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2022-11-29
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銅鑼灣新開的日式燒肉店「焰」，以火焰環境作特色很有創意，我覺得值得去玩玩。柚子檸檬酒 $58 熊態烈火下來一杯冰涼的柚子檸檬酒，媲美俄羅斯冰室飲伏特加，人上人的享受！ 梅酒喝得多，轉轉口味常常柚子檸檬酒，酸甜的味道非常開胃。不過配燒肉，還是日本清酒比較合拍，餐廳當然不缺清酒選擇，可惜酒量有限，留待下次。不過今晚要加以想像，因為烈火其實由暖風與光影製造出來的，餐廳內一點也不灼熱。 光的顏色更可以調校，紅藍綠白，用手機程式可以自己操作，挑選喜歡的顏色背景打卡！此外，難得用備長炭明火燒烤，視覺與味覺配合；再加上岩手縣黑毛和牛作食材及親民價，心水推薦！ 晚上供應兩款晚餐，我們選了更豐富的晚餐B $980/位的，十五品，性價比高。 季節精品先付三品餐前小吃給人第一印象很重要，「焰」一點也不馬虎，由右至左：番薯金露煮、黑魚子煙三文魚哈蜜瓜、火炙蟹膏豆腐。番薯金露煮軟糯；三文魚包住哈蜜瓜亦甜亦鹹，滋味拍檔；蟹膏配豆腐，滑上加滑且有鹹香，口感大滿足！ 季節刺身三點深池、牡丹蝦及火炙大拖羅，新鮮美味。 火炙和牛刺身配意大利香草汁岩手縣黑毛和牛薄片配芽蔥、日本芥末及黑魚子，再醮一些清新的香草汁平衡肉膩，不
銅鑼灣新開的日式燒肉店「焰」，以火焰環境作特色很有創意，我覺得值得去玩玩。
柚子檸檬酒 $58 熊態烈火下來一杯冰涼的柚子檸檬酒，媲美俄羅斯冰室飲伏特加，人上人的享受！
柚子檸檬酒
$58
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不過今晚要加以想像，因為烈火其實由暖風與光影製造出來的，餐廳內一點也不灼熱。
光的顏色更可以調校，紅藍綠白，用手機程式可以自己操作，挑選喜歡的顏色背景打卡！
此外，難得用備長炭明火燒烤，視覺與味覺配合；再加上岩手縣黑毛和牛作食材及親民價，心水推薦！
晚上供應兩款晚餐，我們選了更豐富的晚餐B $980/位的，十五品，性價比高。
季節精品先付三品餐前小吃給人第一印象很重要，「焰」一點也不馬虎，由右至左：番薯金露煮、黑魚子煙三文魚哈蜜瓜、火炙蟹膏豆腐。
季節精品先付三品
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季節刺身三點
深池、牡丹蝦及火炙大拖羅，新鮮美味。
火炙和牛刺身配意大利香草汁
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火炙和牛刺身配意大利香草汁
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鮑魚凍餅
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鮑魚凍餅
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鵝肝茶壺蒸
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鵝肝茶壺蒸
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炭薰牛舌打開膠蓋，煙燻香洶湧擠出，見到有一塊熱辣備長炭放在牛舌上，原來就是做出煙薰效果的秘訣。
炭薰牛舌
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炭薰牛舌
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蘸些蜜糖芥末添味蕾變化，
伴以黑松露炒蘆筍及和麻醬沙律。
紫蘇二重燒牛肉卷特色在二重奏，即是雙層牛肉卷，這次用美國牛小排，以紫蘇葉及紫菜包著。
紫蘇二重燒牛肉卷
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紫蘇二重燒牛肉卷
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季節幽庵燒 - 秋刀
季節幽庵燒 - 秋刀
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季節幽庵燒 - 秋刀
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壽喜燒精選和牛肉薄燒
壽喜燒精選和牛肉薄燒
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旁邊同時以壽喜燒汁煮湯，迷你湯鍋內有各種蔬菜包括豆腐、冬菇、南瓜及蒟蒻等。
吃前才把牛肉放在小鐵鍋內，用心烹調不馬虎，食味怎會不昇華。
日本玉子塩漬精選和牛柳粒
日本玉子塩漬精選和牛柳粒
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日本玉子塩漬精選和牛柳粒
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海鮮土瓶燒常吃日本菜的不會對茶壺湯陌生，「焰」的別出心裁，是海鮮與清湯分開煮、分開上。
帶子、魚、菇、菜等材料先煮熟放小杯，熱湯留壼內，無需多講都會明白，目的在確保湯料保持最佳的生熟度。
海鮮土瓶燒
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月見吉列和牛他他飯堡、梅子冷素麵我們二人分享兩款主食，月見和牛飯好吃但經常食得到，我更欣賞梅子冷素麵、酸酸甜甜好開胃。
月見吉列和牛他他飯堡、梅子冷素麵
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月見吉列和牛他他飯堡
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紫蘇味素麵幼細掛汁，梅子的酸甜味道，調得非常理想，正好平衡燒肉的燥與膩，有助緩和胃納的負擔；炸米增口感。
梅子冷素麵
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甜點雲呢拿雪糕、赤肉蜜瓜，完美地結束。
每道菜式皆悉心烹調，用餐時間需預算至少兩個鐘，可以慢慢享受。
題外話/補充資料：
新張期內有八折
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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