，但打過黎問，店員話今日冇訂座。大約六點左右到，就唔需要等位，後來我地食食下，都好快坐滿左。屯門就係咁有趣，要食飯唔想等位，盡量6點前好坐定定，否則好多時都要等位了。呢邊有幾間上海野，個人認為都非常一般，所以對稻成小館都冇乜期望。餐廳上手係丼丼屋，位置都幾多，但我唔係太鐘意佢設計，坐近門口嘅位置冇遮冇掩，太開揚，行過嘅人都睇到哂你食乜嗰種。「門口位」以大枱為主，我地一行5人加上有嬰兒，想闊落啲，都係要坐門口位啦。總結呢餐我係冇期望，所以並冇失望，餐廳就唔係好貴，叫到成枱都係，每位都係二百零蚊，我收貨了。上菜速度快：點左以下嘅野，上菜快到我地兩張枱都完全放唔落，我都唔知係碟太大，定枱太細，定我地點得太多。京城片皮鴨 $188片皮鴨價錢唔貴，所以叫左一份試試，另加$78可選醬爆鴨件。鴨皮都算脆口，油香不足，鴨肉有點厚，口感較瘦，偶然會誤會自己係食緊普通燒鴨…餅皮厚身，成個包咁，而且份量唔夠包片皮鴨…另加嘅醬爆鴨件份量都唔少，

太差勁了， 簡直令人失望嘅餐廳， 諗住佢啲相咁靚，應該幾好食呀，入到嚟燈光暗沉， 尤其是檯面嗰碟豆， 簡直不知所謂 一定唔會再嚟， 完全唔掂囉，筷子竟然有一點白色嘢喺度， 比幾多差評都冇用，碟幼麵好似烏冬咁組粗，D野貴到飛雞，未食完，先執嘢

一家人中午出來吃餐便飯，菜單看上去很不錯，但出品真的很差，跟本沒用心做。小籠包皮厚得過份，樟茶鴨是預先炸好用微波爐翻熱的，最難頂係個稻成炒飯，雞粒充滿雪水味，相信下次不會再來。

不想晚飯時很多人而要等位。所以在五点半便開始晚餐。先來一個他們推薦及限量每日二十份的黑松露小籠包，來到可以聞到好香的黑松露味，個包比一般小籠包大三份一左右，兩個人分一只會好味過一人一個，因望落實在太飽了，分開吃可以吃更多食物。再來一個是我最愛的鮮肉鍋貼，裡面的餡料，簡直無得彈。就是我最愛的那款，最怕那些肉又鬆又菜肉分離的所為鍋貼。片皮鴨二食：那些皮可說是零脂肪，配蝴蝶餅，很好吃。醬爆鴨片比預期的好，因真的很多件及有肉的，不是祇得骨頭而矣。最後是他們店名的稻成炒飯，好一般，且配料少了一些。大致上招呼及食物質數都很好，短期內也會再去試其它的東西的。

屯門友要在屯市吃滬菜，説易不易，説難不難，易在選擇不少，難在一位難求。京川滬菜少說也有三家，只是小南國門檻太高，非家常開飯之選，如此一來就是稻成、翡翠兩家之爭。挾着品牌的名氣，翡翠自然是人氣最高，伴隨的就是耗時的等候，而稻成則是後起之秀，開業才不到數月，人氣自不能與翡翠相提並論，但其實兩家的菜系相若，即使同樣要面對等位問題，但稻成亦漸次成為屯門友的開飯之選。已是二訪屯市的稻成小館，對這家的水準心裏也有個大概，這家的川菜最為出色，前菜、包點未知水準如何，也就專攻這幾個方向來點菜吧！以點餐紙自助剔選點菜，上菜速度快，也沒有漏單情況，值得一讚！先端上一碟不起眼的前菜，卻帶來無限驚喜。留意到奉客的前菜不會千篇一律，這炸黃豆咸咸香香的，讓人不自覺地把它吃光光。兩式前菜，分別是南京鹽水鴨和麻椒山坑魚。南京鹽水鴨($68)常見於在江浙一帶，上桌時但見件數不少，鴨件加入桂皮、八角、花雕浸煮，味道淡淡的，咸度適中，鴨肉嫩滑，很適合港人口味，只是沒有很特別。麻椒山坑小魚($58)屬川味農家菜，味道更見驚喜。這山坑魚魚身偏大，做不出酥香化骨的食感，卻是能做出另一番滋味。先用油爆香花椒、川椒、京葱、乾辣椒，再

比個裝修同食物圖片吸引咗入去D野真心難食😖又貴 份量又少 難食得很！涼皮咁簡單嘅前菜都咁難食個汁唔酸唔辣唔咸 搞乜呀毛血旺係我食過最難食嘅毛血旺豬紅淡到一個點鐵板牛....d牛肉乸到無曬牛味，鬆過豆付😨唉...難食 貴 完

呢間上海餐廳都幾好食，每碟餸都大大碟，份量足👍👍餐廳不是好大間，卡位位置都坐得幾舒服👍👍當晚叫了上海炒粗麵，好味多菜，粗麵炒得夠林夠入味👍👍我老公最鍾意食佢嘅水煮魚，麻麻辣辣，好入味😋😋配料多，又有透明河粉加入水煮魚，好正我就鍾意食佢哋嘅蟲草花炒翡翠苗，好好味又份量多👍👍另外叫了菠蘿咕嚕肉，啖啖肉，甜甜酸酸，但略為可再酸一點會更好味👍👍待應服務態度就普遍ok，有些服務態度就幾好

稻成小館水準一向不錯，尢其系京式點心。這天看到隔離枱雞絲粉皮賣相不錯也很大碟，順應也叫了1碟。雞絲粉皮看來沒有什麼問題，可是撈起後放入口，是非常重口味麻酱太多太杰是吃了會封住喉嚨感覺。當我向店員要求退換，他淡淡回應可加多点粉皮去再捞吓。最後那碟雞絲'粉'皮变得更粉更糊口根本吃不下。

楼下牛一爆满，赶着看电影来这家不需等位。味道可以中规中矩，价格偏高。可乐18一罐，想加个冰底居然要再收10块，只是这一项，好感度已经最低。其他菜还可以，水准也每次都保持稳定。

我們一行四人走到屯門市廣場 <稻成小館> join 她的溫馨家庭飯聚！ 餐廳位於旅行社那層，大約角落頭位置，算是易找！店子簡潔光猛，空間感充裕；我們被安排到卡位，坐得舒適！由於，他們先行到達，而我則遲到半小時！ 讓他們先落單！店子供應四川菜為主，她們認為四人套餐比散叫更抵食！ 於是，點了一個四人套餐，加多一隻片皮鴨！食物很快便送齊，相當有效率！值得一讚！京城片皮鴨 $188 半隻配上饅頭質感的夾包，夾住青瓜絲、京蔥…等，鴨肉帶有脂肪，肉香洋溢！ 蘸上酸甜的醬汁，增添風味！ 精選四人套餐 $588包括：涼菜、點心、主菜、蔬菜、海鮮、白飯、甜品及飲品，份量豐盛！涼菜 ~ 青城山素腐方千層的腐皮質感，鹹度恰到好處！ 入味之餘又口感柔軟，不消一會兒便給大家食清光！巴蜀口水雞靚姨略嫌雞皮不夠爽口！ 勝在雞肉嫩滑，特別用上兩種方法烹調！點心 ~ 稻成小籠包 4隻摺位工整，成品比坊間其他出品大隻！皮薄多汁而鮮美！水準之作！瓦屋山龍抄手 4隻抄手皮薄餡豐，比例上肉多菜少，鮮美的配搭，蘸上微辣的醬汁惹味非常！主菜 ~ 鳳梨咕嚕肉 咕嚕肉酸酸甜甜啖啖肉！配上菠蘿、彩椒及洋蔥，真是色彩繽紛又

平安夜周圍都多人，西餐廳更加只得set又貴，所以同阿女決定食中餐，佢又鐘意食小籠包，所以嚟試吓啦！未夠六點只得幾枱客，我兩被安排坐卡位，唔迫舒服！侍應話個半鐘交枱，完全無問題，快速點餸，望吓已經坐滿哂！未夠七點門口已經好多人等位喇，我哋食哂就埋單，雖然個鴨唔係我預期咁，但總結都好味，而且侍應服務有禮，快速！

點計都係食套餐最抵。雞絲粉皮，撈均後略嫌醬汁有點多。稻成小籠包，應該叫大籠包，比平常食㗎更大粒。原本以為皮會很厚，但咬落還好，起碼唔會蒸唔熟成口粉咁。驚喜位係爆多湯汁！水煮牛肉，亦是好大一盤。這家餐廳的水煮菜式味道麻多過辣，辣度亦適合港人口味，絶對唔係辣死無命賠果種。牛肉大片，份量又多，十分嫩滑，有幾片還有筋，吃起來爽口。真係吃到停不了！奶油津白高力豆沙雖然我還是比較喜歡香蕉蓉的，但這個高力豆沙的確很有誠意。一上枱熱辣辣，切開仲有煙出。吃落亦是完全比得上高級上海餐廳的出品。真是這餐飯最好的句點！下次必要會再來的❤️～