焰 炭燒專門店 (已結業)

日本岩手縣的和牛究竟質素係如何，今日一於嘗試一下.餐廳環境佈置十分之有氣氛，無窮無盡的火焰，令用餐體驗十分之特別、也是打卡之選.這個三點前菜，包括有日式的番薯，煙三文魚及蟹膏豆腐，賣相經已拿足一百分.這個刺身的器皿十分之特別，下面是一條金魚，能夠觀賞魚兒在水中，又能夠享受美食，真是人生中的第一次了，大拖羅十分之肥美，加上蝦肉十分之爽口.這個岩手牛肉，利用少少炙燒的感覺，令鮮味提升了不少.這個磯煮鮑魚十分之入味加上肉質爽口感受到幸福.都了主打的牛肉拼盤，看見牛肉的肥瘦分明，油脂分布平均，十分之吸引.這個擺盤十分之特色，有神之手一樣，牛肉的層次凸顯了出嚟.廚師精心炮製的牛舌入口有軟綿綿的感覺，感受到廚師的功力.到了廚師放火的時間，真的是驚喜十足.牛肉粒，廚師火候控制得宜令所有肉汁也所在肉身身上.到了最美的甜品還有日本的雷電蜜瓜及雪糕，為這一餐畫上一個完美的句號.

經過銅鑼灣想試一啲新穎嘅日本菜，發現一間非常高質素嘅居酒屋，菜式和用餐體驗都係別樹一格。先來兩杯柚子檸檬酒同埋梅酒。季節刺身三點，上碟非常吸引，用咗一個小玻璃魚缸盛載著一條活小魚，感覺非常生動 ，再放上牡丹蝦、深海池魚、拖羅來襯托不同轉顏色的火焰，真係非常有創意，牡丹蝦鮮非常彈牙、深海池魚亦好有鮮味、 拖羅入口即溶。先付三品用咗禮盒盛載，賣相相當吸引， 入面有蟹膏豆腐、三文魚卷和日本甜番薯。 蟹膏味道濃沃、豆腐口感軟綿綿、三文魚上鋪上魚子醬， 令味道大大提升。鮑魚凍餅，鮑魚本身已經非常爽甜彈牙，再將肝醬放上面， 可以點嚟食，令鮑魚味道再提升，配上壽司醋飯食，落去更加甘香。鵝肝茶碗蒸，鍾意食鵝肝嘅朋友不容錯過，熱辣辣既蒸蛋，再用清香柚子皮調味， 減低鵝肝腥味， 非常有心思嘅菜式。炭薰牛舌，師傅會用炭火，先將牛舌燒熟，然後放上一塊炭在牛舌上， 再用玻璃罩冚實，務求令到竹炭煙燻香味滲入牛舌入面， 牛肉汁可以鎖喺牛舌入面， 仲可以食到炭燻味道。玉子鹽漬和牛肉粒， 師傅控制火候非常有質素，不會燒得過熟，入口充滿牛肉味，再配上玉子鹽漬調味，側邊再放上蒜頭粒， 一個字，正。月見吉列和牛他他飯堡，和牛

這一間是好少遇過氛圍不錯的餐廳。個裝潢同排盤設計都非常有下心思。可以帶另一半來試下。一開始是季節精品先付三品，裡面出特出的甜番薯，因為個味道上比較開胃的，師傅推薦的吃法是由左到右，味道上先不會被蓋過。季節刺身三點當季的直送刺身，每一個季節都會有不同的，所以食材一定新鮮，裡面的牡丹蝦非常甜火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛的特色在火烤過後，將牛油烤出來，吃起來香再搭上香草汁，可以微微的解膩。鮑魚凍餅鮑魚在慢煮過後，馬上用冰水冰鎮，口感非常彈牙。醬汁上是帶少少甜酸甜酸，所以味道上會有幾個層次。鵝肝茶碗蒸鵝肝拿來茶碗蒸是一種對食材的挑戰，鵝肝如果不夠新鮮就會變成整個都有好重的腥味。但是這一間整到不錯，我本身沒吃到腥味。炭薰牛舌是一道華麗的菜，先少少烤過，之後再將小塊的炭在裡面煙薰，所以吃起來先會有一種煙薰的香味，牛舌是厚切所以吃起來爽口。紫蘇二重燒牛肉卷紫蘇葉是天生搭配牛肉同刺身。牛肉烤到一分熟之後搭配一片紫蘇葉卷一起，一入口先是紫蘇的味道，然後是牛肉同特調醬汁，味道上是偏咸甜。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒壽喜燒和牛肉眼再搭配上生雞蛋，讓和牛變得更加滑。炭燒秋刀魚在新鮮的秋刀魚上撒少量的粗鹽，然後慢烤

銅鑼灣駱克駅有間新開日式燒肉店🍖一打開門就見到紅紅烈焰嘅火🔥餐廳吧枱位置一排排嘅火焰燃燒著，火焰仲可以轉色🔥餐廳內播放著日文歌曲，好有氣氛～Lunch Set B🐟季節刺物三點,底部仲有觀賞用金魚，擺碟超靚呀！深海池魚 口感嫩滑魚味濃郁～牡丹蝦 彈牙爽口蝦味濃郁！大拖羅 魚脂感濃入口即融！🍳鵝肝茶碗蒸將鵝肝打碎混合喺蛋中，蛋超嫩滑蛋中散發著陣陣鵝肝味道～🦪鮑魚凍餅鮑魚彈牙又腍身，第1口先沾沾旁邊嘅鮑魚肝醬鮑魚，第2口品嚐以北海道夢米人製作嘅米飯配上魚頭整出嚟嘅啫喱。🔥炭薰牛舌原切牛舌煙燻過，打開蓋子後先加炭喺表面，以突出炭燒味道、沾沾法式芥末籽，除膩之餘抄舌味道更加香口🌱紫蘇二重燒牛肉卷以紫菜包住紫蘇葉牛小排及和牛他他，外脆內軟，入口啲牛肉汁吱哂出嚟，好JUICY！！❄️淡雪精選和牛柳粒厚切和牛柳粒啖啖肉，牛味濃郁～🍖日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒美國西冷，旁邊粒粒喺蛋黃鹽，以日本蛋黃鹽漬2日經烤焗再磨研製作而成，味道唔會好鹹仍然發有濃郁嘅蛋香味～伴以海膽醬薯蓉及意大利小黃瓜🥒🍚月見吉列和牛他他飯堡將蛋同飯撈混一齊食，和牛他他好軟腍，配上蛋黃同夢米人米飯，超好食！🍜梅子冷素麵配上

銅鑼灣廣場附近一帶不嬲都多餐廳選擇 今日呢到駱克駅新開嘅日式餐廳 - 焰食LunchLunch Set有兩個選擇 一個平D嘅$380 另一個貴D嘅$680 會多左刺身&鮑魚凍餅同埋燒和牛柳粒 食完之後更證明呢$300絕對係抵畀季節刺身三點 當日有池魚/拖羅/牡丹蝦 新款刺身都非常新鮮厚肉鮮甜鵝肝茶碗蒸 本身會以為係有粒鵝肝喺面 但事實上係茶碗蒸同鵝肝已經融為一體 茶碗蒸本身已經帶有淡淡嘅鵝肝味 裏面再加埋冬菇蓮子等等嘅材料 好香好滑幾好味鮑魚凍餅 鮑魚入味香甜Q彈好好食 會配埋一小啖嘅日本醋飯 面頭仲有啫喱狀嘅物體 其實係雪凍咗用嚟整鮑魚嘅高湯嚟 食落去鹹鹹甜甜都幾過癮煙燻牛舌 牛舌本身帶有油脂 口感爽彈 燒到焦香出左D油 再加埋淡淡嘅炭香味 味道好正紫蘇二重燒牛肉卷 店員將牛小排輕輕燒香後 加入生牛肉他他再用仲脆卜卜嘅紫菜包住 口感非常好 淡雪精選和牛柳粒 和牛粒有種入口即溶嘅感覺淡雪其實係岩鹽黎 淡淡既鹽味唔會太咸 點多啲都唔緊要日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒 薄切西冷牛肉燒熟後配上以雞蛋特調嘅鹽 帶有淡淡的蛋香月見吉列和牛他他飯堡 面頭有啲入口即溶灸燒左嘅和牛粒 加埋日

焔係最近喺銅鑼灣新開嘅日本餐廳，餐廳嘅佈局用開放式嘅廚房，方便做席前燒物，而最特別當然係用上大量Led燈營造出火焰效果，好靚好值得打卡影相。季節精品先付三品用精美寶盒所盛載，入面有三款前菜，分別係番薯甘露煮，口感綿密，煙三文魚配哈密瓜黑魚子，煙三文魚嘅鹹香同哈密瓜嘅清甜好夾，最後有火炙蟹膏凍豆腐，豆腐嫩滑，有香濃嘅蟹膏，經過火炙令蟹嘅鮮味更加突出。季節剌身三點有三款不同嘅刺身，有深海池魚、牡丹蝦同埋拖羅，池魚魚味濃郁，牡丹蝦鮮甜無比，口感彈牙，而拖羅肉質嫩滑，有入口即化嘅口感。火炙和牛刺身 配意大利香草汁用咗嚟自日本岩手縣嘅黑毛和牛所做嘅刺身，用嚟卷住香蔥，配以意大利嘅香草汁，醬汁有微酸，除咗有開胃嘅作用之外，更能突出牛肉嘅肉味。鮑魚凍餅配 北海道夢美人米鮑魚用咗磯煮方法所處理，入味非常，口感彈牙，仲配有鮑魚高湯啫喱，以鮑魚肝所做嘅秘製醬汁，多款不同嘅鮑魚令味道更加濃郁，配埋用咗嚟自北海道嘅夢美人米所煮嘅飯，飯味甘香，同鮑魚味道出奇地夾。鵝肝茶碗蒸喺茶碗蒸嘅蛋經已加咗打碎咗嘅鵝肝，味道濃而不膩，仲加入咗酸甜嘅柚除粉作芡汁，可以有效減低油膩感。炭薰牛舌喺燒好嘅牛舌放上燒紅嘅備長炭，再用玻

早排梅艷芳咁Hit，追住聽返首紅唇烈焰💋 正所謂相機食先，鍾意周圍食好嘢嘅朋友介紹銅鑼灣有一間打卡超靚的日式餐廳，除咗有靚和牛食之外，環境服務都一流。焰 - HOMURA 新進駐駱克駅， 高身吧枱設計，坐低飲杯啤酒，特別輕鬆 ，以火焰為主題，喜歡打卡嘅朋友唔好錯過。餐廳高質素，價錢唔太貴，CP值非常高。吧枱座位仲可以近距離見到師傅廚藝，變色火焰🔥充滿玩味，視覺的享受。兩款套餐，非常豐富，一次過享受刺身、和牛、日本直送海產、甜品。Dinner Set B $980 一人前點餐後來一杯 highball, 日本人最愛！冰凍解渴。季節精品先付三點非常精美的漆盒，季節精品充滿神秘，打開見到賣相精緻的蟹膏豆腐、三文魚卷、日本蕃薯、吸引令我期待。三文魚黑蟹籽配哈蜜瓜，好滋味！蟹膏豆腐，濃濃蟹膏。甘露煮即係甜蜜美味的番薯。季節刺身三點好活潑的一道菜色，擺盤非特別在下面放有迷你魚缸，魚仔游來游去好得意，心思細節位就係呢啲啦！牡丹蝦同埋拖羅，全部新鮮直送，鮮味甘香。拖羅厚切色澤亮麗，肉質鮮甜質素高。和牛刺身這裏的和牛刺身可以放心食，入口即溶且牛味濃郁，捲着芽蔥配搭上黑蟹籽，再加點意大利酸汁，開胃也平衡了

餐廳預設套餐，非常豐富，食足13味菜，環境好特別，每個座位前面都有火焰燈光效果，仲可以要求店員調整燈光顏色。店員服務非常好，每道菜式都詳細介紹，最抵讚係預早提示影相打卡時刻，體貼程度一流。季節刺身三點包括番薯、煙三文魚配哈密瓜、蟹膏豆腐，配咗三文魚嘅哈密瓜食落好清新，蟹膏豆腐好好食，食完好耐嗰個蟹膏味仲留喺口入面。季節精品先付三品包括深海池魚、牡丹蝦和拖羅，最中意拖羅，非常肥美，入口即溶。和牛刺身，牛肉好嫩滑，灑咗啲岩鹽，提升咗牛肉嘅清新度。燒嘅牛肉係岩手縣威士忌和牛，即係黑毛和牛，非常高質。鮑魚凍餅慢煮鮑魚，鮑魚口感好淋，可以分別配鮑魚肝醬、高湯整成嘅啫喱、飯，每樣食法都好好食。鵝肝茶碗蒸好滑好滑，加咗鵝肝之後成個茶碗蒸更香，係我食過最香嘅茶碗蒸。紫菜夾住牛小排，配上和牛他他醬和紫蘇葉，食法好特別，紫蘇葉令成道菜嘅口味好清新。炭薰牛舌炭燒味好香，好嫩好爽口。秋刀魚幽庵燒，入面夾咗秋葵，食落唔會有魚腥味，但又唔會蓋過燒魚嘅香味。海鮮土瓶燒好多海鮮，好足料，個湯好清甜。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒牛肉燒到好嫩，牛肉好肥好滑，壽喜燒煮嘅配菜好甜。日本玉子塩漬精選和牛柳粒牛肉好淋，牛味好香，入口成

季節精品先付三品番薯甘露煮; 完完全全係日本甘薯味道 甜而不膩 簡單食材但已經好好味😍煙三文魚配哈密瓜黑魚子; 好肥味嘅煙三文魚😋 冇諗過原來同哈密瓜嘅爽香係咁夾火炙蟹膏凍豆腐; 先將蟹膏打入豆腐 再凝固製成豆腐 最後加上鮮蟹膏再火炙/ 火炙後帶出蟹膏嘅鮮! 香! 🥰季節刺身三點深海池魚; 厚切帶爽身 淡淡魚味 作為前菜一流牡丹蝦刺身; 爽口彈牙 滿滿蝦膠感🥰火炙大拖羅; 魚質鮮嫩 火炙後有絲絲肉感 雙重享受/ 本身不太喜愛拖羅都愛上了😍😍火炙和牛刺身 配意大利香草汁用上岩手縣黑毛和牛 以whisky渣飼養 牛味提昇更濃郁/ 火炙後帶出牛脂香而不膩/ 意大利香草醬汁酸酸微微更醒胃💃🏿鮑魚凍餅配 北海道夢美人米💃🏿🕺🏿本以為凍餅為他他 原來喺鮑魚凍食/ 以兩種不同醬汁食法 用盡鮑魚不同部位啫喱醬汁; 較為淡味 配以美人米以將口感味道更提昇😙鮑魚膏汁; 味道濃郁鮮味行先 配上凍鮑魚令層次更豐富😋完汁完味; 不配任何醬汁更能呈現鮑魚本身嘅甜鮮味 肉質彈牙嫩口鵝肝茶碗蒸鵝肝打碎入蛋 味濃而不膻 加柚子粉作芡汁玩盡味蕾刺激 有驚喜炭薰牛舌見住師傅由生慢燒到外焦內嫩 整個過程係一種享受/ 睇圖就見

銅鑼灣新開的日式燒肉店「焰」，以火焰環境作特色很有創意，我覺得值得去玩玩。柚子檸檬酒 $58 熊態烈火下來一杯冰涼的柚子檸檬酒，媲美俄羅斯冰室飲伏特加，人上人的享受！ 梅酒喝得多，轉轉口味常常柚子檸檬酒，酸甜的味道非常開胃。不過配燒肉，還是日本清酒比較合拍，餐廳當然不缺清酒選擇，可惜酒量有限，留待下次。不過今晚要加以想像，因為烈火其實由暖風與光影製造出來的，餐廳內一點也不灼熱。 光的顏色更可以調校，紅藍綠白，用手機程式可以自己操作，挑選喜歡的顏色背景打卡！此外，難得用備長炭明火燒烤，視覺與味覺配合；再加上岩手縣黑毛和牛作食材及親民價，心水推薦！ 晚上供應兩款晚餐，我們選了更豐富的晚餐B $980/位的，十五品，性價比高。 季節精品先付三品餐前小吃給人第一印象很重要，「焰」一點也不馬虎，由右至左：番薯金露煮、黑魚子煙三文魚哈蜜瓜、火炙蟹膏豆腐。番薯金露煮軟糯；三文魚包住哈蜜瓜亦甜亦鹹，滋味拍檔；蟹膏配豆腐，滑上加滑且有鹹香，口感大滿足！ 季節刺身三點深池、牡丹蝦及火炙大拖羅，新鮮美味。 火炙和牛刺身配意大利香草汁岩手縣黑毛和牛薄片配芽蔥、日本芥末及黑魚子，再醮一些清新的香草汁平衡肉膩，不

這裡只有兩款Dinner Set, 我哋今晚就揀咗Dinner Set B, $980/person:-💥季節精品先付三品(1)蕃薯(2)煙三文魚黑魚籽蜜瓜 (3)蟹膏豆腐最愛是蟹膏豆腐，豆腐好滑溜呢！💥季節刺身三點盛器非常別緻，底層是迷你魚缸 ，真的有魚仔游來游去，刺身有（1）深海池魚；（2）牡丹蝦 - 大隻又鮮甜（3）炙燒拖羅 - 滿口充滿魚油香味💥火炙和牛刺身配意大利香草汁岩手縣和牛包住芽蔥，上面加上Wasabi 同黑魚籽，再配合意大利香草汁，口味清新又醒胃！💥鮑魚凍餅南非鮑魚用3個鐘烹製，用鮑魚肝做醬汁，紅色係鮑魚醬汁做嘅啫喱，米就選用北海道夢美人，整體而言令味道更提升！💥鵝肝茶碗蒸鵝肝同蛋拌勻一起蒸，中間仲有香菇、香菜等材料，每口都充滿濃濃的鵝肝味，仲有幼滑的口感！💥炭熏牛舌利用備長炭放在牛舌上，再用玻璃蓋蓋上，增加煙熏味道，配菜有黑松露炒蘆筍，蘆筍好嫩，旁邊沙律菜也不錯，有助降低油膩感！💥紫蘇二重燒牛肉卷香脆紫菜包住牛小排，中間還有紫蘇葉，要趁熱食，否則紫菜會變「淋」，紫蘇葉味濃，口感豐富！💥壽喜汁精選和牛肉眼薄燒倒白蘭地落和牛引火燒，才放進煱裹，所以也要趁熱食，不要放太耐