牛県

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講到食石燒牛扒...總俾人一種好高級好貴嘅感覺吧？！但荃灣呢間石燒牛扒店最平💲8️⃣8️⃣就食到喇！真心抵食❤️推介各位牛魔王可以試吓喔👍🏻每份牛扒仲可以+$30轉套餐，5選3...有飯/飲品/湯/薯條/沙律，幾豐富呀！薯保新鮮香脆；沙律菜爽口，加咗煙肉，口感豐富！🥩腹心肉（200g ，$138）份量可選200/300/400g，食肉獸一定夠哂滿足呢😆腹心肉係牛肩位附近，肉質軟腍滑嫩可配上店鋪自家製嘅紅酒牛肉汁，加咗意大利黑醋，更能突出香濃肉味喔❣️🥩西冷牛扒（200g，$118）肉質厚實，牛味非常香濃加上適中嘅脂肪比例，燒嘅時候油脂味香溢聞到都流口水喇🤤鐵板熱度keep得好好，慢慢切，慢慢燒，慢慢食...好enjoy呢💕💕💕

牛県嘅牛扒讓人無法停下「燒牛橫膈膜腹肉（100g ）」橫膈膜腹牛肉燒至色澤均勻紫的吃起來鮮甜多汁咬落去重油脂，香味四溢且夠鮮「牛側腹扒（200g ）」薄而長身的肉，油花密布，入口即融化，肉味夠濃郁，肉身食用纖維多但不韌「海鮮餐（紅酒汁、青醬）」大蝦🍤、帶子、魚，真係好難得牛店可以享用呢個由豐富海鮮食材配搭，真係好正，蝦🦐肉、帶子彈牙唔會鞋口既鮮味亦充滿視覺享受🙌🏻 最後埋單都係400幾蚊。。性價比超高呀～

之前在旺角一間石燒牛店中過伏，自此對石燒牛的戒心都比較重🙈🙈🙈但見這間店舖一個負評都沒有，價錢亦合理，便入內試試。一入去就比大型牛牛壁畫吸引🐮🐮餐牌有彩色版介紹牛的各個部位，㨂好可在白色點餐紙自行剔選。除了這些還有today’s special，店員介紹腹心肉是肩膀附近的肉，肉質嫰滑。筆者和男友選了腹心肉和上腰西冷share食，再加個五選三套餐，有湯、薯條和汽水。鐵板牛上桌時，以白紙遮蓋，防止油濺出；另備有圍裙，服務貼心。腹心肉200g (9/10): 肉比想像中厚身，肉質的確嫰滑，一絲絲很易切，入面較生，切開放在鐵板上「辣一辣」，熟度剛好。上腰西冷 (8/10): 相比腹心肉，西冷有少少筋，但肉汁很多，面層的脆粒粒很好吃我們兩款醬汁都有選，兩款都不錯。薯條用不銹鋼籃盛載，炸得香脆，不會油淋淋。吃完牛扒再喝湯，味道清淡，有翠綠的蘆筍和菇菌，清新解膩。埋單兩人約$320，以食物質素來說十分合理。

石板燒牛就聽得多，食就真係未食過，今次同朋友黎到荃灣，佢就帶左我去呢間 ‘牛県’ 食石板燒牛！海鮮拼盤適逢聖誕推出左新食物，海鮮拼盤包括帶子、蝦、三文魚扒，師傅會將食物煎至半熟，再比客人！蝦充滿彈性，爽口！帶子好甜、海鮮味濃三文魚扒好有油脂，燒完塊石板係睇到啲油脂真係不得了牛橫隔膜腹肉由於我未試過，就問過店員其實呢個係咩位置同肉質如何，店員都好樂意解答！肉質偏淋，充滿肉汁！切成一舊舊禁，根據個人喜好而選擇熟成，好正就算放耐都，肉質都無變到，放入口都係淋身及肉汁豐富！自家製醬汁牛肉紅酒汁，提升左牛肉既味道，更加濃味阿根廷青醬，淡淡既羅勒味，又不失牛肉本身既味道兩種醬汁都各有千秋！+$30 有得5選3 有汽水、湯、薯條、飯、沙律可以選擇！牛県，係我第一間石板牛，不論食物定服務都好好好好，一試就愛上

非常推介大家去食荃灣廣場附近嘅呢間牛県！好好味，食完好滿足！🥰雖然叫牛県，但係除左牛之外，仲有得揀食海鮮！見Today’s Special有海鮮拼盤決定叫一個～ 另外就加多份牛橫膈膜腹肉🤤🤤除主食之外，可以另加3款食物做套餐，我地揀左沙律、薯條同白飯：🥗 沙律啲菜都幾新鮮，個汁酸酸地幾開胃，柑都幾甜，美中不足係柑入面有核。🍟 薯條熱辣辣，應該係即刻炸。份量都唔少，岩晒我呢啲最鍾意食炸野，正😆🍚 飯係有加飯素嘅～ 岩晒要有飯落肚嘅人！跟住講下2個主菜😍🥩 牛橫膈膜腹肉 200g 配紅酒牛肉汁⚠️油彈得好厲害！ 記住一定要拎圍裙⚠️ 牛係廚房先煎到一成熟，之後就跟自己喜好繼續用鐵板燒～ 牛一切開已經感覺到好淋，擺入口牛味好濃，又有咬口，好正！ 跟店員推介跟紅酒牛肉汁，係match嘅，可能因為係加左意大利黑醋，個汁食起唔會太膩👍🏻除左汁仲可以落黑椒同鹽～ 可能我真係見識少，平時通常係要擰佢先磨出黎，呢個見佢上面有個掣，以為佢係用力㩒出黎個款，點知我哋㩒嘅時候冇反應，店員咁啱見到就話應該冇電，換過支比我哋，我哋先知原來係輕輕㩒上面個掣就會有適量嘅黑椒同鹽跌出來🙈🙈 好方便！💯 🦐 海鮮拼盤 配阿根

我和男友作為牛魔王，是不會放過任何能吃到平靚正的牛牛的機會！住荃灣區的朋友推薦這家牛県給我倆，就趁機來個荃灣遊了。晚餐時段有不少食客在等位，看得出很受歡迎！在這牛県最主要是吃這六款不同部位的牛肉，店員都會耐心介紹和推介，還有不同重量可選，300克都只是二百元內，真心平民價！加30元就多三樣東西，當然是要加！微酸清爽的凱撒沙律是用來開胃的呢！牛肉清湯有新鮮露荀，味道清新。汽水就留待最後才喝。配牛扒的特撰醬汁有兩款，分別為充滿羅勒香，味道濃郁但能能平衡油感的阿限廷青醬；還有經典又能帶出牛肉味道的紅酒牛肉汁~牛扒上的時候有牛油紙蓋著，為免被油彈到。另外，上桌時只有一兩成熟，廚師只烤了外圍，之後熟度就要在石板自己控制。先來的是牛橫隔膜腹肉hanger steak，是牛扒中最精華的部位，在每隻牛身上只有少量！既有滑嫩的質感，也有微筋的咬勁，牛味突出，不用醬汁已經很好吃！牛側腹肉flank steak~ 這款的油脂比例較重，咬下去味道豐腴甘香，不會太油膩，質素甚高！切開後自己燒，享受不同熟度。羽下牛扒是今期推介，所以也點來試。它是牛頸脊的部位，店員說它綜合了店內最有名的橫隔，側腹和小牛柳的優點，很

最近石板燒牛店越開越多，而且價錢都非常大眾化，牛県是朋友食過話平靚正，見媽媽未食過，今次就帶她來試試。牛県店面雖然不大，但比起我去過其他石板燒牛店是像拉麵店般座位是一字排開，這裡的座位就較為舒適。牛県主打石板燒牛，這裡有六款不同牛肉選擇，份量分100g/200g/300g/400g，收費按份量計算，價錢由$88至$258，加$30還可以轉套餐，在飯/薯條/湯/沙律/飲品之中選三款。為了配合不吃牛的食客，牛県最近還推出了一個海鮮拼盤，我們二人就點了一份牛一份海鮮分吃。飲料有罐裝汽水或雀檸可以選擇。沙律菜上面有幾粒煙肉碎，沙律醬都足夠。海鮮魚湯($38)幾香魚味，帶點濃稠，裡面有幾粒蝦，，味道都可以。牛橫隔膜腹肉200g($128)牛橫隔膜腹肉放在熱石板上，上枱時只有表面輕煎過過，食客要切開牛肉並在熱石上燒至理想熟度。牛橫隔膜腹肉肥瘦適中，沒有筋位，食落較有咬口，牛味亦濃。海鮮拼盤($168)海鮮拼盤包括三文魚扒、蝦和帶子，後兩者均屬刺身級，所以不用燒至全熟已經食得。三文魚扒比較厚身，所以建議燒耐一點，魚扒肉質結實。刺身和蝦我燒至半生熟，所以仍帶點鮮甜味。綠色是阿根廷青醬，紅色是紅酒牛肉汁

最近朋友介紹有間餐廳專食牛，二話不說就同朋友一齊去試下，雖然我本人就唔太好牛，不過今次一食，真係覺得好有水準，性價比高！！我地叫左3款牛，3款都各有特色！依個係牛側腹扒！依個係牛橫膈膜腹肉！依個係腹心肉，唔係餐牌上面，係職員介紹我地今日today scpecial，所以我地就叫埋試下啦！其實仲有好多款揀，不過我地問職員，依幾款就係最多人叫啦！上菜時，會用張紙遮住，咁d油就唔會周圍彈啦，好細心！同時都可以加套餐，有湯有飯又有薯條呢！仲有沙律，哈哈！我自己覺得，3款牛因為唔同部位，牛既味都會唔同！不過勝在3款都非常多汁，切落去個時都會好juicy，又唔會太老！仲有一提，我食落既時候唔覺有牛騷味，不錯不錯！

心思思想据扒好耐！喺荃灣地膽嘅推薦，嚟咗「牛県」。一到埗，見到門口好多人等緊。不過為咗美食，等一等都喺值得嘅。呢到嘅牛好特別，唔止有我哋平時食開嘅西冷，仲有啲好刁鑽嘅位置。一場嚟到，實喺食啲平時食唔到嘅部位啦！所以我果斷揀咗「牛橫膈膜腹肉」。淨食肉我就一定唔夠飽嘅，所以就嗌埋沙律、薯條、飲品。加多$30就有。最期待嘅主菜嚟啦！呢到喺以鐡板上餐，食客可以按自己鍾意嘅生熟程度，再決定要煎幾耐。仲有，可以Keep住塊肉嘅温度，食慢少少都唔怕凍曬。我勁推薦大家點「牛橫膈膜腹肉」，牛味極濃，且完全無筋，一入口啲牛汁喺口腔散發，相當好味！除咗牛之外，原來餐廳今日有特別Menu，喺海鮮餐。身為海鮮控嘅我，都嗌咗份試試。海鮮喺有勁厚切三文魚、刺身級帶子、鮮蝦，餐廳會先將外層煎香脆，我哋可以再個人喜好去煎到自己中意嘅熟度。話明海鮮餐，咁梗喺要配埋嗰海鮮湯。雪白嘅海鮮魚湯，入面好足料，仲有啲三文魚、帶子粒等等。不過，聽待應講呢個餐淨喺供應一星期左右，而且賣曬就無架啦！而且佢哋會不定推出特別餐，喺餐牌上喺搵唔到架。咁間唔中過嚟食都會搵到驚喜！

這次跟男友來到荃灣這間開業剛兩個月的熱石牛扒店牛県，店面雖小，但坐位都算寬闊～侍應服務很好，細心為我倆第一次到來的客人詳盡介紹餐廳內所提供牛扒和口感，這裡還可外加三十元將其變套餐，套餐包括湯，飲品，薯條，飯和沙律這五款中選三款。點餐前我望望 ～原來餐廳有一剛推出不久的是日精選 海鮮拼盤，再加了海鮮湯，男友就點了一客精選熱賣推介的牛橫隔膜腹肉兩個套餐選配上飯，飲品，薯條，湯。佢既是日餐湯為牛清湯，湯底好清 但牛味好濃至於我既海鮮湯都同樣出色，湯有好多海鮮蝦肉 帶子粒 好足料！飲飲下 我既海鮮拼盤黎到了～有三隻蝦，帶子同三文魚扒，其新鮮度均是刺身級別，廚房將其兩邊均煎為金黃，內裡仍帶有點生，令客人仍能在店家所提供之熱石上為其設定所想要的生熟度。至於男友的牛橫隔膜腹肉牛味較濃，市面上較少見，口感獨特，為其配上兩種醬汁，其一是阿根廷青醬，另一款則是紅酒牛肉汁，紅酒汁用上意大利黑醋，紅酒還有濃郁無比的牛肉汁，帶點點酸澀味，中和牛肉所帶來的油膩感。而阿根廷青醬：用上羅勒，蕃茜，薄荷，蒜蓉等味道較濃烈的香料所調製而成，帶較濃烈的草青味，令其牛味更為突出。手切薯條：即叫即炸，香脆可口，較粗身的薯條，口

喺荃灣嘅呢間餐廳排哂長龍，一打開門仲陣陣牛味，原來係一間食牛嘅專門店～牛側腹扒— 上嘅時候切開左三大條，份量都好夠㗎。唔太喜歡食太生嘅牛嘅話 可以放喺鐵板上燒多一陣～食嘅時候可以落鹽/黑椒。牛側腹扒嘅脂肪比較多少少，食落容易啲咬開，而且塊扒仲好juicy😋牛橫隔腹膜肉— 呢舊就成舊上，但切開入面仲係粉紅色㗎！呢塊相比上一塊就少啲脂肪，但牛味極重，而且每隻牛只可以切出一塊橫隔膜肉，非常珍貴👀鐘意重牛味+有啲咬口嘅朋友，揀呢塊就啱哂🥩我地仲跟埋set，有湯同埋飯送。湯係南瓜湯，好濃稠，唔係溝稀hea比你嘅貨色🤣而飯上面仲鋪滿飯素，滿意！！呢間食牛嘅專門店價錢唔貴，好味之餘仲好滿足啊～

今日嚟到呢間荃灣區熱石燒牛扒嘅餐廳。地方10分方便，你地鐵站大概係10至15分鐘。如果揸車仲方便，出邊大把車位。嚟到見到地方十分之乾淨，一啲都唔會覺得有好多油煙。店主同我地介紹咗幾隻肉，有橫膈膜，牛側腹扒同小牛柳。呢三隻就係最多人揀嘅三種肉。我哋就揀咗橫膈膜同埋牛側腹扒。除此之外，我哋仲叫埋個和牛你試吓添。除咗肉之外，我哋可以加$30食佢個餐，四揀三，有飯有湯有薯條有沙律揀。仲有一杯汽水添。落左單大概10秒到，我哋嘅沙律同薯條就到啦。薯條熱辣辣，好明顯係啱啱炸好嘅，非常新鮮。而且份量又唔會太少，跟住啲牛扒食啱啱好。如果嫌太熱氣嘅話，沙律亦都係一個好好嘅選擇。沙律菜份量唔少，而且凱撒沙律醬同個新鮮嘅沙律菜都好夾㗎。過咗冇幾耐，啲熱食就來到啦。店員好細心，驚我哋件衫比油彈到，每人都俾咗件圍裙我哋。除此之外，牛扒上面仲有一塊布遮住。所以我哋嘅衫同埋袋都完全冇事。當你試過牛扒嘅時候，就發覺店員講得好啱，橫膈膜嘅牛肉嘅牛肉味比較重，如果鍾意食牛肉嘅就應該要揀呢個部位。但係講肉質，就一定要試吓佢嘅側腹扒，肉質琳琳地，好好味。當然主角就係入口即溶既和牛。我哋擺咗佢喺塊石上面，大概1分鐘，佢就熟啦。果

荃灣一向多正食肆選擇，呢一日我黎到牛県食濕式熟成牛扒!餐廳細細間 骨骨子子 但坐到唔少人。先到當然有沙律俾大家開一開胃，小型沙律份量剛剛好!牛橫膈膜腹肉!牛橫膈膜腹肉市場十分罕有，充滿超濃牛味，而且韌性十足，好有咬口。牛比較厚身，在熱辣辣鐵板上，辣一辣就可以放入口中啦!而第二份則係牛側腹肉。牛側腹肉比起橫膈膜肉無咁濃，但都係屬於濃味一族。而牛扒質感方面，側腹比較軟身一點，而多汁。無論厚切薄切都有口感!如果食完兩大塊牛扒都未飽的話 還有配合厚切薯條同飯!

今日同一個鍾意食牛嘅朋友一齊去咗荃灣熱石牛店～裏面唔大不過格調都幾有日本風，主要係用咗木係嘅裝修設計，餐牌上有多款不同的牛部位可供選擇，店員就特別推介牛橫膈膜腹肉及是日特色（不在餐牌中）的羽下牛扒（即牛頸脊） 。而且可以加錢就可以五選三，比較個性化，有燉牛清湯、凱撒沙律、粗薯條、汽水及白飯。我哋就樣樣都試吓，另外一人一罐汽水，總共升級左兩個套餐。牛清湯都幾清甜，加上有啲香蔥味道更鮮；凱撒沙律上面有啲乾煙肉，增加不少口感及鹹香，選用嘅菜都係比較爽口；粗薯條就普普通通不過不失。牛橫膈膜腹肉 200克$138脂肪比例比較平均，牛味濃郁，出面比較少見。羽下牛扒（牛頸脊） 200克$158平時打邊爐嘅牛頸脊，脂肪含量會比起牛橫膈膜多，食起嚟比較有油香，口感較為淋身，所以就算時間耐左都保持一定嘅軟熟度。最貼心嘅就係個牛扒攞俾你嘅時候上面會有一張吸油的紙，而且每人都會有一個圍裙防止啲油彈到件衫，唔怪得知有咁多人慕名過嚟食啦！

雖然而家人人都話食素健康啲，但我都係未戒到，最多盡量食少啲啦。今日同朋友食晚飯又食牛啦XD呢間位於荃灣既小店，我同朋友見到，木門同個格局都覺得有啲日式，同埋睇logo就知係食牛。時間尚早，所以未洗排隊，不過都keep住有人入座同埋等位咁。位唔算好多，大約十數個，我同朋友坐類似吧枱既位，不過係正常高度，不是吧枱高度。menu有五個部位既牛揀，另外有A5和牛。每揀一份牛可以揀醬汁，有紅酒牛肉汁同埋阿根廷青醬，另外可以+錢揀配菜同飲品。Menu背面有詳細介紹唔個部位既牛有咩特點，睇完一輪都係有選擇困難症，問過店員後，我同朋友揀左兩款牛試下，一款係牛橫隔膜腹肉，一款係牛側腹扒，另外仲叫左A5和牛😋😋由於叫左兩份牛，所以醬汁各叫左一款，另外叫左一個飯一個薯條，飲品都係汽水，唔知之後會唔會有多啲選擇。餐廳裡面既水係自助斟的，所以唔加錢加配菜同飲品都可以自己斟水飲。而餐廳都配有圍裙比我地，咁就唔驚彈到自己件衫。好貼心❤️❤️啲牛來到時仲係用一張吸油紙蓋住，蓋住都會睇到塊鐵板好厚，店員話想大家自己食到想食既熟成度，所以上枱時大約係一成，可以自己再調節。成塊扒咁樣喺塊鐵板上面燒係需要多啲時間，我地望到就好想